Tvarohový koláč je jedním z nejpopulárnějších dezertů na světě.
Tradiční tvarohový koláč se připravuje se smetanovým sýrem, ale není vždy k dispozici v obchodě a není levný.
Existují recepty na výrobu tohoto dezertu z tvarohu. Ukázalo se, že není méně chutný.
Banánový tvarohový koláč - základní principy vaření
Základem dezertu je pečivo z křehkého pečiva nebo připravené bez pečení z cookies a másla. Současně by měl být základní koláč velmi tenký. Těsto se převaluje a rozloží v rozdělené formě, přičemž je nutné vytvořit spodní strany. Na několika místech propíchněte dno vidličkou. Poté je formulář odeslán do pece. Může být pečeno samostatně nebo již naplněno. Vše záleží na receptu na zákusek.
Pro náplň roztřepeného tvarohu přidejte rozšlehaná vejce a smíchejte v mixéru. Odstraňuji slupku z banánů, hněteme je vidličkou a posílám je do hmoty na tvaroh. Beat, dokud hladké a nalijte přes těsto základny. Posílají se do trouby a pečou se trochu přes hodinu, dokud není náplň popadnuta. Dezert se zchladí bez vyjmutí z trouby. Poté ji vložte do chladničky na tři hodiny.
Tvarohový koláč se vaří s čokoládou, kakaem, ovocem nebo pod polevou.
Recept 1. Banánový tvarohový koláč
Ingredience
Basis
mouka - 240 g;
studená voda - 30 ml;
moučkový cukr - 60 g;
žloutek - 2 ks.
Vyplňte
vejce - 3 ks;
banány - 4 ks;
vanilkový cukr - balení;
měkký tvaroh - 500 g;
moučkový cukr - 100 g
Metoda vaření
1. Prosypte mouku do hluboké mísy. Nalijte sem moučkový cukr a promíchejte. Přidáme máslo a nasekáme směs prášku a mouky. Nalijte do vody, přidejte žloutky a hnějte těsto. Z něj vytvořte kouli, lehce ji zatlačte dlaní, přikryjte a vložte do chladničky na půl hodiny.
2. Zahřejte troubu na 200 ° C. Formulář namažte a přikryjte pergamenem. Rozložte těsto rukama na dně a po stranách formuláře. Proveďte pár propíchnutí vidličkou, přikryjte druhým listem pergamenu a nalijte na ni rýži nebo fazole. Vložte do trouby a pečte asi deset minut. Poté pergamen odstraňte drsností a pokračujte v pečení další čtvrt hodiny až do pečení. Vyjměte a ochlaďte.
3. Otočte teplotu na 175 ° C. Vložte tvaroh do nádoby s míchadlem a rozbijte ho práškovým cukrem a vanilkou, dokud nebude hladký. Vejce lehce porazíme vidličkou a nalijeme do tvarohu. Oloupejte banány, rozmačkejte je vidličkou v talíři a přidejte do nádoby mixéru. Porazte to všechno dohromady, dokud nebude hladký.
4. Naplňte náplň základnou těsta a pečte trochu po dobu jedné hodiny, dokud se náplň nenastaví. Vypněte troubu, mírně otevřete dvířka a ochlaďte bez vyjmutí. Potom vezměte dezert, přikryjte a vložte do chladničky na tři hodiny.
Recept 2. Tvarohový koláč na bázi banánů
Ingredience
Basis
300 g drobivých koláčků "Jubilee";
150 g másla;
40 gramů vlašských ořechů.
Plnění
400 g měkkého tvarohu;
150 gramů cukru;
180 g zakysané smetany;
30 ml citronové šťávy;
3 vejce;
20 g citronové kůry;
3 banány.
Metoda vaření
1. Rozlomte cookies a vložte je do kapacity zpracovatele, přidejte vlašské ořechy a měkké máslo. Všechno přerušujeme do drobky. Vyzkoušejte cookies, pokud to není dost sladké, přidejte trochu cukru.
2. Spodní část odnímatelné formy je potažena papírem na pečení. Vylijeme přijaté drobky a mírně podbíjíme, rozložíme je podél dna a po stranách formuláře. Dělá nárazníky vysoké několik centimetrů. Pošlete formulář do lednice.
3. Odstraňte kůži z banánů a rozdělte je na kousky. Přeložte kapacitu kombajnu. Přidejte k tomu citronovou kůru a nalijte lžíci citronové šťávy. Otáčejte, dokud hladko. Poté jsme do banánové hmoty vložili měkký tvaroh, cukr, vejce a zakysanou smetanu. Stále spolu porazíme.
