Okroshka je oblíbeným pokrmem mnoha od dětství. Zdá se, že v misce není nic zvláštního, obvyklá sada produktů.
Ale sníme o okroshce v horkém letním dni, vaříme okroshku u novoročního stolu a okroshka se podává také na Velikonoce.
Toto jídlo je univerzální, vydatné, snadno a rychle vaří a dokonce chutná.
Lízáte si prsty. Zejména v poptávce je okroshka na kefíru s klobásou. Existuje několik důvodů.
Za prvé, tento druh okroshky lze připravit ze sady produktů, které má každá hospodyňka v domě.
Zadruhé, podle počtu kalorií je okroshka s kefírem a klobásou velmi atraktivní pro ty, kteří chtějí udržet svoji postavu štíhlou a krásnou.
A konečně je taková okroshka podle svého receptu velmi blízká té, kterou používají naše prababičky, a proto již byla testována více než jednou generací.
Základní principy vaření okroshky na kefíru s klobásou
Pro okroshku je nejlepší použít vařenou klobásu nebo šunku, pokud dáváte přednost uzenému nebo polokouřím, buďte připraveni na to, že se okroshka ukáže být trochu mastný.
Okroshka označuje druh jídla, které je třeba konzumovat první den. Nenechávejte jej druhý nebo třetí den.
Pokud jste se přesto rozhodli užít si vařenou okroshku příští den, pak celou hmotu nezřeďte okamžitě kefirem, nasekané produkty nechte na samostatné pánvi, nesolujte.
Jako zelení pro okroshku můžete použít nejen peří zelené cibule, ale také kopr, petržel, koriandr, bazalku.
Zelené cibule jsou nejlépe nakrájené a vymačkané, takže chuť okroshky bude mnohem sytější.
Zelenina pro okroshka se nejlépe připravuje předem a nakrájí na okroshka již chlazená.
Pokud chováte okroshku s vodou, používejte pouze převařenou vodu, v žádném případě surovou.
Okroshka na kefíru s klobásou: snadno strávitelné a rychle vařené
Vaření okroshky je oblíbenou zábavou pro mnoho žen. Vzhledem k tomu, že okroshka nevyžaduje vaření, zachovává si prospěšné vlastnosti všech produktů.
Ingredience
2 brambory
půl kg nasekané šunky nebo vařená klobása
2 středně čerstvé okurky
10 malých ředkviček
2 vejce
petržel a kopr
malá banda zelené cibule
litr kefíru
sůl
Vaření:
Brambory předem vařte. Aby se v něm uchovaly užitečné vlastnosti, je lepší jej dobře uvařit ve své uniformě, po řádném omytí. Nakrájejte na malé kostky.
Opláchněte a vařte vejce. Měly by být připraveny do stavu „tvrdého vaření“. Oloupejte a nakrájejte, stejně jako brambory, ne příliš malé kostky.
Nakrájejte čerstvé okurky spolu s kůrou na malé kousky.
Jemně nasekejte zelení a cibuli a vložte do pánve, zastavte zelenou hmotu.
Řez ředkvičky na malé kostky.
Šunku nebo vařenou klobásu je třeba také nakrájet na malé kousky.
Vše smíchejte v pánvi s cibulkou a bylinkami, solí.
Nalijte litr kefíru. Pokud je kefír domácí, a proto silný, zřeďte jej trochou převařené vody.
Chlazte jednu hodinu.
Recept na okroshka na kefíru s klobásou "U babičky v obci"
Tento recept na okroshku je jedinečný v tom, že spolu s kefírem je jeho součástí i kyselá smetana. Díky tomu se chuť okroshky ukáže jako „u babičky v obci“.
Ingredience
jednu a půl sklenice převařené vody
litr kefíru
velké banda zelené cibule
7-9 ředkvičky
8 vajec
špetku soli podle chuti
7 brambor
Mírně méně kilogramů vařených uzenin
3 střední okurky
jednu a půl sklenice zakysané smetany
kopr a petržel.
Vaření:
Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Tvrdě vařená vejce musí být také nakrájena na malé kostky.
Nakrájejte klobásu o něco větší než brambory a vejce.
