Jaterní salát, hustě posypaný sýrem, je velmi výživný a vysoce kalorický.
Játra lze vařit i smažit.
Vše záleží na vašem vkusu a preferencích.
Jaterní salát se sýrem - obecné zásady přípravy
Hlavními ingrediencemi jsou hovězí, vepřové nebo kuřecí játra.
Budete také potřebovat tvrdá sýrová a kuřecí vejce, ale můžete je nahradit křepelkou.
V závislosti na receptu lze jako ingredience použít cherry rajčata, nakládané okurky.
Zakysaná smetana a majonéza jsou vhodné k oblékání.
Klasický jaterní salát se sýrem
K diverzifikaci klasického receptu na výrobu salátů z jater se sýrem vám pomohou okurky.
Ingredience
• 250 gramů hovězího jater;
• Dvě tabulky. lžíce majonézy;
• Jeden okurka;
• Sto gramů sýra;
• Jedna cibule;
• Jeden stůl. lžíci slunečnicového oleje;
• jedno vejce;
• Sůl.
Metoda vaření:
Hovězí játra se nalije horkou slanou vodou, vaří se na pánvi, dokud se nevaří, nechá se vychladnout a nakrájíme na tenké proužky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Na pánvi s horkým olejem smažte cibuli až do zlaté. Jemně nasekané vařené vejce. Sýr prochází hrubým strouhačem.
Okurka je podélně nakrájena na čtyři části a každá část je nakrájena na tenké proužky. Smíchejte všechna připravená jídla. Salát posypeme špetkou soli a osolíme majonézou. Jsou-li podávány, jsou zdobeny čerstvými bylinkami, olivami nebo olivami.
Jaterní salát se sýrem a jablky
Kyselá sladká jablka nebo broskve přidají pikantní nádech do jaterního salátu se sýrem podle tohoto receptu.
Ingredience
• Hovězí játra (vařená);
• Dvě až tři sladká a kyselá jablka (nebo broskve);
• Tvrdý sýr (lze uzit);
• Jedna cibule;
• Pepř (mletý);
• Citronová šťáva;
• Čerstvá zelenina;
• Přírodní jogurt nebo majonéza (nejlépe domácí).
Metoda vaření:
Hovězí játra a sýr se nakrájí na tenké kousky. Čerstvý kopr a petržel jemně nasekané. Jablka jsou oloupaná a nakrájená na kostky. Místo jablek můžete v salátu použít konzervované broskve. Cibule je nakrájena na tenké půlky a posypána citronovou šťávou.
Všechny připravené ingredience jsou smíchány, posypány pepřem a ochucovány bez dezertního jogurtu nebo majonézy. Ozdobte bylinkami, jablky nebo broskvemi.
Smažená játra a sýrový salát
Podle tohoto receptu na výrobu salátů - játra bude třeba smažit, ne vařit.
Ingredience
• Tři sta gramů hovězího jater;
• Sto gramů tvrdého sýra;
• Dvě slepičí vejce;
• Padesát gramů majonézy;
• Jedna cibule;
• Dvě tabulky. lžíce rostlinného oleje;
• Sůl, černý pepř (mletý).
Metoda vaření:
Hovězí játra se nakrájí na kousky a smaží se v rostlinném oleji do měkka. Cibule se naseká prstýnky a smaží se také na oleji až do zlatohnědé. Sýr se prochází hrubým strouhačem nebo se nakrájí na proužky. Vejce jsou vařená a jemně nasekaná. Všechny nakrájené produkty jsou smíšené, přidává se koření, sůl a majonéza.
Salát s játry, sýrem a černými olivami
Olivy dodají salátové šťávě a vynikající chuti. Čerstvé zelené jsou jako vždy nezbytné jako dekorace.
Ingredience
• 200 gramů hovězího jater;
• Devadesát gramů tvrdého sýra;
• Dvě cibule;
• Dvě vejce vařená tvrdě;
• Jedna plechovka konzervovaných oliv;
• Majonéza, koření, sůl podle chuti;
• Čerstvá zelenina.
