Ne všechny děti milují maso. Ale na obou tvářích se rozřezávají kotlety.
Samozřejmě byste! Jsou mnohem jemnější, snadno žvýkatelné a velmi chutné.
Je těžké najít dítě, které by takové jídlo odmítlo.
Připravíme pro něj nejchutnější kotlety?
Dětské kotlety - obecné zásady přípravy
Pro kotlety pro děti můžete použít různé druhy masa a drůbeže. Jedná se především o hovězí maso, vepřové maso bez tuku, krůty, kuře a králík. Jehněčí, kozí a kachní maso se nepoužívá k vaření dětských jídel.
Produkt se promyje, rozřeže na kousky a rozdrtí. Používejte hlavně mlýnek na maso. Pro přípravu masových kuliček, jako v mateřské škole, je maso krouceno nejméně dvakrát. Naposledy se zbytkem ingrediencí.
Co je položeno kromě masa:
• cibule;
• chléb nebo krupice;
• vejce;
• sůl.
Řízečky se obvykle plní do mouky nebo krupice. Pro vaření používejte šetrné metody. Jedná se hlavně o paření, dušení nebo pečení v peci. Pro šťavnatost se kotletky připravují s omáčkami na bázi vývaru, zeleniny nebo mléčných výrobků.
Kromě masových řízků můžete vařit ryby, zeleninu nebo cereálie. Jsou prospěšné pro tělo dítěte, pomáhají při diverzifikaci a obohacení stravy.
Turecké kotletky pro děti
Recept na dětské kotlety pro nejmenší. I když starší děti jim nebudou chutnat. Použité krůtí filé. Takové hamburgery můžete vařit v páře nebo jednoduše dušené vývarem v kastrolu.
Složky
• 0,5 kg krůtí filé;
• 1 malá cibule;
• 2 krajíce chleba;
• 0,5 sklenice mléka;
• 1 vejce;
• 1/3 lžičky sůl.
Vaření
1. Naplňte chléb mlékem a dobře nakysejte. Pravidelně ji můžete převrátit, aby byla vlhkost rovnoměrně rozložena.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na několik kusů.
3. Opláchněte krůtí maso nakrájené na kostky.
4. Krůtí krůta jednou protlačte mlýnkem na maso s jemnou sítí.
5. Přidejte cibuli a znovu ji otočte s Tureckem. A v posledním hovoru proměníme všechno dohromady s roztaveným chlebem. Hmota by měla být volná, svěží a velmi mělká.
6. Přidejte k mletému masu vejce a sůl, promíchejte. Pokud je jídlo určeno pro dítě starší jednoho roku, můžete přidat malý zelený kopr nebo petržel.
7. S našimi rukama vytváříme malé kotlety a můžete vařit! Rozložte v dvojitém kotli nebo na mastném plechu nebo v pánvi. V druhém a ve druhém případě přidejte vývar.
Kotlety v mateřské škole s bochníkem
Pro přípravu takových placiček, jako v mateřské škole, budete potřebovat sušený bochník. Ale můžete si také vzít zastaralý bílý chléb.
Složky
• 0,8 kg hovězího masa;
• 80 gramů bochníku;
• 2 cibule (1 v mletém masu);
• 1 mrkev;
• 50 gramů strouhanky;
• 30 ml oleje;
• 0,5 sklenice mléka;
• 0,6 l vývaru;
• sůl.
Vaření
1. Kousky bochníku naplněné studeným mlékem a nechte nějakou dobu odejít.
2. Čistíme hovězí maso z fólií, opláchneme, nakrájíme na malé kousky.
3. Čistíme cibulovou hlavu a také nakrájíme na kousky.
4. Otočte nádivku. Poprvé projdeme pouze hovězím masem. Podruhé je maso s cibulí. A potřetí k nim přidáme nasáklý bochník. Tato posloupnost pomáhá získat jednotný kus, podobně jako pasta.
5. Přidejte sůl, důkladně promíchejte a mleté maso porazte rukama. Stačí jen zvednout kus a hodit jej s námahou na pracovní desku.
