Koláče s bramborami a sýrem - pečivo, které se nemusí stydět nejdražší hosté.
Taková pochoutka potěší nejen chutí, ale také nesrovnatelnou vůní.
Obrovské množství možností pro jeho přípravu.
A zde jsou nejzajímavější recepty, které si určitě musíte vyzkoušet.
Koláč s bramborami a sýrem - obecné zásady přípravy
Koláče se sýrem a bramborami jsou uzavřené, otevřené nebo polouzavřené. Otevřené pečení připomíná pizzu a vyžaduje lití. U uzavřených výrobků se těsto rozdělí na 2 části, rozvineme vrstvy, položíme výplň a okraje sevřeme. Na polouzavřených kolácích obvykle nahoře ze síťoviny nebo na jiných vzorech uspořádaných z pletenin.
Jaké těsto mohu použít na koláč:
• kvasinky;
• šupinatá;
• pečivo;
• aspic.
Koláče se někdy připravují zjednodušeným způsobem z chleba pita. Nebo si nakupte těsto, jehož sortiment je také velmi rozsáhlý.
Plnění se připravuje ze surových nebo vařených brambor. Sýr se přidává okamžitě do mletého masa nebo se posype vrstvami. Někdy se vloží okamžitě do náplně a kombinuje se s tekutými ingrediencemi. Bramborová kaše se vyrábí z vařených brambor, nebo je zelenina nakrájena na kousky, můžete nastrouhat. Pokud používáte syrové hlízy, musíte řezat tenké talíře, jinak se dort nepeče.
Poté, co se vytvoří produkt, je namazán vajíčkem a poslán k pečení. Obvykle vystavte 180-200 stupňů. Pokud je náplň syrová, pak proces trvá asi hodinu, pokud byly brambory použity vařené, pak 2-3krát méně.
Recept 1: Koláč s bramborami a sýrem z sypaného těsta
Nejchoulostivější verze dortu, která se připravuje z těsta se zakysanou smetanou a máslem. Ukázalo se, že je měkké a drobivé, ale zároveň krásné a pečené.
Složky
• 0,5 šálky kyselé smetany;
• 100 gramů oleje;
• 2 šálky mouky;
• ½ lžičky soda;
• 4 brambory;
• 1 vejce;
• 100 g sýra;
• banda zeleně.
Vaření
1. Spojte máslo se dvěma sklenicemi mouky a rozemelte na drobky. Můžete ho nasekat nožem nebo jej brousit rukama. Mělo by to být mastné drobky.
2. Vejce porazit zakysanou smetanou, solí a uhasit sodu v této směsi.
3. Smíchejte drobky se zakysanou smetanou, připravte těsto. Dali jsme to do lednice na půl hodiny.
4. Pro plnění brambory uvařte v uniformách, ochlaďte a nakrájejte na kostičky. Můžete použít hrubé struhadlo.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu, velkou parta. Smíchejte, sůl a pepř.
6. Rozdělte těsto na polovinu a rozbalte dvě vrstvy. Můžete kulatý nebo čtvercový.
7. První koláč položte na plech, na vrstvu bramborové náplně.
8. Tři sýry a naskládat další vrstvu.
9. Zavřete zbytek těsta a sevřete okraje. Vyrábíme několik malých řezů nahoře a péct koláč po dobu 20 minut. Protože je plnění již dokončeno, nastavte teplotu na 200.
Recept 2: Osetský koláč s bramborami a sýrem
Recept na velmi slavný koláč se bramborami a sýrem, který přežil velké množství interpretací. Z jakého testu to prostě nepřipravili, náplně se také mnohokrát změnily. Tato varianta však zůstává nejpopulárnější u kvasinek a je to u této náplně.
Složky
• 250 g kefíru;
• 8 g kvasinek;
• lžíci cukru;
• 0,6 kg mouky;
• 0,1 l vody;
• vejce;
• 20 g oleje;
• koření;
• 0,4 kg brambor;
• 0,18 kg sýra.
Metoda vaření
1. Smíchejte 300 gramů mouky s droždí a cukrem, přidejte trochu soli a teplé vody, nalijte do kefíru. Nechte mluvčí stát 20 minut, poté přidejte zbývající mouku a přidejte máslo během hnětení. Necháme ji v teple 40 minut, nezapomeňte ji zakrýt shora, aby kůra nevyschla.
