Pečené zboží Kefir v troubě obvykle bývá velmi velkolepé a dobře stoupá.
Kefir ostatně obsahuje kyselinu, která díky interakci s sodou nebo medem zvyšuje těsto.
Obecné zásady pečení kefíru
Kefir si můžete vzít nejčerstvější, ale včera a dokonce den před včerejškem je stejně nemožné otrávit: teplota v troubě je velmi vysoká. Pokud se vám však chuť kefíru zdála být příliš kyselá, můžete přidat více cukru nebo jiných sladkých ingrediencí.
Zaměříme se na sladké pečivo na kefíru v troubě, ale v zásadě můžete také připravit neslazený koláč (řekněme s rybami nebo bramborami) nebo něco velmi rychlého na pánvi - palačinky, palačinky, koláče, na základě kefíru.
Do pečeného zboží kefíru v troubě můžete přidat různé přísady: rozinky a sušené ovoce, džem a med, jablka a bobule. Kefirovo těsto obvykle jde dobře se vším, co má hostitelka a její domácnost rádi.
Pokud se rozhodnete dát rozinky nebo jiné sušené ovoce do sladkého pečiva na kefíru v troubě a jsou příliš suché, měly by být namočeny do studené vody na půl hodiny. Neměli byste brát horkou vodu: dostanete kompot.
Těsto na pečení na kefíru v troubě musí být provedeno předem a před pečením jej nechte stát, aby všechny ingredience měly čas na vzájemné působení a poté pečeme. Kefirovo těsto je obvykle docela tekuté: mělo by teče hustou vlnou a ne flopem. Důsledně to připomíná těsto na lívanečky.
Vaření sladkého pečiva na kefíru v troubě, zahřáté na 180 stupňů, někdy o něco méně. Její připravenost je kontrolována pomocí třísky, která musí být zaseknuta uprostřed koláče nebo koláče, a pak se dostat ven a zjistit, zda je suchá. Pokud je ještě vlhké a lepkavé těsto, pečení kefíru v troubě ještě není připraveno.
Recept 1. Sladký kefír pečený v troubě: ovesné sušenky se sušenými jablky a arašídy
Složky
Hercules - jedna a půl sklenice
Pšeničná mouka - jeden a půl šálku
Kefir - 5 polévkových lžic
Cukr - sklenka
Sušená jablka jsou dobrá hrstka
Máslo - poloviční balení
Vejce je jedno
Arašídy - půl šálku sekaných ořechů
Zlato - 3 polévkové lžíce
Soda - půl lžíce
Skořice, sezamová semínka, vanilkový cukr - podle chuti a přání
Metoda vaření
Rozpusťte máslo v misce. Pokud je teplo, počkejte, až vychladne. Beat vejce, nalijte kefír a přidejte med. Porazte vše šlehačkou nebo mixérem.
Jablka nakrájejte na malé kousky nůžkami, opečte arašídy a nakrájejte ne příliš jemně, lehce vločkujte vločky Herkules. Kombinujte cereálie, jablka, ořechy, mouku a cukr do druhé mísy. Obsah obou misek zamíchejte, přidejte sodu a koření podle chuti.
Nechte těsto stát asi 15 minut, poté z něj vytvořte kulaté sušenky (připravte si kuličky a vyrovnejte je).
Zakryjte pečící list pergamenem a vložte na něj cookie. Pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě 190 stupňů.
Recept 2. Pečení kefíru v troubě: jablečné muffiny
Složky
Kefir - 150 ml
Jablečná šťáva - 100 ml
Jablka - 2 kusy (je lepší vybrat tvrdě)
Mouka - 2 šálky
Cukr - půl šálku
Práškový cukr - 3 polévkové lžíce
Vejce - 1
Soda - lžička
Sůl - špetka
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Kešu ořechy - půl šálku
Skořice, vanilkový cukr atd. - podle chuti
Metoda vaření
V nádobě smíchejte kefír, džus, sodu a 2 lžíce oleje. Řídit vejce tam.
V jiné misce smíchejte mouku s cukrem, solí a ořechy, které musí být nejprve sušeny na pánvi a válcovány válečkem.
Zkombinujte obsah obou nádob a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být docela tekuté, něco jako palačinky.
Jablka nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 mm. Na pánvi zahřejte lžíci oleje, roztáhněte plátky jablek, rychle je smažte na obou stranách, natřete na talíř a posypte moučkovým cukrem.