4. Vytáhneme z chladničky formu se základnou a do ní nalijeme banánovou tvarohovou hmotu. Předehřejte troubu na 170 ° C a pečte v ní tvarohový koláč asi hodinu. Dezert je zcela ochlazený a vložte jej do chladničky po dobu nejméně čtyř hodin. Podáváme na čaj nebo kávu, nakrájené na porce.
Recept 3. Tvarohový koláč čokoládový banán
Ingredience
3 vejce;
mouka - 90 g;
150 gramů čokolády;
banán;
80 g másla;
tvaroh - 100 g;
30 g kakaového prášku;
80 g práškového cukru.
Metoda vaření
1. Rozbijte čokoládu na kousky a vložte ji do železné mísy. Zde vložte měkké máslo a roztavte ve vodní lázni. Míchejte neustále a vytvořte homogenní směs.
2. Mouku vložte do hluboké mísy, přidejte kakao a promíchejte.
3. Porazte dvě vejce dvěma lžičkami cukru. Nalijte čokoládovou směs do vajec a přidejte mouku smíchanou s kakaem. Těsto dobře promíchejte.
4. Očistěte banán z kůže, rozbijte a vložte kousky do mísy mixéru, rozbijte vejce zde, přidejte lžíci cukru a tvarohu. Přerušte, dokud nezískáte homogenní směs bez hrudek.
5. Plísněte formu a vložte do ní čokoládové těsto. Nalijte nejvyšší banánovou tvarohovou hmotu. Pomocí vidličky vytvořte vzor na povrchu. Vložte do trouby na půl hodiny, předehřejte ji na 180 ° C, ochlaďte a nakrájejte na porce.
Recept 4. Jemný banánový tvarohový koláč
Ingredience
4 banány;
3 žloutky;
500 ml mléka;
polovina lžičky vanilkový extrakt;
špetka mořské soli;
100 g roztaveného másla;
mouka - třetina skla;
450 g smetanového sýra;
12 ks. cookies;
cukr - 250 g
Metoda vaření
1. Zahřejte troubu na 190 ° C. Rozlomte sušenky, vložte je do sáčku a pomocí válečku je nasekejte na kousky. Drobeček smíchejte s rozpuštěným máslem a čtvrtým šálkem granulovaného cukru.
2. Vložte výslednou hmotu do pekáče, rozložte ji podél dna a stěn a dobře pěňte. Pečte dort v předehřáté troubě sedm minut. Vyjmuli jsme to a úplně jsme to vychladli.
3. Veverky jsou odděleny od žloutků a ukládány do různých pokrmů.
4. Nalijte mouku do hrnce a smíchejte ji se solí a cukrem. Pomalu přidejte mléko do mouky a rozšlehejte, dokud nebude hladké. Pošlete směs do ohně a přiveďte k varu, udržujte na nízkém žáru, dokud nezhoustne. Zcela v pohodě.
5. Zmlákněte žloutky a nalijte do chlazené mléčné směsi. Zamíchejte a nalijte zpět do pánve. Neustále se míchejte, dejte to znovu do varu a vařte do stavu pudinku. Vyjměte z tepla a přidejte vanilkový extrakt.
6. Smetanový sýr s chlazeným pudinkem, do kterého se přidají tři oloupané a rozbité banány. Polovinu náplně rozprostřete na dortu, rozložte nakrájený banán a naplňte zbývající náplň. Tvarohový koláč posíláme přes noc v lednici.
Recept 5. Banánový tvarohový koláč s ořechy a čokoládou v pomalém hrnci
Ingredience
200 g cookies "Jubilee";
40 g želatiny;
70 g másla;
50 g hořké čokolády;
30 gramů vlašských ořechů;
70 ml citronové šťávy;
400 g tvarohu;
6 banánů;
zakysaná smetana - 200 g;
3 vejce;
moučkový cukr - 150 g
Metoda vaření
1. Rozdělte cookies na kousky, vložte do plastového sáčku a nasekejte je na drobky s válečkem. Do strouhanky přidáme měkké máslo a drtíme. Namažte kapacitu vícekomorového zařízení a do něj vložte směs sušenek a másla. Rozložte ji podél dna, takže deska je vysoká dva centimetry. Zabalte to dobře.
2. Vložte tvaroh do misky, přidejte cukrový prášek, vejce, dva oloupané a rozbité kousky banánů a zakysanou smetanu. Porazte vše mixérem, dokud nebude hladký.
3. Položte polovinu tvarohové hmoty na dort, posypte nasekanými ořechy a naplňte zbývající náplní.
4. Vložte nádobu do jednotky. Zapněte pečení. Nastavte časovač na hodinu. Po uplynutí této doby vyjměte tvarohový koláč a ochlaďte.
