Cheburek s masem - skvělá alternativa k koláčům.
Vaří se mnohem rychleji, protože jsou vyrobeny z nekvašeného těsta.
Kromě toho existuje mnoho lehkých receptů, které usnadňují výrobu cheburek doma.
Cheburky s masem - obecné zásady vaření
Maso a těsto jsou dvě stejné ingredience v domácích paštikách. Nejčastěji je hněteno obyčejné nekvašené těsto, někdy pudinkovým způsobem. Pro pórovitost a něhu lze do ní přidat olej, vodku a kultivátory. Vše záleží na receptu.
Pro tradiční paštiky se obvykle používá jehněčí. Stále častěji však připravují mleté maso s hovězím a vepřovým masem a přidávají kuře. Zahrnuje také cibuli, koření. A přidání vývaru, mléka, vody dává zvláštní šťavnatost.
Jak vyrobit cheburky s masem
Cheburek je půlkruhová tortilla s náplní. Těsto můžete jen převrátit do tenké vrstvy, připojit talířek a nakrájet. Získáte dokonale plochý dort, jehož polovina je rozmazaná, uzavřete druhou část.
Ale můžete to udělat snáze. Těsto rozdělíme na stejné kousky, z nichž každý vyvine váleček na dort, vloží náplň a také štípne. Hrany upevňujeme obzvláště pečlivě. V opačném případě může během vaření produkt prasknout a šťáva vytéká. Ready chebureks jsou smažené v oleji nebo tuku, můžete si vzít směs.
Recepty cheburek s masem doma na vodce
Přidání vodky do těsta na paštiky s masem doma je jen dar z nebes! Páry alkoholu přispívají ke vzniku bublin na ostrém povrchu. Učiní těsto něžným a cheburek sám se stává chmurným a velmi chutným. K plnění se používá část vepřového masa, místo které muslimové obvykle leží jehněčí. Můžete sledovat jejich příklad.
Složky
• 600 ml vody;
• sůl 2 lžičky;
• 2 lžičky cukr
• mouka asi 8 sklenic;
• 150 gramů oleje;
• lžíce vodky.
Chcete-li mincemeat:
• 500 gramů vepřového masa;
• 500 gramů hovězího masa;
• 1 šálek vývaru;
• 2 cibule;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Ihned připravte těsto. Proto musí být sůl s cukrem rozpuštěna ve vodě o teplotě místnosti. Prošijte mouku do velké mísy nebo jednoduše na stůl, udělejte díru a přidejte vodu. Všechno ostatní je: olej, vodka. Uhněteme chladné, ale pružné těsto. Necháme to na stole pokryté celofánem nebo obrácenou miskou.
2. Rozemele oba druhy masa. Můžete si vzít vepřový tuk, bude chutnější. Ale pokud je maso chudé, můžete jednoduše přidat sádlo nebo tuk.
3. Dáme nakrájenou cibuli, koření do mletého masa, můžete přidat nakrájenou petrželku.
4. Nyní nalijte vývar do mletého masa a dobře promíchejte. Maso ho pohltí, náplň bude šťavnatější a chutnější.
5. Vyřezáváme pasties. Jak se to dá udělat, je napsáno o něco výše.
6. Nalijte olej do pánve. Výrobky v ní musí vznášet a nedotýkat se dna. Proto nezachraňujeme, nalijeme vrstvu nejméně tří centimetrů.
7. Smažte produkty v horkém oleji do zlatohnědé barvy. Podávejte, když jsou horké.
Cheburek recept s masem doma z pudinkového těsta
Pivovarnictví je inteligentní technika, která vám umožní získat ze stejných produktů úplně jiné těsto. Ukázalo se, že je měkčí, lehčí a vzdušnější. A je velmi důležité, aby z něj paštiky dobře přilnuly a při smažení nepraskaly.
