Nakupovat pasta je levná, pohodlná a někdy i chutná. Ale je tu jeden problém - tuk.
Masné výrobky se zředí velkým množstvím tuku a někdy palmovým olejem. Plus všechny tyto zahušťovadla, zesilovače, barviva.
Proto je problém s trávením a také s nadváhou.
Stejně jako v tom vtipu: „Mám také kostky na břiše, nebo spíše jen jeden, ale velký.“ Proto vaříme kuřecí paštiku doma, je to velmi jednoduché, zdravé a šíleně chutné!
Kuřecí paštika doma - obecné zásady vaření
Můžete si uvařit jídlo od samotného ptáka nebo od drobů. Obvykle se v receptu ozývá tento okamžik. Nejčastěji se produkt jednoduše vaří, ale můžete ho dát. Ale pečení nestojí za to, nebude to tak něžné.
Co jiného se vloží do domácí kuřecí pasty:
• zelenina, houby;
• ořechy;
• sušené ovoce;
• vejce;
• sýry.
Povinnými ingrediencemi kuřecí pasty jsou tuky: zelenina nebo máslo, sádlo. Vyhladí suché ptáky. Pokud však připravujete dietní variantu, můžete snížit částku na minimum. A chuť může být naředěna zdravými ořechy, vývarem, mlékem, smetanou.
Nejjednodušší způsob, jak rozbít hmotu, je použít mixér. Současně to bičuje, je to jemnější. Ale můžete použít mlýnek na maso. Ale v tomto případě je lepší přeskočit hmotnost dvakrát. I když kousky v pastě nebudou bolet. Některé přísady se přidávají v sekané formě.
Recept 1: Kuřecí pasta doma s prsy a zeleninou
Nejjednodušší volba pro lahodnou a jednoduchou paštiku z kuřecích prsou. Pokud olej vyměníte za vývar, dostanete vynikající dietní jídlo.
Složky
• 600 gramů prsu;
• 1 mrkev;
• 150 gramů másla (smetana);
• 3-4 cibulové hlavy;
• sůl, muškátový oříšek;
• 2 stroužky (nebo více) česneku.
Vaření
1. Naplňte nakrájenou prsu vodou, dejte mrkev oloupanou a nakrájenou na pračky, vařte spolu 30-35 minut. Nepotřebujete déle, jinak bílé maso ztvrdne. Nakonec můžete přidat sůl.
2. Rozdrťte cibuli. Tvar a velikost kusů nezáleží. Smažte kouskem oleje, na konec dejte nasekané stroužky česneku a dlouho nevařte.
3. Kombinujte vařenou mrkev, prsa a smaženou cibuli, vložte zbývající olej. Je vhodné jej změkčit, rozdrcený jakýmkoli pohodlným způsobem.
4. Přidejte koření, trochu muškátového oříšku, vyhodnoťte konzistenci.
5. Pamatujte, že pasta ztvrdne. Proto musíte udělat příliš tlustý. Zřeďte na požadovanou konzistenci vývarem a znovu rozšlehejte.
Recept 2: Domácí kuřecí paštika s ořechy
Pro tuto voňavou kuřecí pastu se vlašské ořechy používají doma. Existují však také možnosti s pistácie, lískovými oříšky, arašídy. Děláme to s ohledem na náš vkus a dostupnost produktů.
Složky
• libru filé;
• 80 gramů ořechů (můžete i více);
• 100 gramů oleje;
• zelený kopr;
• sůl, paprika, černý pepř.
Vaření
1. Kuře vařte nebo nakrájejte na plátky, přidejte vodu a duste. Může být dušená. Obecně si sami vybereme nejvhodnější variantu.
2. Sušte ořechy na pánvi, nemažte je tolik, aby nedošlo k opálení. Pak dobře vychladněte, nasekejte malou porci na kousky.
3. Uvařte vařené kuře a zbývající ořechy. Přidejte koření, měkké máslo. Porazte dobře.
4. Vložte nasekaný kopr. Je lepší řezat a ne brousit. Jinak se barva pasty stane zvláštní.
5. Upravte hustotu pasty vývarem, převařenou vodou. Můžete přidat mléko nebo smetanu.
Recept 3: Kuřecí paštika doma s houbami
Pro domácí paštiku z houbových hub si můžete vzít lišky, hřib, medovou agariku. Pokud ale neexistují lesní houby, použijeme žampiony. Samozřejmě s nimi není tak vonná, ale také chutná.
Složky
• 300 gramů hub;
• 300 gramů kuřete;
• 120 gramů másla (krémové);
• 1 lžička hořčice;
• sůl, koření;
• 3 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 2 cibule.
Vaření
1. Filé nakrájejte libovolně, vařte do měkka. Do vývaru jsme vložili koření, bobkový list, pepře, aby bylo kuře vonné.
2. Houby zvlášť vařte. Vypusťte vodu.
3. Musíte ohřát polovinu oleje na pánvi.
4. Rozdrťte cibulové hlavy, vložte do pánve, smažte.
5. Jakmile jsou plátky průhledné, přidejte houby. Vaření pár minut společně.
6. Kombinujte vařené kuře s houbami, porazte mixérem.
7. Přidejte koření, zbytek másla, nasaďte zakysanou smetanu a znovu dobře porazte. Pokud chcete, některé smažené houby lze odložit, nakrájet a přidat následujícím způsobem. Pasta bude krásnější.
Recept 4: Kuřecí paštika doma s švestkami
Kuře a švestky jsou úžasnou kombinací. Tak proč to nepoužívat v pastě? Pokrm je velmi chutný, má mírnou kyselost a je ideální pro sendviče. Připravené s přidáním jater, můžete také vzít kuřecí droby.