Vložte 2 - 3 plátky jablka do papíru nebo silikonových forem na dno a poté nalijte těsto tak, aby byly plné 2/3.
Vložte formy do trouby a pečte při 180 stupních, bude to trvat asi 25 minut.
Recept 3. Pečené zboží pečené v troubě: kokosový koláč
Složky
Kefir - 1 šálek
Vejce - 1 kus
Kokosové vločky - půl šálku nebo 2/3 šálku
Mouka - jeden a půl šálku
Cukr - jeden a půl šálku
Prášek do pečiva - lžička
Vanilla
Krém 23% - půl sklenice
Metoda vaření
Smíchejte vejce a kefír. Přidejte polovinu celkového množství cukru a dobře promíchejte s mixérem nebo kombinujte. Přidejte mouku a prášek do pečiva a hnětte těsto.
V oddělené nádobě smíchejte suché přísady: zbývající cukr, kokos, vanilkový cukr. To je náplň.
Vložte těsto do formy, rozetřete ho pečícím papírem a na něj nalijte rovnoměrnou vrstvu. Pečte v horké troubě (při 200 stupních) po dobu 15 minut, poté zakryjte povrch fólií a pokračujte v pečení dalších 15 minut.
Vyjměte dort a okamžitě nalijte krém na to.
Recept 4. Kefir pečený v troubě: dort "Káva"
Složky
Vejce - 4 kusy
Kefir - sklenka
Cukr - 3 šálky
Máslo - 1 balení
Okamžitá káva - 10 - 12 lžiček
Mouka - 250 g
Prášek do pečiva - pár lžiček
Zakysaná smetana 30% - 500 g
Metoda vaření
Pro změkčení (ale nikoli k roztavení!) Balení másla, smíchejte ho se 2 šálky cukru a vajec.
Ve sklenici kefíru smíchejte 5–6 lžic instantní kávy. Nalijte do směsi vaječného oleje. Nalijte mouku a prášek do pečiva a hnějte těsto. Pro tento účel je lepší použít směšovač se speciální tryskou nebo kuchyňský robot.
Vložte těsto do vhodné formy (je lepší jej přikrýt pergamenem) a pečte 30-40 minut v peci předehřáté na 180 stupňů.
Během pečení dorazíme zakysanou smetanou zbývajícím cukrem a 5 až 6 polévkovými lžícemi kávy.
Hotové sušenky nakrájejte (nejlépe pomocí rybářské šňůry) na dvě vrstvy a vrstvu se smetanou. Vrchol může být také pomazán smetanou a ozdoben kávovými zrny v čokoládě.
Recept 5. Sladký kefír pečený v troubě: rychlý dort s ovocem
Toto pečení na kefíru v troubě nevyžaduje ani dlouhou dobu vaření, ani drahé ingredience, ani zvláštní talent cukráře, ale ukázalo se, že je to vynikající dezert, samozřejmě sezónní.
Složky
Tvaroh - 200 g
Kefir - 100 g
Máslo - 150 g
Cukr - jeden a půl šálku
Vejce je jedno
Vanillin, prášek do pečiva - každá po 1 lžíci
Mouka - 200 g
Bobule (černý rybíz, jahody, bezsemenné třešně atd. Nebo směs) - 300 - 400 g
Metoda vaření
Rozpusťte máslo, smíchejte s granulovaným cukrem (nechte asi půl šálku), vejcem, vanilkou a práškem do pečiva. Lehce porazit. Po celou dobu míchání přidejte prosetou mouku.
Samostatně smíchejte tvaroh se zbývajícím cukrem a ovocem.
Vložte těsto do připravené formy a na to - tvarohový sýr a bobule.
Pečte 30 minut v troubě při střední teplotě (170 - 180 stupňů).
Recept 6. Kefír pečení v troubě: banánový dort
Složky
Pšeničná mouka - 2 šálky
Banány - 3 kusy
Vejce - 4 kusy
Kefir - sklenka
Krém 30% - 0,5 l
Cukr - 2 šálky
Prášek do pečiva (lze nahradit sodou) - lžička
Metoda vaření
Beat vejce s cukrem (jeden a půl šálky). Přidejte kefír, vložte prášek do pečiva. Přidejte trochu k proséřené mouce a pokračujte v hnětení těsta.
