Bezpečnost potravin během těhotenství
Mnoho žen, zvláště pak prvních maminek, může dostat protichůdnou radu o řadě otázek souvisejících s těhotenstvím, včetně toho, co je a není bezpečné jíst. Pokud jste těhotná, je důležité mít zdravou výživu pro zajištění zdraví vašeho dítěte.
Pokud jste těhotná, hlavní rizika kontaminace potravin zahrnují:
- Toxoplasma gondii, který je parazitem nacházejícím se v nedopečeném masa, neprázdené zelenině a špinavých bednách koček
- Listeria monocytogenes, což je bakterie, která může kontaminovat potraviny připravené k jídlu a nepasterizované mléčné výrobky a může růst ve vaší chladničce
- rtuť, což je těžký kov nalezený u některých druhů ryb
Tyto toxiny mohou způsobit vážná onemocnění a mohou ovlivnit vývoj vašeho dítěte. Měli byste se vyhnout nebo omezovat konzumaci určitých potravin a nápojů během těhotenství. Diskutujte o své stravě se svým lékařem a dejte jim vědět o jakýchkoli otázkách, obavách nebo příznacích, které máte.
Toxoplasmóza a jak se jí vyhnout
The T. gondii parazita způsobuje toxoplazmózu. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí má více než 60 milionů lidí ve Spojených státech toxoplazmózu. Parazit může být přítomen v:
- ovoce
- zelenina
- nedopečené maso
- kočičí výkaly
Symptomy toxoplazmózy
Většina lidí nemá příznaky, ale ti, kteří se mohou projevit příznaky, jako jsou:
- zduřené lymfatické uzliny
- Bolest svalů
- horečka
- bolest hlavy
Závažná toxoplazmóza může ovlivnit váš mozek a oči a může vést ke sníženému nebo rozmazanému vidění.
Toxoplasmóza může vést k předčasnému porodu. To může také způsobit následující v dítěti:
- slepota
- hluchota
- mentální postižení
- vývojové postižení
- nízká porodní váha
Pokud během těhotenství zaháte toxoplazmózu, vaše vyvíjející se dítě má zvýšené riziko nežádoucích účinků. Děti, které se narodily s toxoplazmózou, nemusí nejdříve vykazovat příznaky a mohou je později vyvinout v životě.
Tipy pro prevenci
Postupujte podle těchto tipů, abyste minimalizovali riziko vzniku toxoplazmózy:
- Před jídlem vypláchněte veškeré ovoce a zeleninu, protože parazit je často přítomen v půdě.
- Všechny řezací desky a nože umyjte horkou vodou a mýdlem po jejich použití.
- Vyčistěte veškeré maso.
- Umyjte si ruce po dotyku nezmrzlé zeleniny, podestýlky koček, půdy, písku nebo syrového masa.
- Důkladně vaříme všechna masa.
- Oddělte maso od ostatních potravin, když je ukládáte a připravujete.
- Máte-li kočku, požádejte někoho jiného, aby během těhotenství vyměnil box na kočku a nosil rukavice při zahradě nebo při manipulaci s půdou.
Z koček je vzácné získat toxoplazmózu. Většina lidí, kteří se na to podívají, dostanou to z nedokonalého masa a nezmrzlé zeleniny. Léky jsou k dispozici k léčbě toxoplazmózy během těhotenství.
Listerióza a jak se jí vyhnout
The L. monocytogenes bakterie způsobuje listeriózu. Může se vyskytovat v kontaminované vodě a půdě. Proces vaření často zabíjí bakterie. Může se však vyskytovat i v některých balených potravinách připravených k jídlu. Může být přítomen v:
- zpracované nebo připravené maso na oběd
- masové pomazánky, jako je paštéta
- párky v rohlíku
- studené, uzené mořské plody
- měkké sýry jako Brie, Camembert a feta
- nepasterizované mléčné výrobky
- tepelně neupravené maso
- zeleniny pěstované v kontaminované půdě
Symptomy listeriózy
Příznaky listeriózy zahrnují:
- horečka
- únava
- bolesti těla
Tyto bakterie mohou snadno projít placentou. To pak může způsobit:
- potrat
- mrtvého narození
- předčasné narození
- fatální infekce u novorozence
Podle Americké asociace pro těhotenství 22% infekcí způsobených listerií u těhotných žen vede k porodu nebo úmrtí nenarozeného dítěte.
Tipy pro prevenci
Postupujte podle těchto tipů, abyste snížili riziko listeriózy:
- Pokud jste těhotná nebo se snažíte otěhotnět, měli byste se vyhnout potravinám, které by mohly přenášet bakterie.
