Plánujete hostinu? Nebo možná jen chcete něco originálního, neobvyklého, lehkého a zároveň výživného a samozřejmě neuvěřitelně chutného? Pak se pokuste vyrobit super rychlé občerstvení - vejce plněná tresčími játry. Chutné, užitečné, krásné a jednoduché - co by mohlo být lepší pro světlé občerstvení?
Vejce plněná tresčími játry - obecné zásady vaření
Vejce - univerzální produkt, který se vyskytuje v mnoha pokrmech, protože jsou často součástí všech druhů salátů. Ukázalo se však, že není možné dát vejce do salátu, ale do vajec salát. Výplní v tomto případě je samotný žloutek a všechny druhy produktů - maso, játra, houby, zelenina a nejchutnější varianta - tresčí játra.
Příznivé vlastnosti, které má tresčí játra, jsou nesporné:
• Pro lidské tělo je nezbytně nutný vysoký obsah vitamínů, kyseliny listové a dalších stopových prvků.
• Tresčí játra jsou také zdrojem rybího oleje doporučovaného pro normalizaci nervového a kardiovaskulárního systému.
• Obsahuje velké množství vitamínu A, který má velký vliv na stav sítnice.
Princip vaření vajec plněných tresčími játry je jednoduchý: vejce se vaří, čistí a krájí na dvě části. Žloutek se smíchá s játry a dalšími přísadami a znovu se vejde do vaječného bílku. Vycpaná vejce můžete ozdobit čímkoli: zelení, červeným kaviárem, olivami a olivami, kapary, ořechy a dalšími produkty.
Recept 1. Vejce plněná tresčími játry „Snack in a hurry“
Složení:
• sklenice konzervovaných tresčích jater (120-140 gramů);
• osm vajec;
• dvě lžíce majonézy;
• sůl, mletý pepř;
• několik listů petrželky.
Způsob přípravy:
1. Petrželka důkladně omyjte, setřete přebytečnou vlhkost, na chvíli vyčkejte.
2. Vařená vejce vařte a ihned vložte do ledové vody, aby se snáze čistily.
3. Oloupaná vejce nakrájejte na dvě poloviny, žloutky vyjměte a rozhněte je vidličkou.
4. Otevřeme sklenici tresčími játry, téměř veškerá tekutina je vypuštěna a ponecháme jen pár lžiček pro bohatost náplně.
5. Rozetřete tresku na žloutky, přidejte sůl, majonézu a pepř podle chuti.
6. Znovu pečlivě promíchejte všechny ingredience.
7. Vejce bílků naplňte chutnou výplní malou lžičkou.
8. Hotová vejce rozložíme na rovnou misku, každou polovinu ozdobíme petrželkou.
Recept 2. Vejce plněná tresčími játry s hořčicí a papričkou
Složení:
• šest vajec;
• olej z tresčích jater;
• jedna červená cibule;
• lžíce hořčice Dijon;
• sůl;
• Lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• dvě lžíce majonézy;
• dvě špetky uzené papriky.
Způsob přípravy:
1. Vařte vejce v mírně osolené vodě po dobu sedmi až osmi minut, ihned poté je necháme ve studené vodě.
2. Vychlazená vejce očistěte a nakrájejte na polovinu, žloutky opatrně vyjměte a vyjměte je v malé misce.
3. Oloupejte cibuli a rozpadněte se na malé, malé kostky, lehce ji rozdrtte rukama tak, aby zjemnily a nedrtily se.
4. Rozetřete cibuli na žloutky, přidejte uzenou papriku, citronovou šťávu, hořčici, sůl podle chuti, majonézu a tresčích jater.
