Kuřecí prsa a cuketa v tandemu pravděpodobně nikoho nenechají lhostejným.
Jemné maso, lahodně chutná zelenina - z těchto dvou surovin si můžete připravit mnoho chutných a zdravých jídel.
Cuketa prsa - obecné zásady vaření
Před vařením je prsa důkladně omyta, zbavena jám a kůží, sušena a krájena nebo bita podle pokynů. Aby prsa nezaschlo, jak se často stává, ji před nakládala, nebo použijte různé omáčky k vaření.
Chcete-li prsa dobře a rychle nasáklá kořením a marinádami, měla by být řezána napříč vlákny. Pokud recept zahrnuje přípravu celého prsu, ne nakrájeného na kousky, můžete udělat několik drobných vpichů ostrým nožem v masi a poté je otřít.
Cuketa může mít cokoli: mladé ovoce nebo již vyzrálé. V prvním případě je zelenina dostatečně důkladně omyta a odříznuta špičkami, ve druhém - je nutné odstranit silnou pokožku a odstranit semena.
Také při přípravě prsou se cuketou používejte další přísady: zelenina, houby, sýr, zakysaná smetana, smetana, koření a koření.
1. Prsa se cuketou pod sýrovým kloboukem
Šťavnatá a jemná kastrol z prsou, cukety, rajčat a sýra. Do misky můžete případně přidat brambory, lilek, zelené fazolky. Prsa nevyžaduje předmarinování, šťáva ze zeleniny je dostatečná k udržení masa v suchu.
Složení:
• 650 gramů prsu;
• 210 gramů sýra;
• tři mladé cukety;
• tři rajčata;
• na žádost a chuť česneku;
• 100 gramů majonézy;
• rostlinný olej, sůl, byliny, koření.
Způsob přípravy:
1. Umyjte tykev, ořízněte hroty.
2. Nakrájejte ovoce na dlouhé proužky, které nejsou tlustší než půl centimetru.
3. Nalijte trochu oleje do pánve a smažte připravené cukety na obou stranách, dokud se nezmění červenání. Ovoce smažte k připravenosti.
4. Prané a osušené prsu nakrájejte na vlákna deskami o tloušťce jeden centimetr, každý kousek kousek odlepte, maso důkladně otřete solí a kořením.
5. Ve speciální formě pro pečení položte rovnoměrnou vrstvu smažených cuket, naložte kuře na vrch a opět cuketovou vrstvu.
6. Nakrájená rajčata nakrájejte na tenké kruhy a položte je na vrch cukety.
7. Posypte všechny ingredience malým množstvím čerstvých bylin, složení doplňte silnou vrstvou strouhaného sýra.
8. Pečeme při 180 g. asi 30 minut.
2. Prsa s cuketou dušenou v zakysané smetaně
Kuřecí prsa a cuketa v kyselé smetanové omáčce jsou překvapivě něžné s jemnou příjemnou vůní a lahodnou chutí. Jídlo je skvělé pro obědy i večeře. Je přípustné nahradit zakysanou smetanu za hustou.
Složení:
• dvě kuřecí prsa;
• kilogram cukety;
• 260 gramů zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• dvě žárovky střední velikosti;
• sůl, kopr (sušený nebo čerstvý), mletá paprika.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte žárovky, nakrájejte na malé kostky. Smažte se červenáním na rostlinném oleji.
2. Nakrájenou a sušenou kuřecí prsa nakrájejte na kostičky se stranami nejvýše 3 centimetry a dejte na cibuli.
3. Obě ingredience zapomenout na pomalý oheň pod uzavřeným víkem.
4. Umyjte tykev, v případě potřeby jej ořízněte na malé plátky volné velikosti.
5. Vložte cuketu do kuřecího masa s cibulí, nechte asi pět minut vařit.
6. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a mletou paprikou (na takové množství masa a zeleniny stačí jedna lžička).
7. Do připravených ingrediencí nalijte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
8. Dušte 10-12 minut, přidejte na konec suché nebo čerstvé nakrájené kopry.
9. Před podáváním vypněte plyn, dávejte prsa se cuketou trochu času, aby se vařily a nasákly vůní bylin.
3. Prsa se cuketou a zeleninou v květináčích
Vaření pošírovaného prsu se cuketou je velmi jednoduché. Mísu můžete uspokojit přidáním zelí, lilku, brambor nebo jakéhokoli jiného produktu podle svého uvážení.
