Co můžete udělat, abyste se stali vědomějším jedoucím?
Všichni jsme zjistili, že zapomenuté jablko v zadní části chladničky nebo muselo vyhodit nějaký plesnivý chléb, který nebyl včas konzumován. Je to často výsledek nákupu příliš, zatímco hlad nebo zapomínají data vypršení platnosti. Jedno jablko se však může přeměnit na mnohem více a v průběhu roku tato jablka a chleby přispívají k 1,3 miliardám tun potravin, které jsou ztracené nebo zbytečné po celém světě.
Jako potravinářský blogger, který se chlubí potravinami po celém světě, sdílím čtyři kuchyňské návyky, které může každý udělat pro zelenější, svěží a méně nákladné životní styl. Postupujte podle těchto směrů a změňte malé chyby na velké výhry pro životní prostředí (a peněženku).
1. Obchod se seznamem s potravinami
Všichni víme, jak snadné je překopávat naše vozíky při nakupování bez plánu, zejména na prázdném žaludku. Můžete se pustit do jedné věci a vyjít s vozíkem plným jídla, z čehož většina z nich skončí.
Jít na trh s nákupním seznamem je jedním z nejdůležitějších způsobů, jak zajistit, abyste koupili jen to, co - a kolik - co potřebujete. Odložte několik minut každý týden plánovat stravování a vytvořit seznam potravin. Nejen, že tento seznam dělá nakupování snadnějším úkolem - také snižuje ztráty jídla a připravuje vás na úspěch jídla během celého týdne.
Navíc, pokud se opravdu snažíte držet zdravého stravovacího plánu, seznam potravin vám pomůže držet se a ušetří vám od nákupu předmětů na rozmar!
2. Zvolte produkci v sezóně nebo prodlužte životnost sezónních jídel
S čerstvým melounem v zimě a tekvicemi, které jsou k dispozici na jaře, zemědělská věda v posledních letech prošla dlouhou cestou. Ale věřte tomu nebo ne, zemědělci sezony nenarušili. Ovoce a zelenina mimo sezónu, které se nacházejí v obchodě, jsou často odesílány, řízeny a přepravovány tisíce kilometrů dříve, než skončí ve vašem nákupním košíku.
Nákup čerstvého ovoce a zeleniny, když jsou v sezóně ve vašem okolí, je nejlepší způsob, jak zajistit, že vaše jídlo vydalo méně mílí, než se dostanete k vašemu talíři a zůstane čerstvější ve vaší kuchyni.
Chcete-li si vychutnat ovocné a bylinkové léto nebo squash z zimního roku-round, koupit v hromadné výrobě, když je v sezóně (a levnější!). Vytvořte a zmrazte polévkové bujóny ze zbytků zeleniny a zbytků masa. Zmrazte čerstvé bobule a hrozny pro sladké zimní občerstvení. Sušení čerstvých letních bylinek a moření zeleniny jsou také skvělými způsoby, jak prodloužit životnost vašeho jídla.
| Potraviny | Doba použitelnosti, pokud je zmrazená |
| hrozny | 1 měsíc |
| vařené masové pokrmy | 2 až 3 měsíce |
| borůvky | 12 měsíců |
| ananas | 10-12 měsíců |
| jablka | 8 měsíců |
| chřest | 5 měsíců |
| zimní squash | 10-12 měsíců |
| zelenina | 10-12 měsíců |
3. Koupit hromadné předměty
Většina lidí se vyhýbá této uličce v obchodě s potravinami - víte, který z nich mám na mysli, ten s velkými nádobami s potravinami, které musíte sami sebe? No, zastavte! Nakupování ovesu, rýže, čočky, fazole a sušeného ovoce ve velkém je vynikajícím způsobem, jak být udržitelnější.
Tyto základní potraviny vydrží dlouhou dobu, zejména pokud je udržujete ve vzduchotěsném balení a jejich cena je nižší než u jejich individuálně zabalených protějšků. Tak proč nezkrácet své balíky a vyhnout se dalšímu odpadu?
Profesionální tip: Přineste velké, opakovaně použitelné skleněné nádoby, abyste se vyhnuli používání plastových sáčků. Nechte pokladníka vážit sklenice na pultu před tím, než je zaplníte do hromadné části, takže neplatíte za jar.
4. Zeptejte se svých dat "používat podle" a "prodat"
Znáte rozdíl mezi daty "prodat podle" a "použít"? Jeden z největších přispěvatelů k potravinovému odpadu v domácnosti neví, zda je jídlo bezpečné jíst. Pochopení toho, co znamenají data na vašem balení potravin, můžete ušetřit od vyhazování dokonale dobrého a chutného jídla!
“Prodáváme"Termíny říkají obchodu s potravinami, jak dlouho by měly být potraviny drženy na polici na prodej. Prodej podle dat nejsou datum, kdy vyprší výdej potraviny, ale datum, kdy by měla být položka zakoupena nebo prodána, aby zákazník měl dostatek času jíst a vychutnat si jídlo před tím, než bude špatně.
“Použijte"Data jsou na druhou stranu odhadem data vypršení platnosti. Datum vypršení platnosti by mělo být použito k určení, jak dlouho bude jídlo zůstat čerstvé, ale jsou často velmi konzervativní. Obvykle se odhaduje několik dní předtím, než se skutečně může vyčerpat jídlo. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda jídlo je špatné? Proveďte zkoušku "zraku a pachu" tak, že zkontrolujete plesnivost nebo růst a objevíte vůni zápachu.
Nedovolte, aby se čerstvé potraviny dostaly do odpadu! Přijmout zelené kuchyňské návyky se může zdát jako velký podnik nejprve, ale jen dělat malé posuny a přínosy se přidávají. Všichni můžeme učinit naši roli, abychom zachránili planetu zahajováním malých - v kuchyni.
Kristina Todini, společnost RDN, je tvůrcem značky Fork in the Road, zelený stravovací a udržitelný živý blog se zaměřením na sezónní potraviny z celého světa. Jako registrovaná výživná a výživná strašnice s nadšením pro udržitelnost miluje sdílení tipů, které pomáhají čtenářům dosáhnout optimálního zdraví a wellness prostřednictvím potravin, které jsou pro vás dobré a dobré pro planetu. Ve svobodném čase ji můžete najít, když prozkoumáte svět, jeden talíř najednou. Sledujte ji na Instagram.
