Jablečný mošt je oblíbeným doplňkem palačinek.
Koneckonců, není nic jednoduššího, než házet rozpadané ovoce do těsta a dostat jídlo s úžasnou vůní na výstupu.
Příprava takových palačinek je velmi snadná, ale ukázalo se, že je neobyčejná.
Palačinky s jablky na kefíru - obecné zásady vaření
Proč je kefír hlavní složkou testu? Je to jedinečný produkt, který nahrazuje tekutinu, tuky, kyselinu. To vám umožní získat měkké, porézní a jemné palačinky na výstupu. A další přísady zlepšují jejich chuť.
Jablka jsou loupána před položením do těsta, jádra a drcena. Můžete nastrouhat nebo jen řezat. Je však důležité je položit před nejžhavější, dokud se v plodech nevylučuje šťáva.
Co jiného se vloží do těsta:
• vejce;
• sůl;
• cukr;
• mouka;
• prášek do pečiva.
Tvaroh, jiné mléčné výrobky, sušené ovoce, ořechy a mouka lze také nahradit krupicí nebo ovesnou kaší. Přesný seznam složek je uveden ve vybraném receptu.
Smažené jablečné palačinky na pánvi. Nezapomeňte přidat olej. Pokud je pánev nepřilnavá, povrch jednoduše namažte.
Správná konzistence
Jak silné by mělo být těsto? Mnoho receptů naznačuje, že by se hmota měla podobat kyselé smetaně. Ve skutečnosti to vše závisí na osobních preferencích. U tenkých lívanců je těsto tenčí než u bujných koláčů.
Přidáním jablek a jiných šťavnatých plodů se může těsto stát tekutějším. Ke konci vaření také zkapalňuje. Není nutné začít smažit svěží palačinky a končit tenkými plochými dorty. Vždy můžete přidat lžíci mouky bez ohledu na jeviště.
Recept 1: Hash browns s jablky na kefíru
Recept na obyčejné lívanečky s jablky na kefíru s limonádou. Jsou připraveny velmi jednoduše a rychle se jedí. Pokud není soda, můžete do těsta vložit prášek do pečiva a zvýšit tak množství o třetinu.
Složky
• 200 ml kefíru;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• jedna špetka soli;
• dvě jablka;
• dvě polévkové lžíce prášku;
• jedno vejce;
• 1 lžička jedlá soda;
• jedna špetka vanilky nebo 0,5 sáčků vanilkového cukru;
• sklenici mouky.
Vaření
1. Narazit vejce cukrem, vanilkou a solí.
2. Nalijte sodu do kefíru, protřepejte. Držíme to na minutu, dokud reakce neprojde, a potom nalijeme do vaječné hmoty.
3. Přidejte mouku na předpis a promíchejte.
4. Jablka oloupejte, nahruby drhněte a obejměte výhonek. Můžete jen nakrájet na kostky, ale malé.
5. Přeneste jablka do těsta a promíchejte. Pokud se ukáže trochu tekuté, přidejte další mouku. O správné konzistenci si můžete přečíst výše.
6. Nalijte vrstvu oleje 3 milimetry do pánve. Zahřejte se.
7. Rozmačkejte jablečné lívance lžičkou a smažte na obou stranách.
8. Posuneme se na talíř, mírně vychladneme a posypeme práškem. Podávejte jim horké nebo studené.
Recept 2: Palačinky s jablky na kefíru
U takových palačinek kefíru je zapotřebí rychle sušených droždí. Těsto můžete samozřejmě vařit s čerstvými kvasnicemi, ale v tomto případě musí být množství produktu zvýšeno třikrát.
Složky
• 1,5 šálky mouky;
• 3 středně velká jablka;
• 1 vejce;
• 1 šálek kefíru;
• 7 gramů kvasinek;
• 3 polévkové lžíce cukru.
Vaření
1. Nalijte 40 ml teplé vody do misky a přidejte kvasnice receptů, přidejte cukr a promíchejte. Výsledná hmota se nechá 15 minut.
2. Přidejte teplý kefír, poté špetku soli a vejce, promíchejte.
3. Prošijte mouku a nalijte ji do těsta. Dobře promíchejte.
4. Zakryjte misku ručníkem a nechte ji zvednout. Jakmile se těsto zvýší 2,5krát a na povrchu se objeví bubliny, přidejte jablka.