5. Důkladně rozmačkejte všechny ingredience vidličkou, měli byste získat konzistenci homogenní pasty.
6. Naplňte vaječnou bílku připravenou náplní.
7. Rozplněná vejce rozložíme na talíř, podle přání ozdobíme plátky sladké papriky a cherry rajčátky.
Recept 3. Vejce plněná tresčími játry s česnekem a vlašskými ořechy
Složení:
• tři vlašské ořechy;
• šest vajec;
• 10 ml citronové šťávy;
• stroužky česneku;
• plechovka z tresčích jater;
• tři lžíce světla majonézy;
• ochutnat šalotku;
• olivový olej;
• lžíce klasického jogurtu;
• sůl;
• půl lžíce pikantní hořčice.
Způsob přípravy:
1. Vařená vejce z vařených vajec se zchladí a vyčistí.
2. Rozdělte je na dvě části, vyjměte žloutky a žloutky vyjměte v hluboké misce.
3. Česnek prochází lisem.
4. Nakrájejte cibuli jemně a mírně smažte.
5. Do žloutků přidejte nasekaný česnek, restovanou cibuli, citronovou šťávu, tresčí játra, majonézu, jogurt a hořčici, podle chuti sůl a důkladně rozmačkejte.
6. Naplňte bílou bílou náplní.
7. Ozdobte nasekanými předsmaženými vlašskými ořechy.
Recept 4. Vejce plněná sýrem z tresčích jater
Složení:
• plechovka z tresčích jater;
• osm vajec;
• 30 gramů majonézy;
• dvě polévkové lžíce jemně nasekaných oliv;
• tři polévkové lžíce strouhaného sýra;
• lžička kapary;
• 5 ml octa bílého vína;
• černý pepř, sůl;
• lžíce olivového oleje;
• petržel.
Způsob přípravy:
1. Nakrájená a loupaná vejce nakrájejte na polovinu a žloutky odstraňte.
2. Smíchejte v malé misce olivy, sůl, pepř, žloutky, strouhaný sýr, nakrájenou petrželku, víno z tresčích jater, ocet, olivový olej do husté zakysané smetany.
3. Spuštění výsledné směsi vaječných bílků.
4. Ozdobte vycpaná vejce kapary.
Recept 5. Vejce plněná tresčími játry a bramborami
Složení:
• pět slepičích vajec;
• plechovka z tresčích jater;
• sůl;
• 100 gramů majonézy;
• jeden brambor;
• ochutnat zelené cibule a petrželkové listy.
Způsob přípravy:
1. Vařte vejce natvrdo vařená.
2. Vařte brambory ve své uniformě.
3. Čisté a vejce a brambory.
4. Rozložte brambory a tresčí játra v malé nádobě a opatrně rozdrťte vidličkou. Brambory pro větší pohodlí mohou být nastrouhané.
5. Přidejte žloutky, majonézu, sůl a mletý pepř z vajec, která byla na polovinu nakrájena, promíchejte a doplňte vše do stavu paštiky.
6. Vložte nádivku do vaječných bílků, ozdobte nasekanou petrželkou a zelenou cibulkou.
Recept 6. Vejce plněná tresčím játrem s nakládanou cibulkou a olivami
Složení:
• 12 slepičích vajec;
• velké cibule;
• 250 g plechovka z tresčích jater;
• dvě lžíce majonézy;
• 5-10 ml (podle chuti) stolního 6% octa;
• sůl;
• několik zelených cibulových peří;
• 7-8 kousků oliv;
• petrželkové listy.
Způsob přípravy:
1. Vařte vejce po dobu šesti až osmi minut.
2. Nechte vychladnout, nakrájejte každé vejce na dvě části.
3. Olivy nakrájejte na tenké kruhy.
4. Žloutky oddělte od proteinů.
5. Žloutky rozmačkejte v malé nádobě vidličkou.
6. Přidejte tresčí játra, promíchejte a vše promíchejte do hladka.
7. Nakrájejte cibuli jemně, přidejte trochu soli a nalijte ocet po dobu 10 minut.
8. Přidejte nasekanou petrželku, mletý pepř, majonézu a nakládanou cibuli do tresky a žloutku.
9. Naplňte vaječné bílky voňavou treskou, z horní strany nalepujeme na několik míst talíř oliv s krásnými řadami.
10. Podávejte, zdobené peřím zelené cibule.
Recept 7. Vejce plněná tresčími játry a okurkou
Složení:
• čtyři vejce;
• jedna okurka;
• jedna ředkev;
• zelené cibule;
• zakysaná smetana;
• Koprové větvičky;
• plechovka z tresčích jater.
