Tvarohový pudink - obecné principy a metody přípravy
Pudink je „host“, který k nám přišel ze vzdálené Anglie. Pudink je tradičně založen na vejcích, mléce a cukru. Jako další ingredience, které dávají misce určitou chuť, použijte všechny druhy ovocných plniv, tvaroh nebo koření. Vytvořený pudink se chlazuje, peče nebo vaří ve vodní lázni (Britové mimochodem upřednostňují druhou možnost). Dezertní pudinky se často podávají se sladkými omáčkami. Může to být ovocná omáčka na bázi smetany, ovoce (bobule) nebo čerstvě vymačkaná šťáva smíchaná s práškovým cukrem.
Tvarohový pudink - příprava produktu
K vaření pudinku z tvarohu potřebujeme pouze čerstvý tvaroh, nejlépe mastný. Produkt s nízkým procentem tuku není pro nás kategoricky vhodný. Kromě toho byste měli zásobit kuřecí vejce, máslo a cukr. Pokud jde o poslední složku, odborníci na výživu jim doporučují, aby se příliš nezúčastňovali a nenahrazovali fruktózu méně šetrným metabolismem. Před přípravou tvarohového pudinku musí být všechny ingredience (vejce, máslo a tvaroh) vyjmuty z chladničky a zahřáté na pokojovou teplotu a tvaroh musí být otřen sítem, aby se rozdrvila všechna zrna.
Tvarohový pudink - nejlepší recepty
Recept 1: Pudink ze sýrové čokolády
Dezert pro ty sladké zuby, které milují tvaroh. Mimochodem, skvělá volba pro milovníky tvarohu. Ve skutečnosti je v tomto receptu tvarohový sýr tak dokonale smíchán se zbytkem ingrediencí, že se prakticky „necítí“, ale chuť pudinku je velmi velkolepá.
Ingredience:
100 g. Mléko
tvaroh obsah tuku 200 g.
70 g. čokoládové lupínky (nebo jedna a půl lžíce kakaa)
dvě polévkové lžíce granulovaného cukru
ochutnat vanilkový cukr
Metoda vaření:
1. Třete tvaroh, lámejte zrna. Vložte ji do mixéru smíchaného s granulovaným cukrem a vanilkou. Porazte do vzdušné uniformity. Je důležité, aby v hrudkové hmotě nezůstaly žádné hrudky.
2. Nalijte požadované množství mléka do směsi a přidejte kakaový prášek (čokoládové lupínky). Znovu porazte vše mixérem nebo mixérem.
3. Rozložíme tvarohovou hmotu v krásné misce a rychle ji vložte do chladu, dokud se úplně neochladí. Poté přejděte na dezert.
Recept 2: Tvarohový pudink s jahodami
Dorazila sezóna bobule? Takže je čas dát si skutečné potěšení a připravit velkolepý tvaroh a jahodový pudink. Pokud neexistují jahody, maliny, jahody nebo Victoria to udělají.
Ingredience:
250 g tvaroh
dvě tabulky. lhát krupice
jedno kuřecí vejce
tři polévkové lžíce. jemný cukr
dvě polévkové lžíce silné kyselé smetany
ochutnat vanillin
podlahový čaj l soda hašená v citronové šťávě
70 g. máslo
dvě třetiny sklenice lesních plodů lesních jahod (nebo zahrady)
jedna sklenice zakysané smetany (na omáčku)
půl sklenice bobule (na omáčku)
případně práškový cukr
Metoda vaření:
1. Tvaroh intenzivně otřete jemným cukrem, vejcem, zakysanou smetanou a vanilkou pomocí smíchadla do krémového stavu. Zde rychle přidejte hasenou sodu. Jemně promíchejte.
2. Nalijte semolinu do mše a vše opět rozšlehejte. Nechte asi patnáct minut nabobtnat krupici.
3. Poté přidejte bobule do základny tvarohu a promíchejte, aby nedošlo k poškození celistvosti jahod. Výslednou hmotu jsme rozložili do pekáče a namazali ji máslem.
4. Pudink odešlete k pečení, dokud nebude lehce opečený (teplota v troubě je asi 200 ° C). Dostaneme se ven a ochladíme. Zatímco sladkost vychladne, připravte omáčku.
5. Smíchejte zakysanou smetanu, jahody a moučkový cukr. Bič všechno. Omáčka je připravena. Sloužíme k tvarohu a jahodovým pudinkům.
Recept 3: Tvarohový pudink s rozinkami
Jak víte, neexistuje elegantnější kombinace než tvaroh s rozinkami. Proto je na základě jejich směsi jednoduše nemyslitelné množství receptů pudinkového tvarohového sýra (mimochodem, nejen pudink). Pochoutka jistě potěší všechny (velké i malé) sladké zuby.
Ingredience:
tukový tvaroh 450 g.
tři vejce
dva lžíce. lžíce mouky
dvě tabulky. l rozinky
jedna tabulka. l máslo
jeden lžíce. lžíce pozemních sušenek
jeden lžíce. lžíce zakysané smetany
půl sklenice přírodní pomerančové šťávy
ochutnat vanillin
malá špetka soli
Metoda vaření:
1. Tkaný sýr setřete sítem, přidejte žloutky, rozdrcené cukrem, špetkou soli, vanilinem a rozinkami (předem namočené po dobu deseti minut v teplé vodě a sušené v cedníku). Hnětejte dobře.
2. White whites do strmé pěny a jemně zavést do tvarohu pomocí lžíce. Namažte košíčky máslem, posypte dno mletými sušenkami a rozetřete směs.
3. Pudink posíláme do předehřáté trouby (do 180 ° C) a pečeme do vaření (zlatohnědá), před podáváním připravte sladkou ovocnou omáčku z pomerančové šťávy a moučkového cukru a nalijte na ni vychlazený pudink.
Recept 4: Pudink s tvarohem s ořechy
Tvaroh a ořechy jsou docela dobrá kombinace! Zvláště pokud jde o vlašské ořechy. Použijeme je k přípravě pudinku.
Ingredience:
500 g. Měkký tvaroh
pět vajec
půl sklenice cukru
čtyři lžíce. l pozemní sušenky
hrst rozinek
70 g. drcené ořechy
citronová kůra (asi lžička)
tři lžíce. l máslo
Metoda vaření:
1. Na pánvi smažte nakrájené ořechy, dokud nebude světle hnědé, a smíchejte je se dvěma lžičkami cukru. Vyčistíme rozinky a doplníme je teplou vodou po dobu deseti minut.
2. Tvaroh utřete malým cukrem (tři polévkové lžíce cukru), rozpuštěným máslem, žloutky, špetkou soli a citronovou kůrou. Důkladně šlehací metla nebo mixér. Potom přidáme tvarohovou hmotu s ořechy, rozinkami a mletými sušenkami. Bičujeme veverky v pohodě, posíláme je tam. Vše jemně hněteme.
3. Vložte hmotu do formy a pečte, dokud povrch nezhnědne. Takový pudink lze také pečet v pomalém vařiči, v režimu „Pečení“, asi čtyřicet minut, v závislosti na výkonu vašeho spotřebiče. Když je pečený lahodný dezert, lze jej nalít jakoukoli ovocnou omáčkou a podávat.
Tvarohový pudink je užitečným tipem pro zkušené kuchaře
Pokud pudink z tvarohového sýra potřebuje pečení, neodstraňujte jej okamžitě z trouby, natož z formy, nechte jej nejprve vychladnout, jinak dezert ztratí svou elasticitu a může se „usadit“.