Složky
• 1,5 sklenice vody;
• 30 ml oleje;
• 3 šálky mouky;
• sůl;
• 1 lžička cukr.
U mletého masa:
• koření;
• 400 gramů masa;
• 120 gramů cibule;
• malý kopr;
• 50 gramů vody.
Vaření
1. Vařte vodu. Prošijte mouku, vložte do otvoru sůl a cukr, nalijte olej a ihned vařící vodu. Hněte rychle. Můžete použít rukavice, ale je snazší vložit do díry lžíci, rychle se promíchat a pak dejte ruce do pohybu. Těsto nechte odpočívat.
2. Maso se posouvá velkou mřížkou v mlýnku na maso, jemně nasekanou cibuli, sůl a pepř. Nalijte do studené vody, nalijte nasekaný kopr a důkladně promíchejte.
3. Vytáhneme těsto, které leželo nejméně půl hodiny, vytváříme pirohy.
4. Smažte, dokud se nevaří v horkém oleji.
Recept na paštiky s masem doma z knedlíků
Varianta nejjednoduššího receptu na paštiky s masem doma. Samozřejmě to není příliš měkké těsto, ale mnoho žen v domácnosti to takto vaří. Domácí a čerstvé jídlo je stejně chutné. Zbytek těsta můžete použít z knedlíků, knedlíků nebo hnětení speciálně.
Složky
• 250 ml vody (nebo mléka);
• 1 vejce;
• sůl;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• mouka.
Pro plnění:
• 400 gramů mletého masa;
• zelené;
• sůl, koření;
• 2-3 cibule.
Vaření
1. Rozbít vejce a rozbít vidličkou se špetkou soli, přidat mléko, promíchat. Nalijte mouku, při míchání přidejte několik polévkových lžic másla. Vyrábíme obyčejné nekvašené těsto. Vložte perník muž do sáčku a nechte 20 minut.
2. Jemně nakrájejte oloupané cibule, smíchejte s mletým masem.
3. Přidejte sůl a koření. Můžete si vzít aromatické koření a směsi na maso, knedlíky.
4. Odřízněte hotové těsto a vytvořte cheburky. Hrany dobře upevňujeme.
5. Smažte, dokud se nevaří v horkém tuku.
Recept na paštiky s masem doma z chleba pita
Ach, tato pita! Kamkoli ho vložili! A tady je zajímavý recept na paštiky s masem doma s ním. Vezměte tenký pita chléb (arménský) a do kuchyně! Mimochodem, tímto způsobem můžete vařit nejen paštičky, ale také koláče s jakoukoli náplní: zelenina, houby, sýr.
Složky
• 1 velká pita nebo 2 malé;
• 350 gramů mletého masa;
• vejce;
• 2 cibulové hlavy;
• 100 gramů vody (můžete vývar);
• zelené;
• sůl a další koření.
Vaření
1. Zabýváme se nádivkou. K tomu přidejte nakrájenou cibuli do mletého masa, vložte koření, nakrájené bylinky a nalijte do tekutiny, důkladně promíchejte.
2. Rozložte chléb pita. Můžete si vyrobit cheburky klasické tvary, ale pak musíte vyříznout kruhy a získat spoustu ozdob. Je jednodušší vytvořit trojúhelníky nebo obdélníky. Nakrájejte pitu na čtverce. Zvolíme si velikost sami, ale vidíme, že výrobky dobře zapadají do pánve.
3. Okraje čtverců namažte míchaným vajíčkem, rozložte náplň na jednu stranu a pevně stiskněte. Čekáme několik sekund, než se pita drží.
4. Smažte vytvořené pirohy, dokud se nevaří.
Recept na paštiky s masem doma z listového těsta
Další recept na líné paštičky, které se připravují z listového těsta. I když, pokud vaříte sami, pak nejsou tak líní. Nakoupené těsto však vezmeme. Stejně jako v případě chleba pita nebude mít paštika standardní podobu.
