O pizzu můžete mluvit a psát donekonečna. A to není překvapivé, pizza je nejoblíbenějším výrobkem na celém světě a počet receptů na pizzu se jednoduše nedá spočítat.
U výplní je to o to méně jasnější: existují klasická výplně, milovaná mnoha lidmi a existují tisíce a miliony variací, které vynalezli kuchaři, ženy v domácnosti na základě jejich vlastní fantazie, představivosti, jedné nebo jiné kulinářské preference. Ale nyní, když se vezme základ pro pizzu, mnozí zažívají určité potíže.
Jaký je nejlepší způsob výroby pizzy? Jaké přísady použít? Jakou mouku preferovat? Tyto a další otázky vyvstávají, pokud chcete připravit pizzu pro vaši domácnost, a někteří dávají přednost objednání nebo úplné opuštění myšlenky na výrobu pizzy, než hledat odpovědi na všechny tyto otázky.
Nabízíme vám 5 nejlepších receptů, podle kterých si můžete snadno připravit rychlé a jednoduché těsto na pizzu a potěšit vaši rodinu úžasným pokrmem.
Rychlé a snadné těsto na pizzu - obecné zásady přípravy
V zásadě je obtížné vybrat těsto na pizzu docela pochopitelné, někteří dávají přednost tenké základně, jiní jako křupavé koláče a jiní jsou připraveni dát polovinu půlky na svěží a měkké těsto.
Díky předloženým receptům na rychlé a jednoduché těsto na pizzu si můžete vybrat variantu, která vám nejlépe vyhovuje, a to jak pro produkty, které máte, tak podle vkusu.
Pokud dáváte přednost kynutého těsta, můžete bezpečně používat čerstvé i suché droždí. Jedinou věcí, kterou je třeba zvážit, je to, že čerstvé droždí není vždy po ruce, a tu a teď může vyvstat náhlá touha po chuti pizzu ve spěchu, takže vždy máte na skladě pytel jiných suchých droždí.
Pokud jde o mouku - neexistují žádná zvláštní tajemství, pro výrobu chutné pizzy potřebujete lahodnou základnu a pro to potřebujete dobrou mouku. Skvělé pro výrobu mouky z pekárenského těsta. Hlavním rozdílem od všech ostatních druhů je vysoký obsah lepku (od 12% a více).
K přípravě těsta bez kvasinek můžete použít kefír, zakysanou smetanu, majonézu, vše, co je po ruce.
A nebojte se, pokud jste najednou neměli vejce v lednici, můžete vařit rychlé a jednoduché těsto na pizzu s nimi nebo bez nich.
Recept 1: Rychlé a snadné pizza těsto na vejce a mléko (kvasnice)
Po tomto receptu získáte lahodnou, svěží a měkkou pizzerii. Těsto je hněteno v mléce, ale je naprosto přijatelné zředit tuto složku vodou v poměru 50/50.
Ingredience
• dvě sklenice mléka;
• šest sklenic mouky;
• 100 gramů syrového čerstvého droždí;
• lžička soli;
• špetka cukru;
• dvě vejce.
Metoda vaření:
1. Drtit a rozdrtit droždí trochou cukru a několika lžičkami vařené chlazené vody.
2. K tekuté hmotě přidejte několik polévkových lžic mouky, promíchejte a nechejte stranou 10-15 minut.
3. Po přidělené době začnou kvasinky zpěňovat, do kvasnic nalijeme teplé mléko, přidáme sůl a lehce rozšlehaná vejce.
4. Důkladně promíchejte hmotu a přidejte mouku.
5. Uhněteme těsto na pizzu, odebere se na hodinu a půl pro kvašení.
6. Jednou každých 20–30 minut bude třeba těsto hnětit.
7. Jakmile těsto povstane, znovu ho zamíchejte a můžete pizzu dorazit.
Recept 2: Rychlé a snadné těsto na pizzu na vodě bez vajec (kvasnice)
Vzdušné těsto na pizzu je neuvěřitelně chutné a měkké, jako by se vám roztápělo v ústech. Olivový olej lze nahradit běžným rostlinným olejem bez zápachu.
Ingredience
• kilogram mouky;
• 650 ml teplé vody;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• 60-80 ml olivového oleje;
• 15 gramů suchých kvasnic.
Metoda vaření:
1. Zřeďte droždí, sůl a cukr ve sklenici teplé vody.
2. Přidejte zbývající vodu.
3. Nalijte polovinu prosérané mouky do hluboké mísy.
4. Nalijte tekutý základ do jeho středu.
5. Hnětejte těsto a přidejte do procesu zbývající mouku.
6. Těsto by mělo být pevné a pružné.
7. Počkejte, až se těsto zvedne - má se zdvojnásobit, změkčit.
8. Při opětovném zvedání můžete začít rozkládat základnu pro pizzu.
Recept 3: Rychlé a snadné zakysané smetanové těsto (bez kvasinek)
A toto těsto na pizzu není získáno svěží, ale tenké, ale měkké a samozřejmě lahodné. Tato základna je ideálně vhodná jak pro výdatné maso, hříbkové výplně, tak pro sladké polevy.
