Kuře s bramborami v peci ve fólii je dobrá příležitost k vaření masa a příloh současně.
I přes zjevnou jednoduchost lze toto jídlo podávat jako hlavní jídlo na slavnostním stole.
Kuře s bramborami v peci ve fólii - základní principy vaření
Kuře s bramborami v troubě ve fólii se vaří buď celé, nebo krájením jatečně upraveného těla. Pokud přidáte sušené ovoce, pomeranče nebo jablka, dostanete originální jídlo, které ozdobí slavnostní stůl. Kuře se bramborami se může měnit připravením jídla se zeleninou nebo žampiony.
Kuře umyjte, otřete ubrousky, okurkou nebo otřete směsí koření a soli. Maso nechte alespoň půl hodiny marinovat.
Brambory jsou loupané, umyté a nakrájené na plátky nebo plátky.
Ve formě pokryté fólií položte brambory, na které jsou položeny kousky kuřecího masa, namazejte je nahoře majonézou nebo zakysanou smetanou. Miska přikryjte druhou vrstvou fólie a pečte v troubě asi hodinu.
Pokud je kuře pečené celé, brambory se koření kořením, přidají se zbývající ingredience a smíchají se. Tato směs se pokládá uvnitř nebo kolem kuře. Zabalí vše do fólie a vloží do trouby.
Recept 1. Kuře s bramborami v troubě ve fólii
Složky
dvě poloviny kuřecích prsou;
paprika, tymián a sůl;
velké brambory - tři ks .;
máslo - 50 g.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory, hlízy pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké talíře.
2. Rozstřihněte fólii na obdélníky. Na každý kus fólie položte rovnoměrně nakrájené brambory. Dochutíme kořením a solí.
3. Umyjte kuřecí prsa, namočte je ubrouskem a nakrájejte na plátky podél vláken. Kuřecí plátky položíme na brambory a osolíme a znovu osolíme.
4. Omotejte okraje fólie do středu a pevně je utáhněte. Položte obálky na plech.
5. Pečicí list vložte na 35 minut do trouby, předem zahřáté na 220 ° C. Potom otevřete obálky a vložte do trouby dalších deset minut, aby kuře bylo opečené. Okraje fólie zabalte dovnitř a podávejte, aniž byste ji z fólie odstranili.
Recept 2. Kuře se bramborami a sýrem v troubě ve fólii
Složky
čtyři kuřecí stehna;
50 ml slunečnicového oleje;
čtyři cibule;
čerstvě mletý pepř a sůl;
čtyři stroužky česneku;
dvě špetky mletého koriandru;
osm brambor;
100 g nizozemského sýra.
Metoda vaření
1. Umyjte a osušte kuřecí stehna ubrouskem. Slunečnicový olej smíchejte se solí, koriandrem a černým pepřem. Každé stehno namažte kořenitým olejem a maso položte na talíř. Zašlete kuře na hodinu do chladničky, aby bylo řádně marinováno.
2. Oloupejte cibuli a brambory, umyjte a nasekejte ne příliš silné kruhy. Sekané stroužky česneku s brčka. Třete sýr na malé kousky.
3. Vezměte kousek fólie. Uprostřed položte vrstvu cibulových prstenů, na kterou položte plátky brambor. Sůl a posypeme jemně nasekanou stroužky česneku. Všechno hojně rozdrtíme strouhaným sýrem.
4. Spojte okraje fólie ve středu tak, aby se nedotýkala sýra. Měly by existovat čtyři takové tašky. Položte je na plech.
5. Pečte kuře a brambory v troubě ve fólii po dobu jedné hodiny. Teplota v peci by měla být 200 ° C. Deset minut před tím, než je připravena fólie otevřít, aby se sýr stal zlatavě hnědým. Podávejte přímo ve fólii a tašky ukládejte na samostatné talíře.
Recept 3. Kuře s bramborami a švestkami v troubě ve fólii
Složky
kuřecí stehno;
mletý černý pepř;
banda petrželky;
čtyři brambory;
sůl;
cibule;
vlašské ořechy - 50 g;
velké rajče;
stroužky česneku;
300 g sušených švestek.