Hotové těsto vložte do rozmazané a papírem položené formy. Pečte koláč v troubě na půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost a, je-li vše v pořádku, vyjměte sušenku z formuláře. Řezejte nožem nebo vlasec na dva dorty a nechte dobře vychladnout.
V tuto chvíli šlehačkou zbývající cukr. Oloupejte a nakrájejte banány na tenké plátky. Naneste trochu krému na spodní kůru, vložte kruhy banánů, znovu namažte krémem a přikryjte horní krustou. Ozdobte horní část koláče smetanou.
Recept 7. Sladký kefír pečený v troubě: marmeládový koláč
Možná je to nejjednodušší sladké pečivo na kefíru v troubě: těsto lze připravit během několika minut a koláč se dlouho nepeče. Ideální pro náhlou návštěvu sladkého zubu.
Složky
Jakýkoli džem, lépe s ovocem - o sklenici
Kefir - také 1 sklo
Zlato - 2-3 polévkové lžíce
Soda - trochu, s půl lžičkou
Vejce - 2 kusy
Mouka - 2 šálky
Metoda vaření
Beat vejce s medem a kefírem, nalijte jedlou sodu. Vložte džem do mísy, promíchejte a přidejte, promíchejte prosetou mouku.
Uhněteme těsto. Nalijte ji do formy, která je předem potažena pergamenem.
Pečeme v troubě po dobu 30 až 40 minut při teplotě 180 stupňů.
Je-li to žádoucí, může být hotový koláč navrstven džemem (horký) nebo smetanou (chlazen).
Recept 8. Kefir pečený v troubě: čokoládový zakysaný smetanový dort
Jednoduchý, ale sofistikovaný recept na sladké pečivo na kefíru v troubě.
Složky
Mouka - 1 šálek
Cukr - jeden a půl šálku
Kefir - 1 šálek
Kakaový prášek - 2-3 lžičky s vrchní částí
Horká čokoláda - půl baru
Soda (prášek do pečiva) - lžička
Zakysaná smetana 30% - libra
Vanillin, drcený 5-6 ořechových jader - volitelně
Metoda vaření
Při přípravě těsta je lepší použít mixér nebo kombinovat.
Porazte kefír s kakaem a sodou. Do těsta nalijte polovinu cukru, pokračujte v bití, mouku po částech nalijte. V případě potřeby můžete přidat vanilin a nasekané ořechy.
Těsto nalijte do formy (nezapomeňte ji přikrýt pergamenem nebo naolejovaným papírem) a pečte v troubě (180 - 200 stupňů) asi půl hodiny, připravenost zkontrolujte pomocí skvrny.
Hotový produkt opatrně vyjměte z formy, nařežte jej na dvě nebo tři vrstvy a ochlaďte.
Zakysaná smetana se zbývajícím cukrem ve smetaně. Vrstvené tímto krémovým dortem, pomazat nahoře a posypat hrubě nastrouhanou čokoládou.
Recept 9. Sladké pečivo na kefíru v peci: koláč s mákem (na droždí)
Složky
Mouka - 2 - 2,5 šálků
Mák - půl sklenice
Kefir - sklenka
Suché droždí - lžička
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Vejce - 2 kusy
Cukr - sklenka
Vanilkový cukr
Metoda vaření
Mák nalévá vodu přes noc.
Kefir je mírně zahřátý v mikrovlnné troubě (mělo by to být trochu teplé), do něj nalijte kvasnice a lžíci cukru, nechte je stát na teplém místě asi 15 minut.
Do misky dejte 1 vejce, nalijte půl sklenice cukru a půl mouky, přidejte rostlinný olej a kefír s droždí. Přidáme trochu mouky a hněteme měkké, elastické těsto.
Umístěte na teplé místo, dokud se objem neznásobí.
Těsto rozvařte na tenkou vrstvu. Vypusťte trochu máku a pop je trochu v misce. Smíchejte to s cukrem, dejte na vrstvu těsta a zkrouťte dlouhou rolku.
Vložte roli ve tvaru spirály, namažte ji rozšlehaným vejcem.
Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Pečení Kefir: triky a tipy
Prosít mouku: pečení bude mnohem velkolepější a chutnější.
Pečicí prášek lze nahradit sodou, přelitý citronem.
Pokud přidáte trochu šumivé vody, pečení na kefíru v troubě bude ještě poréznější a velkolepější.
Zakysaná smetana nebo šlehačka přispěje k tomu, že se pečivo stane skutečně slavnostní.
