Odborníci na výživu doporučují jíst ryby nejméně dvakrát týdně.
Růžový losos je červená ryba, kterou budou mít všichni rádi.
Někteří lidé to považují za trochu suché, ale pokud je správně připraveno, ukáže se nejen šťavnaté, ale také neuvěřitelně chutné.
Růžový losos v majonéze - základní principy vaření
Růžový losos v majonéze se vaří různými způsoby. To může být pečené v troubě, dušené, vařené v pánvi nebo v keramických nádobách.
Ať už si vyberete jakýkoli způsob, růžový losos se musí na chvíli marinovat a teprve poté pokračovat ve vaření.
Růžový losos se vaří celé, nakrájený na steaky nebo se používají pouze filé.
Ryby jsou šupinaté, vykuchané a nakrájené, jak vyžaduje recept. Pak marinovala. Pečte růžový losos samostatně nebo na zeleninovém polštáři.
Pokud chcete ryby uhasit, je předem smažené, aby všechny šťávy zůstaly uvnitř ryby.
Recept 1. Růžový losos v majonéze, pečený v troubě
Ingredience
chlazený filet z lososa - půl kilogramu;
var. olej;
150 gramů sýra;
sůl a mletý pepř;
majonéza.
Metoda vaření
1. Opláchněte filet z růžového lososa pod tekoucí vodou, osušte ubrousky a nakrájejte na porce. Posypeme solí a pepřem a necháme jej chvíli.
2. Nastrouhejte sýr na velké kousky.
3. Předehřejte troubu na 180 C. Lehce namažte tepelně odolnou formu. Vložte do ní kousky ryb a namažte majonézou. Posypte sýrovými chipsy a vložte do trouby na 35 minut. Podávejte ryby lehkým zeleninovým salátem.
Recept 2. Růžový losos pečený pod majonézou
Ingredience
kilogram růžového lososa;
citron;
majonéza - 150 g;
koření a sůl;
velká mrkev;
var. olej - 50 ml;
sýr - 150 g
Metoda vaření
1. Vyčistíme šupiny z růžového lososa, ořízneme břicho a odstraníme vnitřky. Jatečně upravené tělo myjeme pod kohoutkem a nakrájíme na malé steaky.
2. Cibule čistá a nakrájená na kroužky. Posadíme do skleněné misky, nalijeme vroucí vodu a přidáme 10 ml octa. Nechte marinovat několik hodin.
3. Vyčistěte a umyjte mrkev. Hrubě to otřete.
4. Posypte kousky citronové šťávy a rozprostřete na plech na pečení, naolejujte. Na každém steaku položíme nakládanou cibuli a strouhanou mrkev. Mazeme majonézou.
5. Vložte pánev do trouby na půl hodiny. Potom vytáhneme rybu, rozdrtíme ji hoblinami sýra a pečeme dalších pět minut. Podávejte růžový losos s přílohou ze zeleniny.
Recept 3. Růžový losos v majonéze s mrkví a cibulí
Ingredience
500 g růžového lososa;
rostlinný olej;
mrkev - 2 ks;
cibule - 3 hlavy;
černý pepř a kuchyňská sůl;
majonéza;
citron je polovina.
Metoda vaření
1. Vyčistěte kostru růžového lososa z vah a střev. Umyjte ryby pod tekoucí vodou a nakrájejte na steaky, které jsou silné tři centimetry. Odstraňte kosti z ryb. Poté kousky posypte solí a pepřem ze všech stran.
2. Nalijte máslo do pekáče a vložte do něj kousky filé. Zmáčkněte šťávu z půl citronu do ryby.
3. Cibule a mrkev se čistí a umývají. Nasekejte cibule do půlkroužků a mrkev rozetřete na velké kousky. Zeleninu smíchejte v misce a položte na rybu.
4. Majonézu zředíme vodou ve stejném poměru a do této směsi nalijeme zeleninu a ryby.
5. Vložte formu do předehřáté trouby na 20 minut. Poté snižte teplotu a pečte po stejnou dobu. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši.
Recept 4. Růžový losos v majonéze, dušený cibulkou
Ingredience
kilogram růžového lososa;
60 g mouky;
2 cibule;
sůl;
majonéza;
černý pepř;
libový olej.
Metoda vaření
1. Zmrazený růžový losos očistíme od šupin a vnitřností, rozdělíme na kousky a necháme roztát při pokojové teplotě.
2. Do plastového sáčku nalijte mouku, přidejte sůl a pepř. Vložte kousky ryb do obalu, obsah zkrouťte a intenzivní pohyby.
