Spory týkající se dlouhodobých účinků diet s nízkým obsahem sacharidů ve vědecké komunitě nezmizí. Pokud vezmeme v úvahu rychlé hubnutí v krátkém časovém období, pak jsou takové diety docela efektivní. Někteří vědci však pochybují o nutriční hodnotě takové stravy. Pro odborníky je dokonce obtížné říci, jaké důsledky může takové složení stravy vést.
John Buckley, profesor zdraví na University of South Australia, je přesvědčen, že dříve, než poskytnete radu ohledně konkrétní stravy, musíte pochopit důsledky takové volby. Pokud jde o diety s nízkým obsahem sacharidů, uvádí: snížení příjmu sacharidů může vést k vyšším hladinám „špatného cholesterolu“. Z tohoto důvodu jsou kardiovaskulární problémy.
Je třeba si uvědomit, že hladina „špatného cholesterolu“ naštěstí po chvíli klesá. Ztráta hmotnosti však nezůstává na dosažené úrovni. Zpravidla se kilogramy získávají a poměrně rychle.
Mnohem závažnější je však možnost dlouhodobých problémů souvisejících s náladou, jako je deprese. Kromě toho, odmítnutím sacharidů (a jejich zdrojem jsou takové užitečné rostlinné potraviny jako celá zrna, zelenina a ovoce), ztrácí člověk potřebné živiny a antioxidanty, které mají příznivé účinky na srdce a cévy. Vlákna, vápník a kyselina listová také nejsou k dispozici ve správném množství.
