Nemáte čas ani touhu stát hodiny u sporáku, abyste své blízké potěšili voňavými vydatnými pečivami?
V takových případech se recepty na kefírové koláče ve spěchu stanou skutečnou spásou.
Výplň koláče si vyberete podle svého vkusu nebo podle toho, co máte v současné době v lednici.
Whip up kefir pie - obecné zásady přípravy
Nepochybnými výhodami všech těchto receptů je minimální sada ingrediencí a rychlost pečení. Hnětení těsta, příprava náplně od 1 do 5-7 minut a pečení 20-30 minut trvá maximálně 5 minut.
Hlavními ingrediencemi těsta jsou kefír, mouka a vejce. Aby těsto vzrostlo a bylo vzdušné a něžné, použijte sodu nebo prášek do pečiva. Kefir je vhodný pro jakýkoli obsah tuku, berte pouze čerstvá vejce a před hnětením mouku prosejte.
Podle typu náplně se cukr, máslo, majonéza a další produkty mohou stát dalšími přísadami těsta.
Samotná náplň je však prostorem pro představivost. Můžete použít vše, co vaše srdce touží. Nejoblíbenější možnosti jsou: kuře, konzervované ryby, houby, brambory, zelí, vejce, zelenina. A také sladké náplně: jablka, sušené ovoce, bobule, marmelády a džemy a mnoho dalšího.
V zásadě se polovina hotového těsta nalije do připravené formy, poté se náplň rozloží a poté se přikryje zbytkem těsta. Můžete však také experimentovat: například nechte horní část koláčku otevřenou nebo těsto rozdělte na dvě a ne pět částí a položte je ve směsi s náplní. A vy můžete plně vyložit náplň nejprve, a pak naplnit těstem. Jak se vám líbí, neexistuje přesný předpis, hlavní věc je, že těsto je připraveno podle receptu, vše ostatní je na vašem uvážení.
Recept 1: Klasický šlehačkový jogurt
Toto je základní recept na test, můžete si vybrat náplň pro koláč sami, podle svých chuťových preferencí a tužeb. Hotový dort lze namazat kondenzovaným mlékem, čokoládou, marmeládou. Pokud chcete mít neslazený koláč as náplní z ryb, sýrů nebo masa, nepoužívejte k přípravě dortu cukr.
Ingredience
• 500 ml kefíru;
• čtyři vejce;
• dvě sklenice mouky;
• půl sklenice cukru;
• lžička sodovky;
• lžíce octa;
• špetka soli;
• 10 gramů másla.
Metoda vaření:
1. Nalijte půl šálku kefíru do malé misky, nalijte sodu, přidejte ocet. Míchejte, nechte směs stát dvě minuty.
2. Porazte všechna čtyři vejce do hladka, přidejte trochu soli a cukru.
3. Zbývající kefír se nalije do vaječné hmoty, promíchá se.
4. Nalévejte prosetou mouku po malých částech za stálého míchání těsta tak, aby neexistovaly hrudky mouky.
5. Kombinujte obě směsi a znovu těsto důkladně promíchejte.
6. Můžete rychle vyšlehnout kefírový koláč v troubě i v pomalém sporáku.
7. U vícekanálového oleje: namažte misku olejem, nalijte těsto, zavřete víko spotřebiče. Vaříme v režimu „Pečení“ po dobu 1 hodiny, poté vypneme vícebarevník a necháme samotný koláč stát 10-15 minut.
8. Pro troubu: namažte pekáč olejem, nalijte těsto. Vařte při 180 stupních 30 minut.
Recept 2: Šlehačka na kefír
A tento šlehačkový koláč osloví každého, kdo chce něco vydatného, šíleně chutného, ne příliš kalorického, ale zároveň příliš líného na to, aby stál poblíž sporáku a kouzelníků nad hrnci. Čerstvé bylinky, česnek, koření dodají koláče další chuť a chuť.
