Říká se, že hrachová polévka se obtížně kazí.
Chcete-li to provést, musíte zkusit velmi tvrdě.
Každý může dělat vaření hrachové polévky s masem.
K tomu nebudou vyžadovány žádné další znalosti ani speciální dovednosti.
Hrachová polévka s masem - obecné zásady přípravy
Hlavními ingrediencemi jsou hrášek a maso. Proto je třeba brát velmi zodpovědně jejich výběr. Maso by mělo být čerstvé a hrášek by měl být poloviční. Můžete samozřejmě použít celé a drcené, ale pak polévka ztratí chuť.
Hrách musí být namočen do studené vody po dobu šesti nebo osmi hodin.
Pro urychlení vaření můžete studenou vodu nahradit horkou vodou. Přidejte také malou sodu. Poté se doba máčení hrášku zkrátí na dvě hodiny a zcela zjemní.
Než se fazolová složka vlije do květináče s vývarem, musí se omýt.
Maso se také umyje a vysuší papírovou utěrkou.
Nejprve se vaří masový vývar a teprve poté se přidá hrášek a další ingredience.
Složky hrachové polévky s masem jsou brambory, cibule, mrkev, celer, rajčata, dýně. Různé koření zdobí chuť a vůni jídla.
Hotová hrachová polévka je ideální u sušenek a bylin.
1. Hrachová polévka s masem "Original"
Bohatá a chutná polévka vám dodá plnou chuť.
Ingredience
• 200 gramů hrášku.
• 0,200 kg surového vepřového žebra a uzená.
• Dvě cibule.
• Mrkev.
• Tři brambory.
• Jeden kořen petržele.
• 50 gramů čerstvé petrželky.
• Dva lavrushki.
• Tři gramy jedlé sody.
• 10 gramů soli.
• ¼ lžička mletého černého pepře.
• Rafinovaný rostlinný olej.
• Dvě špetky cukru.
Metoda vaření:
Hrách namočte do horké vody přidáním jedlé sody a lavrushky.
Připravte syrové maso.
Surová žebra hodíme do hrnce se studenou vodou. Po zahřátí snižte teplotu, odstraňte pěnu a vývar asi hodinu zahřejte.
Odstraňte žebra a položte na talíř, vyjměte maso.
Přidejte vývar do vývaru a přidejte cukr. Pokračujte ve vaření další hodinu.
Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kousky. Hrubě nastrouhejte mrkev a kořen petrželky. Smažte zeleninu do poloviny vařenou v pánvi s malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje.
Brambory nakrájejte na střední kousky a posílejte na polévku.
Přidejte sůl a pepř. Pokračujte v procesu vaření, dokud nejsou brambory připraveny.
Nalijte smaženou zeleninu, vařené maso, nasekaná uzená žebra a zelení. Polévka mizí asi pět minut a je připravena k jídlu.
2. Hrachová polévka s masem jako člověk
Po přípravě takové polévky můžete pozvat přátele na víkendový oběd. Ženy nejsou přijímány: budou kritizovat.
Ingredience
• 0,350 kg vařené uzené předky
• Sklenici hrášku.
• Průměrná mrkev.
• Čtyři brambory.
• Cibule.
• 100 gramů celeru.
• Sůl.
• Pět hrách černého pepře.
• Dva lavrushki.
Metoda vaření:
Vložte kloub do celé pánve, přidejte vodu a uvařte. Po varu nalijte hrách namočený předem.
Oloupejte zeleninu. Nakrájíme na střední plátky.
Vložte do polévky brambory.
Smažte tři dresinkové zeleniny v rostlinném oleji. Nejprve vložte cibuli do pánve, pak mrkev a celer. Smažte, dokud se nevaří a odešlete na polévku.
Sůl misku, přidejte lavrushka a pepř.
Vyjměte stopku, odřízněte maso. Rozdělte to na malé kousky. Nalijte do polévky. Vařte několik minut.
