Ovocné koláče se zakysanou smetanou - vynikající pochoutka!
Lehké, ale zároveň bohaté dezerty jsou skvělé pro slavnostní hostiny nebo jen pro přátelská setkání.
A do občerstvenínení nutné trávit celý den v kuchyni nebo být profesionálním cukrářem.
Existují velmi jednoduché a snadné recepty na zakysané smetany s ovocem, které zvládne každá hostitelka.
Zakysaná smetana s ovocem - obecné zásady vaření
Sladké koláče s ovocem lze připravit z plně upečených dortů, samostatně pečených nebo zakoupených. Želé dezerty na bázi želatinových krémů jsou stále populárnější. Existuje také mnoho receptů od cookies, perníku, které také slouží jako základ pro dorty.
Tři pravidla pro výrobu smetany:
1. Je nutné používat hustou a tukovou zakysanou smetanu. Tekutý produkt bude odvádět koláče rychleji, než je absorbován.
2. Je nemožné porazit dlouhou dobu s mixérem na krémy, jinak se mohou objevit olejnatá zrna a podmáslí zmizí.
3. Nemůžete dát velké množství cukru, protože ředí krém.
Jako zahušťovadlo v krému se nejčastěji přidává želatina, který musí být předem naředěn ve vodě a před pokládkou zahříván. Ovoce na dort, můžete použít jakékoli, často přidané bobule. Před pokládkou je ovoce očištěno, nakrájeno. Používají se k dekoraci zákusku.
Recept 1: Smetanový dort s citrusovým ovocem
K zakysanou smetanu s ovocem bude třeba pomerančů a mandarinek. Světlý a aromatický dezert s výraznou chutí citrusů.
Ingredience
• 200 gramů zakysané smetany;
• 0,5 šálku cukru;
• 1 pytel rozrývače (lze použít 0,5 lžičky sodovky);
• 100 gramů margarínu;
• 2,5 šálků mouky.
Krém:
• 300 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů prášku;
• 1 lžíce želatiny.
K plnění potřebujete 5 mandarinek a 2 pomeranče.
Vaření
1. Měkký margarín se plní do šálku mixéru a šlehačkou cukrem. Jakmile hmota zbělá a načechraná, přidejte do lžíce zakysanou smetanu.
2. Do těsta přidejte rozmělňovač mouku, promíchejte a rozdělte na 4 kusy. Pokud se používá soda, nezapomeňte uhasit.
3. Z každého kusu válíme dort, asi jeden centimetr tlustý.
4. Střídavě pečte v troubě až do růžové barvy. Ochlaďte koláče.
5. Želatina se zředí 50 g vody, trvá na tom, půl hodiny. Pak se zahřejeme, takže se zrna rozpustí.
6. Smíchejte zakysanou smetanu s práškem na smetanu a přidejte želatinu. Odstraňujeme hmotu v lednici, krém trochu vychladneme, ale nenecháme ztvrdnout.
7. Oloupejte ovoce, nakrájejte pomeranče na plátky a rozeberte mandarinky na plátky.
8. Obalte koláče smetanou a položte oranžové kruhy.
9. Vrchní lubrikujte a pokládejte plátky mandarinky. A máte hotovo! Zůstane dort 5 hodin stát tak, aby byl nasycený.
Recept 2: Piškotový dort s ovocným dortem
Recept na jednoduchý zakysaný smetanový dort s ovocem založený na klasickém piškotovém dortu. Pro bezpečnost a lepší pórovitost v těstě přidejte trochu prášek do pečiva.
Ingredience
• 4 vejce;
• 100 gramů mouky;
• 150 gramů cukru;
• 1 sáček vanilky;
• 1 rozrývač sáčků.
Krém:
• 500 gramů zakysané smetany;
• 1 šálek cukru;
• 15 gramů želatiny;
• vanilková nebo ovocná esence.
K plnění a dekoraci budete potřebovat 3 banány, 3 kiwi a 4 ananasové prsteny, můžete použít konzervované ovoce.
Vaření
1. Rozbít vejce do mísy a šlehat cukrem na silnou pěnu. Žloutky můžete oddělit od bílkovin a udělat to samostatně, ale porazíme je dohromady.