Ingredience
• sklenici kefíru (250 ml);
• sklenici majonézy;
• tři vejce;
• jednu a půl sklenice mouky;
• hasená soda;
• ochutnat sůl, pepř;
• rostlinný olej;
• tři vejce vařená tvrdě;
• 300 gramů bílého zelí;
• velké množství různých zelených (cibule, peří listy, kopr)
Metoda vaření:
1. Nalijte kefír do jednoho vejce smíchaného se solí, přidejte sem majonézu, v malých porcích přidejte mouku.
2. Uhněteme těsto na hustou zakysanou smetanu, v případě potřeby přidáme do kefíru trochu více mouky nebo zalijeme.
3. Na hotové těsto uhasíme sodu octem a promícháme.
4. Pro plnění jsme nakrájená vejce nakrájíme na velké kostky, jemně a tence nasekáme zelí. Zelí silně rozmačkejte rukama, abyste dostali šťávu.
5. Smíchejte dvě natvrdo a jemně nasekaná vejce se zelím a nakrájenými bylinkami.
6. Namažte malý plech na pečení vysokými stranami olejem, zalijte 2/3 těsta.
7. Rozložte náplň rovnoměrně na těsto, naplňte ji zbývající hmotou kefíru.
8. Pečeme při 180 stupních 30 minut.
9. Podávejte jogurtový dort v horké, teplé nebo studené s kysanou smetanou nebo jogurtem.
Recept 3: Šlehací jogurtový rybí koláč
Výroba konzervovaného rybího koláče není tak jednoduchá, ale velmi jednoduchá. K přípravě dortu a náplně nebudete potřebovat déle než 5 minut a k pečení produktu 30 minut. A nyní je připravený vydatný, voňavý a lahodný kefírový koláč.
Ingredience
• 280 ml kefíru;
• jedno vejce;
• sklenici mouky;
• lžička citronové šťávy;
• sůl;
• soda;
• máslo pro mazání formy;
• plechovka z saury;
• velká zeleň.
Metoda vaření:
1. Smíchejte vejce s kefírem a solí, zalijte moukou.
2. Přidejte hašenou sodu s citronovou šťávou, míchejte směs do hladka. Těsto by nemělo být příliš silné, ale nemalo by být tekuté.
3. Odstraníme z nádoby konzervu, vypustíme tekutinu a rozřežeme ryby na malé kostky.
4. Opláchněte všechny greeny, protřepejte a nasekejte.
5. Rybu smíchejte s bylinkami, v případě potřeby přidejte do náplně sůl a posypte pepřem.
6. Rozložte polovinu těsta v mastné formě a natřete náplň nahoru. Naplňte zbytek těsta.
7. Pečeme 25 minut při 200 stupních.
8. Můžeme také udělat tento kefírový koláč šlehačkou s otevřeným vrcholem, ve formě rybího koláčku. V tomto případě bude chutné, pokud strouhaný sýr posypete rybí náplní 7-10 minut před připraveností.
Recept 4: Bič kuře kuřecí koláč
Kefírový koláč lze šlehat z jídla zbylého z hlavního jídla: maso, houby, párky. Zajímavé, chutné a uspokojivé pečivo jsou pečivo s kuřecím masem.
Ingredience
• 0,5 litru kefíru;
• dvě sklenice mouky;
• tři vejce;
• lžička cukru;
• půl lžičky soli;
• 5 gramů práškového pečiva;
• máslo pro mazání ve formě (rostlinné, smetanové nebo pravidelné margarín);
• 300 gramů vařeného kuře;
• dvě cibule;
• petrželkové listy;
• sůl, koření, byliny;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje pro plnění.
Metoda vaření:
1. Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte, smažte je v rostlinném oleji, dokud nezměkne, přidejte jemně nakrájené kuře, smažte a několik minut míchejte.
2. Ochlaďte náplň trochu, osolte bylinkami, nasekanými bylinkami, kořením, solí.
3. V hluboké misce porazte vejce, přidejte granulovaný cukr a trochu soli.
4. Nalijte kefír, nalijte prosetou mouku práškem do pečiva. Hnětení není příliš silné.
5. Rozetřete třetinu těsta v mastné formě, na úhlednou tenkou vrstvu položte polovinu náplně. Opět třetina těsta, zbývající kuře a zbytek těsta.
6. Pečte 25 minut v předehřáté troubě na 195 stupňů, dokud není zlatohnědá.
Recept 5: Šlehačka Apple Kefir Pie
Na kefíru můžete vařit nejen výdatné koláče s masovými, zeleninovými a rybími náplněmi, ale také chutné sladké koláče. Díky kombinaci šťavnatých jablek, skořice a jemného těsta se koláč připravený podle tohoto receptu stane vonným, něžným a chutným.