Způsob přípravy:
1. Okurka a moje ředkvička, loupaná, tře na jemném struhadle.
2. Zelená cibule opláchnutá a rozdrcená.
3. Vařte vejce, oloupejte, podélně nakrájejte na dva kousky pro nádivku.
4. Smíchejte tresčí játra s žloutky, strouhanou zeleninou a zelenou cibulkou vyjmutou z vajec.
5. Naplňte náplň zakysanou smetanou, podle chuti přidejte sůl.
6. Naplňte bílou bílou čerstvou směsí, ozdobte koprovými větvičkami.
Recept 8. Křepelčí vejce plněná tresčími játry "Chutný muchomůrka"
Složení:
• tresčí játra;
• 12 křepelčích vajec;
• 30 gramů tvrdého sýra;
• několik listů petrželky;
• majonéza;
• cherry rajčata.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte křepelčí vejce, namočte je do studené vody a vařte, dokud se neuvaří po dobu 3-4 minut.
2. Ochlaďte pod tekoucí vodou, vyčistěte.
3. Rozetřete tresčí játra na talíř, přidejte strouhaný sýr a nakrájené petrželky. Vše dobře promíchejte.
4. Oloupaná vejce nakrájejte na dvě.
5. Žloutky vyjměte a přidejte do jaterní směsi. Zde také dáme majonézu podle chuti a vše opět dobře promícháme.
6. Naplňte výslednou hmotnost polovičních křepelčích vajec. Práce je pečlivá, ale výsledek stojí za to.
7. Cherry umyté, nakrájené na polovinu. Uzavřete každou polovinu plněného vejce rajčatovým kloboukem.
8. Nakreslete čepice amanita.
Recept 9. Vejce plněná tresčími játry "Nažloutlá"
Složení:
• 200 gramů jater tresky;
• dvě vejce;
• majonéza;
• 150 gramů taveného sýra;
• sůl;
• salátové listy.
Způsob přípravy:
1. Vařená, chlazená, loupaná vejce, nakrájená na dvě poloviny, žloutky vyjměte.
2. Žloutky rozetřete na jemném struhadle, odložte stranou.
3. Tresčí játra položte na hlubokou desku, natřete sýr, nasolte a přidejte majonézu podle chuti. Vše důkladně zamíchejte a promíchejte.
4. Rozložte protein v proteinu kopcem a vytvořte kuřecí vejce.
5. Rolujte každé výsledné vejce do strouhaných žloutků.
6. Žlutá vejce položte na omyté a sušené listy salátu.
Plněná vejce z tresčích jater - tipy a triky
Aby byla plněná vejce skutečně chutná a zdravá, jak je to jen možné, měli byste vážně zvážit přípravu základny misky (vejce).
• Vejce musí být čerstvá.
• Chcete-li zabránit prasknutí skořápky, která může mít nepříznivý vliv na čištění vajec, vařte vejce na mírném ohni.
• Také, aby vejce neprasklo a protein nevytekl, vařte vejce v malém hrnci, aby se nevařili nebo nezasáhli.
• Vejce lze snadno vyčistit, pokud jsou vařena v slané slané vodě a po vaření je ihned vložte pod proud studené vody.
No, to není všechno:
• Tresčí játra je nejlepší pro získání kvality.
• Olej z tresčích jater je chutnější a bohatší než ve vlastní šťávě.
• Červená cibule z některých receptů může být nahrazena běžnou cibulkou, pouze jemnější odrůda.
• Majonéza může být použita v obchodě nebo ručně, je také možné tuto složku nahradit kyselou smetanou.
• Pokud se v náplni používají zelené, berte pouze listy, větve zkazí jemnou chuť tresčích jater a vajec.
