V poslední době stále více a více lidí dodržuje zásady zdravého stravování.
Proto mnozí odmítají vařit maso na pánvi, protože si uvědomují, že takové maso není vždy užitečné a někdy nezdravé.
Vařením kuře budete jistě krmit svou rodinu chutným a zdravým jídlem.
Dušená kuřecí řízek - základní principy vaření
Mnoho lidí si myslí, že dušené maso je bez chuti a nezajímavé. To se však nevztahuje na kuře. Aby bylo maso pikantní, chutné a aromatické, je nakládáno v různých omáčkách.
Tento způsob přípravy vám umožní uložit všechny minerály a živiny do kuřecího filé. Navíc, dušené kuře obsahuje minimum kalorií.
Dušená kuřecí řízek se vaří v pomalém hrnci, v dvojitém kotli nebo v obyčejné pánvi pomocí speciálního zařízení.
Maso lze vařit současně s přílohou. Jako příloha může být zelenina a cereálie.
Dušená kuřecí prsa se vaří celá nebo v plátcích. Maso se otírá kořením a solí nebo marinuje v omáčce. Marinované kuřecí filé po dobu nejméně půl hodiny. Poté ji vložte do kapacity dvojitého kotle a vařte půl hodiny.
Můžete položit zeleninu nebo cereálie. Dostanete jídlo dva v jednom.
Recept 1. Dušená kuřecí řízek v pomalém hrnci
Složky
kuřecí filé;
špetka mořské soli;
tři skleničky pitné vody;
špetku koření.
Metoda vaření
1. Rozmrazujte kuře a důl. Maso nakrájejte na malé kousky. Můžete uvařit celou filetu, ale v tomto případě zdvojnásobíme čas páry.
2. Plátky masa třete na všech stranách solí. Mele je kořením. Můžete použít směs koření pro kuře i jednotlivé aromatické byliny.
3. Nalijte pitnou vodu do kapacity vícekomorového zařízení. Shora jsme položili kouřící misku. V něm rozprostřete kuře. Nastavili jsme zařízení do režimu „Steaming“ a maso pečeme 15 minut.
4. Podle chuti podávejte kuřecí řízek dušený jakoukoli přílohou.
Recept 2. Dušená kuřecí filet v sójové omáčce
Složky
dvě velká kuřecí prsa;
čerstvé nebo sušené zelené;
80 ml sójové omáčky;
feferonka;
75 ml rostlinného oleje;
černý pepř;
dva stroužky česneku;
25 ml citronové šťávy.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa důkladně umyjte a osušte ubrousky. Rozdělte je na polovinu podélně.
2. V hluboké misce smíchejte rostlinný olej se sojovou omáčkou. Do této směsi vytlačte citronovou šťávu a vytlačte česnek. Ochutnejte byliny a koření. Dobře promíchejte.
3. Do této směsi vložte kuřecí řízek a promíchejte. Maso marinujte asi hodinu.
4. Vložte kuře na drátěný stojan a vařte půl hodiny. Nakrájenou filetu nakrájejte na dlouhé plátky a podávejte s přílohou zeleniny.
Recept 3. Dušená kuřecí řízek s citronem
Složky
dvě kuřecí prsa;
čerstvé greeny;
citron
kukuřičný škrob - 25 ml;
rýžový ocet - 50 ml;
špetka bílého pepře;
sojová omáčka - 25 ml;
rostlinný olej - 75 ml;
sojová omáčka - 25 ml;
sezamový olej - 25 ml;
ústřicová omáčka - 50 ml;
cukr - 30 g;
dvě špetky mořské soli.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí prsa pod tekoucí vodou. Ponořte je do ubrousků a nakrájejte na kousky.
2. Opláchněte a otřete citron. Odřízněte kůži ostrým nožem.
3. Kombinujte sójovou a ústřicovou omáčku. Do směsi přidejte ocet, rostlinný a sezamový olej, cukr, bílý pepř, sůl a škrob. Dobře promíchejte a přidejte chuť. Zde vymačkejte šťávu z citronu. Znovu zamíchejte.