3. Položte litinový plech na oheň. Zahřejte v něm olej. Smažte každý steak na obou stranách, dokud se neobjeví chutná kůra.
4. Oloupejte žárovky a nakrájejte je na půlky. Smažte ho v horkém oleji, dokud nebude rudý, a přidejte do něj majonézu. Vařte omáčku na pár minut a vložte do ní ryby. Zakryjte víkem a dušte asi sedm minut, nalijte omáčku přes vrchol. Vařené brambory dejte na širokou misku a nahoře natřete ryby. Nalijte omáčku a podávejte ke stolu.
Recept 5. Růžový losos v majonéze, dušený v květináčích
Ingredience
3 cibule;
pepř, sůl a bobkový list;
500 g růžového lososa;
80 ml majonézy;
2 velké mrkve;
50 ml zakysané smetany;
200 ml mléka;
Kořen zázvoru 4 cm;
50 ml rostlinného oleje.
Metoda vaření
1. Rozmrazte růžový losos, oddělte ocas a hlavu. Vyčistěte je od šupin a střev. Jatečně upravené tělo opláchněte pod kohoutkem a nakrájejte na kousky.
2. Majonézu smíchejte se zakysanou smetanou, solí a pepřem. Lehce rozšleháme. Namočte růžový losos do omáčky a pošlete do ledničky na dvě hodiny, aby marinoval ryby.
3. Loupaná mrkev a moje cibule. Jemně nakrájejte cibuli. Dostatečně velká řezaná mrkev. Ginger čistý a jemně tři.
4. Nakládaný růžový losos se smaží na obou stranách při intenzivním ohni.
5. Vložte rybí vrstvu do hliněných květináčů a posypte strouhaným zázvorem. Další vrstvu položte mrkev a cibuli, posypte znovu zázvorem a položte ryby. Vrstvy sůl a pepř. Vařte mléko a naplňte jej rybou a zeleninou až do „ramen“.
6. Vložte hrnce do horké trouby. Půl hodiny vařte při teplotě 200 ° C. Posypte jemně nasekanou zelení a podávejte přímo v květináčích nebo položte na talíř.
Recept 6. Růžový losos v majonéze s česnekovou omáčkou
Ingredience
3 stroužky česneku;
75 g mouky;
sůl;
60 ml majonézy;
černý a bílý mletý pepř;
tři kousky růžového filetu z lososa;
25 ml rast. oleje.
Metoda vaření
1. Rozmrazte filet z růžového lososa. Pinzeta odstraní zbývající malé kosti. Nakrájíme na části.
2. V majonéze vymačkejte česnek, sůl, osolte dvěma druhy pepře a promíchejte. Vložte rybu do mísy, nalijte česnekovou omáčkou, promíchejte a nechte marinovat po dobu 20 minut.
3. Každý kus filé se válí v mouce a položí se na předsmazané máslo deco. Vložte ji do trouby. Pečeme růžový losos asi hodinu při 180 ° C. Hotové ryby zdobíme zeleninou a zelení.
Recept 7. Růžový losos v mrkvovém a cibulovém kožichu
Ingredience
čerstvé zmrazené růžové tělo;
120 g másla;
120 g rast. oleje;
5 mrkví;
černý pepř;
3 cibule;
sůl;
3 stroužky česneku;
půl šálku majonézy.
Metoda vaření
1. V česneku vytlačte oloupaný česnek a promíchejte.
2. Rozmrazte jatečně upravené tělo z lososa, odstraňte ploutve, hlavu a ocas. Čistíme ji od šupin pomocí gibletů a provádíme řezy po celé jatečně upravené těle, nikoli je dokončujeme.
3. Namažte ryby dovnitř a ven směsí majonézy a česneku. Nechte to marinovat na pár hodin.
4. Očistěte cibuli a nastrouhejte ji na půl kroužků. Oloupané mrkve tři nastrouhané.
5. Vezměte formulář s vysokými stranami. Nalijte do ní trochu oleje a rozprostřete jej po dně formy. Rozložte polovinu nasekané mrkve a cibule.
6. Na zeleninu položíme růžový losos. Do každého řezu jsme vložili kousek másla. Rybu zakryjte zbývající nakrájenou cibulkou a mrkví. Posypeme rostlinným olejem. Na dně nalijte trochu vody.