Rozetřete ředkvičky na ne největším struhadle. Pokud máte v plánu jíst celou okroshku najednou, pak ji bez obav přidejte k již vařeným jídlům.
Jemně nasekejte kopr, petržel a pažitku. Zatlačte všechny greeny rozdrcením.
Nakrájejte čerstvé okurky na malé kostky.
Dobře promíchejte, sůl.
Nalijte kefír do samostatné karafy a zřeďte jej vodou.
Při podávání rozložte množství produktů do hlubokých talířů, nalijte kefír, přidejte zakysanou smetanu.
Okroshka na kefíru se salámem salámu a minerální vodou
Recept na tuto okroshku má rád mnoho kulinářských specialistů, jeho rozdíl je v tom, že při vaření se nepoužívá zelená cibule, ale obyčejná cibule, a stále není žádná ředkvička.
Ingredience
3-4 brambory
5 vajec
300 g salámové klobásy
3 velké okurky
1 velká cibule
kopr a petržel
litr kefíru
litr minerální vody
sůl
zakysaná smetana
provence byliny
Vaření:
Brambory uvařte a nastrouhejte na největším struhadle.
Tvrdá vařená vejce musí být také nastrouhána na hrubém struhadle.
Vše smíchejte v hrnci a přidejte nastrouhanou okurku.
Nakrájejte salámovou klobásu na velmi malé proužky.
Chop jemně nasekanou cibulkou, koprem a petrželkou. Dobře promíchejte.
Přidejte provensálské bylinky a sůl podle chuti.
V karanténě zřeďte kefír a minerální vodu v poměru 1: 1. Nalijte směs zeleniny a salámu.
Recept na okroshka s kefírem a klobásou "Hurray!"
Okroshka bez klobásy už není okroshka. Někdo má rád vařenou klobásu, ale mnoho žen v domácnosti preferuje uzenou klobásu. Chuť je zajímavější, vůně je chutnější a sytost bude vyšší.
Ingredience
3 brambory
3 střední okurky
půl litru kefíru
polovina stick uzená klobása
3 vejce
banda cibule a kopru
půl litru minerální vody
sůl
Vaření:
Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na příliš velká pole.
Vařte vejce natvrdo vařená, oloupejte, rozpadněte 2 kusy, nechte jeden.
Nakrájejte klobásu na proužky.
Nakrájejte okurky i brambory na střední čtverce.
Nakrájejte cibuli a kopr, přidejte do klobásy a zeleniny.
Kefir smíchaný s minerální vodou, nalijeme okroshku.
Jedno vejce nakrájejte podélně na dvě nebo tři části a ozdobte okroshku.
Okroshka na kefíru s klobásou a rajčaty
Opravdu neobvyklý a velmi zajímavý recept pro ženy v domácnosti, které rády vymýšlejí ve své kuchyni. Rajčata a paprika, klobásy a kefír ... Takovou okroshku ocení vaši příbuzní a hosté.
Ingredience
dvě sklenice kefíru
1 velká paprika
1 velké rajče
1 střední okurka
2 vejce
pár hlávkového salátu
třetí uzená klobása
3 polévkové lžíce majonézy
pár stroužků česneku
šťáva z půl citronu
sůl
kopr a petržel podle chuti
Vaření:
Omyjte a uvolněte bulharský pepř ze semen, nakrájejte jej na malé kostky.
Jemně oloupejte rajče z kůže, nakrájené na malé kostky.
Nakrájejte okurku na tenké proužky.
Nakrájejte klobásu na proužky.
Nasekejte vejce jemně a přidejte do klobásy a zeleniny.
Stiskněte česnek v lisu na česnek, přidejte do něj citronovou šťávu, sůl, majonézu. Zamíchat.
Salát jemně nasekejte a koprem petrželkou a přidejte do zeleniny.
Vložte všechny výrobky do jedné pánve, přidejte dresink z majonézy a česneku, nalijte kefír. Zamíchat.
Vznešený okroshka na kefíru s klobásou
V této okroshce se používají křepelčí vejce, která chuti přidávají nádech šlechty a sofistikovanosti, a hořčice a koření budou prezentovány „s mírou“ kořenitosti.
