Definice
Protein je jedna ze tří makronutrientů spolu s tukem a sacharidy. Ty jsou nezbytné pro optimální fungování těla. Nicméně příliš mnoho bílkovin - zejména bez tuku nebo sacharidů - může být škodlivé. To je něco, co si uvědomujeme, když uvažujeme o výskytu mnoha proteinů s vysokým obsahem bílkovin.
Otrava bílkovinami je, když tělo trvá příliš mnoho bílkovin s nedostatečným obsahem tuku a uhlohydrátů po dlouhou dobu. Jiná jména jsou "králíci hladovění" nebo "mal de caribou". Tyto pojmy představovaly pouze konzumaci velmi bílých bílkovin, jako je králík, bez konzumace jiných živin. Takže, ačkoli jste získali dostatek kalorií z bílkovin, vaše tělo zažívá podvýživu z nedostatku jiných živin, jako je tuky a sacharidy.
Játra a ledviny hrají klíčovou úlohu v metabolismu bílkovin. Když jsou spotřebovány nadměrné množství, mohou tělo ohrozit zvýšené hladiny amoniaku, močoviny a aminokyselin v krvi. Přestože vzácné, otravy bílkovinami mohou být smrtelné kvůli těmto zvýšeným hladinám.
Jaké jsou příznaky?
Symptomy otravy proteinem zahrnují:
- nevolnost
- bolest hlavy
- změny nálady
- slabost
- únava
- nízký krevní tlak
- hlad a chutě jídla
- průjem
- pomalá srdeční frekvence
Co to způsobuje?
Aby vaše tělo fungovalo správně, potřebuje:
- protein
- uhlohydrátů
- tuků
- vitamíny
- minerály
Je-li příliš málo nebo příliš mnoho z nich, fungování bude klesat. Dokonce i když získáváte dostatečné množství kalorií z jednoho makronutrientu, zajistěte, aby byla rovnováha důležitá pro optimální zdraví.
Nadměrné množství bílkovin je definováno jako více než 35 procent celkových kalorií, které konzumujete, nebo více než 175 gramů bílkovin pro 2 000 kalorickou dietu. Rozumné rozmezí distribuce makronutrientu (AMDR) je definováno jako rozsah, který je spojen se snížením rizika chronických onemocnění při plnění potřeb živin v těle. Současná AMDR podle Lékařského ústavu doporučuje:
- Příjem bílkovin: 10 až 35 procent z celkového počtu kalorií
- Příjem sacharidů: 45 až 65 procent z celkového počtu kalorií
- Příjem tuku: 20 až 35 procent z celkového počtu kalorií
Nadměrná spotřeba makronutrientů mimo ADMR může vést ke zvýšenému riziku chronických onemocnění a nedostatečnému příjmu základních živin.
Tam jsou výjimky z AMDR pro sacharidy a tukové makronutrienty, ale ne pro bílkoviny. Výjimky z diety zahrnují ketogenní dietu, kde tuk tvoří většinu stravy nebo v rostlinné stravě, kde sacharidy mohou tvořit více než 65 procent stravy. Každá z těchto diet může mít za následek přínos pro zdraví.
Příjem bílkovin překračující AMDR nebo 35 procent kalorií nevykazuje tyto stejné výhody a může vést k otravě bílkovinami.
Doporučený denní příspěvek
Doporučená denní dávka (RDA) pro bílkoviny je 0,8 gramu na kilogram (0,36 gramu na kilogram) tělesné hmotnosti. To je částka potřebná pro splnění základních potřeb těla.
Avšak doporučení pro potřeby bílkovin se budou lišit v závislosti na vašem:
- výška
- hmotnost
- úroveň aktivity
- zdravotní stav
Potřeby bílkovin se obvykle pohybují od 1,2 do 2,0 gramů na kilogram tělesné hmotnosti.
Jak se léčí?
Léčba otravy bílkovinami je poměrně jednoduchá. Jedná se pouze o konzumaci více tuků a sacharidů a snížení příjmu bílkovin. Bylo doporučeno nalézt zdravou rovnováhu makronutrientů, jak bylo uvedeno výše.
Snížení příjmu bílkovin na více než 2,0 gramu na kilogram tělesné hmotnosti - a to včetně mírného množství zdravých tuků a sacharidů ve stravě - může léčit otravu bílkovinami, zvýšit příjem vláken a podpořit celkovou pohodu. Zůstatek je klíčový.
A co vysoce stravitelné diety?
Většina proteinů s vysokým obsahem bílkovin, včetně Atkins, keto a paleo, podporuje vyšší příjem tuku a některé přísady karbidu, takže otravy bílkovinami jsou nepravděpodobné.
Odstraňování tuků a sacharidů se nedoporučuje. Je důležité najít dietu, která pro vás a váš životní styl funguje, a ujistěte se, že nejsou žádné mezery v živinách, které je třeba vyplnit.
Otravy bílkovinami a toxicita proti proteinům
Pokud je funkce ledvin nedostatečná a tělo není schopno metabolizovat proteiny, může dojít k toxicitě. To se liší od otravy bílkovinami.
Otrava z bílkovin je způsobena nadměrným příjmem bílkovin bez uhlohydrátů a tuků, které vyvažují živiny. Proteinová toxicita je tvorba proteinových metabolických odpadů v důsledku nedostatečně fungujících ledvin.
Proteinová toxicita je častá u lidí s onemocněním ledvin, kteří konzumují více bílkovin, než jejich tělo zvládne.
Toulec
Celkově je otravy bílkovinami vzácné. Nicméně kvůli mnoha dietám, které podporují vysoký obsah bílkovin, je to něco, na co je třeba vědět.
Máte-li konkrétní otázky o tom, kolik z každého makronutrientu potřebujete k podpoře své současné úrovně aktivity a zdravotních potřeb, promluvte s registrovaným dietetikem. Vaše potřeby se budou lišit podle několika faktorů.
Přestože protein je nezbytný pro optimální fungování, existuje taková věc, že má příliš mnoho dobré věci, zejména pokud chybí jiné makroživiny.
