Borsch je jídlo všech dob.
Světlé, bohaté a voňavé.
Víte, jak to vařit?
Pokud ne, budeme učit!
Zde jsou nejlepší recepty, jak vařit lahodný domácí boršč z různých surovin.
Jak vařit boršč - obecné zásady
Misku lze připravit s masovým vývarem nebo vegetariánskou možností. Vzhledem k tomu, že zelenina je základem, může být každý lákavý recept přepracován. Všechny ingredience jsou jemně nasekané, část se jednoduše vaří a část se smaží nebo duší na pánvi s olejem. Pak se všichni spojí.
Co je obvykle obsaženo v boršč:
• řepa;
• zelí;
• brambory;
• cibule;
• mrkev.
Ale také fazole mohou být přidány do pokrmů, někdy dají houby, používají všechny druhy koření. Zvláštní místo zaujímá zelený boršč, jehož základem je šťovík listový.
Recept 1: Jak vařit boršč s řepou bez zelí
Polévka z červené řepy je klasická. Může ji vařit jakákoli hospodyňka. Používá se vepřové maso, ale můžete si vzít i jiné maso, drůbež.
Složky
• 400 gramů vepřového masa;
• 1 střední mrkev;
• 2-3 brambory;
• 2 papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 2-3 řepy;
• lžíci octa;
• 1 cibulová hlava;
• sůl, zeleň.
Toto je počet produktů na 2,5 litru kapaliny.
Vaření
1. Moje vepřové maso, vložené do vody, připravte vývar. Pravidelně odstraňujte tuk a pěnu. Potom maso vyjmeme, nakrájíme na kousky a přivedeme zpět. Polévku lze solit.
2. Nakrájené brambory nakrájejte na vývar.
3. Oloupané loupané mrkve a poslat na brambory. Nakrájenou nakrájenou cibuli nakrájejte na kostičky.
4. Celkovou řepu očistíme, jemně votřeme a nalijeme do pánve s horkým olejem. Smažte pár minut, přidejte ocet, trochu vody, přikryjte a duste, dokud nezměkne.
5. Papriky nakrájejte na kostky, házejte do pánve, jakmile brambory změknou, vařte minutu.
6. Rozložte řepu a vařte ještě pár minut. Ochutnáváme to.
7. Přidejte koření, nasekaný česnek, bylinky, lavrushka a okamžitě vypněte sporák. Nechte misku stát půl hodiny a můžete ji poslat ke stolu!
Recept 2: Jak vařit zelí Borsch
Kysané zelí je produkt, který dává boršové kyselině a neobvyklou, ale velmi bohatou chuť. Recept s masem, ale můžete si také uvařit vegetariánské jídlo a nahradit vývar vodou nebo zeleninovým vývarem.
Složky
• kousek masa na kosti (asi libra);
• 0,3 kg zelí;
• 1 řepa střední velikosti;
• 1 mrkev;
• 2 brambory;
• 1-20 cibulových hlav;
• 60 ml pasty;
• 2 stroužky česneku.
Vaření
1. Vařte maso na vývar. Ale můžete to udělat předem. Je-li polévka vegetariánská, stačí nalít pár litrů vroucí vody.
2. Oloupejte brambory, přeneste je do pánve.
3. Nakrájejte cibuli, smažte na pánvi. Přidejte nakrájenou mrkev. Jakmile zelenina začne zhnědnout, přidejte zelí a vytlačte ze solanky. Ale nelijeme solanku, potřebujeme ji. Smažená zelenina.
4. Nastrouhejte řepu nahrubo a smažte ji na jiné pánvi. Poté přidejte trochu zelí, vložte do nich rajčatovou pastu, nechte ji deset minut vařit.
5. Jakmile brambory začnou propíchnout, přidejte zelí se zeleninou a poté řepu.
6. Udělejte malý oheň a duste boršč po dobu 10 minut. Nemusíte dát boršč, aby aktivně bublal, aby byla celá zelenina neporušená.