3. Hrachová polévka s masem "Complex"
Miska je plná koření. Je hustá a bohatá. Trvá to dlouho a je to trochu komplikované. Práce a čas strávený se však vyplácí původní a kořenitou chutí hrachové polévky s masem.
Ingredience
• 0,350 kg hovězího masa s kostí.
• 200 g hrášku.
• Dvě mrkve.
• Čtyři brambory.
• Cibule.
• Sůl.
• Tři hrášky z koření.
• Čtyři karafiáty.
• ½ lžičky hořčičných semen.
• Tři lavrushki.
• Dva stroužky česneku.
• ½ lžičky kurkumy.
• Čl. lžíce rajčatové pasty.
Metoda vaření:
Kousek masa vařte, dokud se nevaří. Vyjměte ji z vývaru a oddělte od kosti. Nakrájíme na malé kousky.
Pour připravil hrášek do masového vývaru. Vařte asi hodinu.
Bramborové kostky a cibule ve středních kostkách.
Hrubě nastrouhejte mrkev.
Kousky masa poslali zpět k pánev. Spalené brambory.
Dejte pepř a hřebíček na suchou litinu. Trochu se zahřejte. Nalijte hořčici. Koření smažte a neustále je míchejte. Když začnou hořčičná semínka tiše praskat, přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte cibuli.
Mezitím přidejte do polévky mrkev, promíchejte. Přidejte sůl.
Když je cibule na pánvi lehce zhnědlá, přidejte kurkumu. Zamíchat. Nalijte rajčatovou pastu, smažte pár minut. Nalijte polévkovou naběračku, promíchejte a nalijte obsah pánve do pánve.
Vařte po dobu pěti minut, poté přidejte lavrushka a jemně nasekaný česnek.
Nechte na krátkou dobu pod víkem a jíst s radostí.
4. Hrachová polévka s masem "Simple"
Miska se připravuje snadno a jednoduše. Vaření hrachové polévky s masem netrvá dlouho a nevyžaduje zvláštní úsilí. Nedostatek brambor nezkazí chuť polévky. Dýně v nadbytku nahrazuje a dává misce zajímavou aroma zalévání úst.
Ingredience
• Sklenici hrášku.
• 0,300 kg kuřecího masa.
• Cibule.
• Průměrná mrkev.
• 0,200 kg dýně.
• Mix paprik a solí podle chuti.
• 30 gramů zelené.
Metoda vaření:
Připravené maso pošlete do hrnce s vodou a vařte asi deset minut.
Přidejte hrášek namočený předem. Pokračujte ve vaření, dokud se nevaří.
Nakrájejte cibuli. Smažte to až do průhlednosti. Přidejte mrkev a dýně, nasekané na plátky.
Zeleninu smažte, dokud nezměkne a odešlete na pánvi. Přidejte sůl a pepř.
Vařte polévku, dokud se neuvaří hrášek.
Vyjměte maso, nakrájejte na malé plátky a nalijte zpět do pánve.
Minutu před koncem vaření přidejte nakrájenou zeleninu.
5. Hrachová polévka s masem "Army"
Vaření není doprovázeno značnými náklady na pracovní sílu, i když proces trvá déle než hodinu. Recept je zjednodušený, ale přesto je polévka chutná a uspokojivá.
Ingredience
• 0,600 kg hrášku.
• 0,300 kg hovězího masa.
• Jedna mrkev a cibule.
• Tři brambory.
• Sůl a pepř.
Metoda vaření:
Nalijte kousek hovězího masa s vodou a vařte deset minut.
Vyčistíme mrkev a cibuli, posíláme je výhradně kastrolku.
Poté nalijte připravený hrášek. Mix.
Brambory nakrájejte na středně náhodné kousky a naplňte je vodou. Asi po hodině ji vložte do polévky. Přidejte sůl a přidejte pepř.
Dostáváme mrkev a maso z pánve. Nakrájejte na kousky a nalijte ji zpět do polévky.
Vyjměte žárovku a zlikvidujte ji.
Nechte polévku vařit ještě půl hodiny.
