Chcete-li zachovat užitečné látky, které jsou pohankové krupice nasyceny, musíte být schopni je správně vařit na základě dostupných receptů v souladu s potřebnými proporcemi a vlastní chutí.
Pohanka vařená na vodě by se měla ukázat nejen chutná, ale drobivá a výživná a měla by také zaujmout správné místo na stole mezi ostatními předkrmy, přílohami a pokrmy.
Při vaření je uvedeno mnoho metod a spousta receptů pro přípravu tohoto produktu na vodě.
Ale pro pravého labužníka jsou důležité i některé jemnosti, zejména proces přeměny takové obyčejné cereálie na skutečné mistrovské dílo vkusu a nasycení.
Jak vařit pohanka na vodě - obecné zásady vaření
• Než budete pokračovat s přípravou pohanky, je nutné ji třídit od možných zrn - oblázky, drobná zrna a slupky jiných druhů zrn a jiných „odpadků“.
• Pokud jsou zakoupená zrna pohanky lehká, lze je lehce smažit na horké pánvi bez oleje. Poté pohanka získá ještě chutnější pohled, získá určitou drobivost a originalitu chuti.
• Pro přípravu pohanky je vhodnější zvolit nádobí, ve kterém se krupice mohou rovnoměrně zahřívat a bobtnat, může to být pánev se silným dnem a stěnami, stejně jako kotel nebo keramické hrnce.
• Aby se pohanka správně vařila, je třeba dodržovat všechny proporce, zejména poměr vody k obilovinám (1: 2). A protože pohanka v procesu vaření také zvětšuje svůj objem, je třeba vybrat nádobí s určitými rozměry.
• Aby nedošlo ke ztrátě chuti pohanky, musí být doba přípravy jídla stanovena tvarem zrn a pikantní vůní. Je důležité nestrávit cereálie a odstranit ji z tepla včas.
• Pohanka by neměla být během vaření narušena lžičkou ani by neměla být vařena s otevřeným víkem. Za prvé, před vroucí vodou by měl být oheň pod pánví velký. Poté, po uvaření, je třeba krupici vařit na mírném ohni. Před koncem vaření musí být oheň snížen na minimum pro úplné odpařování kapaliny, jak z povrchu obilovin, tak i ze dna pánve.
• Po vaření pohanky musí být nádoba s obilovinami zabalena do přikrývky po dobu 20 minut, aby se dosáhlo lepšího napařování.
• Doporučujeme podávat hotové jídlo horké s kouskem másla.
Recept 1. Jak vařit pohanka na vodě (tradiční jídlo)
Ingredience
• Pohanka - 400 gr.
• Voda - 800 ml.
• Olej (rostlinný) - 50 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky
Metoda vaření:
Pohanka před vařením by měla být vytříděna a poté několikrát promyta vodou a důkladně vysušena.
Pohanka by se měla položit na horkou pánev a smažit po dobu 5 minut, dokud se nezhnědne.
Dále je třeba nalít vodu do pánve se silnou stěnou, trochu ji osolit, přidat pohanku smaženou v pánvi a přivést komponenty k varu na vysoké teplotě.
Po vroucí vodě je nutné odstranit pěnu, která se objevila na jejím povrchu, štěrbinovou lžičkou nebo speciální lžičkou. Pak musíte snížit teplo a pokračovat ve vaření pohanky dalších 10 minut.
Poté se musí pánev s pohankou vyjmout z tepla a nechat pokrm vařit několik minut pod uzavřeným víkem.
Po vyjmutí pánve z ohně může být obilí také zabaleno do přikrývky pro napařování. Když je pohanka připravená na vodě hotová, můžete do ní přidat kousek másla, aby se zlepšila chuť, a poté jídlo podejte ke stolu.
Recept 2. Jak vařit Pohanka na vodě v pomalém hrnci
Ingredience
• Pohanka - 1 sklenice z pomalého sporáku.
• Vodichka - 2 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Máslo (smetana) - 60 g.
Metoda vaření:
Pohanka musí být důkladně omyta zbytečným „odpadem“.
Poté se umyje pohanka nalije do speciální mísy pomalého hrnce, sůl podle vlastní chuti a nalijeme trochu vody.
Pak musíte připojit hrnec na nádobí a nastavit na něm speciální režim - „Pohanka“ nebo „Krupa“. Dále je třeba nastavit časovač na pomalém sporáku, aby se dal na hodinu vaření.
Po uplynutí nastavené doby přidejte do připravené pohanky kousek oleje, který by měl být lehce posypán obilím pro lepší rozpuštění.
Můžete si dát teplé a drobivé pohanky.
Recept 3. Jak vařit pohanka na vodě v mikrovlnné troubě
Ingredience
• Vařící voda - 400 ml.
• Pohanka - 200 ml.
• Sůl - 15 g.
Metoda vaření:
Pohanka se musí umýt, převést na speciální pánev, lehce nasolit a nalijeme vroucí vodou.
Poté vložte do mikrovlnné trouby misky se zrny a zakryjte nádobu víkem.
Důležité! Při vaření pohanky v mikrovlnné troubě je třeba do připraveného pokrmu vložit méně soli, jinak můžete jídlo snadno osolit.