2. Pro plnění je třeba vařit obyčejné brambory se solí a pepřem. Můžete dát nějaké sušené byliny.
3. Přidejte nastrouhanou strouhaným sýrem, promíchejte.
4. Dostáváme naše těsto, které by během této doby mělo dobře stoupat, změkčit a svěžest.
5. Rozdělte se na 2 části, z nichž jedna dělá něco víc než druhá.
6. Z většího kusu vytvoříme základ dortu se 2 cm stranami.
7. Roztáhneme na něj připravené mleté maso z bramborové kaše se strouhaným sýrem.
8. Zakryjte druhou částí těsta a okraje pečlivě spojte.
9. Horní část namažte syrovým vejcem, které by mělo být mírně rozdrceno vidličkou a troubou, dokud se nevaří. Recept je vhodný pro troubu i pomalý sporák.
Recept 3: Koláč se syrovými bramborami a sýrem
U tohoto koláče nemusíte brambory předem vařit, je položeno v surové formě. Je však lepší používat odrůdy, které se rychle vaří. Jsou-li brambory vařeny po dlouhou dobu v polévce nebo jednoduše nevaří, zůstane to sklo, pak je lepší tuto zeleninu k pečení nepoužívat.
Složky
• 120 gramů margarínu;
• 3 brambory;
• 2 šálky mouky;
• 100 gramů kefíru;
• 130 gramů sýra;
• cibule;
• 20 gramů oleje;
• koření.
Vaření
1. Margarín by měl být vložen do hrnce a roztavit, ale pokuste se příliš nezahřívat. Přidejte kefír, promíchejte, osolte a přidejte mouku. Pokud máte rádi více porézního pečiva, můžete do těsta přidat trochu rozrývače nebo špetku sody.
2. Oloupejte hlízy a nakrájejte na tenké plátky. Cibule jsou půlkroužky, ale velmi tenké. Můžete ji jemně rozmačkat solí, aby byla měkčí.
3. Rozdělte těsto na polovinu. Rozvineme tenkou vrstvu, rozložíme rovnoměrnou vrstvu brambor. Můžete se mírně překrývat. Posypeme solí a pepřem.
4. Posypte cibulkou a nastrouhejte sýr.
5. Zakryjte druhou vrstvou, spojíme okraje, nahoře provedeme několik proražení, aby unikla pára.
6. Zbývá jen vložit dort do trouby na 45 minut, počkat na připravenost a můžete to zkusit.
Recept 4: Jellied Pie s bramborami a sýrem
Recept na velmi jednoduchý a rychlý želé koláč s bramborami a sýrem. Pokud existuje touha, pak se k náplni mohou přidat malé houby, bude to ještě chutnější.
Složky
• 150 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů majonézy;
• 2 vejce;
• sklenici mouky;
• 1 balení kultivátoru;
• 7 brambor;
• 200 gramů sýra;
• 2 cibule;
• koření;
• 20 gramů oleje.
Vaření
1. Pro zkoušku musíte porazit vejce solí, majonézou a zakysanou smetanou, přidejte prosetou mouku s balíčkem prášku do pečiva.
2. Pro naplnění vaříme brambory, nakrájené na kostky. Také sýr, mix.
3. Na pánvi smažte cibuli, jemně nasekanou. Při plnění se smísí s dalšími přísadami. Pepř, sůl, můžete přidat nakrájené bylinky.
4. Nalijte polovinu těsta do formy, kterou předem namažíme a posypeme moukou. Pokud používáte silikonovou nádobu, nemusíte nic dělat, pečení je tak úžasné, abyste se s ní rozešli.
5. Nyní vložte náplň a nalijte zbytek těsta.
6. Pečeme želé koláč po dobu půl hodiny při 190 ° C.
Recept 5: Koláč se sýrem z brambor a listového těsta
Recept na jednoduchý koláč z nakoupeného listového těsta. Vařená bramborová náplň se sýrem a nakládané okurky.
Složky
• 1 balení listového těsta;
• 5 brambor;
• 2 okurky;
• sýr 150 g;
• 2 vejce.
Metoda vaření
1. Vařené brambory nakrájejte na kostky. Přidáme také nakrájené nakládané okurky a strouhaný sýr, promícháme, dáme jedno syrové vejce k sobě pohromadě. Nalijte pepř podle chuti, pokud nejsou okurky dostatečně slané, lze k náplni přidat sůl.
2. Rozbalte listové těsto, rozdělte na 2 vrstvy.
3. Rozložte náplň na jednu stranu a přikryjte druhou vrstvou. Hrany sevřeme a nahoře provedeme několik řezů.
4. Namažte povrch zbývajícím vajíčkem, mohou při připojení také procházet hranami vrstev, aby se pevněji slepily.
5. Pečte dort při 200 stupních po dobu asi 25 minut.
Recept 6: Otevřený koláč s bramborami a sýrem
Tento koláč je také vyroben z listového těsta, ale můžete si vzít i jiné, například pečivo nebo droždí, bude to také dobře dopadnout.