Složky
• 1 cibulová hlava;
• 350 gramů kuřete;
• 150 gramů kuřecích jater;
• 100 ml mléka;
• 12 kusů švestek;
• koření, trochu oleje.
Vaření
1. Kuřecí kostky nakrájejte na dvojnásobek velikosti jater. Vše, co musíte před tím opláchnout, suché.
2. Rozdělte cibuli na půl kroužků. Házet do kotle nebo velké pánve, smažit na minutu. Podle chuti můžete přidat více cibule.
3. Přidejte kuře a játry, smažte další minutu. Nalijte do mléka, přikryjte a na 40 minut vařte na minimálním žáru.
4. Při přípravě opony jsme rozřezali švestky na malé kostky.
5. Vařené výrobky jsou chlazeny, šťouchané. Dáváme koření, ale ne moc, aby nepřerušovali chuť švestek.
6. Pokud je hmota příliš hustá, můžete nalít více mléka.
7. Přidejte nasekané švestky a máte hotovo!
Recept 5: Kuřecí paštika doma z jater
Jaterní pasta je jednou z nejoblíbenějších. Zejména pokud je vyrobeno z jemných kuřecích drobů. A chutí bude dušená zelenina.
Složky
• 0,5 kg jater;
• 150 gramů tuku;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• koření.
Vaření
1. Játra ihned umyjte a hodte ji do kotle, nemůžete ji řezat. Přidejte slaninu nakrájenou na kousky. Pokud chcete, můžete si to nejprve trochu smažit. Ukázalo se, že to bude ještě chutnější.
2. Cibuli nakrájejte na půl kroužky, oloupanou mrkev s tenkými kroužky a poslat do jater.
3. Nalijte půl sklenice vody, položte na sporák.
4. Dušte půl hodiny na nízkém ohni.
5. Poté otevřete, sůl a pepř, můžete hodit pár stroužků česneku, koření. Na vrchol položte list vavřínu, ale je lepší ho prohloubit. Obecně platí, že úplná svoboda složení koření.
6. Zakryjte a vařte dalších 10 minut.
7. Broušte jakýmkoli pohodlným způsobem. Ale! Pokud je na dně kotle spousta vývaru, nalijte celý. Šťavnatá zelenina a pasta se mohou ukázat jako slabé.
8. Pokud je naopak masa strmá, zředíme ji rostlinným olejem, smetanou, mlékem. Obecně nic!
Recept 6: Kuřecí paštika doma se sýrem
Skvělá volba pro pomazánky do sendvičů, které vyžadují jakýkoli měkký sýr. Není nutné používat drahý, bereme to nejjednodušší a jeho chuť obohatí kuře a koření.
Složky
• 400 gramů kuřecího filé;
• 120 gramů měkkých sýrů;
• sůl;
• směs paprik;
• 1 list vavřínu;
• 1 cibule;
• 50 gramů oleje.
Vaření
1. Vařte kuře přidáním bobkového listu. Není nutné používat prsa. Můžete si stříhat z kyčle, nohou.
2. Cibuli smažte na oleji, dokud nebude měkká a průhledná. Jakmile začnou začervenat kousky, musíte je okamžitě vypnout.
3. Do nádoby mixéru jsme vložili vařený filet, porazili.
4. Přidejte cibuli, rozšlehejte.
5. Nyní dejte sýr, tlukot a chuť. Přidejte sůl a pepř.
6. Sýr dává krémovou konzistenci a obvykle není nutné pastu rozmnožovat. Ale podle přání může být vždy tenčí.
Recept 7: Kuřecí paštika doma s vejcem
Varianta opravdu světlé a krásné pasty, která ozdobí i ty nejnudnější kůrky chleba.
Složky
• 400 gramů filé;
• 2 vejce;
• 1 mrkev;
• 0,5 lžičky kurkuma
• 0,5 lžičky Paprika
• sůl, pepř;
• olej 50 gramů;
• 1 stroužek česneku.
Vaření
1. Kuře vařte, nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru.
2. Tam jsme dali vařená, loupaná kuřecí vejce. Tvrdě vařené.
3. Mrkev nakrájejte a smažte v oleji, dokud nebude zcela měkká, kořenová plodina by se neměla krmit. Můžete nalít trochu vody a dát ji pod víko.
4. Pošlete mrkev na kuře, házejte česnek, všechna ostatní koření, nezapomeňte sůl a bít. To je vše!
Kuřecí paštika doma - užitečné tipy a triky
• Nevařte mnoho kuřecí pasty, protože se neuchovává v lednici déle než 72 hodin. A pokud se přidají čerstvé zelené, pak jen den. Pokud tedy uvidíte přebytky, je lepší je okamžitě zmrazit. Nebo vložte náplň na koláče, palačinky.
• Barva pasty bude zábavnější, pokud k ní přidáte světlé koření: kari, paprika a další. Můžete jemně nasekat papriku. Nedává to hodně šťávy a ředí šedou hmotu.
• A chuť pasty bude ještě zábavnější, pokud k ní přidáte nakrájené okurky, nakládané houby, jakýkoli strouhaný sýr a uzenou slaninu. Mimochodem, tímto způsobem můžete dokonce zušlechtit pastu obchodu, což se zdá nudné.
• Játra a prsa kuře nevyžadují dlouhodobé tepelné ošetření. Z toho se stanou suchší a tvrdší. Pokud se však produkt náhle nedaří, můžete poslat kousky do mikrovlnné trouby na několik minut. Dosáhnou připravenosti.