Metoda vaření
1. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte kuřecí stehno ubrouskem. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku s česnekovým mačkadlem. Rozdrcený česnek smíchejte se solí a nastrouhejte šunku s touto směsí. Nechte to marinovat půl hodiny.
2. Oloupejte, umyjte a osušte brambory. Nakrájejte na tenké plátky. Zakryjte formu fólií a položte na ni rovnoměrnou vrstvu bramborových plátků.
3. Nakrájejte oloupané cibulové kroužky a položte je na brambory.
4. Nakrájejte nohu na malé kousky a maso položte na cibuli.
5. Nalijte sušené švestky teplou vodou, po čtvrt hodině vypusťte vodu a vysušte ovoce. Nakrájejte švestky na malé kousky. Broušené matice s válečkem.
6. Posypte misku ořechy a nasekané švestky. Plátky rajčat rozprostřete na vrchol a posypte jemně nasekanou petrželkou. Sůl a pepř.
7. Zabalte vše do fólie a odešlete formulář do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu čtyřiceti minut. Potom otočte teplotu na 180 ° C a pokračujte v tom, aby se vařilo po stejnou dobu. Hotové kuře s bramborami vložte do trouby do fólie na misku a ozdobte zelenou cibulkou.
Recept 4. Pikantní kuře s bramborami v troubě ve fólii
Složky
jedno a půl kilogramu kuřecího těla;
sušené byliny;
rostlinný olej - 150 ml;
čerstvě mletý černý pepř;
mouka - 65 g;
máslo - 100 g;
mladé brambory - kg;
cibule;
malý lusek chili;
pikantní rajčatová omáčka - 100 ml;
jodizovaná sůl.
Metoda vaření
1. Důkladně oloupejte mladé bramborové hlízy ze slupek a opláchněte je pod tekoucí vodou. Rozložili jsme ji na ubrousek, aby vyschli.
2. Moje kuře, suché ručníkem a nasekáme na velké kousky. V misce smíchejte mouku se solí. Ve výsledné směsi nakrájejte kousky kuřete a přeneste je do hluboké mísy. Zakryjte fólií a vložte do chladničky.
3. Cibuli očistíme od slupky a nasekáme tenké půlky. Zahříváme rostlinný olej na pánvi, přidáme do něj kousek másla a čekáme, až se rozpustí.
4. Očistíme semena z chilli papričky a rozdrobíme je na malé kousky. Vložte ji na pánvi, smažte na tři minuty a přidejte cibuli. Sůl, lehce pepř a smažte, pravidelně míchejte, dokud není cibule průhledná. Nalijte do něj rajčatovou omáčku a vařte dalších pět minut.
5. Z fólie vyrobíme druh misky, do ní vložíme kuře, nahoře nakrájíme brambory na tyčinky a vše nalejeme horkou rajčatovou omáčkou. Zabalte fólii a upevněte okraje.
6. Pečicí plech vyjmeme z trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte kuře s bramborami v troubě ve fólii asi hodinu. Hotovou misku přesuneme na velkou misku, nalijeme horkou omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.
Recept 5. Trouba na kuře s bramborami, brokolicí a žampiony v troubě
Složky
pět kuřecích stehen;
5 g koření pro kuře;
čtyři hlízy nových brambor;
půl litru krému;
400 g zmrazené brokolice;
200 g nizozemského sýra;
libra žampionů.
Metoda vaření
1. Loupejte houby, umyjte je, osušte a nakrájejte na čtyři části. Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj houby a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou. Přeneste smažené houby na talíř.
2. Omyjte nohy, navlhčete ručníkem, odstraňte kůži a oddělte maso od kostí. Přeneste kuře na pánev, kde jsou houby smažené, sůl, osolte kuřecím kořením a paprikou. Fry, neustále se míchá, dokud se nevaří.
3. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostky. Brokolici jemně nasekáme.
4. Formu zakryjte fólií a posypte olejem. Rozložte všechny ingredience v následujícím pořadí:
- brambory;
- kuře;
- smažené houby;
- brokolice.