7. Přidejte bylinky, sůl, ochucte kořením a česnekem.
Recept 3: Jak vařit čerstvé zelí Borsch
Lehká a dietní verze boršče s čerstvým zelím. Vaří se, aniž byste přidali oblíbené brambory každého, ale můžete jej vložit na pánev a udělat jídlo uspokojivějším.
Složky
• 0,5 kg hovězího masa s kostí;
• 400 g zelí;
• 300 g řepy;
• 150 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 3-4 rajčata;
• koření;
• olej (trochu);
• česnek, bylinky, zakysaná smetana.
Vaření
1. Vařte hovězí maso, dokud se nevaří. Oloupeme maso z kosti a hodíme zpět do pánve.
2. Na pánvi nasekanou nasekanou cibulovou hlavu smažte asi minutu. Přidejte k tomu nasekanou mrkev, smažte.
3. Tře rajčata, posíláme rychlostí. Dušte osm minut.
4. Tři loupaná řepa a dusíme v měkké pánvi nebo pánvi, dokud nezměknou.
5. Zelí nakrájejte, přeneste na vývar s vývarem, vařte do měkka, ale nevařte.
6. Roztáhněte smaženou zeleninu a řepu, vše vařte asi tři minuty.
7. Dochutíme bobkovým listem, pepřem a vypněte. Při podávání dejte do každé porce čerstvé bylinky, podle chuti česnek a zakysanou smetanu.
Recept 4: Jak vařit boršč s fazolemi
Vegetariánská verze boršč, zdroj sytosti a chuti, ve kterém působíme červené fazole. Podobně můžete připravit první jídlo masem. Fazole musí být před vařením studenou vodou namočeny a ponechány bobtnat, můžete stát v noci.
Složky
• 2 šálky fazole;
• 50 g rajčatového pyré;
• 2 polévkové lžíce octa 3%;
• 300 g zelí;
• jedna červená řepa;
• jedna mrkev;
• jeden pepř;
• čtyři brambory.
Pro vývar asi 2,5 litru vody.
Vaření
1. Fazole vařte, dokud se nevaří, ale nevařte. Fazole musí být celá. Vypustíme vodu a odložíme stranou.
2. Nakrájené brambory vařte ve vodě do poloviny připravené, nastrouhanou mrkev nahrubo nalijte a poté fazole, sůl.
3. Nastrouhejte řepu a smažte na pánvi, osolte octem, z pánve nalijeme vývar a dusíme, dokud nezměkne, na konec dejte rajče.
4. Přidejte zelí, které musí být nasekané brčka. Solte polévku a připravte zeleninu.
5. Na konci přidejte jemně nasekaný bulharský pepř, který byl předtím osvobozen od semen.
6. Přesuňte řepu s rajčaty do pánve, vaříme tři minuty.
7. Naplňte první jídlo svými oblíbenými kořeními, pepřem, bylinkami, bobkovým listem a máte hotovo! Vypněte, nechte stát půl hodiny a podávejte ke stolu ochucené zakysanou smetanou.
Recept 5: Jak vařit šťovík Borsch
Zelený boršč je neobvyklé jídlo, o kterém mnoho lidí ví, ale ne každý ví, jak jej vařit. A perfektně zapadá do letní stravy. Může se vařit v zelenině, masu, kuřecím vývaru. Jak vařit borše z šťovíku?
Složky
• tři brambory;
• jedna mrkev;
• dva litry jakéhokoli vývaru;
• jedna cibulová hlava;
• 5 vajec;
• 2 trsy šťovíku;
• 1 svazek zeleně;
• sůl a další koření;
• zakysaná smetana.
Vaření
1. Bramborové kostky, nalijte do vroucího vývaru a vařte do poloviny.
2. Jemně nasekejte mrkev a také cibulovou hlavu, pošlete ji do brambor a přiveďte ji téměř hotovou. Nyní můžete přidat jídlo.