Metoda vaření:
Cibule jemně nasekaná a smažená na pánvi s rostlinným olejem. Poté se olej vypustí a cibule se položí na samostatnou desku. Hovězí játra se vaří, chladí, prochází hrubým strouhankem a šíří se na pasivovanou cibulkou. Vrstva je solená, pepřová a rozmazaná majonézou. Vejce jsou vařená, loupaná a jemně krájená nebo prošlápaná na struhadle. Rozetřete druhou vrstvu a znovu namazejte majonézou. Tvrdý sýr prochází hrubým strouhacím zařízením a pokládá se horní vrstvou, namazanou majonézou. Každá oliva je nakrájena na polovinu. Rozložte se na vzor na obrázku koňské hlavy. Po okrajích jsou zdobeny větvičkami čerstvých bylin.
Vepřová játra a sýrový salát
Zkuste připravit salát z vepřové játry. Chuť je jemnější a jemnější.
Ingredience
• Půl kilogramu vepřových jater;
• Dva sta padesát gramů tvrdého sýra;
• Tři cibule;
• 200 gramů majonézy;
• Petrželka, kopr.
Metoda vaření:
Vařená vepřová játra ve slané vodě, chlazená. Cibule se loupe a nakrájíme na půlky. Sýr je nakrájen na malé proužky nebo prochází přes strouhadlo. Přebytečné filmy se odstraní z ochlazené jater vepřového masa a setřou se na hrubém struhadle. Smíchejte se strouhaným sýrem. Šťáva je vypuštěna z cibule a přidána do salátu. Vše se dobře promíchá a sezóna
majonéza. Salát podávaný v porcelánových miskách zdobených čerstvými bylinkami.
Jaterní salát s listovým sýrem
Připravte jaterní salát ve vrstvách. Každá řada je namazána majonézou, nahoře - hustě posypaná sýrem.
Ingredience
• Tři sta gramů hovězího jater;
• Dvě vařená mrkev;
• Dvě cibule;
• sto padesát gramů tvrdého sýra;
• čtyři slepičí vejce;
• Tři tabulky. lžíce majonézy;
• Sůl, pepř, čerstvé bylinky.
Metoda vaření:
Játra se vaří ve slané vodě. Mrkev a vejce se vaří zvlášť. Všechny ingredience jsou vedeny přes hrubý strouhadlo nebo sekané, proteiny a žloutky samostatně. Připravené produkty jsou rozděleny do dvou částí. Rozložte játra první vrstvou, sůl, pepř a mastnotu tenkou vrstvou majonézy. Cibule je oloupaná, praná, jemně nasekaná a posypaná octem jablečného moštu. Nakládaná cibule se umístí do druhé vrstvy. Třetí vrstva - mrkev, rozmazaná majonézou. Poté posypte strouhaným sýrem a připravte síť majonézy. Roztáhněte bílé vejce - majonézu, pak - žloutky - majonézu. Opakujte všechny vrstvy a posypte jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
Vrstvený salát s játry, sýrem a bramborami
Ingredience
• půl kilogramu hovězího jater;
• Sto gramů nizozemského sýra;
• Tři slepičí vejce;
• Dvě stě gramů brambor;
• Jedna cibule (cibule);
• Sto padesát gramů majonézy;
• Sůl, pepř, byliny.
Metoda vaření:
Filmy a žíly se odstraní z jater, vaří se dvacet minut na sporáku nebo sedm minut v pomalém sporáku. Vejce natvrdo vařená, vařené brambory se slupkou, nechané vychladnout. Vejce jsou oloupaná, jemně nasekaná nebo tře na jemném struhadle. Oloupejte brambory a vtřete je na hrubé struhadlo.
Vařená játra se naseká na proužky nebo se nechá projít hrubým strouhačem. Sýr jemně nasekejte na proužky nebo rozetřete na středním struhadle. Cibule je oloupaná, jemně nasekaná a nalije se vroucí vodou. Po několika minutách se voda vypustí. Cibule v salátu tedy nebude hořká a křupavá.
Připravené ingredience se ukládají do vrstev. Dno misky je namazáno malým množstvím majonézy, nastrouhejte nastrouhanou játra a znovu namazejte majonézou. Druhá vrstva je vrstva cibule a brambor, rozmazaná majonézou. Vrchní vrstva je položena vejce, tvoří síť majonézy. Špičkový salát posypaný strouhaným tvrdým sýrem, jemně nasekané bylinky. Sůl, pepř, podávaná ve společné misce.