Ingredience
• 250 ml kefíru;
• tři vejce;
• jednu a půl sklenice mouky;
• třetí balení másla;
• 150 gramů cukru;
• 5-7 gramů vanilkového cukru;
• lžíci (čaj) práškového pečiva;
• špetka soli;
• tři sladká jablka;
• lžíce citronové šťávy;
• dvě polévkové lžíce práškového cukru;
• ochutnat skořici.
Metoda vaření:
1. Beat vejce s cukrem, solí a vanilkovým cukrem, nalijte kefír a rozpuštěné máslo. Mix.
2. Nalijte mouku, prášek do pečiva, míchejte, dokud hmota nezíská jednotnou konzistenci.
3. Nakrájejte na tenká plátky loupaná jablka a loupaná jablka. Ovoce posypeme citronovou šťávou.
4. Nalijte polovinu těsta na mastnou formu, položte jablka, posypte skořicí a naplňte zbývající těsto.
5. Pečte 25-35 minut, v závislosti na velikosti formy a podle toho na tloušťce dortu. Teplotní režim je 190 stupňů.
6. Ochlaďte hotový kefírový koláč a posypte moučkovým cukrem.
Recept 6: Kefir Pie s Jam Jam
A tento recept je skvělá volba, když není absolutně čas, dokonce ani na přípravu náplně. V závislosti na typu marmelády získává dort zajímavou chuť a vůni i neobvyklou barvu.
Ingredience
• sklenici kefíru;
• 100 gramů oleje (roztaveného ve vodní lázni);
• dvě vejce;
• dva a půl šálku mouky;
• půl sklenice cukru;
• soda, ocet;
• sklenici džemu.
Metoda vaření:
1. Vejděte vejce do chlazeného předtaveného másla, přidejte cukr, promíchejte.
2. Zadejte hmotnost mouky. Uhněteme homogenní těsto.
3. Přidejte hasenou sodu, znovu důkladně promíchejte.
4. Namažte formu olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Roztáhněte jednu po druhé, počínaje od středu, polévkovou lžící, nejprve dvakrát těsto, poté jeden džem. Takže dokud všechny ingredience neskončí.
6. Pečte produkt asi půl hodiny.
Recept 7: Dort s rozinkami a meruňkami na kefíru bičem
Šťavnatý a jemný kefírový koláč se sušeným ovocem se neuvěřitelně rychle vaří, ukáže se, že je vynikající. Pokud chcete, můžete přidat další sušené ovoce nebo drcené ořechy.
Ingredience
• půl sklenice cukru;
• vejce;
• sklenici kefíru;
• malá lžička sodovky;
• dvě sklenice mouky;
• 50–70 gramů rozinek;
• 200 gramů meruněk;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• práškový cukr.
Metoda vaření:
1. Rozbít vejce do velké mísy, přidat cukr, promíchat.
2. Nalijte kefír, nalijte soda. Mix.
3. Nalijte mouku, promíchejte. Dbáme na to, aby nezůstaly žádné hrudky.
4. Rozlijte rozinky po dobu 10 minut vroucí vodou, poté opláchněte a mírně stlačte.
5. Opláchněte meruňky, vyjměte semena, plody nakrájejte na střední kostky.
6. Do těsta nalijte sušené ovoce, promíchejte.
7. Pečte plech na pečení olejem, do těsta nalijte rozinky a meruňky, pečte 30 minut při 230 stupních.
8. Ochlaďte hotový kefírový koláč a posypte moučkovým cukrem.
Vytáhněte kefírový koláč - užitečné tipy
• Někdy je obtížné odhadnout poměr složek, vše záleží na kvalitě mouky a obsahu tuku v jogurtu. Nejlepší je smíchat nejprve všechny tekuté přísady a poté postupně nalijte mouku, čímž se dosáhne požadované konzistence těsta.
• Koláč s kuřecím nebo houbovou náplní lze posypat strouhaným sýrem 10 minut před vařením - výsledný produkt tak získá zvláštní chuť. Sladké koláče ochladíme a ozdobíme moučkovým cukrem, sekanými ořechy, kokosem, ovocem.