4. Nalijte kuřecí řízek s výslednou marinádou a maso nechte půl hodiny. Aby fólie vypadala jako mísa. Vložte do něj marinované kuřecí filé a na čtvrt hodiny vložte do dvojitého kotle. Jemně promíchejte a odstraňte citronovou kůru.
5. Podávejte s rýží nebo zeleninovou oblohou.
Recept 4. Dušená kuřecí řízek s bramborami a šalvějovým olejem
Složky
jedno kuřecí prsa;
snítky šalvěje;
brambor - půl kilogramu;
máslo - 60 g;
koření pro kuře.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí prsa, je-li kůže, odřízněte ji. Maso nakrájíme na vrstvy a lehce porazíme. Dochutíme solí a sezonou. Nechte kuře půl hodiny namočit v aroma koření.
2. Vložte maso do dvojitého kotle a vařte ho půl hodiny. Přeneste kuře na talíř.
3. Roztavte máslo na mírném ohni. Z větví šalvěje odtrhněte listy a dejte olej. Dušte ho, až se listy šalvěje křupají. Potom olej napněte.
4. Oloupejte brambory, opláchněte je a parujte jako celek.
5. Na každou desku dejte trochu brambor, jemně ji rozdrobte vidličkou a zalijte voňavým šalvějovým olejem a solí. Vedle ní položte kuře a podávejte.
Recept 5. Dušená kuřecí řízek se zeleninou a sýrem v pomalém hrnci
Složky
libra kuřecích prsou;
banda čerstvých bylin;
dvě rajčata;
cibule;
50 g tvrdého sýra;
sůl;
50 ml sójové omáčky;
čerstvě mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa umyjte, lehce ji osušte papírovou utěrkou a rozřežte na vlákna na malé kousky.
2. Nepřidáváme kuře, protože používáme sójovou omáčku. Maso pepříme, dáme do hluboké mísy a zalijeme sójovou omáčkou. Nakládejte kuře půl hodiny
3. Oloupejte cibuli z plevy a nakrájejte na kruhy. Vložte cibuli do napařovací mísy. Posypeme nasekanými bylinkami. Další vrstva rovnoměrně rozprostřela marinovanou kuřecí filé v řadě.
4. Nakrájejte rajčata na plátky a položte na každý kus kuřete jedno. Nahoře přikryjte sýrovými deskami.
5. Nalijte vařenou vodu do mísy pro více vrstev. V misce postavíme nádobu s masem. Zavřete víko zařízení. Zapneme pomalý vařič v režimu „Steaming“ a maso vaříme čtyřicet minut. Podávejte dušené kuře s přílohou nebo salátem ze zeleniny.
Recept 6. Dušené kuře s bramborami v pomalém hrnci
Složky
osm hlíz brambor;
dvě špetky čerstvě mletého pepře;
půl kilogramu kuře;
mořská sůl;
5 g kurkumy.
Metoda vaření
1. Hlízy brambor důkladně opláchněte. Vyčistíme je ze slupky, znovu je umyjeme a vložíme do multicookerové mísy. Nalijte brambory vodou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
2. Umístěte nádobu na páru na horní část mísy. Nalijte koření do talíře a promíchejte.
3. Kuřecí prsa se omývají a suší ubrousky. Maso nakrájejte na plátky tlusté jeden a půl centimetru. Každý kus nakloňte do koření a potřást rukou. Rozložili jsme kuřecí maso v kontejneru. Pevně uzavřete víko multicookeru. Zapneme jej v režimu „vaření v páře“. Maso vařte půl hodiny.
4. Po pípnutí otevřete víko, mírně ochlaďte a vyjměte nádobu na maso. Dostaneme vařené brambory. Podávejte jídlo se zeleninovým salátem.