2. Zasejte mouku rozrývačem a přidejte vanilku.
3. Vložte do vejce sypnou směs, promíchejte, nalijte těsto do formy a péct koláč. Cool na stojanu.
4. Pro smetanu rozpustte želatinu ve 100 gramech vody. Můžete použít jakoukoli ovocnou šťávu.
5. Zakysanou smetanu porazit cukrem, přidat vanilku nebo jakoukoli jinou příchuť a přidat roztavenou, nikoli však horkou želatinu. Zamíchejte.
6. Banány a kiwi musí být vyčištěny a nakrájeny na plátky. Ananas nakrájený na kousky 1-2 cm.
7. Rozdělte chlazenou sušenku na tři koláčky.
8. Obalte první dort se smetanou, vložte na něj banány.
9. Druhý koláč natřete a vložte ananas.
10. Namažte horní a boční strany dortu, ozdobte kousky kiwi. Pokud zbývají i jiné plody, můžete je také použít.
Recept 3: Kysaný smetanový dort s ovocem z perníku.
Recept na ohromující krémový dort s ovocem. Protože se používají dorty, je lepší používat klasické příchutě: vanilka, čokoláda, karamel. Mátové perníky se nehodí. Budeme používat banány z ovoce, ale můžeme vzít i jiné.
Ingredience
• 500 gramů perníku;
• 500 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů cukru;
• 3-4 banány;
• 100 gramů malých čokolád.
Vaření
1. Vezměte perník a podélně nakrájejte na 2 části. To znamená, že by člověk měl připravit 3 malé koláče.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, podle chuti lze přidat vanilku.
3. Nakrájejte banány nebo jiné ovoce na tenké plátky.
4. Každý kus perníku ponořte a rozprostřete na talíř ve formě prvního dortu.
5. Narovnejte ovoce.
6. Znovu navlhčete kousky perníku ve smetaně a položte nový dort. Udělejte to se všemi perníky, sbírejte dort.
7. Nahoře promažte zbytky krému a rozložte hmotu po stranách.
8. Ozdobte dort čokoládou a banánovými řezy.
Recept 4: Kysaný smetanový dort s ovocem "želé"
K přípravě takového dortu budete potřebovat jednu sušenku ze 4 vajec. Může být pečeno podle výše uvedeného receptu nebo jakéhokoli jiného. Nákup dortů bude dělat také. Budete také potřebovat rozdělenou formu, ve které bude dort sestaven.
Ingredience
• 3 pomeranče;
• 3 mandarinky;
• 4 ananasové kroužky;
• 1-2 banány;
• 900 gramů zakysané smetany;
• 50 gramů želatiny;
• 200 - 300 gramů práškového cukru;
• 1 sáček vanilky.
Vaření
1. Želatinu ihned nalijte sklenicí vody. Promíchejte a nechejte 40 minut.
2. Zakysanou smetanu smíchanou s práškem, vložte vanilin.
3. Roztavte želatinovou hmotu a vstupte do krému.
4. Sušenky nakrájené na malé kostky nebo jednoduše roztrhané na kousky.
5. Oloupejte celé ovoce a nakrájejte na plátky. Je velmi důležité krájet pomeranče krásně, lépe v kruzích.
6. Vezměte odnímatelný tvar a zakryjte potravinovou fólií tak, aby konce visely dobře od okrajů.
7. Rozložili jsme se po stranách oranžových kruhů. Ozdobte dno a vložte plátky mandarinek mezi pomeranče.
8. Nyní jemně položte polovinu kousků sušenky a jiného ovoce, pokuste se nenarušovat rozložené pomeranče.
9. Naplňte obsah formy zakysanou smetanou želatinou, zalijte polovinu.
10. Rozetřete zbytky sušenky a ovoce, nalijte zbytek krému.
11. Koláč vyjmeme na 7 hodin v lednici. Přikryjte špičkami filmu.
12. Vyjmeme dort, vyjmeme film a přikryjeme plochou miskou.
13. Otočte dort na misce, vyjměte film a je hotovo!
Recept 5: Kysaný smetanový dort s ovocem a rozbitým skleněným želé
Další verze želé kysané smetany s ovocem, velmi světlá a chutná. Kousky ovoce a želé připomínají sklenici kaleidoskopu, která je obzvláště krásná. Pro přípravu budete potřebovat hotové směsi pro výrobu želé.
Ingredience
• 4 vejce;
• ½ šálku cukru;
• 1 šálková mouka;
• 600 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů cukru
• 100 gramů mléka;
• 25 gramů želatiny;
• 2 sáčky želé, lepší v různých barvách;
• 2 banány;
• 2 pomeranče.
