Pokud vám záleží na zdraví vašich blízkých, kteří jsou velkými milovníky sladkostí, připravte lahodný a zdravý dezert - koláč s tvarohem.
Koneckonců, každý ví, že tvaroh je bohatý na vápník, takže je velmi důležité, aby byl tento produkt přítomen ve stravě dětí a starších lidí.
Pískový sýrový koláč - základní principy přípravy
Koláč s tvarohem se peče v pomalém sporáku nebo troubě.
Křehké pečivo se připravuje několika způsoby, při respektování základních principů. Takové těsto je vždy sladké, ale ne těžké. Vaření je velmi jednoduché.
Křehké pečivo je směs vejce a másla s cukrem a moukou. Máslo lze nahradit pomazánkou nebo margarínem, neovlivní to chuť a strukturu těsta. Pro krásu se k ní přidává prášek do pečiva nebo soda. Vanillin dá tělu příjemnou vůni. Křehké těsto lze připravit i na půst, s výjimkou vajec a živočišných tuků, které nahrazují rostlinný tuk.
Tvarohová náplň je sama o sobě spíše suchá, takže se do ní přidává zakysaná smetana, máslo nebo šlehačka. Pokud do náplně přidáte bobule, ovoce nebo džem, můžete získat zcela novou chuť. Kromě toho se do náplně přidává sušené ovoce, ořechy nebo kondenzované mléko.
Dort může být uzavřený, strouhaný nebo otevřený. V každém případě se tento dezert bude líbit každému. Shromáždili jsme nejlepší recepty na křehký tvarohový dort, takže si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí.
Recept 1. Koláč s tvarohem
Složky
malý balíček margarínu;
vanilkový cukr;
mouka - tři sklenice;
10 ml rostlinného oleje;
jedna a půl sklenice cukru;
čtyři vejce;
5 g sody;
libru tvarohu;
50 ml jablečného octa.
Metoda vaření
1. Našroubujte mouku na pracovní plochu. Shromážděte ji na sklíčku, vytvořte uprostřed depresi a nalijte cukr. Přidejte sem nasekaný měkký margarín. Soda jablečný ocet a přidejte do zbytku ingredience. Všechno důkladně brouste rukama, abyste vytvořili drobky.
2. Vložte tvaroh do misky. Třete ji lžičkou, abyste se zbavili hrudek. Nalijte do tří čtvrtin sklenky cukru, přidejte vanilin a porazte vejce. Přerušte vše mixérem, dokud nebude hladký.
3. Namažte plísní rostlinným olejem, vložte do ní dvě třetiny strouhanky těsta a rozprostřete ji na dno, čímž dosáhnete nízkých stran. Nalijte tvarohovou náplň. Doplňte zbývající drobky.
4. Koláč vložte do trouby na půl hodiny a pečte při 180 ° C. Koláč vyjměte z trouby a ochlazujte přímo ve formě. Podávejte tvarohový koláč s teplými nebo studenými nápoji.
Recept 2. Pečený tvarohový koláč s marmeládou
Složky
čtyři sklenice mouky;
140 g - cukr;
pět vajec;
3 g vanilkového cukru;
krémová margarín - 200 g;
3 g prášek do pečiva;
hustý džem - 300 g;
balení tvarohu.
Metoda vaření
1. Roztavte margarín ve vodní lázni, nalijte jej do vhodné misky, přidejte trochu více než polovinu celé normy cukru, dvě vejce a důkladně promíchejte.
2. Do mouky přidejte prášek do pečiva a vanilkový cukr. Zamíchat. Suché ingredience přidejte po malých částech do směsi vaječného oleje.
3. Měkké těsto zamíchejte a rozdělte na tři části. Zabalte je dvěma fóliemi a odešlete do mrazničky.
4. Vložte tvaroh do mísy mixéru, přidejte zbytek cukru a přidejte dvě vejce. Porazte vše dohromady, dokud nedosáhnete hladké a hladké hmoty.
5. Namažte pekáč s máslem a vložte do něj část těsta, kterou jste neposlali do mrazničky. Natáhněte ji dolů a vytvořte nízké strany. Výsledný koláč namažte velkým množstvím marmelády.