- Pokud budete jíst hot dogy a obědové maso, měli byste je jíst, když jsou horké
- Pokud budete jíst měkké sýry, ujistěte se, že jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
- Před jídlem si omyjte veškeré ovoce a zeleninu.
- Veškeré maso důkladně upečte.
Váš lékař může léčit listeriózu antibiotiky. Poraďte se svým lékařem, pokud máte příznaky listeriózy.
Jak se vyhnout účinkům rtuti
Většina ryb obsahuje stopové množství rtuti. Má tendenci se vytvářet u větších i starších ryb. Pokud jste těhotná nebo kojíte, měli byste se vyvarovat konzumace ryb s vysokým obsahem rtuti, protože rtuť může poškodit vývojový nervový systém vašeho dítěte.
Ryby, které mají vysoký obsah rtuti, jsou:
- mečoun
- žralok
- král makrely
- tilefish
Jaké ryby můžete jíst?
Mnoho běžně konzumovaných ryb je považováno za málo rtuti a tyto ryby mohou být skvělým doplňkem k vaší stravě, když jste těhotná. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke zdraví srdce a jsou dobré pro vývoj mozku dítěte. Pokud se vám nelíbí ryby, poraďte se s lékařem o tom, zda byste měli užívat přípravek omega-3.
Měli byste jíst až 12 uncí každé z následujících ryb:
- krevety
- krab
- hřebenatky
- konzervovaný světlý tuňák
- losos
- sumec
- treska
- tilapie
Vždy byste měli jíst ryby, pokud jsou horké. Vyhněte se jíst konzervované, uzené nebo syrové ryby.
Řešení partnerů pro zdravotní péči
Získejte odpovědi od doktora v minutách, kdykoli
Máte zdravotní otázky? Spojte se s osvědčeným, zkušeným lékařem online nebo telefonicky. Pediatři a další specialisté jsou k dispozici 24 hodin denně.
Další tipy na bezpečnost potravin
Vyhněte se alkoholu
Vyhněte se alkoholu během těhotenství a během kojení.Alkohol má negativní účinky a v průběhu těhotenství není alkohol bezpečný. Ukázalo se, že alkohol významně zvyšuje riziko:
- fetální alkoholový syndrom
- vývojové poruchy
- potraty
Pokud pijete alkohol během těhotenství, může být přítomen v mateřském mléce. Měli byste se vyhnout alkoholu, dokud již nebudete kojit.
Vyhněte se surovým a nedostatečně vařeným potravinám
Jakékoli surové nebo nedopečené potraviny mohou mít bakterie v něm. Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že veškeré jídlo, které jíte, bylo pečlivě upečené. Zejména jsou známy některé potraviny Salmonella, jako:
- kuře
- měkkýšů
- vejce
Těhotné ženy by si také měly umýt ruce po manipulaci s vejci, protože Salmonella je obvykle přítomen na skořápkách. Před vařením byste měli důkladně opláchnout vajíčka.
Omezte příjem kofeinu
Bezpečné užívání kofeinu v době, kdy jste těhotná, je bezpečné. Kofein je však povzbuzujícím činidlem a může zvýšit srdeční frekvenci a krevní tlak vašeho dítěte. Podle Americké asociace těhotenství by těhotné ženy neměly konzumovat více než 200 miligramů kofeinu denně. Kofein je přítomen v:
- káva
- některé čaje
- některé sodovky
- čokoláda
Vyvarujte se medu
Med může obsahovat bakterie, které způsobují botulismus nebo jiné toxiny, které mohou být škodlivé těhotným a kojícím ženám. Tyto toxiny mohou také potenciálně poškodit vaše vyvíjející se dítě nebo dítě mladší než 1 rok. Měli byste se vyvarovat konzumace medu, když jste těhotná, a také byste se měli vyvarovat dávkování medu dětem mladším 1 roku.
Výhled
Cvičení pro bezpečnou manipulaci s potravinami může snížit riziko pro vás a vaše vyvíjející se dítě. Obecně platí, že při manipulaci s bezpečnými potravinami postupujte takto:
- Důkladně připravte maso.
- Omyjte ovoce a zeleninu.
- Umyjte si ruce po manipulaci s uvedenými potravinami.
Tyto metody mohou eliminovat potenciálně škodlivé bakterie a zabránit infekci. Okamžitě navštivte svého lékaře, pokud máte jakékoli příznaky, které mohou být způsobeny toxiny přítomnými ve vašem jídle.