5. Jablka musí být loupána třemi velkými čipy. Pokud bude hodně šťávy vyniknout, je lepší ji vypustit.
6. Míchejte těsto s velkou lžičkou a palačinky smažte na oleji, dokud nejsou jemné. Nevyrábíme velké ohně, aby se ploché dorty pečely dobře uvnitř.
Recept 3: Ovesné palačinky s jablky na kefíru
Chutná a zdravá snídaně? Ano snadné! Tyto skvělé palačinky s jablky na kefíru jsou vyrobeny z ovesných vloček, jsou chutné, šťavnaté a velmi zdravé. Skvělá volba pro ty, kteří mají kaši. Lívance podle tohoto receptu lze smažit nejen na pánvi, ale také pečit v troubě.
Složky
• 0,2 kg kefíru;
• 0,1 kg ovesné vločky;
• 1 jablko;
• 1 polévková lžíce cukru;
• trochu oleje.
Vaření
1. Kombinujte teplý kefír s ovesnou kaší a cukrem, promíchejte, nechte půl hodiny. Pro tento recept je vhodné použít rychle se vařící vločky, které snadněji bobtnou.
2. Oloupejte jablko, nakrájejte ovoce na kostky a poslat do ovesné vločky, zamíchejte.
3. Na pánvi rozpálíme trochu oleje, těsto rozetřeme s tortillami a obyčejné palačinky smažíme do zlatohnědi.
4. Na plech na pečení položíme pergamen nebo silikonovou rohož, namažeme je máslem a lívanečky natřeme lžičkou. Pečeme při 220 stupních, dokud nabídka. Čas závisí na tloušťce palačinek, ale zřídka přesahuje 10 minut.
Recept 4: Palačinky s jablky a banány na kefíru
Nádherný recept na lívanečky s jablky na kefíru, do nichž se přidávají i banány. Je lepší zvolit zralé, ale nikoli tmavé ovoce, aby si kusy zachovaly svůj tvar.
Složky
• 250 ml kefíru;
• 150 gramů mouky;
• 0,5 lžičky soda;
• jablko;
• banán;
• 1,5 lžíce cukru;
• 2 vejce.
Vaření
1. Nalijte kefír do mísy a přidejte do něj vejce.
2. Nalijte cukr, pro výraznější chuť můžete přidat špetku soli. Ihned nalijte půl lžičky sody.
3. Vezměte míchačku a porazte hmotu na minutu, aby byla homogenní.
4. Přidejte mouku. Může se také míchat pomocí mixéru. Podle chuti nalijte špetku vanilky nebo skořice.
5. Oloupeme jablko a třeme se středními kousky.
6. Oloupejte banán. Nejprve rozřízněte podélně na čtyři části, pak příčně na tenké kousky.
7. Přemístíme ovoce do těsta, promícháme.
8. Fritézy běžným způsobem smažte na pánvi. Pokud těsto ztenčí šťávou, můžete přidat trochu mouky.
Recept 5: Palačinky s jablky na kefíru (se krupicí)
Recept na palačinky, ve kterém místo mouky jde krupice. Výrobky jsou jemnější a neobvyklé drobky.
Složky
• 0,1 kg krupice;
• 0,15 litru kefíru;
• 1 jablko;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ½ lžičky soda;
• 1 vejce;
• 1 špetka vanilky;
• olej (na smažení).
Vaření
1. Narazíme vejce kefírem, nalijeme sodu cukrem a krupici. Zamíchejte, přikryjte a zapomeňte na těsto půl hodiny.
2. Oloupejte jablko, nakrájejte na kousky nebo rozetřete hranolky, posílejte na celkovou hmotnost.
3. Přidejte palačinky do vanilky. Místo toho můžete přidat špetku skořice nebo vůbec nic dát.
4. Těsto je připraveno! Pokud je náhle konzistence slabá (například kefír byl kapalný), není třeba připravovat tenké palačinky. Můžete přidat několik polévkových lžic mouky, chuť tím nebude trpět.
5. Těsto sbíráme lžičkou a připravujeme běžné palačinky. Podávejte s kysanou smetanou, posypte práškem nahoře, ale ne okamžitě. Nechte teplo ustoupit.
Recept 6: Mrkvové palačinky s jablky Kefir
K přípravě těchto lívanců s jablky na kefíru budete potřebovat také šťavnatou mrkev a několik kousků švestek. Pokud je velmi suchý, můžete jej namočit do běžné vody.
Složky
• 2 mrkve;
• 1 jablko;
• 7 kusů švestek;
• 100 ml kefíru;
• 5 polévkových lžic mouky;
• 1 vejce;
• 1 polévková lžíce cukru;
• špetka sodovky.