6. Vyjměte jednu část těsta z mrazničky a rovnoměrně ho protřepejte na horní část jam. Nasypte tvarohovou náplň na vrchol a protřepejte poslední kus těsta.
7. Koláč vložte do trouby po dobu 25 minut a pečte při teplotě 200 C. Koláč vyjměte z trouby a nakrájejte na kousky. Ochlaďte úplně a podávejte s kompotem, čajem nebo kakaem.
Recept 3. Koláč s tvarohem a jablky
Složky
margarín - 150 g;
špetku soli;
mouka - 0,5 kg;
dvě jablka;
2 vejce
prášek do pečiva;
rozinky - host;
balení tvarohu;
skořice
60 g zakysané smetany;
granulovaný cukr - 80 g.
Metoda vaření
1. Margarín nakrájejte nožem a v mixéru jej rozdrťte lžičkou cukru. Přidejte žloutky a pokračujte v mletí.
2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte ji do směsi olej-vejce. Přerušíme těsto na drobky. Pak to sbíráme do koule.
3. Nalijte zakysanou smetanu do mísy mixéru, nalijte cukr a porazte vše, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nyní přidejte tvaroh a mouku do šlehačky zakysanou smetanou. Pokračujte v bití, dokud se hmota nestane homogenní.
4. Odděleně bičujte proteiny do husté pěny. Opatrně je vložte do tvarohové hmoty a promíchejte zdola nahoru.
5. Moje rozinky a zalijeme vroucí vodou. Sušené ovoce napařte půl hodiny. Potom vypustíme infuzi a rozinky vychladneme.
6. Vložte těsto do formy a nejprve jej namažte olejem. S rukama rozdělujeme rovnoměrně po dně a vytváříme nízké strany. Koláč rovnoměrně posypte rozinkami.
7. Jablka umyjte, otřete, nakrájejte jádro a nakrájejte ovoce na plátky. Plátky jablek pěkně rozprostřete na rozinky. Naplňte vše náplní tvarohu a vyrovnejte povrch.
8. Pečeme dort po dobu půl hodiny, zahříváme troubu na 200 ° C. Hotový koláč vyjmeme, vychladíme a nakrájíme. Podáváme s čajem nebo kakaem.
Recept 4. Tvarohový koláč s cherry
Složky
vejce;
jedlá soda;
150 g másla;
50 g granulovaného cukru;
sklenici mouky.
Plnění
sůl;
tvaroh - 600 g;
třtinový cukr - 200 g;
vejce - čtyři ks .;
2 g vanilinu;
škrob - 80 g;
třešně (zmrazené nebo čerstvé) - 400 g;
moučkový cukr.
Metoda vaření
1. Omyjte bobule a odstraňte semena z třešně pomocí speciálního nástroje nebo špendlíku.
2. Kombinujte měkké máslo s cukrem a třením. Přidejte vejce a masírujte hmotu, dokud nedosáhne jednotné konzistence.
3. Smíchejte mouku se sodou. Směs nalijte postupně do oleje a hnětte plastové těsto.
4. Vložte těsto do žáruvzdorné formy naolejované. Ruce rozdělují podél dna a vytvářejí malé strany.
5. Žloutky oddělte od proteinů a umístěte je do různých misek. Libru žloutky cukrem, nalil dvě lžíce pro sypání v mixéru.
6. Do žloutků přidejte tvaroh, škrob a vanilin. Pokračujte v přerušování hmoty, dokud nejsou všechny kousky tvarohu rozdrceny.
7. Proteiny lehce osolte a pomocí mixéru rozbijte na hustou hmotu. Přidejte je do tvarohové hmoty a jemně promíchejte lžičkou zdola nahoru.
8. Nasypte tvarohovou náplň na těsto a povrch vyhlaďte špachtlí. Třešně rovnoměrně rozprostřete po náplni. Posypeme cukrem.
9. Pečte koláč po dobu jedné hodiny při 180 ° C. Ochlazený koláč posypte práškovým cukrem.
Recept 5. Koláč s tvarohem a rybízem v pomalém hrnci
Složky
vanillin;
mouka - 375 g;
máslo - 100 g;
rybíz - 300 g;
100 ml zakysané smetany;
vejce - tři ks .;
tvaroh - půl kilogramu;
cukr - 120 g;
prášek do pečiva - 3 g.