Složky
• 500 gramů těsta;
• 300 gramů masa;
• 1-2 cibule;
• syrové vejce nebo voda;
• máslo a koření.
Vaření
1. Těsto musí být předem vyjmuto z mrazničky a ponecháno roztát. Z 500 gramů by mělo být asi 10 pirohů, ale za tímto účelem musíte těsto dobře vařit.
2. Vaření náplně. Chcete-li to provést, vložte do krouceného masa nakrájenou cibuli, ochucte kořením, můžete podle chuti nalít koření, přidat bylinky, stroužky česneku.
3. Rozmrazené těsto položíme na stůl a tence ho převalíme. Tloušťka by neměla přesáhnout tři milimetry. Pravděpodobně kousek obdélníkového tvaru. Při válcování se snažíme uložit.
4. Vyřízněte obdélníky a rozložte náplň masa na půl a půl centimetru od okraje.
5. Nyní, co jsme ustoupili, je třeba namazat vajíčkem nebo jen trochou vody.
6. Hrany spojte, pevně stiskněte a produkt smažte klasickým způsobem v oleji.
Recept na paštiky s masem doma z palačinek
Celé kouzlo receptů na cheburky z palačinek doma je, že nevyžadují hnětení těsta a sochařství. Proces vaření je velmi rychlý a snadný. Těsto můžete hnětet oblíbeným způsobem nebo podle níže uvedeného receptu.
Složky
• 500 ml mléka;
• 2 vejce;
• 2 šálky mouky;
• 1 lžička cukru;
• sůl 1/3 lžíce;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 100 ml vroucí vody.
Pro plnění:
• 300 gramů masa;
• 1 svazek zeleně;
• 1 cibulová hlava;
• koření.
Vaření
1. Narazit vejce s cukrem a solí se šlehačkou, přidat mléko s prosátou moukou, přidat vroucí vodu a máslo. Nechte těsto stát čtvrt hodiny.
2. Nasekáme maso cibulkou, dáme bylinky a koření. Tento recept chutná dobře, když je hodně zelených, ale je lepší nepřidávat vodu k mletému masu.
3. Položte pánev na sporák a zapněte jej. Namažte poprvé kapkou oleje, pak to není nutné, protože jsme ji přidali do těsta.
4. Nalijte naběračku těsta na palačinky a dokud se palačinka nezabije, napůl vložte tenkou vrstvu náplně. Nesahejte na okraj centimetru.
5. Zvedněte volnou část palačinky a přilepte hrany. Smažte cheburek, dokud není uvařený, zakrytý víkem, je lepší snížit oheň.
6. Totéž děláme se zbytkem těsta a mletým masem. Můžete vařit okamžitě ve dvou pánvích, bude to rychlejší.
Cheburek s masem - užitečné tipy a triky
• Vejce činí nekvasené těsto tuhé a gumovité. Proto je nemusíte vkládat více, než je uvedeno v receptu. A tato složka je často úplně vynechána.
• Je dobré, když pánev sama určuje optimální teplotu pro smažení. A pokud ne? Do másla můžete hodit kousek těsta. Pokud začne syčet a bubliny jdou kolem, můžete si smažit paštičky. Pokud kousek těsta právě vznáší nebo je reakce slabá, počkejte znovu a olej se dostatečně nezahřeje.
• Z nějakého důvodu je s rychlým občerstvením spojeno mnoho pirohů. Ve skutečnosti se však ve východních zemích často podávají na oběd s masovým vývarem a považují to za plnohodnotné jídlo.
• Pokud do nekvašeného těsta přidáte trochu cukru, smažeme ho velmi dobře a výrobky budou velmi růžové. Je však důležité nevkládat hodně cukru, jinak těsto bude vařit rychle nebo dokonce spálit a náplň zůstane syrová.
• Je třeba odstranit pasties z oleje na papírových ubrouscích nebo ručnících. Dobře absorbují přebytečný tuk.
