Bramborový kastrol v pomalém vařiči je výdatný pokrm zalévání úst, na jehož přípravu nemusíte trávit spoustu času a úsilí. Toto jídlo se připravuje s různými náplněmi nebo bez nich, za použití pouze koření a aromatických bylin. Bramborový kastrol může krmit celou rodinu a připravovat ji z produktů, které lze nalézt v jakékoli lednici.
Bramborový kastrol v pomalém vařiči - základní principy přípravy
Připravte si bramborovou kaši, vařené a syrové brambory, nakrájejte je na tenké plátky nebo nastrouhejte. Ženy v domácnosti často připravují toto jídlo z brambor, které zůstaly po slavnostním svátku nebo večeři.
Jako náplň můžete použít houby, maso, párky, mořské plody, krabí tyčinky nebo ryby.
Chcete-li kastrol udržovat ve tvaru, přidejte do bramborové kaše vejce, smetanu, mouku nebo mléko. Bramborový kastrol se někdy vaří s omáčkou nebo omáčkou.
Brambory lze vařit s kořením nebo bílým vínem, v takovém případě bude kastrol aromatický.
Na dno mísy se umístí vrstva brambor nebo bramborová kaše, výplň se položí na horní část a pokryje druhou vrstvou brambor.
Maso nebo mleté maso pro plnění se předsmaží cibulkou. Ryby lze použít jak syrové, tak vařené nebo smažené předem.
Doba vaření kastrolu závisí na druhu použitého jídla. Pokud byly brambory a náplně předvařeny, stačí půl hodiny. U syrových potravin se doba vaření zdvojnásobí.
Recept 1. Klasický bramborový kastrol v pomalém sporáku
Složky
rostlinný olej;
šest hlíz brambor;
sůl;
čtyři stroužky česneku;
čerstvě mletý černý pepř;
dvě lukové hlavy;
3 g mleté sladké papriky;
125 ml olivového oleje;
sklenici mléka;
10 g tymiánu.
Metoda vaření
1. Čistíme a umýváme cibuli a brambory pod tekoucí vodou. Zeleninu sušíme. Brambory nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké plátky. Brambory uvařte do poloviny a vložte je do cedníku.
2. Cibuli nakrájejte na půlky. Loupané stroužky česneku prochází česnekovým mačkadlem. Smažte česnek a cibuli v olivovém oleji do zlatohnědé.
3. Namažte vícesložkovou mísu olivovým olejem a natřete vrstvu brambor. Posypeme solí, tymiánem a pepřem. Nahoře položte česnekovou cibulku. Takto rozložte všechny brambory smažením ve vrstvách. Sůl každou vrstvu a koření s kořením.
4. Nalijte kastrol s mlékem a posypte paprikou. Umístíme misku do jednotky a aktivujeme režim „Pečení“. Vařte kastrol čtyřicet minut. V tomto případě musí být víko pootevřené. Vyjměte kastrol z misky a posypte jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept 2. Bramborový kastrol v pomalém hrnci se sýrem
Složky
bramborová kaše - půl kilogramu;
30 ml rostlinného oleje;
sůl;
mleté maso - 300 g;
mouka - 75 g;
cibulová hlava;
tři vejce;
tvrdý sýr - 100 g;
majonéza - 100 ml;
čerstvě mletý pepř;
máslo - 20 g.
Metoda vaření
1. Rozpusťte máslo na pánvi. Oloupanou cibuli jemně nasekejte a smažte, dokud nebude průhledná. Smaženou cibuli rozprostřete na talíř.
2. Ve stejné pánvi rozetřeme mleté maso a smažíme, dokud se nevaříme. Přidejte k ní cibuli a pokračujte v smažení dalších deset minut při nízkém žáru.
3. Brambory uvaříme a rozmačkáme, přidáme máslo a sůl.
4. Majonézu vložte do samostatné mísy, přidejte mouku a vejce a vše promíchejte do hladka.
5. Rozložte polovinu bramborové kaše na dno promazané mísy pro více vrstev. Kromě toho rovnoměrně rozdělte mleté maso a nalijte omáčku z majonézy.
6. Tři velké sýry a posypeme mletým masem. Rozložte zbývající bramborovou kaší nahoře a posypte sýrem. Vařte kastrol v režimu "Pečení" po dobu 35 minut.
Recept 3. Bramborový kastrol v pomalém hrnci s houbami
Složky
mouka - 80 g;
majonéza - 250 g;
čtyři vejce;
houby - 450 g;
cibulová hlava;
mleté maso - 300 g;
rostlinný olej;
pět bramborových hlíz;
sůl a koření.
Metoda vaření
1. Majonézu vložte do samostatné mísy, přidejte mouku a pohánějte vejce. Mírně posypte a rozšlehejte rozšleháme.
2. Houby a oloupané cibule jemně nasekané a smažené až do zlatohnědé. Posuneme smažení na talíř.
3. Ve stejné pánvi rozetřeme mleté maso a připravíme ho. Mleté maso smíchejte s houbami.
4. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na talíře.
5. Vložte polovinu brambor do vícesložkové mísy, namažte olejem a vyrovnejte.
6. Nalijte brambory s majonézou a vejcem. Rozmleté maso rozložíme houbami rovnoměrně. Zakryjte ji další vrstvou brambor. Nalijte veškerou zbývající náplň a zavřete víko. Aktivujeme režim pečení a vaříme hodinu a 15 minut.
