Černá, červená, bílá ...
Zralé rybízové povzdech:
- Pokud mě neodtrhneš,
Osprchovaný, pak nenajdete.
Rybíz je letní bobule, která může mít různé barvy. Bez ohledu na rozmanitost a typ se z toho vyrábějí lahodné přípravky: džem, želé, kompoty a samozřejmě vitamínové šťávy.
Rybízová šťáva - obecné zásady přípravy
Bobule šťávy se třídí, zbaví se ocasu, listů, různých zbytků a poté se umyjí. Rybíz nemůžete vysušit, stačí je vložit do cedníku a nechat kapičky vytéct. Do přírodní šťávy se často nalije trochu vody, aby se snížila koncentrace nebo snížila kyselina.
Jak vymačkat šťávu:
• Ručně. Použijte gázu nebo hadřík. Do nich se vloží šťouchané, někdy vařené bobule.
• Elektrický nebo ruční odšťavňovač. Produkt prochází zvláštním zařízením, které odděluje koláč.
• Extrahováno odšťavňovačem. Speciální zařízení, které odpařuje šťávu.
Horký nápoj se nalije do sterilních plechovek a odstředí se. Nebo jsou chlazeny a spotřebovány v naturáliích. V druhém případě nesmí být produkt podroben tepelnému zpracování.
Recept 1: Šťáva z rybízu v odšťavňovači na zimu
Sokovarka je skvělé zařízení, které vám umožní získat přírodní šťávu s minimálním časem a námahou. Vše, co je potřeba, je vložit produkt do požadované přihrádky. Nevýhodou této metody je potřeba přidat cukr, který stimuluje uvolňování šťávy.
Složky
• jakýkoli rybíz;
• 100 gramů cukru na 1 kg bobulí;
• voda.
Vaření
1. Nalijte vodu do tekutinové komory.
2. Nasadíme kamna, zapneme maximální oheň. Kapalina by měla vařit.
3. Vytriedíme červený nebo černý rybíz, lze použít různé bobule.
4. Plody přeneseme do speciální nádoby s otvory určenými pro tento produkt. Posypeme cukrem.
5. Zakryjte a držte pod víkem po dobu 1,5 hodiny.
6. Po chvíli otevřete kohoutek a vypusťte rybízovou šťávu. Je vhodné okamžitě vyměnit sterilní nádobu.
7. Jakmile je nádobka plná, okamžitě ji připojíme.
Recept 2: šťáva z černého rybízu bez odšťavňovače
Recept na džus z černého rybízu pro ty, kteří nemají možnost použít odšťavňovač. K nápoji se přidá trochu vody, ale to nezkazí jeho chuť.
Složky
• 0,5 litru vody;
• 2 kg rybízu;
• 0,3 kg cukru (méně možné).
Vaření
1. Rozdělíme bobule, opláchneme a necháme tekutinu vytéct.
2. Vložte pánev, natlačte brambory nebo jiné tloučky. Stiskněte bobule, dokud se neusmrtíte.
3. Přidejte vodu na předpis, tj. Nalijte půl litru.
4. Položte na oheň rybízovou hmotu, přiveďte k varu.
5. Snižte intenzitu ohně a šťávu vařte půl hodiny.
6. Zakryjte čistou bavlněnou tkaninu v cedníku. Můžete použít gázu složenou v několika vrstvách.
7. Nalijte šťávu, vytlačte hustou.
8. Přidejte recept cukru, můžete házet méně nebo bez něj.
9. Nasaďte nápoj na sporák, vařte po dobu tří minut.
10. Nalijte do sterilní nádoby, otočte jej kovovými uzávěry a uložte.
Recept 3: Rajčatový džus přes odšťavňovač
Nejužitečnější verze šťávy z červeného rybízu, protože nepodléhá dlouhodobému vaření. Pro tento recept budete potřebovat jakýkoli odšťavňovač: elektrický nebo manuální. Hlavní věc je vytlačit šťávu z bobulí a řádně ji převalit.
Složky
• 1 kg rybízu;
• 600 ml vody;
• 0,1 kg cukru.
Vaření
1. Umyjte bobule z ocasu a zkažených vzorků, opláchněte je pod tekoucí vodou. Přeneseme rybíz do cedníku a necháme půl hodiny.
2. Bobule protáhněte odšťavňovačem. Vyhodnocujeme stav dortu. Pokud je mokrý, můžete ho přeskočit znovu, nebude to horší.