Miska se solí, pepřem a krémem. Posypte jemně nastrouhaným sýrem, přikryjte fólií a okraje upevněte. Vložte formu do trouby na půl hodiny. Poté odstraňte vrchní vrstvu fólie a nechte ji v sušárně dalších deset minut, aby se sýr stal zlatavě hnědým.
Recept 6. Trouba na kuře s bramborami, citronem a rozmarýnem ve fólii
Složky
dvě kg kuřecího těla;
syrová uzená slanina - osm proužků;
brambory - dvě kg;
čerstvě mletý pepř;
velký citron;
olivový olej;
česnek - hlava;
sůl;
hrst čerstvého tymiánu a rozmarýnu.
Metoda vaření
1. Mycí kuřecí tělo umyjeme pod kohoutkem a osušíme ručníkem. Smíchejte sůl s čerstvě mletým pepřem. Velkoryse zdrsněte kuřecí maso z této směsi z vnějšku a zevnitř. Nechte kuře několik hodin.
2. Zapněte troubu při 200 ° C.
3. Položili jsme na sporák velký hrnec vody, osolili jsme a přiveďte k varu. Oloupané brambory dáme do vroucí vody, posíláme celé citrony a stroužky česneku. Vařte čtvrt hodiny. Pak vyjmeme brambory a necháme vodu vytéct. Vyjmeme citron a česnek. Posíláme brambory do vroucí vody, aby byla horká.
4. Provedeme deset propíchnutí v horkém citronu nožem. Vyjměte kuřecí jatečně upravené tělo z ledničky, otřete jej ubrouskem a otřete jej olivovým olejem. Uvnitř kuře jsme vložili stroužky česneku, tymián a celý citron. Jatečně upravené tělo umístíme do formy pokryté fólií, zabalíme do něj kuře a pošle jej do pece na 45 minut.
5. Potom rozložíme fólii a přeneseme kuře na talíř. Brambory posypeme rozmarýnem a dobře promícháme. Roztáhli jsme ji do formy, uvolnili střední část a umístili kuře do středu. Nasaďte plátky slaniny na prsa, přikryjte fólií a odešlete do trouby na další půl hodiny. Potom vyjmeme formu, odstraníme vrchní vrstvu fólie a pokračujeme v pečení, dokud brambor nezakryjeme zlatohnědou.
5. Slaninu vyjměte z kuřecího masa, jemně nasekejte a položte na brambory. Vezměte česnek a citron z jatečně upraveného těla. Česnek protlačte lisem a drřete kuře s touto směsí. Tymián a citron jsou vyhozen.
Recept 7. Kuře s bramborami, jablky a švestkami v troubě ve fólii
Složky
1,5 kg chlazeného kuřecího těla;
150 g zakysané smetany;
250 g sušených švestek;
koření;
kg brambor;
libra jablek.
Metoda vaření
1. Kuřecí tělo umyjte a osušte papírovou utěrkou. Majonéza smíchejte s pepřem a solí. Výsledná směs nastrouhá kuře. Vložte ji na dvě hodiny do lednice.
2. Oloupejte brambory a jablka a nasekejte je na malé kousky. Vložte do hluboké mísy, přidejte omyté švestky, koření a dvě polévkové lžíce majonézy. Zamíchat.
3. Vyjměte kuře z ledničky a plňte jej směsí brambor, jablek a švestek. Zbytek směsi položte na dno formuláře vysokými stranami pokrytými fólií. Top s plněné kuře. Zakryjte ještě jednou fólií a okraje pevně upevněte.
4. Vložte formu do trouby na hodinu a půl. Pečte při teplotě 200 ° C. Pak otevřete kuře s bramborami v peci ve fólii a odešlete je do trouby na další čtvrt hodiny.
Kuře s bramborami v troubě ve fólii - špičky a triky od šéfkuchaře
Když pečete celé kuře, nakrájejte brambory natolik velké, aby rovnoměrně upečeli maso.
Chcete-li zabránit zaschnutí pokrmu, nalijte před pečením krém.
Nezapomeňte nastroužit kuře směsí koření a soli. Nechte je v této formě několik hodin, aby bylo maso správně nasycené aroma koření.
Před dokončením vaření rozložte kuře a brambory tak, aby jídlo bylo nahoře opečené.