6. Připravte plech na pečení. K tomu nalijte receptový olej a posypte nasekanou cibulkou a nastrouhanou mrkví.
7. Vytváříme kotlety. V surové formě by měl každý vážit 100 gramů, při procesu vaření ztratí asi 30%.
8. Chléb v strouhance a položte na plech. Leželi jsme blízko sebe.
9. Vložte troubu a pečte při teplotě 200 stupňů 15 minut.
10. Nalijte solený vývar na plech a pečte placičky dalších 40-60 minut při 180 stupních.
Kuřecí řízek
Kuřecí řízečky milují nejen děti, ale i dospělí. Skvělé jídlo pro denní menu. Podle receptury se používá filé. Je lepší vzít nejen prsa, ale také ořezy z kyčle. Pokrm bude šťavnatější.
Složky
• 0,5 kg kuřecího masa;
• 1 cibulová hlava;
• 80 ml mléka;
• 3 polévkové lžíce krupice;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• 1 vejce;
• 1 malá mrkev;
• 200 ml vývaru;
• Roste 20 ml oleje.
Vaření
1. Nalijte krupici mlékem a když odcházíme, nechte ji bobtnat.
2. Řezané filé, také oloupanou cibulkou a mrkví. Twind vše dohromady dvakrát přes mlýnek na maso. Pokud máte výkonný mixér nebo kuchyňský robot, můžete s jejich pomocí vařit mleté maso.
3. Přidejte kuřecí oteklou krupici.
4. Naplňte mleté maso a vejce položte, dobře promíchejte.
5. Vytváříme kotlety. Chléb v mouce.
6. Nasaďte plech na pečení, namažte jej rostlinným olejem a vložte do trouby. Pečeme do zlatohnědé.
7. Vařte vývar, trochu osolte a nalijte do plechu s karbanátky. Vařte dalších 20 minut.
Rybí koláče ve školce
Pro mnoho předškolních dětí jsou jejich oblíbené jídlo rybí koláče. Navzdory skutečnosti, že obvykle připravují misku tresky nebo štikozubce, jsou produkty šťavnaté a chutné.
Složky
• 0,8 kg tresky bez hlav;
• 2 vejce;
• 40 ml oleje;
• 80 gramů zakysané smetany;
• 80 gramů mrkve;
• 160 gramů cibule (80 na kus);
• 100 ml vody;
• 160 gramů chleba.
Vaření
1. Namočte chléb do vody nebo mléka.
2. Myjeme trup tresky, hřeben odstraníme kostmi. Důkladně opláchněte a nakrájejte na kousky.
3. Rybu projdeme třikrát masem, naposledy do ní přidáme namočený chléb a cibuli.
4. Nyní je třeba solené maso nasolit, přidat vejce a dobře promíchat. Bude to lehké a velkolepé.
5. Vytváříme kotlety 120 gramů. Chléb v mouce. Roztáhli jsme se do mazaného plechu na pečení. Pečte 15 minut.
6. Připravte výplň. K tomu předáme cibuli s mrkví ve zbývajícím oleji, přidáme kyslou smetanu a nalijeme asi 700 gramů vývaru. Vaří se z hřebenů a kostí ryb, které zůstaly po řezání jatečně upraveného těla.
7. Nalijte výslednou omáčku do kotletek a vařte další půl hodiny.
Smíšené mleté masové placičky
K přípravě takových dětských kotletů budete potřebovat hovězí a libové vepřové maso bez tuku. Recept s bramborami.
Složky
• 0,3 kg vepřového masa;
• 0,2 kg hovězího masa;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 2 brambory;
• vejce;
• plísňový olej;
• sůl;
• trochu mouky.
Vaření
1. Oloupejte brambory a otřete je na jemném struhadle. Ihned k nim přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
2. Vepřové maso nakrájejte na hovězí maso a cibuli. Je vhodné to udělat dvakrát.
3. Spojte masovou hmotu se bramborami, solí a pohánějte jedno vejce.
4. Nasypte mleté maso a připravte malé kotlety o hmotnosti 70 gramů. Roll v každé mouce a dát do formy.
5. Pečte 15 minut při 200 stupních, poté nalijte do vývaru tak, aby sotva pokrývaly produkty a vařte dalších 30 minut. Teplota ve druhém stupni může být snížena na 180 ° C.
Mrkvové kotlety ve školce
Jak nakrmit trochu pochmurného? Zkuste mu nabídnout mrkvové kotlety jako ve školce. Jsou ve skutečnosti chutné, snadno se připravují a mnoho lidí se jim líbí. Připraven s krupicí. Pokud je jídlo určeno školním dětem, můžete do něj přidat více cukru.
