Užitečný fermentovaný mléčný produkt, kefír, byl oficiálně považován za lék před sto lety.
Kefir k nám přišel ze severního Kavkazu, kde tento nápoj přezdívali místní obyvatelé "dar nebe"udržoval recept na kefír v přísném utajení.
Tento nápoj se nazýval „darem nebe“ kvůli pozitivnímu vlivu na délku života a zdraví horolezců.
Po chvíli se to stalo známým kefír se vyrábí fermentací mléka.
Je kefir snadný pro přípravu a obsahuje sklad užitečných vlastností, je užitečný pro lidské tělo?
Calorie kefir, složení tohoto zázraku s fermentovaným mlékem
Je nemožné vařit kefír bez použití „houby“ kefíru. Složení kefíru zahrnuje dva tucty typů mikroorganismů. Mezi ně patří kyselina mléčná bacily a streptokoky, octové kvasinky a bakterie. Kefir se vyrábí alkoholovým a fermentovaným mléčným kvašením, proto je ve složení tohoto nápoje přítomen ethylalkohol v množství od 0,07% do 0,88%. Toto procento závisí na délce přípravy produktu. Kefir je jednodenní, dvoudenní a třídenní a čím déle zraje, tím vyšší je obsah alkoholu a kyseliny v tomto produktu.
Složení tohoto zdravého kyselého mléka zahrnuje:
1. mléčná bílkovina
2. organické kyseliny
3. mastné kyseliny
4. přírodní cukry
5. proteiny (2,8 g ve 100 ml mastného kefíru a 3 g ve 100 ml tuků)
6. tuky (3,2 g ve 100 ml tuku jogurtu, žádný tuk v netučném nápoji)
7. uhlohydráty (4,1 g ve 100 ml tukového jogurtu a v beztukové 3,8 g ve 100 ml)
8. vitamíny (vitaminy A, H, PP, C a B)
9. beta karoten
10. aminokyseliny
Kalorický obsah kefíru je roven 30 kcal na 100 ml odtučněný produkt, což znamená, že kefíru není zakázáno pít při hubnutí. Obsah kalorií v mastném kefíru je téměř dvakrát vyšší - 56 kcal na 100 ml. Kromě kyselin a vitamínů zahrnuje složení kefíru minerály, jako je vápník, fosfor, hořčík, sodík, chrom, železo, jod a další.
Použití kefíru
Za prvé, kefir je výživný produkt obsahující minerály a vitamíny nezbytné pro tělo. Snadná stravitelnost a nízkokalorický kefír mu umožnily stát se jádro populární stravy. Strava Kefir dává pozitivní výsledky za měsíc. Kefír můžete nahradit jedním jídlem nebo se postit den a jíst pouze tento produkt z kyselého mléka. Kefir se navíc používá jako terapeutické činidlo, což má pozitivní vliv na lidské zdraví. Tento mléčný výrobek používá se v dětské výživě.
Kromě přímého použití se používá kefír a pro kosmetické účely. Od pradávna je znám pozitivní účinek tohoto produktu na krásu a zdraví vlasů. Pravidelné masky kefirů pomáhají lesknout vlasy, učinit je silnějšími a silnějšími. A se zjevem zarudnutí, vyrážkami a svěděním na kůži pomohou krémy s kefírem.
Ale co jiného je použití kefíru pro lidské tělo?
Užitečné vlastnosti kefíru jsou známy již od nepaměti. Kefir má pozitivní vliv na lidské zdraví, zejména:
1. Na zažívací systémv. Pomáhá obnovit střevní mikroflóru a překonat zažívací potíže. Jednodenní kefír oslabuje a dva a tři dny - posiluje. Tento produkt se doporučuje používat k léčbě dysbiózy a jiných onemocnění trávicího traktu;
2. Do endokrinního systému. Tento mléčný produkt pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi;
3. Na imunitní systém. Kefir pomáhá zvyšovat imunitu a příznivě ovlivňuje činnost bílých krvinek;
4. Pro metabolismus. Doporučeno pro použití u lidí s diabetem. Kromě toho kefír odstraňuje přebytečnou tekutinu a odpady z těla, čímž zabraňuje ukládání tuků;
5. Do nervového systému. Kefir má uklidňující účinek na tělo, normalizuje spánek a pomáhá překonat chronickou únavu;
6. Na vidění a stav kůže. Vitamin A obsažený v kefíru zlepšuje vidění, pomáhá předcházet vzniku poruch vnímání barev a snižuje viditelnost ve tmě a zlepšuje pružnost pokožky;
7. Na kosterním systému. Kefir díky obsahu vápníku posiluje kostru. Indikace pro použití při osteoporóze a stavech, které zvyšují riziko tohoto onemocnění (menopauza u žen);
8. Na kardiovaskulární systém. Lidé se srdečními chorobami musí jíst snadno stravitelné jídlo a odmítat těžké, aby nevytvářeli další zátěž pro srdce. Kefir je snadno stravitelný produkt, a proto je schválen pro použití u lidí trpících kardiovaskulárními chorobami.