Metoda vaření
1. Narazte vejce v šálku, přidejte tři lžíce cukru a lehce porazte.
2. Roztavte máslo ve vodní lázni. Do vaječné směsi přidejte olej a vanilin. Důkladně třete.
3. Nalijte mouku v malých porcích, hnětejte těsto a vložte ji na půl hodiny do ledničky zabalené v plastovém obalu.
4. Vložte tvaroh do mísy mixéru, přidejte dvě vejce a zakysanou smetanu. Vše rozemeleme na homogenní hmotu.
5. Vyjměte těsto z chladničky. Vložte těsto do namazané mísy a roztáhněte na dno, aby se strany.
6. Na vrch pískového koláče nalijte náplň z tvarohu a vyrovnejte špachtlí. Rozložte bobule rybízu na vrchol.
7. Vložte misku do pomalého hrnce, zavřete víko a na hodinu aktivujte režim „Pečení“. Poté otevřete víko a dezert úplně vychladněte.
Recept 6. Pečený tvarohový koláč s kakaem
Složky
Zlato
70 g cukru;
mouka - 300 g;
kakaový prášek - 40 g;
máslo - balení.
Plnění
vanillin;
dvě balení tvarohu;
50 g škrobu;
trochu více než polovina sklenice cukru;
3 vejce
zakysaná smetana - 150 ml.
Metoda vaření
1. Přidejte k vaničkové mouce vanilin, cukr a kakaový prášek. Smíchejte vše. Nasekané nasekané máslo vložte do výsledné suché směsi a vše rozdrtte rukama do drobků.
2. Zakryjte odnímatelnou formu pekařským papírem a stranou s ní. Položte polovinu drobků na dno.
3. Porazte vejce do samostatných misek a vše rozmíchejte mixérem, dokud nedosáhnete nádherných hodnot, přidejte cukr a vanilin.
4. Vložte tvaroh do hluboké mísy, do něj nalijte zakysanou smetanu, přidejte škrob a vše ponořte do ponorného mixéru, dokud nebude hladký. Nalijte vaječnou směs do tvarohu a promíchejte.
5. Nalejte tvarohovou náplň na koláč z drobků. Posypte vše nahoře zbývajícími drobky.
6. Koláč vložte na hodinu do předehřáté trouby. Pečte při teplotě 180 ° C. Koláč ochlaďte, aniž byste jej vyjmuli z formy.
Recept 7. Tvarohový koláč s banány
Složky
Těsto
sůl;
balení másla;
soda;
mouka - 500 g;
cukr - ½ šálku.
Plnění
rostlinný olej;
350 g tvarohu;
vlašské ořechy - 10 jader;
vejce;
125 g cukru;
dva banány.
Metoda vaření
1. Pošlete máslo do mrazničky. Když je máslo zmrazené, připravte si tvarohovou náplň.
2. Vložte tvaroh do vhodné misky a rozdrobte jej vidličkou. Přidejte cukr. Hmotu důkladně promíchejte, dokud není hladká. Bruste jádra vlašských ořechů pomocí válečku.
3. Smíchejte všechny ingredience pro křehké pečivo v hluboké misce a vše rozemelujte, dokud nejsou přítomny jemné drobky.
4. Namažte tepelně odolnou formu a vložte ji do předehřáté trouby.
5. Oloupejte banány a nakrájejte je na tenké kruhy. Vyjměte formu z trouby a vložte do ní polovinu drobků. Na něj položte náplň tvarohu. Posypte vše nahoře druhou polovinou drobků. Rozložte kruhy banánů rovnoměrně po celé ploše koláče. Posypeme nasekanými ořechy.
6. Vložte dort do trouby a pečte čtyřicet minut. Hotový dort mírně ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
Pečený sýrový koláč - triky a tipy
Před pečením je vhodné nechat křehké těsto nechat půl hodiny v lednici.
Nezapomeňte přidat k náplni z nízkotučného tvarohového sýra zakysanou smetanu a kousek másla, jinak se ukáže, že je spíše suchý.
Nenechávejte křehké pečivo v blízkosti zdrojů tepla.
Aby byla výplň ještě zajímavější, můžete do ní přidat bobule, ovoce nebo ořechy.
Doporučuje se strouhaný sýr důkladně prosévat přes síto, aby byla náplň homogenní.
