Kuřecí špízy - obecný popis
Tradiční grilování se připravuje z jehněčího masa, dnes však existuje mnoho druhů tohoto pokrmu - grilování z vepřového, telecího masa, ryb, zeleniny a konečně trend posledních let - grilování z kuřecího masa. Kuřecí kebab má mnoho výhod: je to velmi levné jídlo, lze jej vařit jak na grilu, tak v tradiční domácí peci, kuře se snadno vstřebává do těla.
Kuřecí BBQ - příprava
K přípravě grilování používejte všechny části kuře, mohou to být křídla, boky, prsa, palička a v některých případech i záda. Existují však určité nuance, díky nimž můžete maso učinit obzvláště aromatickým a chutným. Špízy filé se ukázaly být docela suché, takže by měly být namočeny v marinádě opatrněji. Ideální pro kuřecí kebab jsou boky, jsou nej šťavnatější a nejjemnější. Je na osobě, která se podílí na přípravě pokrmu, aby odstranila kůži z kuřecího masa. Faktem je, že kůže někdy hoří na ohni a způsobuje určité obtíže, ale to je to, co dělá maso více tukovým.
Kuřecí špízy - příprava marinády
Kuřecí marináda závisí na chuti osoby, která připravuje jídlo, nebo na preferencích hostů. Příprava „obvazu“ netrvá příliš dlouho, hlavní věcí je přesně vědět, které komponenty jsou vzájemně kombinovány. Marináda pro kuřecí kebab může být připravena na základě majonézy, kefíru, kečupu, ve sladké a kyselé verzi „nalévání“ často používá pomeranče, med a dokonce i ananas. Do marinády se obvykle přidává ocet nebo citron.
Kuřecí špízy s česnekem
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- 6-7 stroužků česneku;
- zelené;
- sůl;
- mletý černý pepř (podle chuti);
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Metoda vařeníKuřecí filé se nakrájí na malé kousky a složí do hluboké mísy. Česnek je třeba rozdrtit nožem tak, aby kuře dodával jeho chuť, poté jemně nasekáme, jemně nasekáme zeleninu, vše přidejte do kuřecího masa, poté se nalije sůl, mletý černý pepř, nalije se rostlinný olej. Kuře by měla být důkladně promíchána, nastrouhaná marinádou a uložena na několik hodin (můžete na jeden den) na chladné místo. Maso namočené v marinádě oblékněte na špízu a smažte na grilu.
Kuřecí špízy s majonézou
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- 1 cibule;
- 100 gramů majonézy;
- sůl;
- černý mletý pepř.
Metoda vaření: Kuře nakrájejte na kousky, sůl a pepř. Cibuli nakrájejte na kroužky, přidejte majonézu, promíchejte a dejte na chladné místo (stačí jedna hodina moření, ale čím déle, chutnější).
Maso namočené v marinádě oblékněte na špízu a smažte na grilu.
Kečupové kuřecí špízy
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- 100 gramů kečupu;
- sůl;
- černý mletý pepř.
Metoda vaření: Kuře nakrájejte na plátky, přidejte kečup, přidejte sůl a pepř. Marinujte od jedné hodiny do dne a vypalujte špejle.
Kebab v marinádě kefíru
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- zelené cibule (poměr kuřecího masa 1: 2);
- 100 gramů kefíru;
- sůl;
- černý mletý pepř.
Metoda vaření: nakrájejte kuřecí maso, smíchejte s cibulkou, solí, kefírem a pepřem, nechte 3 hodiny marinovat v lednici. Před navléknutím špízů je lepší odstranit cibuli, aby hotové maso nezískalo hořkost. Smažte na grilu, toto jídlo lze považovat za téměř kalorické.
Kuřecí BBQ ve sladké omáčce
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- 1 polévková lžíce přírodního medu;
- 1 čajová lžička sójové omáčky;
- 3 polévkové lžíce pomerančové nebo ananasové šťávy;
- sůl;
- černý mletý pepř.
Metoda vaření: Smíchejte ingredience a nechte kebab vařit na chladném místě po dobu 2 hodin. Je lepší vařit sladký kebab na grilu, ale hlavní věc je, že nehoří, a to se může stát docela rychle, protože v ohni se okamžitě objeví medová kůra.
Kuřecí špízy z rajčat a bílého vína
Složky:
- 1 kilogram kuřecího masa;
- 1/2 šálku bílého vína;
- 3 cibule;
- 3-4 rajčata;
- sůl;
- černý mletý pepř;
- koriandr;
- česnek;
- 1/2 citronové šťávy.
Metoda vaření: Kuřecí stehno s česnekem, paprikou, solí a koriandrem. Nakrájejte cibuli na kroužky, rajčata na plátky. Citronovou šťávu a bílé víno smíchejte v samostatné misce. Kombinujte kuře, marinádu, rajčata a cibuli v hluboké misce. Nechte špízy marinovat 3-4 hodiny. Kuřecí špízy na grilu.
Kuřecí BBQ se cuketou
Složky:
- 1/2 kilogramu kuřecího masa;
- 1 cuketa;
- 1/2 červené cibule;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 3 polévkové lžíce octa červeného vína;
- 1 čajová lžička oregano;
- 1/4 šálku jogurtu;
- 1/2 šálku sýru feta;
- černý mletý pepř;
- 1 šálek lístků máty;
- sůl.
Metoda vaření: Cuketu nakrájejte na plátky, kuřecí řízek na plátky, cibulové kroužky. Přidejte olej, koření, polovinu octa a sůl. Proces moření trvá 30 minut. Grilování se vaří na grilu, dáme cuketové kostky, cibuli a maso na špízy, smažíme 10-15 minut. Hotový kuřecí kebab osolte omáčkou z jogurtu, máty peprné, sýrem a octem, rozemleté v mixéru.
Trouba kuřecí kebab
Kuřecí kebab lze vařit nejen na grilu nebo na grilu, ale také v peci, což je skvělé spasení, pokud by byl piknik zničen zlým počasím.
Složky:
- 1,5 kilogramu kuřecího masa;
- 1 čajová lžička kurkumy;
- 1 čajová lžička kari;
- 1 čajová lžička papriky;
- 6 polévkových lžic jogurtu;
- 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
- černý mletý pepř;
- sůl.
Metoda vaření: Kuře nakrájejte na plátky, přidejte koření, jogurt, máslo a sůl. Nechte kuře stát v marinádě 2-3 hodiny (na chladném místě). Kuřecí špagety navlékněte na dřevěné špejle (ne příliš těsné). Položte špejle na plech a smažte 10 minut při teplotě 220 stupňů.
Kuřecí špízy - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Nejlepší kuře na grilování jsou ptáci vážící od 900 do 1,5 kilogramů, jejichž věk nepřesahuje rok. Mezi zmrazeným a chlazeným kuřetem zvolte chlazené, je měkčí. Je-li to nutné, proces odmrazování tak, jak k němu dochází přirozeně. Pokud chcete, aby kuře chutělo přirozeně, nahraďte ocet citronovou šťávou a nezapomeňte na olivový olej.
Komentáře