Osvědčené použití kefíru v období zotavení po operacích nebo chorobách. Tento mléčný výrobek je doporučen pro použití u lidí s nadváhou nebo alergií na potraviny, u lidí trpících křivicí, anémií nebo tuberkulózou. Nebojte se používat kefír s intolerancí na laktózu, jako kefir - katalyzátor, který pomáhá vstřebávání laktózy.
Výhody kefíru byly prokázány vědeckým výzkumem, nikoliv pro to, že byl používán ve starověku při léčbě mnoha nemocí. Ale tento mléčný výrobek má řadu kontraindikací, které stojí za to znát.
Jaké poškození může použití kefíru přinést?
Kefir má velmi málo kontraindikací. Použití tohoto fermentovaného mléčného výrobku se nedoporučuje. lidé s onemocněním gastrointestinálního traktujako jsou vředy, pankreatitida, gastritida (s vysokou kyselostí). U nemocí dvanáctníku je kefír kontraindikován.
Nízký obsah alkoholu v kefíru může hrát na řidiče trik. Přestože kefír není alkoholický nápoj, po jídle byste neměli řídit. Ukáže se dechový analyzátorže řidič pil alkohol a řidič se bude muset rozloučit s právy.
Nesmíme zapomenout na projímavý účinek kefíru. Pokud má člověk časté případy trávení, je lepší snížit používání kefíru.
Před vyjednáváním a zkouškami byste měli tento nápoj z kyselého mléka opustit. Po jídle kefír se člověk uvolní a stane se nesestaveným.
Kefir pro děti: užitečné nebo škodlivé?
Z důvodu obsahu ethylalkoholu vyvstává otázka: je možné dát kefír dětem? Kefir je schopen poškodit zdraví dítěte: pro nezralý trávicí systém je to těžký produkt. Kefir se liší v složení aminokyselin od mateřského mléka, obsahuje kasein, který jen komplikuje absorpci tohoto produktu. Kefir se podává dětem od 7 do 8 měsíců, kdy je trávicí systém již schopen tento produkt trávit.
Podmínky skladování tohoto kvašeného mléčného výrobku nesmějí být porušeny, aby nedošlo ke zvýšení množství alkoholu v kefíru. Pokud jsou dodrženy skladovací normy, nemělo by se kefiru dát dítěti k pití.
Výhody kefíru jsou nepopiratelné ve vztahu k tělu dítěte. Kefir v dětské stravě by měl být podáván opatrně, s jednou čajovou lžičkou a postupně se zvyšovat na 150-200 ml denně. Zavedení kefíru do stravy dítěte bude mít pozitivní vliv na činnost jeho trávicího systému. Trávení zrychlí, chuť k jídlu se zlepší. Kefir zabraňuje rozvoji střevních infekcí ničením patogenních bakterií. Tento mléčný produkt nezpůsobuje alergické reakce. Pozitivní účinek na imunitu dítěte je zaznamenán - kefir zvyšuje obranyschopnost těla. Použití kefíru pomáhá zlepšit spánek dítěte a zmírňuje stres.
S křivicí a anémií pomáhá kefir urychlit zotavení. Tento kvašený mléčný nápoj je bohatý na vitamíny a živiny nezbytné pro zdraví dítěte.
Jaká je výhoda konzumace kefíru v noci?
Dívky, které chtějí zhubnout, věří, že konzumace tohoto oblíbeného mléčného výrobku v noci pomůže dosáhnout tohoto cíle. A v tom mají pravdu. Pokud použijete sklenici kefíru místo jídla v noci, pak pocit hladu zmizí bez zbytečného zatěžování gastrointestinálního traktu. Kefir je snadno strávitelný během noci.
Kromě toho je vápník obsažený v kefíru lépe absorbován tělem ve tmě.
Lidé trpící nespavostí dávají přednost kefíru těsně před spaním, jako má uklidňující a hypnotický účinek. Příznivci večerního používání kefíru doporučují pít tento kvašený mléčný produkt ne studený, ale zraje při pokojové teplotě po dobu několika hodin.
Je kefírový půst prospěšný?
Přínosy kefíru pro zdraví jsou nepopiratelné. Jaký je však nejlepší způsob, jak tento produkt použít ke zlepšení léčebného účinku? Doporučuje se, aby lidé trpící dysbiózou a gastrointestinálními chorobami pili kefír na lačný žaludek, hodinu a půl před jídlem, v malých dávkách. Kefir jemně obaluje žaludek, rychle se vstřebává a má příznivý vliv na funkci střeva.
Existuje speciální dieta založená na použití kefíru na lačný žaludek s pohankou.
2 polévkové lžíce loupané a prané pohanky se nalije přes noc jednou sklenicí kefíru a ráno je hotová jídelní mísa. Během noci je zázrak namočený v kefíru a stává se neokrouhleným. Po 2 týdnech po snídani se projeví pozitivní účinek na postavu i na pohodu. Pro větší účinek můžete uspořádat den půstu na kefíru a pohanky.
Každodenní používání kefíru přinese velké výhody pro lidské zdraví. Ale s použitím tohoto mléčného výrobku ho nepřekračujte, abyste nevyvolávali negativní důsledky.
