Pollock v hosteskách je považován za jednu z nejpopulárnějších ryb.
Můžete si ji koupit kdekoli a za dostupnou cenu.
Kromě pollock je hezká zdravé ryby.
Obsahuje vitaminy, snadno stravitelné bílkoviny a minerály.
Pokud ji konzumujete pravidelně, pak normalizuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Pollock je zvláště užitečný pro děti a žáky, protože zvyšuje duševní bdělost.
Ryba jako pollock lze vařit mnoha různými způsobykombinace s nejrůznějšími potravinami a kořením. V jakékoli formě zůstává užitečný. Ale nejvíce šťavnaté ryby se získají, pokud je vaříte ve fólii. Jako takový absorbuje celou marinádu a připravuje se ve vlastní šťávě. Polák můžete péct jak v kusech, tak i v celku - jídlo bude v každém případě jemné a chutné.
Pollock ve fólii v troubě - obecné zásady vaření
• Před vařením důkladně vyleštěte, vyčistěte a ořízněte žebra.
• K vaření používejte čerstvé i zmrazené ryby.
• Rozmrazte pollock při pokojové teplotě.
• Omyté ryby omyjte papírovými ručníky.
• Pokud je filet velký, nakrájejte jej na několik kusů.
• Zabalte fólii do dvou vrstev.
• Šťáva vytvořená během vaření ve fólii by neměla vytékat.
• Fólie by neměla ryby tlačit příliš tvrdě, jinak se nebude péct dobře.
• Pečte ryby déle než 40 minut, jinak to dopadne na sucho.
• Jakmile je ryba připravena, nechte ji ve fólii dalších pět minut.
Pollock pod majonézou a zakysanou smetanou ve fólii v troubě
Složení:
• 900 g filé z pollocku;
• dvě luky;
• sůl;
• majonéza;
• zakysaná smetana;
• koření pro ryby;
• pepř;
• bobkový list;
• půl citronu.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte ryby pod tekoucí vodou, odstraňte zbývající kosti a osušte.
2. Rybu promíchejte kořením, pepřem a solí.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte a kostky.
4. Přeložte fólii na polovinu a umístěte ji do středu pollocku.
5. Nalijte citronovou šťávu na ryby a posypte rozpadanými listy vavřínu.
6. Cibuli položte na ryby a potřete ji zakysanou smetanou a majonézou.
7. Zabalte ryby do fólie a nezanechávejte žádné mezery.
8. Pečte v troubě při 200 stupňů po dobu půl hodiny.
9. Podávejte ryby spolu s bramborovou kaší nebo těstovinami.
Pollock s kořením a sojovou omáčkou ve fólii v troubě
Složení:
• dva rybí filé z pollocku;
• pozemní bazalka;
• dvě lžíce mastné majonézy;
• lžíce sojové omáčky;
• dvě lžíce kečupu;
• cibule;
• pozemní koriandr;
• paprika;
• sušený kopr.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte cibuli a opláchněte ji. Poté položte zeleninu na prkénko a nakrájejte ji na půlky.
2. Vezměte misku a nalijte do ní sójovou omáčku, přidejte majonézu, kečup, bazalku, papriku, koriandr a kopr. Míchejte ingredience do hladka.
3. Opláchněte filety pollocku pod teplou tekoucí vodou a poté je otřete utěrkami z kuchyňského papíru.
4. Připravený filet položte na matnou stranu dvouvrstvé fólie.
5. Lžičkou potřete pollock nejprve omáčkou na jedné straně a poté ji otočte a na druhou rozložte.
6. Posypte horní část nasekanou cibulkou.
7. Zabalte pollock do fóliové obálky.
8. Položte ryby na plech a pečte 20 minut při 200 stupních.
9. Po vaření nechte ryby ve fólii dalších 10 minut.
10. Pečené ve alobalu s vařenou rýží nebo bramborami.
Plněný pollock ve fólii v troubě
Složení:
• 1,1 kg pollocku;
• paprika (mletá);
• tři rajčata;
• sůl;
• dvě lžíce rostlinného oleje;
• tři lžíce slaniny.