3. Nalijte šťávu do pánve, přidejte vodu a cukr.
4. Zahřívejte šťávu, dokud nezačne vařit, vyjměte pěnu a okamžitě nalijte do sterilních lahví nebo sklenic.
5. Korek s kovovými čepičkami.
6. Nádoby položte na krk a nechte úplně vychladnout.
7. Otočte jej do normální polohy, odešlete do suterénu nebo do spíž.
Recept 4: Rybízová šťáva s medem
Recept na šťávu z rybízu, kterou lze připravit z červených, bílých a černých odrůd. Cukr se nepřidává, je nahrazen medem. Používá se pouze přírodní produkt, melasa a náhražky nejsou vhodné. Ručně vyrobený recept.
Složky
• 2 kg rybízu;
• 3 polévkové lžíce medu;
• 0,5 litru vody;
• 2 listy máty.
Vaření
1. Umyté bobule vložte do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme a napaříme, dokud nebude pokožka měkká.
2. Pravidelně míchejte hmotu tak, aby se rybíz rozpadl.
3. Ochlaďte, filtrujte. Jistě vyždímáme silnou, obsahuje hodně kyseliny, pektinu, aromatických látek.
4. Nalijte šťávu do čistého hrnce. Můžete jen opláchnout tento.
5. Přidejte lístky máty, nechte je na minutu dusit.
6. Vypněte, vložte med, rychle míchejte, dokud se nerozpustí. Nepotřebujete vařit nápoj s medem.
7. Nalijte horkou šťávu do sklenic jakékoli velikosti, okamžitě ucpejte. Ochlaďte v obrácené poloze, volitelně zakryjte.
Recept 5: šťáva z černého rybízu s jablky
Recept na skvělou šťávu z černého rybízu, pro kterou jsou potřeba jablka. Můžete si vzít zralé, zlomené, červivé plody. Všechno zbytečné odejde a bude odříznuto. Jediná věc je, že ovoce s hnilobou a plísní nebude fungovat, ani obřízka nepomůže.
Složky
• 1 kg rybízu;
• 1,5 kg jablek;
• 0,25 kg cukru;
• 300 ml vody.
Vaření
1. Nakrájená jablka nakrájejte na kousky a protlačte odšťavňovač.
2. Nalijte šťávu do hrnce, přidejte cukr s vodou a na krátkou dobu dejte na sporák, abyste zkrátili dobu. Přiveďte k varu.
3. Třídíme také rybíz, opláchneme. Zpracováváme ji také v odšťavňovači.
4. Tato šťáva se nalije do pánve na jablečnou šťávu.
5. Vše vaříme společně pár minut po varu.
6. Vezměte naběračku nebo naběračku, sbírejte tekutinu z pánve a nalijte do čistých nádob. Šťáva by mezitím měla vařit, nevypínejte sporák.
7. Otočte kryty. Ochlazujeme obrobek vzhůru nohama a otočíme jej do normální polohy. Převedeme do suterénu.
Recept 6: Osvěžující šťáva z červeného rybízu s citronem a mátou
Varianta letní šťávy z červeného rybízu, která je připravena k přímé spotřebě. Nápoj má příjemnou, osvěžující chuť potěší v žáru. Z toho můžete vyrobit ovocný led pro jiné nápoje, včetně alkoholu.
Složky
• 0,9 kg rybízu;
• 400 ml vody;
• 0,5 citronu;
• 1-2 větvičky máty;
• 0,15 kg cukru.
Vaření
1. Položíme na sporák vodu na předpis, přidáme do ní cukr a hodíme větvičky máty. Nezapomeňte zeleně dobře opláchnout čistou vodou.
2. Vyjměte kůru z citronu a odešlete ji také na vaření v pánvi.
3. Aromatický sirup vařte po dobu pěti minut, poté filtrujte a vraťte se na pánev.
4. Odstraňte rybíz z kartáčů a opláchněte.
5. Pomocí jakéhokoli zařízení šťávu vytlačte. Pokud nic není, můžete jednoduše porazit bobule kombajnem a protáhnout se několika vrstvami gázy.