5. Tři oloupané banány, oloupejte, rozbijte a vložte do mísy mixéru, nalijte citrónovou šťávou a bili, dokud se nerozpustí.
6. Vložte želatinu do mísy a přikryjte ji vodou. Jakmile bobtná, roztavte se ve vodní lázni. Nalijte želatinu do banánového pyré a promíchejte. Nasekejte čokoládu na jemné hranolky.
7. Nakrájené banány vložte na tvarohový koláč a zakryjte je banánovou želé. Posypte čokoládovými lupínky a vložte do chladničky na dvě hodiny.
Recept 6. Originální banánový tvarohový koláč
Ingredience
1 sáček vanilky;
130 g krupice;
4 velké banány;
500 g tvarohu;
citron;
4 vejce;
moučkový cukr - sklenici;
80 g kakaového prášku.
Metoda vaření
1. Umyjte si citron, otřete jej ubrouskem a ostrým nožem odstraňte kůru. Do mísy se vloží tvaroh, přidáme citronovou kůru, polovinu krupice, dvě vejce a 150 g práškového cukru. Porazte vše, dokud není homogenní po dobu nejméně deseti minut, aby v něm nebylo jediné zrno. Nalejte tvaroh do hlubokých pokrmů.
2. Nyní do misky vložte oloupané a zlomené kousky banánů, vanilkový cukr, zbývající krupici, 100 g cukru, kakaový prášek a dvě vejce. Porazte vše, dokud není uniforma.
3. Namažte hlubokou žárovzdornou formu oleje. Nalijte do ní směs banánů. Z výše uvedeného, velmi opatrně, přes špachtle, nalijte tvarohovou hmotu tak, aby se vrstvy nemíchaly. Odesíláno po dobu čtyřiceti minut v předehřáté troubě na 180 ° C. Během pečení neotvírejte troubu! Připravte tvarohový koláč, posypte moučkovým cukrem a ozdobte bobulemi.
Recept 7. Krémový banánový tvarohový koláč
Ingredience
Basis
250 g sušenek;
rum - 30 ml;
máslo - 100 g;
30 g hořké čokolády;
mleté mandle - 50 g.
Plnění
měkký tvaroh - 500 g;
želatina - 20 g;
30% krém - 250 ml;
vanilkový cukr - sáček;
banán - 2 ks;
150 gramů cukru.
Poleva
135 ml krému 30%;
hořká čokoláda - 300 g;
2 destičky želatiny.
Metoda vaření
1. Rozdělíme sušenky na kousky, vložíme je do mísy kombajnu, přidáme mandle a rozemeleme na mouku. Kousky čokolády vložte do misky, přidejte máslo a roztavte do mikrovlnné trouby nebo do vodní lázně. Nalijte do suché směsi. Přidejte rum a vše dobře promíchejte. Posuneme základnu do oddělitelné formy a rozložíme ji podél dna a stěn, pevně podbíjíme. Pošlete formulář do lednice.
2. Namočte želatinu do 100 ml vody a nechte bobtnat. Dva banány čisté, lámané a rozložené v talíři. Rozmačkejte ji vidličkou v ovesné kaši. V oddělené misce smíchejte tvaroh s polovičním cukrem a vanilkou. Přidejte tvarohový banán a dobře promíchejte. Želatina se zahřívá, aby se rozpustila a ochladila. Porazte zbývající cukrový krém v silné pěně. Přeneseme je do směsi sýrů z banánů, přidáme roztavenou želatinu a jemně promícháme do homogenity. Výsledný krém se nalije na základnu a na několik hodin se vloží do lednice.
3. Namočte želatinu. Zahřejte krém a rozpusťte želatinu v nich, ne vařte. Přidejte kousek čokolády a udržujte ji na nízkém žáru, dokud nebude růst. Neustále zasahovat do směsi. Nalijte polevu na dort a poslat znovu do lednice. Po několika hodinách vyjměte, vyjměte formulář, nakrájejte na porce a podávejte s čajem nebo kávou.
Banánový tvarohový koláč - tipy a triky od cukrářů
U tohoto dezertu je namísto cukru lepší brát prášek, rozpustí se rychleji a krystaly cukru se v náplni nenarazí.
Pro ty, kteří dodržují zdravou stravu nebo stravu, může být základ vyroben z ovesných vloček.
Vezměte pouze měkký tvaroh pro tvarohový koláč.
Chcete-li, aby se tvarohová hmota stala jednotnou, několikrát ji rozmělněte sítem.
Je lepší udělat tento dezert večer, aby byl podáván přes noc v lednici.
