Atraktivní podlouhlý vzhled, pestrost barev a chutí činí z oliv pravidelné "hosty" na slavnostních stolech.
Možnosti použití oliv s výhodami pro tělo hodně.
Přidávají se do jídel, aby poskytly jedinečnou chuť, výhody oliv se projevují také v jedinečném oleji.
Na základě olivového oleje se připravují kulinářské speciality i účinná kosmetika. Způsob použití oliv, jejich výhody, poškození a kaloričnost jsou podrobně popsány níže.
Olivy: složení, kalorie
Olivy jsou odstraněny ze stálezelených olivovníků ze Středozemního moře. První cílovou pěstování oliv k jídlu provedli Řekové. A nyní Řecko zůstává hlavním dodavatelem olivového ovoce na celém světě.
Velikost, složení a chuť oliv závisí na oblasti růstu. Dnes se olivy masivně pěstují v následujících oblastech:
• řecké ostrovy;
• Španělsko;
• Itálie;
• Portugalsko;
• Francie;
• Čína;
• Kalifornie;
• Austrálie.
Stále více zemí se snaží pěstovat olivy a ne vždy neúspěšně.
Velikost Olivy mohou mít délku až 4 centimetry a průměr až 2. Předpokládá se, že barva oliv a složení černého a zeleného ovoce jsou stejné a černé olivy jsou pouze nakládané zelené. To není úplně pravda. V přírodě černé olivy - jedná se o zralé plody stálezelených olivovníků. Ale pro jinou chuť se používá moření nebo kvašení. Sklizené zelené ovoce se umístí do okurky a nějakou dobu čeká.
Olivy: Výhody kalorií
Lidé věří, že olivy jsou tukem a vysoce kalorickým produktem, a proto jsou ze stravy vyloučeny. Ve skutečnosti v jedné velké olivě pouze 7 kcal. Budou perfektním svačinkem pro hubnutí nebo přidají rozmanitost k chutnému dietnímu jídlu. Zralé černé olivy mají mírně vyšší kalorický obsah než zelené, 51 kcal na 100 gramů, ale je to pouze 166 kcal, což umožňuje klasifikovat olivy jako dietní výrobky.
Výhody tuku ve složení oliv
Porce čtyř velkých oliv obsahuje pouze 2,5 g tuku. V tomto případě má tuk v olivách velký užitek a je zcela absorbován tělem. Plus ovoce je také ve vyváženém doplňku bílkovin a uhlohydrátů.
Mastné kyseliny v ovoci jsou mononenasycené. Toto složení může snížit hladinu „špatného“ cholesterolu. které poškozují tepny a zvyšují procento cholesterolu potřebného v lidském těle. To je částečně důvod, proč se olivový olej tak oceňuje.
Jak používat olivy se zdravotním přínosem
Po dlouhou dobu se plody olivovníku nemohly jíst, dokud se nenaučily, jak odstranit jejich hořkost. Použijte různé metody.
Nakládané olivy
Nejběžnější z těchto metod je namáčení. Použijte střídavě čistou vodu se solným roztokem. Výroba nevyužívá příliš užitečného způsobu - zpracování chemických látek. Takové olivy mají modrý nádech a nenajdou jámy.
Tato kost je potvrzením výhod oliv. Kosti označují úplné zrání ovoce, protože je nemožné odstranit kámen z zralé olivy při zachování integrity ovoce. To neplatí pro nezralé, zelenkavé olivy. Takové případy si zachovávají svoji pružnost.
Olivy sušené na slunci
Sušené a sušené olivy se také používají jako potraviny. Nejužitečnější olivy jsou sušeny na slunci přirozeným způsobem. Bezohlední výrobci často zanedbávají technologii dlouhodobého vytvrzování a prodávají sušené olivy nebo „sušené“ chemikálie. Výhody těchto plodů jsou velmi pochybné a chuť není nijak zvlášť příjemná.
Olivy jsou univerzální produkt, lze je jíst buď samostatně, s chlebem, nebo jako přísada do misky nebo do příloh. Maso, ryby, rýže, těstoviny a dokonce i brambory se dokonale mísí se správně připravenými přírodními olivami.
Olivový olej
Olej získaný z oliv dobyl celý svět svým přínosem. Vyrábí se ze zralého ovoce. Kuchařství, medicína, kosmetologie - všechna tato průmyslová odvětví aktivně uplatňují prospěšné vlastnosti olivového oleje na své výrobky.
Olivové listy
Nejen, že se ovoce používá na vaření - místo zde je pevně obsazeno čajem z listů olivovníku, který Izraelci jako první připravili. Listy se sbírají během období květu a suší se na čerstvém vzduchu ve stínu nebo uvnitř s vynikající ventilací.
Vědci objevují nové prospěšné vlastnosti olivového čaje a šíří se rychleji po celé planetě. Nyní existuje důkaz, že čaj z olivových listů je ještě užitečnější než obvyklý zelený čaj.
Olivy: Jaký je přínos pro tělo?
Optimální rovnováha živin, vitamínů a minerálů dělá z oliv velmi užitečné ovoce, které produkuje jedinečný olej.
Hlavní výhoda olivového oleje oproti jiným rostlinným olejům při zvýšených spalovacích teplotách. To znamená, že i při intenzivním smažení při vysokých teplotách olivový olej nezmizí, neodpařuje se, což zvýrazňuje karcinogeny, ale také si zachovává své velké výhody.
Odborníci na výživu doporučují olivový olej pro prevenci a léčbu mnoha kardiovaskulárních, kožních chorob a onemocnění trávicího traktu.