Způsob přípravy:
1. Ryby střeva, důkladně opláchněte, osušte a otřete červeným pepřem a solí. Nechte rybu marinovat po dobu čtvrt hodiny.
2. Tuk jemně nasekejte. Opláchněte rajčata a nakrájejte na kostky.
3. Naplňte připravenou rybu směsí slaniny a rajčat.
4. Nasaďte pollock na fólii a nalijte rostlinným olejem.
5. Zabalte ryby a odešlete do trouby na 15 minut při 200 stupních.
6. Podávejte ryby, nakrájejte je na porce černým chlebem a česnekovou omáčkou.
Pollock ve fólii v troubě pod jablečnou šťávou
Složení:
• šest filé pollock;
• pepř;
• pět lžic jablečné šťávy;
• cibule;
• sůl;
• čtvrtina citronu;
• tři polévkové lžíce másla.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte a osušte rybí filé.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky.
3. Vložte pollock do nádoby a posypte citronovou šťávou. Po pěti minutách setřete filety solí a pepřem. Namočte po dobu 20 minut.
4. Namažte vnitřek fólie máslem a vložte ryby.
5. Nalijte jablečnou šťávu na filet a vložte cibuli.
6. Zabalte fólii a pečte misku 40 minut při 200 stupních.
7. 10 minut před připraveností fólii lehce otevřete tak, aby ryba zčervenala.
8. Podávejte ryby pod jablečnou šťávou se salátem z čerstvé zeleniny.
Pollock ve fólii v troubě s houbami, bramborami a citronem
Složení:
• 420 g filé z pollocku;
• sůl;
• 360 g brambor;
• pepř;
• citron;
• sklenice nakládaných hub;
• koření pro ryby.
Způsob přípravy:
1. Vložte vyhřívanou troubu na 200 stupňů.
2. Očistěte filetovací tampón pollock ubrousky, čímž jej zbavíte vlhkosti.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte na tenká kola.
4. Vložte marinované houby do cedníku a opláchněte. Nechte veškerou vodu vytéct.
5. Citrón umyjte štětcem a nakrájejte na plátky.
6. Rozložte fólii do tří vrstev.
7. Posypte rybí solí, kořením a pepřem. Dej to trochu namočit.
8. Položte brambory na fólii jako první vrstvu. Pak vložte houby.
9. Na žampiony nasaďte nasekaný filet z pollocku. Položte citron na vrchol.
10. Pevně zabalte fólii a nechte šev nahoře.
11. Vložte fólii s rybou na plech.
12. Pečte ryby se bramborami a žampiony po dobu 35 minut.
13. Podávejte měkké a šťavnaté jídlo teplé s bílým chlebem.
Pollock se valí do fólie v troubě
Složení:
• filet jednoho pollocku;
• 110 g sýra;
• sůl;
• rajče;
• zelené;
• lžíce mouky.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte filet pollock ryb vodou a osušte kuchyňským ručníkem.
2. Rozdělte každý filet pollock na dvě délky.
3. Odstraňte hrubé oblasti ze sýra a nakrájejte je na talíře.
4. Rajčata omyjte a nakrájejte na půl kroužky.
5. Na palubu položte rybí filé. Položte sýr na horní část každého filetu a rajčata na horní část sýra.
6. Natočte roletu filetu tak, aby náplň zůstala uvnitř.
7. Vystřihněte dva čtyři kusy fólie a složte je do dvou.
8. Na fólii posypte mouku a na každý kus položte dva role.
9. Role se pevně spojují a válí se fólie ve formě bonbónů.
10. Pečeme při 200 stupních po dobu 20 minut. Jednou otočte cukroví.
11. Rolky podávejte bez fólie, ozdobte bylinkami a zeleninou.
Celý pollock ve fólii v troubě
Složení:
• pollock;
• bazalka;
• rostlinný olej;
• petržel;
• sůl;
• jeden citron;
• koření.