Vaření
1. Podle pokynů zředíme želé, ale přidáme o třetinu méně vody, aby byla hmota silnější. Nalijte do talíře tak, aby vrstva byla asi jeden centimetr.
2. Narazte vejce s cukrem, dokud se hmotnost nezvýší dvakrát, přidejte mouku.
Nalijte těsto na plech a péct tenký koláč.
3. Želatinu zřeďte mlékem, nechte ji stát půl hodiny a roztavte ve vodní lázni. Nebo jednoduše zahřát v mikrovlnné troubě.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte želatinu a okamžitě pokračujte k sestavení dortu.
5. Nakrájejte sušenky, želé a ovoce na kousky.
6. Bereme hlubokou formu, přikryjeme filmem nebo sáčkem a na dno přelijeme asi 100 gramů krému.
7. Rozetřete vrstvu ovoce, barevné želé a sušenky. Nalijte krém. Znovu rozložíme náplň atd., Dokud nebudou hotové všechny výrobky. Krém musí být nalit všechny.
8. Dejte dort ztvrdnout asi 3-4 hodiny, pak jej otočte na misce, vyjměte film a užívejte si!
Recept 6: Kysaný smetanový dort s ovocnými sušenkami.
Další zjednodušená verze zakysané smetany s ovocem. Role dortů provádí cookies. Recept jde cracker, ale můžete použít jakékoli sušenky cookies, například „Jubilee“.
Ingredience
• 2 banány;
• 2 kiwi;
• 400 gramů sušenky;
• 15 gramů želatiny;
• 100 gramů cukru;
• 400 gramů zakysané smetany.
Vaření
1. Želatinu zřeďte 100 gramy vody, nechte ji vařit.
2. V tuto chvíli smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a na požádání dejte vanilku.
3. Ovoce se loupe, nakrájíme na kousky a smícháme.
4. Roztavenou želatinu roztavte a smíchejte s zakysanou smetanou.
5. Nakrájejte sušenku na malé kousky, ale ne na mouku. Můžete jednoduše dát cookies na stůl a vrátit váleček.
6. Smíchejte cracker se zakysanou smetanou.
7. Tvar nebo mísa pokrytá fólií, rozložte polovinu ovoce
8. Nahoře lžičkou dejte kyselou smetanu s cookies.
9. Nyní znovu ovoce a dokončit cookies.
10. Vyrovnejte lžičkou, zakryjte formulář a odešlete dort k zamrznutí v lednici.
11. Dostaneme, převrátíme se, odstraníme film.
Recept 7: Zakysaný smetanový dort s ovocem z hotových dortů.
Chcete-li tento dort, budete potřebovat 3 sušenky koláče, stejně jako pytel želé mix.
Ingredience
• 3 sušenky;
• 1 sáček želé;
• 700 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů cukru;
• 4 banány;
• 2 jablka;
• 2-3 pomeranče.
Vaření
1. Nalijte pytel suché želé do mísy, přidejte 50 gramů vody a zahřívejte, abyste rozpustili všechna zrna od dna.
2. Zakysanou smetanou smíchanou s cukrem a přidejte zahřátou želé. Odstraňujeme ovocný krém v lednici po dobu 15 minut.
3. Banány, pomeranče a jablka by měly být nakrájeny na tenké plátky / plátky 3 milimetry.
4. Namažte dort zakysanou smetanou a rozložte rozptýlené ovoce. Vložte druhý a třetí dorty, namažte je a vložte ovoce.
5. Vyjměte dort na 4 hodiny v lednici.
Zakysaná smetana ovocný koláč - tipy a triky
• Před sestavením dortu je třeba vyčlenit krásné kousky ovoce na ozdobu. Okamžitě si můžete vytvořit složení na stůl a zbytek použít pro plnění.
• Sušenka je dobře uchována v mrazničce. Proto lze přebytečné koláče vždy zabalit a zmrazit. A kdykoli po ruce bude základem pro různé koláče a pečivo.
• Zakyslá smetana získá lehké ořechové tóny, pokud do ní přidáte lžíci brandy. Jako příchuť můžete také použít rum nebo likér.
• Pokud chcete dát krém s příchutí želatiny, můžete prášek namočit do jakékoli šťávy. Místo vody lze také želatinu ředit mlékem, čajem, kávou.
• Ovoce určené k dekoraci dortu může být ponořeno do želé roztoku před rozšířením na povrch. A pak kousky nebudou dlouho vadit, zůstanou čerstvé a lesklé.