Olivy: Výhody pro tělo s diabetem
Asi 20 let studují američtí a španělští vědci vztah olivového oleje s vývojem cukrovky. Zkoumali lidi z nemocnic v Americe a jejich stravu. Výsledky byly ohromující: pravidelná konzumace olivového oleje snížila riziko cukrovky o 20%. Totéž platí pro úplné nahrazení všech živočišných tuků ve stravě olivovým olejem: všechny ostatní věci jsou stejné, tato dietní korekce snižuje šanci na cukrovku 5krát.
Užitečné vlastnosti oliv v boji proti rakovině
Díky skvalenu obsaženému v olivách jsou obdařeny snížením „špatného“ cholesterolu, zlepšením mozkové aktivity a také zabraňují množení rakovinných buněk. Polyfenoly obsažené v olivovém oleji ničí buňky některých typů rakoviny prsu a kyselina v kůře oliv bojuje proti rakovině tlustého střeva.
Kardiovaskulární zdraví
Každý den je člověk chráněn před aterosklerózou, trombózou a různými kardiovaskulárními chorobami a používá pouze dvě polévkové lžíce kvalitního za studena lisovaného olivového oleje. Účinek je zajištěn velkým množstvím polyfenolů a mononenasycených mastných kyselin.
Plné fungování gastrointestinálního traktu
Díky mírnému projímavému účinku, dokonalé stravitelnosti a velmi nízké kyselosti jsou olivy ideálním produktem pro regulaci trávicího systému.
Olivový olej snižuje kyselost žaludeční šťávy, zabraňuje tvorbě gastritidy a gastroduodenitidy. Současně je stimulována produkce žluči, jídlo je plně tráveno a problémy se střevní aktivitou zmizí.
Výhody oliv pro zdravou pokožku, vlasy a nehty
Ne nadarmo se vitamin E nazývá kosmetický vitamin - zabraňuje stárnutí a vadnutí kůže a příznivě ovlivňuje stav vlasů. Olivy obsahují velké množství vitamínů E a A, které by se v komplexu měly vyskytovat v každodenní stravě. Namazání pokožky a vlasů olivovým olejem, tvorba masky s přidáním pomůže udržet pružnost a měkkost pokožky, lesk a pružnost vlasů.
Zajímavým faktem je prevence rakoviny kůže pomocí oliv. Středomořská populace má přes hojnost ultrafialového záření v důsledku horkého podnebí mnohem nižší procento rakoviny kůže než v méně slunných zemích. Vědci tvrdí, že olivový olej hraje významnou roli v prevenci rakoviny kůže.
K hydrataci, vyživování a ochraně pokožky před spálením sluncem použijte přírodní „opalovací mléko“: 500 gramů vysoce kvalitního oleje by mělo být důkladně promícháno se šťávou z půl citronu. Naneste na kůži před sluncem.
Solární a tepelné popáleniny, řezy a modřiny lze také namazat olivovým olejem - kyselina linoleová urychlí hojení a zmírní otoky.
Pomoc při společných problémech
Účinné antioxidanty ve formě vitamínů C a E, jakož i polynenasycené mastné kyseliny, polyfenoly a stopové prvky mají léčivý účinek na stav pohybového aparátu. Při pravidelném používání oliv a oleje z nich se snižuje zánět kloubů, zmírňují se artritida, osteochondróza, dna a další onemocnění a zlepšuje se funkce svalové a kloubní tkáně.
Olivy: co poškozuje zdraví?
Správné mírné používání přírodních oliv a oleje z nich přinese tělu pouze užitek. Olivy mohou být škodlivé pouze pro lidi s cholecystitidou, protože mají choleretický účinek. Zbytek nebezpečí přírodních oliv neumí mluvit.
Další věc - chemicky zpracované, sklizené v nezralém stavu, olivy. Jsou jasně červené, zelené nebo modro-černé. Takové olivy mohou poškodit nejrůznější druhy - od mírných alergických reakcí až po těžké otravy. Zkontrolujte složení produktu na obalu a nakupujte pouze kvalitní olivy od spolehlivého výrobce.
Nadměrná konzumace olivového oleje může způsobit zažívací potíže, nevolnost, zvracení a průjem. Špatná kvalita, zkažený nebo expirační olivový olej je škodlivý ve formě pálení žáhy.
Pro těhotné a kojící matky: výhody oliv
Olivy pro těhotné ženy nejsou kontraindikací, pokud nedochází k alergické reakci. Olivový olej během těhotenství a laktace, pokud je užíván interně a lokálně aplikován na kůži, zabrání poškození kůže a striím na břiše a hrudi.
Spotřeba těhotných oliv doplňuje nedostatek minerálních látek a podporuje rovnováhu solí během těhotenství.
Mastné kyseliny ve složení olivového oleje se používají pro kojence při umělém krmení. Svým chemickým složením jsou blízké řadě látek v mateřském mléce. Do stravy dítěte je nutné přidat olivový olej pouze se souhlasem pediatra.
Olivy pro děti: užitečné nebo škodlivé
Od raného dětství můžete používat olivy. Pro děti je velká role oliv v regulaci vstřebávání vápníku a vytváření kostí, svalů a kloubních tkání. Olivy jsou užitečné pro děti jako zdroj vitamínu E a A pro udržování orgánů vidění a pružnosti pokožky.
Olivový olej může nahradit dětský krém, ale existuje vhodná organická kosmetika na bázi oliv.
Jako olivy a olej z nich pro děti není kontraindikován, ledaže neexistuje individuální nesnášenlivost. Na rozdíl od tvrzení výrobců neexistuje „dětský olivový olej“ - je totožný s vysoce kvalitními „dospělými“ druhy produktů.
Všechny prospěšné vlastnosti oliv pro tělo se projevují pouze při pravidelném každodenním používání..