Recept 7. Dušená kuřecí řízek s brokolicí
Složky
dvě kuřecí prsa;
obyčejná sůl;
250 g zakysané smetany;
čerstvě mletý pepř;
čtyři stroužky česneku;
150 g sýra Mozzarella;
brokolice květenství;
párátka.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí řízek, ořízněte fólie a přebytečný tuk. Maso namočte ubrouskem. Řez prsa podél, aniž by řez do konce, takže to vypadá jako kapsa.
2. Jemně nastrouhejte mozzarellu. Brokolici opláchněte, osušte a jemně nasekejte a odřízněte hrubé části.
3. Prsa mírně. Do kapsy vložte brokolici a strouhaný sýr. Upevněte díru párátky. Maso pepř a sůl nahoře. Oloupejte stroužky česneku a vytlačte je přímo na kuře pomocí česneku. Vložte kuře do napařovací nádoby.
4. Nalijte vodu do misky pro více vrstev, nahoře položte nádobu na kuře a pevně uzavřete víko jednotky. Zapněte napařování nebo dušení. Kuřecí filé vařte hodinu a půl. Připravené maso vyjměte, nakrájejte na plátky a podávejte s přílohou nebo zeleninovým salátem.
Recept 8. Dušená kuřecí řízek se zeleninou
Složky
50 ml majonézy nebo krému;
dvě velká kuřecí prsa;
sůl;
dvě kuřecí stehna;
čerstvé zelené kopry;
černý pepř;
libra žampionů;
75 ml suchého bílého vína;
šest hlíz brambor;
vývar;
60 g mouky;
cibule;
půl balení másla;
50 g zelené cibule.
Metoda vaření
1. Kuřecí stehna nalijte převařenou vodou a mírně zahřejte. Když vývar začne vařit, vyjměte pěnu. Vařte, dokud se maso nevaří.
2. Vyčistěte houby. Řez dostatečně velký. Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na vrstvy. Opláchněte zelenou cibuli a nahrubo nakrájejte. Roztrhněte část kopru rukama.
3. Nakrájejte cibuli a druhou polovinu hub. Vložte je do pánve s rozpuštěným máslem a smažením, pepřem a solí.
4. Oddělte maso od kostí stehen, jemně nasekejte a vložte do žampionů pánev. Přidejte majonézu a promíchejte.
5. Solte kuřecí řízek, proveďte řez a plňte prsa mletým masem. Konce otvoru upevněte dřevěnými špejlemi nebo párátky.
6. Rozpusťte jednu a půl polévkové lžíce másla. Spodní vrstvu dvojitého kotle zakryjte fólií. Položte na něj vrstvy brambor, kopru, hrubě nasekané houby, zelené cibule. Každá vrstva lehce osolte. Top vše s rozpuštěným máslem.
7. Na druhou vrstvu dvojitého kotle vložte plněné kuřecí filé, nasekejte koření a posypte rozpuštěným máslem. Zapněte dvojitý kotel na 35 minut.
8. Roztavte zbývající máslo a do něj vložte mouku, dokud se nezhnědne, potom jemně nalijte vývar a za stálého míchání pepř. Nalijte víno a vařte vše na mírném ohni po dobu pěti minut. Na konec přidejte nasekaný kopr.
9. Nakrájejte hotový filet na plátky. Na talíř položte přílohu, na vrchol položte několik plátků filé a na všechno nalejte omáčku.
Dušená kuřecí filé - tipy a triky
Chcete-li, aby dušená kuřecí filé byla chutná, přidejte na marinádu citronovou šťávu nebo kůru, sójovou omáčku, různé koření a aromatické byliny.
Kuřecí filé můžete použít na saláty, občerstvení nebo sendviče.
Pokud nemáte špejle nebo párátka k upevnění okrajů plněné filé, můžete maso zabalit fólií.
Česnek se přidává do dušené kuřecí filé na pár. Před vařením ji vymáčkněte přímo na maso.