Ingredience
litr kefíru
litr minerální vody
350 g vařená klobása Doctor or Milk
3 ředkvičky
1 velká okurka
2 brambory
tucet křepelčích vajec
hořčice
ocet
kopr a petržel
banda zelené cibule
sklenici zakysané smetany
cukr a sůl
Vaření:
Do karafy smíchejte litr kefíru a minerální vody.
V hrnci jemně nasekejte zelenou cibuli, kopr a petrželku.
Oloupané a vařené brambory jemně nasekáme.
Přidejte k tomu jemně nasekané ředkvičky a okurky, nakrájené na středně velké kostičky.
Nakrájejte doktorskou nebo mléčnou klobásu na malé čtverečky.
Rozdrťte 6 křepelčích vajec. Veškerou zeleninu, klobásu a vejce dobře promíchejte.
Do pánve přidejte lžičku cukru a špetku soli. Vše posypeme octem, dáme lžíci zrnité hořčice.
Nalijte celou směs minerální kefírovou směsí a přidejte lžíci zakysané smetany.
Zbývající čtyři křepelčí vejce nakrájejte na polovinu a ozdobte je okroshkou.
Kefirová řepa s klobásou
Je velmi vzácné najít tento recept mezi kuchařskými záznamy. Ale marně! Okroshka na kefíru s klobásou a řepou je velmi užitečná pro trávení. Toto jídlo se může stát nezbytným nástrojem pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo sledovat své kilogramy.
Ingredience
pár čerstvých okurek
litr kefíru, nejlépe bez tuku
1 červená řepa
1 brambor
5 vajec
půl tyčinky vařené klobásy
banda zelené cibule a kopru
2 šálky vařené vody
2 polévkové lžíce kysané smetany
sůl
Vaření:
Vařte řepu, vejce a brambory, nejlépe v různých květináčích.
Umyjte zelení, okurku.
Nakrájejte klobásu na malé kostky a vložte ji do samostatné pánve.
Přidejte jemně drcenou drcenou zeleninu, sůl.
Nakrájejte okurku na malé proužky, přidejte na pánev s klobásou a bylinkami.
Roztáhli jsme nastrouhané vařené brambory a středně velké řepy.
Očistíme a rozpadáme vejce.
Vše smíchejte v hrnci.
Naplňte kefírem, zřeďte studenou převařenou vodou.
Nalijte okroshka na talíře a přidejte zakysanou smetanu.
Klasická okroshka s kefírem s klobásou a kvasem
Tento recept v domácnosti je známý každé domácnosti. Sada ingrediencí je zde téměř stejná jako v jiných receptech. Ze zeleniny se přidávají pouze mrkev a místo minerální vody se používá kvas.
Ingredience
litr kefíru
půl litru domácího kvasu
2 mrkve
250 g vařené klobásy nebo šunka
2 střední okurky
banda zelené cibule a kopru
4 vejce
pár středně brambor
sůl
4 ředkvičky
Vaření:
Vařte mrkev a brambory. Oloupejte a nakrájejte je na malé kousky.
Vařená vejce a jemně nasekáme.
Nakrájejte klobásu na malé kostky a okurky jemně nasekejte.
K vařeným jídlům přidejte jemně nakrájenou ředkvičku a nakrájenou a drcenou zeleninu.
Sůl všeho a důkladně promíchejte.
Kefir a kvas se smíchají v džbánu a nalijeme nasekanou hmotu.
Triky a tipy pro vaření okroshka na kefíru s klobásou
- Podávejte okroshka s černým chlebem Borodino, což zlepšuje jeho chuť a ještě více uspokojuje pokrm.
- Pokud je to možné, používejte domácí vejce, jsou větší a žloutek v nich je žlutější.
- Pokud se vám nelíbí kefír, nahraďte jej mléčnými výrobky, jako je tan, ayran.
- Používáte-li uzenou klobásu, pak ji berte lépe uzenou, pak bude okroshka mnohem něžnější.
- Pokud používáte dietu nebo přísně sledujete hladinu cholesterolu, používejte kefír s nízkým obsahem tuku.
- Okroshka se nejlépe podává chlazená, pak uhasí nejen hlad, ale také žízeň.