Složení:
• 350 gramů prsu;
• dva malé cukety;
• paprika;
• 5 gramů kari;
• cibule;
• 120 gramů zakysané smetany;
• máslo;
• sůl;
• dvě rajčata;
• mrkev.
Způsob přípravy:
1. Umyjte, oloupejte a oloupejte vše, co je obsaženo v misce: nakrájejte cibuli na malé čtverečky, nakrájenou rajčata, cuketu a pepř, mrkev na tenké brčka.
2. Nakrájejte kuře na podélné, ne příliš dlouhé proužky.
3. Cibuli a mrkev přidejte do másla, přidejte papriku, smažte další dvě nebo tři minuty.
4. Na jiné pánvi smažte nasekané prso na vysokou teplotu.
5. Zakysaná smetana smíchaná se solí a kari.
6. Vrstvy vložte do květináčů: kuře, cuketa, restovaná zelenina, rajčata, všechny ingredience nalijte zakysanou smetanou.
7. Zakryjte každý hrnec víkem, vařte prsa se cuketou v troubě při 170 stupních.
4. Prsa s cuketou a bramborami
Velmi vydatné jídlo, které nepotřebuje další přílohy. Pokrm je bohatý na různé chutě, takže je lepší nepoužívat koření, stačí černý pepř.
Složení:
• tři kuřecí prsa;
• 230 gramů červené fazole;
• pět nebo šest brambor;
• mrkev;
• 500 ml vody;
• cibule;
• rostlinný olej;
• dva stroužky česneku;
• půl citronu;
• sůl, černý pepř;
• Pár hořčičných lžiček.
Způsob přípravy:
1. Fazole pro toto jídlo je nejlepší namočit přes noc, nebo alespoň 5-6 hodin před vařením. Předtím bude nutné důkladně seřídit a opláchnout.
2. Nakrájejte prsa na malé kousky a nalijte marinádu z nakrájeného česneku, citronové šťávy, hořčice, papriky, rostlinného oleje a soli na několik hodin.
3. Fazole vařte několik hodin ve vodě, dokud není připravena, vypusťte vodu.
4. Nakrájenou cibuli nakrájejte na čtvrtky, mrkev a brambory na plátky.
5. Nakládané kuře vložte do hluboké podoby, pečlivě položte brambory a mrkev na vrchol, dejte cibuli lehce rukama, zmačkané ruce, posypeme všechny fazole další vrstvou. Pepř a sůl podle chuti.
6. Nalijte trochu teplé vody, vařte v troubě po dobu čtyřiceti pěti minut. Aby bylo jídlo šťavnaté, ne suché, čas od času, v případě potřeby, přidejte vodu.
5. Prsa s cuketou ve smetanové arašídové omáčce
Vynikající směs prsou s ořechy, cuketa dodává jídlo pikantní a krémová omáčka speciální něhu. Pokud máte rádi kořenitá jídla, můžete přidat trochu nakrájenou chilli papričku.
Složení:
• 600–700 gramů prsu;
• dvě papriky zeleninové (nejlépe různých barev, aby misce poskytovaly jasnou letní barvu);
• malé cukety;
• sůl;
• olej;
• jedna třetina šálku loupaných ořechů;
• velká lžíce mouky;
• sklenici smetany.
Způsob přípravy:
1. Prsa nakrájejte na malé kousky, trochu smažte.
2. Oloupejte cuketu, podélně nakrájejte na dvě části a poté nasekejte na půl kroužky.
3. Nakrájenou papriku nakrájejte na tenké brčka.
4. V malém žáruvzdorném hrnci zahřejte krém, přiveďte k varu, ale ne vařte. Přidejte mouku, rychle promíchejte, aby se nevytvářely hrudky. Vložte drcené ořechy do husté krémové omáčky.