Sýrový salát s játry a rajčaty
Ozdobte salát čerstvými červenými, žlutými a zelenými rajčaty.
Ingredience
• půl kilogramu hovězího jater;
• Dva sta gramů sýru (tvrdého);
• Tři slepičí vejce;
• Dva brambory (velké);
• Jedna cibule;
• Jedno čerstvé rajče;
• Tři sta gramů majonézy.
Metoda vaření:
Játra jsou promyta a odstraněna, vyjměte z ní film. Namočte do hrnce studené slané vody a nasaďte plyn. Po varu vařte dvacet minut na ohni. Připravenost - ochladíme. Vařená vejce a brambory v jejich kůži. Všechny hotové výrobky, pokud jsou připraveny, se otírají na hrubém struhadle. Oloupejte cibuli a tence nakrájejte na kroužky, nalijte na vroucí vodu. Tvrdý sýr prochází přes struhadlo a začíná pokládat salát ve vrstvách. Namažte plochý velký talíř s majonézou a položte hovězí játra. Cibule se umístí do druhé řady, brambory do třetí vrstvy a vejce do čtvrté. Každá vrstva je dobře rozmazaná majonézou a mírně solená. Silně posypané strouhaným sýrem, čerstvými bylinkami a zdobené čerstvými rajčaty. Před podáváním salát ochlaďte. Bon chuť!
Salát s játry, sýrem a okurkami
Přidejte nakládané okurky do jaterního salátu. Pokrm se ukáže s kyselostí a křupavou chutí. Cherry rajčata a vařená křepelčí vejce jsou ideální pro dekoraci.
Ingredience
• Tři sta gramů hovězího nebo kuřecího jater;
• Sto padesát gramů sýra (tvrdého);
• Sto padesát gramů nakládaných okurek;
• Pět až osm cherry rajčat;
• Pro oblékání - majonéza nebo zakysaná smetana;
• Sůl, pepř, byliny.
Metoda vaření:
Kuřecí nebo hovězí játra se vaří ve slané vodě asi dvacet minut. Nechte vychladnout a nakrájejte na proužky. Nakládané okurky nakrájené na čtverce. Tvrdý sýr se trituruje nebo nakrájí na proužky. Čerstvé bylinky jemně nasekané. Hotová jídla jsou míchána, solena a pepř. Salát je ochucený majonézou nebo zakysanou smetanou. Cherry rajčata se nakrájejí na polovinu a pokud se podávají, rozloží se na salát.
Salát z jater se sýrem a žampiony
Ingredience
• Čtyři sta gramů hovězího jater;
• Dvě slepičí vejce;
• cibule;
• Dvě mrkve;
• Sto gramů hub;
• Padesát gramů tvrdého sýra;
• Sůl, majonéza.
Metoda vaření:
Umývám játra, odstraňuji žíly a vařím ve slané vodě. Vařená játra se odstraní z vývaru a ochladí se, otře se na hrubém struhadle. Vejce jsou oloupaná a jemně nasekaná. Část připravené jater se umístí na rovnou misku potřenou majonézou. Vařte mrkev, ochlaďte a projeďte strouhankou. Naskládané na játrech. Cibule a houby se jemně nasekají a opečou na pánvi. Naložte další vrstvu na mrkev, kabát s majonézou. Druhé vařené vejce prochází jemným struhadlo a posypané salátem. Vrstva jater se opět položí na vrchol a hustě se posype strouhaným sýrem. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
• Pokud jste loupali cibuli, která je příliš velká na salát, můžete snížit její půlky na polovinu.
• Aby cibule v salátu nebyla hořká, je nakrájena a uložena do smaltovaných jídel. Přidá se pět polévkových lžic kyseliny octové, voda se nalije a dá se do pomalého plynu. Nechte ji vařit a nechte vychladnout. Cibule bude chutnat dobře a ztratí hořkost.
• Dalším způsobem, jak odstranit hořkou chuť cibule, je nasekanou nasekanou vroucí vodu a několik minut nechat stát. Vypusťte vodu.
• Pokud připravujete listový salát, neměňte pořadí složek dokonale tak, jak je uvedeno v receptu. Paradoxně není chuť stejná.