Způsob přípravy:
1. Rybu dobře vyčistěte a vytáhněte dovnitř.
2. Opláchněte ryby zvenčí i uvnitř.
3. Osušte sušený pollock kořením a solí.
4. Jatečně upravené tělo vložte do plastového sáčku a na hodinu ho vložte do ledničky.
5. Po uplynutí této doby ryby vytáhněte a umístěte je do středu fólie.
6. Citrón umyjte a nakrájejte na plátky, opláchněte greeny a jemně nasekejte.
7. Naplňte rybu plátky citronu a petrželky.
8. Posypte rybím rostlinným olejem a zavřete fólii. Sloty by neměly zůstat.
9. Vložte pollock do péct 15 minut. Zapněte troubu o 200 stupňů.
10. Poté otevřete fólii a nechte ryby v troubě dalších 10 minut.
11. Podávejte ryby, přikrývejte je majonézou a zelení.
Pollock ve fólii ve vietnamské peci
Složení:
• 460 g filé z pollocku;
• dvě lžíce rostlinného oleje;
• chili prášek;
• dva stroužky česneku;
• sůl;
• lžíce sojové omáčky;
• pepř;
• lžíce kurkumy;
• tři šalotkové cibule;
• kořen zázvoru nastrouhaným lžičkou;
• zelené cibule;
• tři stonky citronové trávy;
• koriandr.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte česnek a protáhněte česnekovým lisem do mísy.
2. Nakrájejte šalotky na kostky a přidejte je do mísy.
3. Vložte tam drcené stonky citronové trávy.
4. Do stejné mísy vložte kurkuma, chilli, sůl, zázvor a pepř. Míchejte, postupně nalijte do rostlinného oleje.
5. Rybí filé ponořte do vody a opláchněte. Potom sušíte pollock ručníky.
6. Po přelití ryby na všech stranách vařenou omáčkou a marinování po dobu čtvrt hodiny v lednici.
7. Zakryjte pekáč fólií a umístěte ryby do středu. Pokud je ryba velká, nakrájejte ji na kousky. Zakryjte pollock fólií a nalepte tvar do trouby. Pečte ryby po dobu 20 minut. Pokud je to žádoucí, nechte po pečení pollock s otevřenou fólií zhnědnout v troubě.
8. Vařený pollock podávejte s pečenými bramborami. Předtím nalijeme rybí sójovou omáčku a posypeme koriandrem a nasekanou zelenou cibulkou.
9. Mísa funguje dobře s česnekovými krutony.
Pollock pod zeleninu ve fólii v troubě
Složení:
• 540 g svíčkové filé;
• dvě rajčata;
• sůl;
• dvě větve tymiánu;
• pepř;
• olivový olej;
• cuketa;
• petržel;
• bulharský pepř;
• citronová šťáva.
Způsob přípravy:
1. Promytý filet z pollocku posypte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Nechte polloka samotného po dobu 10 minut.
2. Rajčata, cuketa a pepř se umyjí, oloupou a nakrájíme na proužky.
3. Rozložte fólii ve dvou vrstvách a položte na ni ryby.
4. Nalijte citronovou šťávu na ryby a vložte tymián tymiánu.
5. Nejprve položte nejprve pepř, poté cuketu a rajčata.
6. Uzavřete fólii a poslat ryby do trouby na čtvrt hodiny. Nastavte teplotu na 200 stupňů.
7. Podávejte ryby zaléváním zbývající šťávou do fólie a posypte petrželkou.
8. Jako příloha je vařená rýže nebo špagety ideální pro mintai pod zeleninou.
Pollock ve fólii v troubě - tipy a triky
• Chcete-li zlepšit chuť, před vařením namočte pyl citronovou šťávou.
• Přidejte bylinky do misky, přidáte chuť.
• Aby ryby zůstaly suché, vložte do fólie máslo.
• Před položením pollocku do folie jej převalte v dechu.
• K vaření používejte jakékoli koření z ryb.
• Aby byla ryba šťavnatá, pečte ji se zeleninou.
• Aby se ryby začervenaly, rozložte fólii pět minut před připraveností.
• Aby ryby dosáhly nádherné zlaté barvy, před vařením ji potřete kurkumou.