Složky
• 0,5 kg mrkve;
• 30 gramů krupice;
• 20 gramů mouky;
• 1 vejce;
• 2 gramy soli;
• 15 gramů cukru;
• 20 gramů oleje;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 60 ml mléka.
Vaření
1. Mrkev po mytí a očištění kořenové plodiny otřete. Dejte si pánev.
2. Přidejte mléko a máslo. Nasadili jsme kamna a nechali ji měknout.
3. Opatrně představte krupici a důkladně promíchejte. Chlazení.
4. Přidejte cukr a sůl, položte vejce a promíchejte.
5. Sbalte kuličky z výsledného těsta nebo vytvořte kotlety požadovaného tvaru. Velikost může být také libovolná. Obvykle však vyrábějí malé kuličky a dávají 2-3 kusy na porci.
6. Chléb v mouce a vložený do tukové formy.
7. Namažte zakysanou smetanou na předpis a vložte do trouby. Pečeme, dokud nebudeme připraveni. Obvykle stačí 15 minut při 200 stupních.
8. Podávané mrkvové řízečky se zakysanou smetanou. Můžete použít ovocné omáčky, kondenzované mléko.
Dětské kotlety s cuketou
Recept na univerzální dětské kotlety, které lze připravit z jakéhokoli masa nebo drůbeže. Může být provedeno s králíkem, krůt nebo jen hovězím nebo libovým vepřovým masem. V jakékoli verzi vás jídlo potěší šťavnatostí, kterou cuketa dá.
Složky
• 0,5 kg masa (drůbež);
• 0,25 kg cukety;
• 0,1 kg cibule;
• 0,5 lžičky soli;
• 3 větve kopru;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• 2 vejce;
• 1 šálek vývaru;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• máslo a mouka.
Vaření
1. Opláchněte cukety a tři na jemném struhadle. Pokud je slupka zeleniny zralá a hustá, je lepší ji odstranit.
2. Otočte maso a cibuli, přidejte k nim cuketu a krupici. Dejte nasekaný kopr a sůl. Míchejte hmotu a nechte půl hodiny.
3. Navlhčete ruce vodou a vytvořte malé kotlety. Ujistěte se, že v mouce.
4. Přejdeme do mastné formy, pečeme asi do dvaceti minut do zlatavě hnědé.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s vývarem, přidejte špetku soli. Pokud dítě miluje a snáší to, můžete strčit stroužky česneku.
6. Nalijte omáčku do kotletek a vařte dalších 30 minut.
Manna kotletky ve školce
Řízky Manna, nebo jak se také nazývají masové kuličky, na rozdíl od stejnojmenné ovesné kaše mají děti mnohem více rád. Jídlo lze nabídnout dítěti na odpolední čaj nebo na snídani.
Složky
• 0,5 šálků krupice;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 0,5 l mléka;
• 1 špetka soli;
• 1 polévková lžíce škrobu;
• Roste 20 ml oleje.
Krupice se také používá k dýchání.
Vaření
1. Na sporák vložte mléko. Okamžitě do něj vložte sůl a cukr, nechte vařit.
2. Představte krupici krupici. Zasahujeme rychle. Vytvořte silnou kaši, cool.
3. Přidejte vejce a důkladně promíchejte.
4. Vytváříme kotlety z chladné kaše. Je lepší vyřezávat kulaté masové kuličky.
5. Rolujte je v suché krupici.
6. Na obou stranách smažte olej na předpis do zlatohnědé barvy.
7. Podávané řízečky se zakysanou smetanou, džemem, sladkou omáčkou nebo sirupem.
Dětské kotlety - užitečné tipy a triky
• Připravit dětské kotlety? Vydělávejte hned hned více! Část může být pro dítě připravena okamžitě, část zmrazena. Můžete si také připravit masové kuličky a vařit polévku. Masové kuličky lze také zmrazit a použít kdykoli pro první a druhý chod.
• Pokud dítě miluje rajčata a rajčata dobře snáší, můžete naliet dětské kotlety s červenou omáčkou.
• Dětské menu nezahrnuje použití všech druhů koření a hotových omáček. K mletému masu však vždy můžete přidat nakrájenou petrželku nebo kopr, dát trochu sladké papriky.
• Dýně - skvělý doplněk pro dětské kotlety. S ní bude jídlo šťavnaté, něžné a velmi zdravé. Dýně mohou nahradit část cibule, mrkev nebo ji přidat do jakéhokoli receptu.