Ingredience
• dvě vejce;
• kilogram mouky;
• 160 gramů margarínu;
• 120 ml zakysané smetany;
• lžíci sody;
• špetka soli;
• dvě polévkové lžíce cukru.
Metoda vaření:
1. Vejce lehce porazit cukrem a solí, ale dokud se nevytvoří pěna, bude stačit k rozpuštění suchých přísad.
2. Smíchejte sodu se zakysanou smetanou.
3. Rozpusťte margarin.
4. Zamíchejte zakysanou smetanu s margarínem a vejcem.
5. Do tekuté základny pomalu nalijte mouku a hnětete měkké, elastické těsto.
6. Těsto zabalte do sáčku, vyjměte po dobu 15 minut na stranu tak, aby dosáhlo.
7. Po chvíli lze rychle a snadno vyvinout těsto na pizzu.
Recept 4: Rychlé a snadné těsto na pizzu Kefir (bez kvasinek)
Těsto připravené na kefíru bez kvasinek je jednoduché, základna je tenká a příjemně křupavá.
Ingredience
• 500 ml kefíru;
• 50 gramů majonézy;
• tři sklenice mouky;
• dvě vejce;
• lžička sodovky;
• sůl;
• lžička cukru.
Metoda vaření:
1. Smíchejte sodu s kefírem.
2. Po pěti minutách přidejte majonézu, sůl, vejce a cukr, důkladně promíchejte.
3. Nalijte trochu mouky a promíchejte těstovou konzistenci velmi husté zakysané smetany.
4. Nalijte základnu do připravené pánve a položte náplň na vrchol.
5. Pečte pizzu jako každá jiná.
Recept 5: Rychlé a snadné tenké těsto na pizzu (kvasnice)
Tiny těsto - to je přesně to, co dělají v Itálii. A pokud chcete, aby základna vyšla perfektně, nenahrazujte produkty jinými přísadami, které považujete za vhodné. Všechno by mělo být přísně podle receptury.
Ingredience
• tři sklenice mouky;
• sklenici teplé vody;
• 2 lžičky suchých kvasnic;
• 15 gramů mořské soli;
• 30 gramů třtinového cukru;
• 35 ml olivového oleje.
Metoda vaření:
1. Promíchaná prosévaná mouka se solí.
2. Vložte droždí do vody a promíchejte. Přidejte cukr a přesuňte nádobu s obsahem na chvíli na stranu, dokud směs nezačne bublinat.
3. Smíchejte mouku s droždí a nalijte do másla.
4. Hnětejte těsto po dlouhou dobu a důkladně. Měl by být dokonale hladký a jednotný.
5. Hotové těsto vložte na pár hodin do chladničky a zabalte do sáčku.
6. Poté, co můžete bezpečně vyvinout nebo natáhnout ruce základnu pro pizzu.
Rychlé a snadné těsto na pizzu - triky a tipy
• Aby bylo těsto na pizzu úspěšné, nepoužívejte k hnětení kombajny. Základ pizzy je hněten přísně rukou. Někteří ctihodní kuchaři také nedoporučují používat váleček pro válcování, ale k tomu potřebujete dovednosti, i když se můžete pokusit těsto hnětit rukama, najednou to můžete.
• Při pokládání těsta na plech nebo formu se snažte rozložit vrstvu tak, aby ve středu bylo těsto mírně tenčí než na okrajích.
• Pizza by měla být pečena při vysoké teplotě, proto musí být trouba předehřátá. Ale nepřeháňejte pizzu v troubě, jinak místo měkkého, křupavého nebo vzdušného dortu dostanete něco, co se stane sušeným a nepoživatelným.
• Pokud dáváte přednost tenké základně, nepřetěžujte pizzu náplní. Jako hojnost přísad? Použijte recept na více vzduchového těsta.
• Před pečením namažte okraje základny olejem, aby strany měly krásný zlatý odstín.
• Pokud máte pocit, že se těsto zdá být tekuté - můžete bezpečně přidat další mouku. Důvodem může být několik faktorů: kvalita mouky,% suchosti a další parametry.
• Chcete-li těsto zvednout, vložte špetku soli. Velké množství této složky neumožňuje základně dosáhnout nezbytného stavu.
• Podle Italů je hlavní věcí při přípravě rychlého a jednoduchého těsta na pizzu teplé ruce, dobrá nálada a dobrá nálada pro skvělou zábavu s plátkem voňavé pizzy a šálkem kávy.