6. Hrachová polévka s masem Hutsul
Ukázalo se, že polévka je tlustá, ale hostina je zaručena žaludku. Díky uzenému masu získává jídlo lehkou vůni kouře. To vytváří iluzi, že se polévka vařila na hranici.
Ingredience
• Sklenici hrášku.
• 0,300 kg masa.
• Jedna mrkev a jedna cibule.
• Tři brambory.
• 50 gramů uzené klobásy a slaniny.
• Kuchyňská sůl.
• Několik větví petrželky a kopru.
• Čtyři stroužky česneku.
• Špetka suchého kopru.
• ½ lžičky koriandru a černého pepře.
• Dvě špetky horké papriky.
• Dva lavrushki.
Metoda vaření:
Vařte lehce solený masový vývar. Vyjměte maso, nakrájejte na kousky a vraťte se do pánve.
Nalijte hrách.
Nakrájejte zeleninu náhodně. Plátky brambor nalijte vodou.
Kostková slanina a klobása. Pošlete na pánev.
Vypusťte brambory a nalijte je na slaninu a klobásu. Po smažení do zlaté, nalijte obsah pánve do polévky. Přidejte sůl.
Smažte cibuli a mrkev trochu. Vytlačte česnek do zeleninové směsi. Posypeme koprem, koriandrem, paprikou a paprikou. Zeleninu promíchejte a smažte dvě minuty, potom nalijte do polévky.
Vložte do pánve lavrushku a nastrouhejte zelené.
Po pěti až sedmi minutách lze polévku vypnout.
7. Hrachová polévka s finským masem
Bohatá polévka se smetanovou chutí, mírně kořenitá a slaná - skvělé jídlo pro rodinnou večeři.
Ingredience
• Neúplná sklenice hrášku.
• 0,300 kg hovězího masa.
• Jedna mrkev a jedna cibule.
• Tři brambory.
• ½ lžičky kmínu a hořčičných semen.
• Kuchyňská sůl.
• Rajče.
• Koriandr a kurkuma - každá lžička.
• Stroužky česneku.
• Dva lavrushki.
• 20 gramů másla Vologda.
Metoda vaření:
Připravený kousek hovězího masa vložte do kastrolu. Přidejte lavrushka a přidejte sůl. Vařte, dokud maso není jemné.
Vyjměte hovězí maso a nakrájejte na plátky.
Napněte vývar a nahoďte do něj nasekané maso. Nalijte hrášek a pokračujte ve vaření, nezapomeňte odstranit pěnu, kterou hrách vytváří. Vařte asi čtyřicet minut.
Brambory nakrájejte náhodně a posílejte na polévku.
Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kroužky a rozdělte ji na peří. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Rajče namočte do vroucí vody, oloupejte a vymačkejte sítko.
Nalijte hořčici do suché pánve, trochu smažte. Poté přidejte kmín a slunečnicový olej. Přidejte koriandr a kurkumu.
Nalijte cibuli do pánve, pak mrkev. Smažte, dokud se nevaří. Přidejte jemně nasekaný česnek. Na konci smažení vložte rajčatovou dužinu.
Posypeme zeleninu do polévky. Přidejte máslo a lavrushka. Polévka se vaří ještě dalších deset minut.
Hrachová polévka - tipy a triky
Při namáčení je velmi důležité sledovat proporce vody a hrášku. Aby se směs bobů úplně změkčila, měl by být tento poměr následující: 1: 4.
Pro lepší chuť je hrách namočen bobkovým listem.
Je vhodné solit jídlo na samém konci vaření. Pak uvařený hrášek nebude suchý.
Maso by mělo být s vrstvou tuku a nejlépe na kosti. Ideální pro hráškovou polévku s masem - vepřová žebírka.
Aby se fazolová ingredience během vaření nezměnila, přidejte do polévky špetku cukru.
Je třeba míchat polévku zdola nahoru štěrbinovou lžičkou. Tím se odstraní možné spálení hrachu.