5. Do masa přidejte zeleninu, sůl, vše smažte na pár minut a poté nalijte smetanovo-arašídovou omáčku.
6. Tomitujte na mírném ohni za mírného míchání z času na čas, asi půl hodiny.
6. Prsa s cuketou, celerem, fazolemi a konzervovanými rajčaty
Navzdory skutečnosti, že složení této misky obsahuje mnoho různých ingrediencí, příprava prsu se cuketou je snadná a jednoduchá. Miska se ukáže neuvěřitelně chutná a velmi uspokojivá.
Složení:
• dvě prsa;
• velká cibule;
• dva stonky celeru;
• mrkev;
• cuketa;
• sůl;
• 350 ml kuřecího nasyceného vývaru;
• 30 ml olivového oleje;
• vavřínový list;
• 400 gramů pikantních rajčat ve vlastní šťávě;
• několik větviček čerstvé bazalky;
• 150 gramů konzervovaných bobů;
• špetka tymiánu.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte celer, cibuli, cuketu a mrkev, nakrájenou na malé kostky.
2. Připravenou zeleninu smažte na lžíci olivového oleje po dobu 6-7 minut.
3. Přidejte sůl a rajče, sušený tymián a bobkový list a nasekanou bazalku.
4. Nalijte všechny ingredience horkým vývarem, dobře promíchejte.
5. Připravte prsa: omyjte, odstraňte kůži, vyjměte kosti. Maso vložte bez krájení na zeleninu vařenou ve vývaru.
6. Nádobu zakryjte víčkem, vařte po dobu čtyřiceti minut, dvakrát nebo třikrát během vaření, maso otočte ze strany na stranu.
7. Kuře vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na velké porce.
8. Vložte kousky masa zpět do zeleniny, přidejte fazole, dušte dalších 8-12 minut.
9. Nezapomeňte vyjmout vavřín z hotové misky tak, aby během infuze nepřidával aromatickou vývar a ingredience specifickou hořkost.
7. Prsa s cuketou a žampiony
Jídlo je ideální pro ty, kteří chtějí jíst chutně a spokojeně, tráví alespoň trochu času přípravou.
Složení:
• jedno prsa;
• 380 gramů žampionů;
• šest brambor;
• jeden cuketa (pouze mladý);
• 200 gramů zakysané smetany;
• dvě střední žárovky;
• dvě mrkve;
• 160 gramů sýra;
• dvě nebo tři rozmarýnové větve;
• sůl, pepř;
• rostlinný olej.
Způsob přípravy:
1. Brambory důkladně umyjte a vařte v uniformě, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na tenké prstence.
2. Opláchněte tykev a nakrájejte na plátky střední velikosti, nakrájejte cibuli na půlky a mrkev přes velké strouhadlo.
3. Mrkvové lupínky a cibuli přelijte máslem, dokud nezměkne.
4. Houby nakrájejte na plátky, prsní kostky.
5. Houby a kuře vařte deset minut v malém množství slaně osolené vody.
6. Umístěte polovinu brambor, kuře se žampiony, cuketou, restovanou zeleninou a druhou polovinu brambor do hluboké pánve.
7. Po vaření masa a žampionů nalijte vše ostatní do vývaru smíchaného s kořením a zakysanou smetanou.
8. Posypte strouhaným sýrem.
9. Vařte v zahřáté na 180 g. trouba patnáct minut.
Cuketa prsa - triky a tipy
• Nejlepší je vařit jídlo chlazené prsy, ale pokud máte pouze zmrazené maso, mělo by být úplně rozmrazeno a rozloženo přes noc na spodní polici chladničky.
• Kuřecí maso byste neměli dlouho smažit ani upéct, bude to suché a drsné. 20-40 minut, v závislosti na typu tepelného zpracování, stačí.
• Pokud se prsa před pečením rychle smaží z obou stran na červenání, bude maso jemnější a šťavnatější.
• Nejlepší jídlo na konci vaření.
• Prsa s cuketou - jemné jídlo, a pokud se rozhodnete přidat bylinky - kopr, bazalka, petržel, rozmarýn - používejte pouze listy, ale ne větve.
• Oregano, kari, majoránka, různé druhy mleté papriky - to vše dokonale zapadá do prsou i cukety.
• Kuřecí prsíčka s cuketou dokonale doplňují čerstvé bylinky a nakládanou zeleninu.