Recept 4. Bramborový kastrol v pomalém hrnci s rybami
Složky
pět brambor;
sůl;
400 g rybí filé;
koření
cibulová hlava;
10 ml olivového oleje;
50 g zakysané smetany;
70 g sýra;
3 g mleté papriky.
Metoda vaření
1. Oloupejte a umyjte brambory. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Oloupejte kroužky cibule a kotleta.
3. Přidejte do cibule cibuli, osolte a papriku. Přidejte kysanou smetanu a dobře promíchejte.
4. Umyjte rybí filé, navlhčete ubrousky a nakrájejte na plátky.
5. Do promazané mísy vložte vrstvu brambor s cibulí. Na něj položte kousky rybí filé. Nastrouhejte sýr nahrubo a posypte kastrolem.
6. Vložte misku do kuchyňské jednotky a zapněte pečení na čtyřicet minut. Vyjměte hotový kastrol a uspořádejte na talíře.
Recept 5. Bramborový kastrol v pomalém hrnci s masovými kuličkami
Složky
250 g mletého masa;
černý pepř;
600 g brambor;
kečup;
cibule;
cherry rajčata;
mrkev;
80 ml rostlinného oleje;
dvě vejce;
banda kopru;
tři stroužky česneku;
sůl;
75 g krupice;
5 g hořčice;
100 g majonéza;
5 g šafránu.
Metoda vaření
1. Mleté maso osolte solí a kořením. Vytvářejte z toho malé kuličky.
2. Oloupejte a umyjte brambory. Nastrouhejte ji na nejjemnější struhadlo.
3. Jemně nakrájejte cibuli. Mrkev a česnek jemně nastrouháme.
4. Nalijte lžíci oleje do misky pro více vrstev. Zapněte režim „smažení“ na deset minut.
5. Cibuli vložte do mísy, za pár minut přidejte mrkev a česnek. Zamíchejte a smažte. Přidejte šafrán a promíchejte několik minut, dokud se nevaří.
6. Do bramborové hmoty přidejte hořčici a majonézu. Smíchat.
7. Přidejte krupici a vejce. Pepř a sůl. Dobře promíchejte.
8. Vložte zeleninové smažení do bramborové hmoty a promíchejte.
9. Nalijte do misky lžíci oleje. Spusťte režim „smažení“ po dobu čtvrt hodiny. Dejte mleté koule a smažte. Dejte na talíř.
10. Omyjte misku. Otřete jej do sucha a namažte olejem. Vložte do ní bramborovou hmotu a vyrovnejte ji. Kromě toho rozložte masové kuličky a cherry rajčata a jemně je stlačte. Namažte povrch kečupem. Aktivujte režim pečení a vařte jednu hodinu.
Recept 6. Bramborový kastrol v pomalém hrnci s krůtí
Složky
150 g tvrdého sýra;
jeden a půl kg brambor;
700 g krůtí filé;
vejce;
200 ml kokosového mléka;
sůl;
5 g kari;
kousek másla;
banda zelené cibule;
30 ml olivového oleje;
tři stroužky česneku;
80 ml sójové omáčky.
Metoda vaření
1. Můj krůtí filé, suché a nakrájené na malé kousky. Vložte maso do misky. Nalijte do sojové omáčky a promíchejte. Nechte krůtu marinovat půl hodiny.
2. Čistíme brambory a česnek. Hlízy nakrájejte na plátky. Brambory jsme rozetřeli s česnekem do mísy vícebarevného stroje. Vložili jsme celé stroužky česneku.
3. Nalijte obsah převařenou vodou, solí a vařte.
4. Dobře zahřejte pánev na hluboké smažení a nalijte do lžíce olivového oleje. Krůtí a smažte, za stálého míchání, dokud maso nezmění barvu.
5. Přidejte kari a smažte pár minut. Nalijte kokosové mléko, promíchejte, přikryjte a zahřejte.
6. Sejměte víko, z masa nalejte pět polévkových lžic šťávy. Zvyšte teplotu a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Poté přidejte jemně nasekanou zelenou cibuli, promíchejte a několik minut hořte. Odstraňte z tepla.
7. Vypusťte vývar z brambor. Bramborová kaše, přidání kousku másla a šťávy z krůt.
8. Mísa vícevrstvého kartáče se otře do sucha a namazá olejem. Rozložíme polovinu bramborové kaše, vyrovnáme se a položíme na vrcholky krůt. Zakryjte zbývající bramborovou kaší. Nasypte nastrouhaný sýr.
9. Aktivujeme režim pečení a připravujeme kastrol na půl hodiny. Vyjmeme hotový kastrol, nakrájíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou nebo omáčkou.
Bramborový kastrol v pomalém vařiči - triky a tipy
Položením kastrolů do mísy jemně protřepejte, aby mezi nimi nebyly žádné mezery.
Před vyjmutím kastrolu z mísy jej mírně ochlaďte.
Vylijte náplň omáčkou na bázi majonézy, vývaru nebo smetany tak, aby nevypadla dosucha.
Dno vícepodrobníku můžete lemovat pergamenem, takže bude snazší vyjmout kastrol.