Mikrovlnná trouba musí být nastavena na maximální výkon. K přípravě jídla pro předkrmy potřebujete průměrně asi 5 minut.
Poté, co vyprší čas, musíte otevřít mikrovlnnou troubu, sejmout víko z pánve, nastavit výkon někde kolem 600 wattů a pokračovat ve vaření pohanky při nastaveném výkonu po dobu dalších 8 minut. Uprostřed procesu bude nutné pohanka dobře promíchat.
Po uplynutí této doby by se voda měla zcela vypařit a pohanka by měla být vařena.
Recept 4. Jak vařit pohanka na vodě v troubě
Ingredience
• Pohanka - 600 gr.
• Vodichka - 900 ml.
• Máslo - 120 g.
• Nosník - 2 ks.
• Sůl.
• Zelení.
• Máslo na smažení.
Metoda vaření:
Pohanka musí být vytříděna. Pak je třeba odloupnout cibule z slupek a jemně je nasekat a poté na pánvi smažit na oleji. Poté musí být cibule odstraněna z pánve na čisté desce.
Tříděná pohanka by měla být nalita do pánve, nalít horkou, nasolenou vodu a poslat pod víko v peci předehřáté na 200 stupňů.
Zatímco pohanka je v troubě, musíte si vzít zelení, umyjte ji a jemně nasekejte.
Po půl hodině musí být oheň uhasen a pohanka by měla být ponechána v havarované peci pod víkem další hodinu.
Po uplynutí této doby musí být pohanka vyjmuta z trouby, přidán olej, smažená cibule a zelenina.
Takto vařená pohanka bude vynikající přílohou pro kotlety a jiná masová jídla.
Recept 5. Jak vařit pohanka ve vodě pomocí páry
Ingredience
• Pohanka - 200 gr.
• Vodichka - 600 ml.
• Sůl.
• Máslové máslo.
• Termoska nebo pánev s víkem.
Metoda vaření:
Pohanka je třeba vytřídit, důkladně omýt a dát do hrnce nebo termosky.
Pohanka pak musí být naplněna vodou, může být horká, ale ne nižší než 60 stupňů.
Dále by měla být jídla s pohankou zabalena do ručníku nebo přikrývky a ponechána v této formě po dobu 4 a výhodně 8 hodin.
Po uplynutí nastaveného času přidejte do pohanky olej, poté jej osolte a dobře promíchejte. Nyní je kaše připravena k jídlu.
Recept 6. Jak vařit Pohanka ve vodě v květináči
Ingredience
• Pohankové krupice - 250 g.
• Vodichka - 500 ml.
• Máslo.
• Cukr, sůl - podle chuti.
Metoda vaření:
Pohanka musí být pečlivě vytříděna pro stelivo a různé oblázky v něm. Pak ji musíte opláchnout čistou vodou.
Pak je třeba dát do hrnce, nalijte trochu vody podle poměru 1: 2, přidejte cukr a sůl a zavřete víko.
Poté, co všechny komponenty v hrnci musíte vložit do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
Po uplynutí nastaveného času musí být oheň v peci uhasen, je přidán hrnec pohanky a je přidán kousek másla, který byl odeslán zpět na 25 minut do infuze.
Takto připravená kaše může být použita jako nezávislá mísa nebo jako příloha pro maso nebo ryby.
Recept 7. Jak vařit Pohanka na vodě v hrnci s masem a houbami
Ingredience
• Buničina - 150/200 gr.
• Pohanka - 200 gr.
• Hrst hub.
• Zelení.
• Sůl, koření.
Metoda vaření:
Před zahájením vaření pohanky na vodě musí být zvolená nádoba nalita studenou vodou. Hrnce je nasycen vlhkostí, a pak v procesu vaření dá produkt.
Pohanka je třeba vytřídit a důkladně opláchnout. Maso nakrájejte na střední plátky, oloupané mrkve s tenkými proužky, žampiony v malých kostkách.
Na dno hrnce je první, co musíte udělat, je dát maso. Na maso položte mrkev, kousky hub a vše naplňte pohankou a zalijte trochu vody. Poté, co potřebujete solit všechny ingredience, zakryjte kořením a vyjměte hrnec s dostupnými komponenty v troubě.
Pohanka se tak připraví za 40-50 minut. Po uplynutí nastaveného času je třeba získat hrnec pohanky, aby se výsledné jídlo osolilo bylinkami a sloužilo se ke stolu horké.
Jak vařit pohanka na vodě - malé triky a užitečné tipy
• Pohanka před výrobou musí být vytříděna z podestýlky.
• Před vařením je lepší namočit pohanka do studené vody, aby se vařila rychleji.
• Aby byla kaše drsná, je třeba před pečením nalít 2-3 krát vroucí vodu.
• Aby se pohanka vypařila a stala se chutnou a měkkou, musíte ji po vaření zabalit do přikrývky nebo do teplého ručníku.
• Nedoporučuje se míchat pohanka během vaření.
• Po uvaření pohanky je třeba ji zabalit do přikrývky, aby se odpařila po dobu 40–50 minut.
• Pohanka ve formě příloh bude chutná s máslem, dušeným masem, smaženou cibulkou, bylinkami, žampiony.