3. V samostatném hrnci vařte natvrdo vařená vejce, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
4. Nakrájejte zeleninu a šťovík, vhoďte boršč, jakmile se vaří veškerá zelenina.
5. Mísu osolte pepřem, bobkovým listem.
6. Nalijte na talíře, vložte do každé poloviny vejce a lžičku zakysané smetany.
7. Vařená vejce jsou někdy nakrájena na kostky a hozena okamžitě do pánve, což není zakázáno.
8. Syrová vejce můžete také porazit vidličkou a jednoduše nalijte do hrnce s vařící polévkou. Také se to ukáže chutné.
Recept 6: Jak vařit boršč se šproty v rajčatě
Boršč se šproty je ekonomické jídlo, které řeší problém nedostatku času nebo masa. Ukázalo se, že je to uspokojivé a chutné.
Složky
• 1 řepa, mrkev a cibule;
• 300 g zelí;
• 1 plechovka šproty;
• 4 brambory;
• 40 ml rajčete;
• zelené a zakysané smetany.
Vaření
1. Nalijte vodu, odešlete k varu.
2. Házejte brambory, které jsme nakrájeli na proužky nebo kostky.
3. Na pánvi smažte nakrájenou cibuli.
4. Po jedné minutě přidejte mrkev.
5. Teď je na řadě strouhaná řepa a nalijeme malý vývar, přikryjeme a dušíme.
6. Do brambor polotovarů vložte zelí nakrájené na proužky. Nyní přidejte boršč.
7. Vložte rajče do pánve a na pár minut vařte.
8. Vložte šproty do pánve a poté na pánvi smažte.
9. Vaříme vše společně s malým vařením po dobu dvou minut.
10. Sezóna s bylinkami, kořením a máte hotovo! Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept 7: Jak vařit Borsch ve více sporáku
Jednoduchý a rychlý recept na boršč pro pomalý sporák. Ušetříme čas, ale zároveň dostaneme chutné jídlo!
Složky
• 0,4 kg hovězí buničiny;
• 0,25 kg řepy;
• 0,1 kg mrkve;
• 0,1 kg cibule;
• 0,2 kg brambor;
• 0,4 kg zelí;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• koření;
• 40 ml oleje;
• 2 stroužky česneku.
Vaření
1. Zapněte pomalý vařič a smažte cibuli v oleji v režimu pečení.
2. Přidejte mrkev, smažte je asi deset minut.
3. Poté vložte pastu a nastrouhanou řepu, pokračujte ve vaření zeleniny dalších 10 minut, můžete si nalít trochu octa nebo citronové šťávy, abyste zachovali jas.
4. Nyní přidejte nakrájené hovězí maso, také nakrájené brambory a zelí.
5. Nasolte, vložte koření, naplňte vodou a dejte do režimu dusení. Pokud je maso mladé, stačí hodina.
6. Otevřete, zaspejte zelení, česnek a znovu zakryjte. Nechte boršč vařit.
Jak vařit boršč - užitečné tipy a triky
• Není nutné vkládat česnek do pánve s borščem, i když je to uvedeno v receptu. Ukázalo se, že chutnější a aromatičtější je, když strouhané stroužky dáte do talíře. Můžete také podávat zakysanou smetanu s česnekem, paprikou, solí a bylinkami.
• Přidání octa zachovává barvu řepy. Pokud je však tato složka děsivá, bojíte se o trávicí systém, pak ji můžete nahradit citrónovou šťávou. Nebo přidejte pár lžic jablečného octa do řepy.
• Borsch bude chutnější, pokud jej vaříte předem a necháte jej vařit alespoň hodinu před večeří. Obecně se v Rusku věřilo, že nejchutnější jídla druhého dne po opakovaném vaření.
• Máte rádi tuk? Připravte z toho boršový dresink. Nakrájejte kousek slané slaniny na malé kostky, přidejte drcený česnek, malou papriku a čerstvé bylinky a máte hotovo. Lžíce takové přísady v boršči způsobí, že jídlo bude neuvěřitelně chutné a voňavé.