6. Nalijte šťávu do hrnce se sirupem.
7. Stiskněte šťávu z poloviny citronu a také ji odešlete na běžný nápoj.
8. Nechte obsah hrnce vychladnout.
9. Na led můžete do forem vložit lístky máty nebo plátky citronu, nalijte připravenou šťávu a odešlete ji do mrazničky.
Recept 7: Rybízová šťáva s pomerančem
Varianta aromatické rybízové šťávy na zimu, která se připravuje s přídavkem pomeranče. Vyberte si velké, velké ovoce. Pokud voní venku, bude vonná, sladká a uvnitř.
Složky
• 1,4 kg rybízu;
• 1 velká oranžová;
• 250 gramů cukru;
• 500 ml vody.
Vaření
1. Kartáč pomeranče, musíme vyčistit všechny póry kůry.
2. Vezměte struhadlo a odstraňte tenkou pokožku.
3. Házejte kůži do vody, přidejte cukr a nechte vařit.
4. Pomeranč samotná je vyčištěna, rozebrána na plátky a semena odstraněna.
5. Opláchněte rybíz, projděte odšťavňovačem.
6. Vedle rybízu míjíme připravené plátky citrusů. Spojujeme všechno.
7. Filtrujte z varu po dobu asi pěti minut sirupu.
8. Kombinujte rybízovou šťávu se sirupem.
9. Pijeme pár minut po varu.
10. Pijeme to nebo nalijeme do sterilních nádob, naklápíme víčky.
Recept 8: šťáva z černého rybízu s malinami
Maliny a rybíz jsou nádherné bobule, které dozrávají současně. Tak proč je nezakoupit společně? Recept bez odšťavňovače.
Složky
• 1 kg rybízu;
• 0,7 kg malin;
• 0,2 kg cukru;
• 300 ml vody.
Vaření
1. Dáme promytý rybíz do kastrolu, přidáme čisté maliny a promícháme dohromady do stavu kaše.
2. Přidejte vodu, dejte na sporák a vařte asi patnáct minut.
3. Ochlaďte, zfiltrujte a vytlačte celou silnou vrstvu.
4. Znovu vložte šťávu do sporáku, nyní můžete přidat cukr. Chcete-li ochutnat tento nápoj, můžete nalít trochu skořice.
5. Vařte několik minut, zajistěte zachycení pěny na povrchu.
6. Nalijte do sterilních misek, otočte víka.
Recept 9: šťáva z červeného rybízu s kořením
Varianta úžasné šťávy, do které se přidávají různá koření. Červený rybíz je naplněn chybějící vůní a ukázalo se jednoduše chutné. Šťáva je jakýmkoli způsobem vytlačována.
Složky
• 1,5 litru šťávy;
• 2 hřebíček;
• 1 tyčinka skořice;
• 0,5 vanilkové lusky;
• 1 malý kousek zázvoru;
• 1 špetka muškátového oříšku.
Vaření
1. Na sporák dejte šťávu, přidejte půl litru čisté vody. Pokud byla během push-up přidána kapalina, použijeme více šťávy.
2. Vezměte kousek gázy a přeložte do dvou vrstev.
3. Nasaďte všechna koření na tenká svíčková, uvázat uzlem a hodit do šťávy.
4. Nalijte nápoj na mírném ohni asi 15 minut, nenechte jej vařit. Vytáhneme vonnou tašku s jednou lžičkou a vytlačíme z ní šťávu z druhé.
5. Přidejte cukr, nyní můžete přidat oheň a nechat nápoj vařit.
6. Zamíchejte, nalijte do sklenic a odešlete k uložení.
Rybízová šťáva - užitečné tipy a triky
• Kromě červeného a černého rybízu lze šťávu připravovat z bílých odrůd. Ale takový nápoj není příliš aromatický, nemá výraznou chuť. Proto je lepší kombinovat bobule s jinými druhy rybízu, s třešněmi, malinami.
• Pokud přidáte několik třešní listy při vaření šťávy z červeného rybízu, bude nápoj velmi aromatický. Při válcování šťávy je třeba listy odstranit.
• Pokud je šťáva příliš sladká a sladká, nepřidávejte ihned vodu. Je lepší zavřít koncentrát na zimu, takže můžete ukládat plechovky a víčka. A můžete přidat vodu kdykoli.
• Citronová kůra dodá příjemnou vůni rybízové šťávy. Můžete použít nejen čerstvé, ale také suché. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby se na kávovém mlýnu otočila chuť do práškového stavu. Tím se vyřeší problém s namáháním, eliminuje se další potíží.