Vaření
1. Syrové vejce poražte kefírem, cukrem a sodou. Přidejte k nim mouku a chvilku odložte, nechte ji trvat. Těsto se může zdát příliš silné, i když se neděsí.
2. Oloupejte mrkev a jemně ji otřete.
3. Jablko oloupejte a také jej třete, ale ne jemně.
4. Prořezejte na kostičky.
5. Posíláme všechny ingredience do těsta a promícháme.
6. Smažíme obvyklým způsobem na pánvi, ale po převratu na druhé straně přikryjeme, aby se upékali dovnitř.
Recept 7: Fritters s jablkovou náplní na kefíru
Variace nádherných lívanců s jablky na kefíru, ve kterém se ovoce používá jako náplň. Ukázalo se, že velmi voňavé mini koláče se šťavnatou náplní. Těsto není hněteno, koláče by se měly v pánvi dobře rozprostřít.
Složky
• 0,25 litru kefíru;
• dvě vejce;
• 25 gramů cukru;
• sůl;
• 1 šálková mouka;
• 2 jablka;
• jedna špetka sodovky;
• skořice 0,5 lžičky.
Vaření
1. V misce porazte: kefír, soda s cukrem a solí, házejte vejce a přidejte mouku. Teď nechte těsto na pokoji.
2. Nastrouhejte jablka, vytlačte přebytečnou šťávu a smíchejte se skořicí. Plnění je připraveno.
3. Nalijte tenké koláče na dobře zahřátou pánev lžičkou. Aby se produkty dobře pečly, musí být vrstva oleje nejméně 3 milimetry.
4. Vezměte náplň a rychle se rozprostřete na vrchol, stačí jedna lžička.
5. Naplňte náplň čerstvým těstem.
6. Jakmile se smaží smažená vejce na jedné straně, otočte se na druhou a pečte, dokud nebude hotová.
Recept 8: Palačinky s tvarohem s jablky Kefir
Tento recept na kefírové lívanečky s jablky a tvarohem osloví zejména ty, kteří nevyrábějí tvarohové koláče. Můžete si vzít jakýkoli tvaroh. Pokud má produkt hodně syrovátky, stačí přidat trochu mouky nebo snížit množství kefíru.
Složky
• 0,15 kg mouky;
• 0,2 kg tvarohu;
• kefír 0,14 ml;
• dvě jablka;
• 1 lžička kultivátor;
• 3 vejce;
• 3 polévkové lžíce cukru.
Vaření
1. Tvaroh a vejce rozmíchejte v misce.
2. V jiné misce smíchejte kefír s cukrem, protřepejte, aby se zrna rozpustila, a nalijte do tvarohu.
3. Kombinujte mouku a kultivátor, nalijte do těsta. Chcete-li ochutnat, vložte malé množství citronové kůry nebo skořice.
4. Loupejte obě jablka, odstraňte střed semen a nakrájejte čistou dužinu na tenké plátky.
5. Ovoce poslat do těsta, promíchat.
6. Nechte pánev zahřát. Nalijte trochu oleje, je nutné, aby vrstva byla asi tři milimetry.
7. Lžíce lívanců, ale nezkoušejte je ředit. Nechť jsou jako tvarohové koláče, asi 0,5 centimetru. V procesu vaření se stanou ještě velkolepějšími. Fry na obou stranách.
Palačinky s jablky na kefíru - užitečné tipy a triky
• Pokud je jablko loupané nebo krájené předem, musí být posypané citronovou šťávou. Zabráníte tak ztmavnutí a zachováte přirozený vzhled.
• Chcete-li rychle připravit lívanečky, můžete se zapnout mixérem. Stačí hodit všechny ingredience do šálku, porazit na chvíli a máte hotovo!
• Jsou-li jablka sladká, přidejte do nich jasnější chuť, můžete do nich přidat trochu kyselá jablka nebo jen posypat citronovou šťávou.
• Cukr se vkládá do těsta přísně podle receptu. Pokud přidáte další, palačinky rychle vypálí. Je lepší posypat palačinky na sladký zub na povrch práškem nebo nabídnout kondenzované mléko, smetanu, džem.
• Kefir pro test by měl mít pokojovou teplotu nebo být trochu teplý. Pokud je produkt studený, pak lepek v mouce bobtná, bude pro sodovku obtížnější reagovat, palačinky se ukáží jako tuhé a lepkavé.