Složky
• 300 gramů těsta;
• 4 vařené brambory;
• 150 gramů sýra;
• 2 vejce;
• kousek oleje;
• 120 gramů krému;
• 0,5 svazek kopru;
• 1 rajče;
• koření.
Vaření
1. V závislosti na tvaru těsto rozvařte na kulatý nebo čtvercový koláč. Stohujeme se, vytváříme strany.
2. Vezměte měkké máslo a důkladně namažte povrch dortu.
3. Brambory nakrájejte na kostky. Přidejte nasekaný kopr, promíchejte.
4. Položíme první vrstvu.
5. Nakrájejte rajčata na plátky a rozložte je na koláč, zkuste je rovnoměrně rozmístit, v bramborové vrstvě se můžete mírně utopit.
6. Smíchejte vejce se smetanou, solí, pepřem.
7. Nastrouhejte sýr, přidejte k výsledné omáčce.
Recept 7: Koláč s bramborami a sýrem Lavash
Varianta nejen velmi chutného, ale také zajímavého koláče plného brambor a sýra. Bude se mu líbit zejména ty, kteří nemají čas ani touhu těsto. Používáme tenký arménský pita chléb, bereme sýr Adyghe.
Složky
• 2 velké pita chleby nebo 3 malé;
• 400 g sýru Adyghe;
• 2 stroužky česneku;
• 400 gramů bramborové kaše;
• kousek oleje;
• sůl;
• 3 vejce;
• 300 g kefíru.
Vaření
1. Nasekáme sýr Adyghe a smícháme s bramborovou kaší, přidáme stroužky česneku, které je třeba velmi jemně nasekat. Můžete posypat trochu suchého česneku.
2. Porazte vejce kefírem, solí a pepřem. Zatímco odcházíme.
3. Vezměte polovinu chleba pita, roztrhejte na kousky a vložte do šálku plného kefíru.
4. Do mastné formy dáme celý pita chléb, hrany by měly viset přes strany. Rozložte vrstvu kousků chleba pita, které jsou z náplně. Asi polovina.
5. Nyní celá náplň brambor se sýrem.
6. Nejlépe promočené plátky chleba pita.
7. Zakryjte horní část zbývající polovinou zbývajícího listu. Nalijte trochu náplně.
8. Nyní ohýbáme okraje chleba pita visícího nad nimi, namažte je zbytky kefírové hmoty.
9. Pečte dort asi půl hodiny, dokud nedojde ke zhnědnutí kůry.
Recept 8: Koláč s bramborami a sýrem v multicookeru
Recept na koláč z velmi jednoduchého kysaného smetanového těsta s limonádou. Používáme vařené brambory.
Složky
• 110 g zakysané smetany;
• 0,5 lžičky soda, sůl;
• sklenici mouky.
Plnění:
• 500 g vařených brambor;
• 150 g sýra;
• koření;
• 1 polévková lžíce oleje;
• 1 cibule.
Vaření
1. uhasíme sodu v zakysané smetaně, přidáme mouku a sůl, hněteme těsto a odstraníme v chladu.
2. Naplňte nakrájené brambory a strouhaný sýr.
3. Smažte cibuli, přidejte do náplně. Sůl, pepř.
4. Většinu těsta jsme položili první vrstvou na dno vícevrstvého těsta, poté náplní a zbývajícím tělem.
5. Pečte 20 minut v režimu pečení. Pak musíte otočit dort a vařit stejné množství.
Koláč s bramborami a sýrem - užitečné tipy a triky
• Aby byla náplň sýra a brambor šťavnatá, musíte do ní přidat strouhané máslo a promíchat. Mezi bramborami a sýrem si můžete udělat tenkou vrstvu másla.
• Před pečením je lepší koláče namazat, nikoli celým vejcem, ale žloutkem. Pro tekutost se do ní přidává lžíce vody. Takový mluvčí dává hotovému výrobku nádhernou barvu a lesk.
• Nalijte tekutinu do mouky v tenkém proudu tak, aby se nevytvářely hrudky. Nalijte mouku do tekutiny najednou ve velkém množství a rychle promíchejte.
• Koláče těsta z těsta nemusíte vkládat do trouby okamžitě. Nechte produkty stát v žáru po dobu 20 minut, aby se zvedly a staly se velkolepějšími.