7. Forma se umístí do pece zahřáté na 180 ° C po dobu asi čtyřiceti minut. Z času na čas ryby zalévejte šťávou.
Recept 8. Růžový losos v majonéze, zapečený ve fólii
Ingredience
citron;
růžová kostra;
koření pro ryby;
tři rajčata;
čerstvá sůl a kuchyňská sůl;
50 ml rast. oleje;
60 ml majonézy.
Metoda vaření
1. Rybu upravte pomocí drobů a oddělte filé od kosti. Vytáhneme malé kosti pinzetou a nakrájíme filety na kousky. Vyplachování pod tekoucí vodou. Sůl, posypeme pepřem a necháme půl hodiny.
2. Nakrájejte citron a rajčata v širokých kruzích.
3. Rozstřihněte fólii na kousky, složte ji na polovinu a namažte olejem. Na fólii položte citronový kruh. Položili jsme na něj kousek růžového lososa. Rybu zakrýváme kruhem rajčete a plátkem sýra. Zabalte fólii a rozprostřete ji na plech. Připravujeme tedy všechny kousky ryb.
4. Vložte plech na pečení s rybami do předehřáté trouby a pečte půl hodiny při 180 ° C. Rozbalte fólii, vyjměte ryby z citronu a rozprostřete na talíř.
Recept 9. Růžový losos v majonéze s houbami
Ingredience
růžový filet z lososa;
rajče;
zmrazené houby - 250 g;
sýr - 200 g;
cibulová hlava;
koření pro ryby;
majonéza;
citron
Metoda vaření
1. Růžový filet z lososa se promyje a rozřeže na porce. Natřete je kořením, posypte vylisovanou citronovou šťávou a marinujte půl hodiny.
2. V horkém oleji smažte nakrájenou cibuli a houby do rudého stavu.
3. Rozložili jsme ryby v předem promazané formě a namazali majonézou. Na každém kusu položte smaženou směs cibule a houby a kruh rajčat. Posypte sýrem a pečte 20 minut v předehřáté troubě.
Recept 10. Růžový losos v majonéze s rajčaty a bramborami
Ingredience
růžová kostra;
rostlinný olej;
2 cibule;
35 g másla;
mrkev;
koření a sůl z ryb;
150 ml majonézy;
rajčata;
150 gramů sýra;
8 brambor;
půl citronu;
75 ml zakysané smetany;
česnek - 2 zuby.
Metoda vaření
1. Rybu očistěte od šupin, opláchněte ji a osušte jednorázovým ručníkem. Odstraňte ploutve, ocas a hlavu. Rozdělte jatečně upravené tělo na porce steaků o šířce dva palce.
2. Vložte steaky do mísy, posypte kořením, solí a nalijte na vylisovanou citronovou šťávu. Nechte rybu marinovat několik hodin.
3. Zelenina vyčištěná a umytá. Cibule zkrácená na polovinu. Mletá mrkev s velkými hranolkami.
4. Cibuli smažte do horkého oleje až do průhlednosti. Přidejte k tomu mrkev a pokračujte v smažení další tři minuty, aby zelenina byla měkká. Brambory nakrájejte na tenké kruhy.
5. Forma je pokryta folií složenou na polovinu. Namažte jej olejem. Rozprostřete rybí steaky na krátkou vzdálenost od sebe. Kolem ryby položte polovinu brambor v tenké vrstvě. Sůl a přikryjte majonézou. Přeložte zeleninu a zbytek brambor. Položte rajské hrnky na steaky.
6. V hluboké misce rozbijte vejce, sůl a položte je zakysanou smetanou. Beat, dokud hladké. Zde také rozložíme sýrové lupínky a drcený česnek. Zamíchejte. Výslednou omáčku zalijeme miskou. Zakryjte tvar vrstvou fólie.
7. Pečte růžový losos v předehřáté troubě s teplotou 200 ° C po dobu 20 minut. Poté odstraňte horní vrstvu fólie, posypte bylinkami a pokračujte v pečení, dokud brambory nejsou hotové.
Růžový losos v majonéze - tipy a triky od profesionálních kuchařů
- Před odesláním ryby do trouby ji vždy zahřejte na teplotu uvedenou v receptu.
- Podávejte rybu s přílohou z rýže nebo zeleniny.
- Chcete-li růžový losos pečený v troubě nevyschnout, neměli byste jej úplně rozmrazovat. Stačí rozmrazit do bodu, kdy můžete kosti snadno odstranit.
- Bude lepší, když domácí majonézu použijete k přípravě růžového lososa.
- Jako přílohu lze použít vařenou rýži nebo brambory.
