Moderní člověk má k dispozici velké množství rozmanitých, dříve neznámých produktů, jejichž jídla jsou pikantní a sofistikovaná.
Ale i přes to polévka neztratila své důležité místo a význam. Je to vydatné, zdravé a samozřejmě chutné jídlo. Proto je neustále na našem stole.
Mezi mnoha druhy vynikají kuřecí zeleninové polévky. Vzhledem k rozmanitosti koření, koření, bylin, jim může být dána neobvyklá chuť, různorodá konzistence. Složky obsažené v polévkách jsou výživné a nízkokalorické.
Kuřecí zeleninová polévka - obecné zásady přípravy
Chcete-li připravit polévku, musíte nejprve vaříme kuře. Je lepší vařit maso s kostí a pro naprosto dietní jídlo volíme filé.
Vývar je vařen podle známých pravidel: kuře musíte naložit do studené vody, vypustit po vaření a nechat jej nahradit čerstvým, sbírat pěnu s naběračkou.
Polévková zelenina musí být ve výborném stavu: není rozmazlený, není shnilý. Jinak jídlo nebude chutnat dobře. Čerstvá zelenina je nejlepší, ale některé mohou být zmrazené nebo konzervované.
Metody jejich přípravy a krájení na plátky závisí na receptu.
Solný vývar pokud je maso hotové a mohou být naloženy další ingredience.
Téměř všechny známé zeleninové kuřecí polévky to zvládnou. koření, koření a kořenía. Měly by být použity pouze s mírou, aby nezastínily chuť zeleniny.
1. Kuřecí zeleninová polévka se smetanovým sýrem
Krémová polévková textura osloví nejen dospělé, ale i děti.
Složky si zachovávají svou barvu a kombinují se v neobvyklé, ale příjemné chuti.
Ingredience
• Kuřecí filé.
• Tři brambory.
• Dvě mrkve.
• 0,200 kg zeleného hrášku.
• Velká cibule.
• Dva zpracované sýry.
• Sůl.
Metoda vaření:
Po umytí a krájení masa připravíme kuřecí vývar. Uvařenou filetu vložte do samostatné nádoby a nechte vychladnout. To může být nakrájeno na kousky libovolné, ale malé.
Brambory a mrkev nakrájejte na malé kostky.
Žárovka je na jedné straně mírně vyříznutá.
Nakládáme zeleninu do polévky, soli a dusíme na mírném ohni.
Po úplném uvaření musí být cibule odstraněna.
Přidejte zelený hrášek, přiveďte polévku k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni.
Tvarovaný sýr rozmačkejte na struhadle a usněte v hrnci. Jakmile se rozpustí, polévku vypněte. Nakrájený filet lze nalít do hrnce s připravenou miskou nebo - přímo do talíře.
2. Kuřecí zeleninová polévka se zázvorem a pomerančovou kůrou
Díky zázvoru a pomeranči se obyčejná kuřecí polévka promění v gurmánské jídlo, chutné a aromatické.
Ingredience
• Kuřecí stehna (2 ks).
• Dvě cibule a mrkev.
• ½ lžičky suchého zázvoru.
• Dvě vařené řepy.
• Čtyři konzervovaná rajčata.
• 0,100 l pomerančové šťávy a Čl. lžíci kůry.
• Olivový olej.
• Žitný chléb.
• Dva lžíce. lžíce kořeného oleje.
• Máta pro dekorace.
• Pepř, sůl.
Metoda vaření:
Maso pečlivě opláchněte, naplňte vodou a připravte vývar. Když jsou nohy zcela vařené, vyjměte je a oddělte maso od kosti. Nakrájejte na kousky a nechte v uzavřené pánvi.
Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Rajčata neobsahují pouze kůži.
Do hrnce nalijte do hrnce čtyři lžíce olivového oleje a předejte prsten cibule, poté přidejte mrkev. Nalijte do zeleniny suchý zázvor.
Dušte tři minuty a vložte celá konzervovaná rajčata a nakrájenou řepu do kastrolu.
Pokračujte ve vaření dalších pět minut za občasného míchání.
Nalijte zeleninu s kuřecím masem. Sůl, pepř a chuť. Nechte polévku vařit asi půl hodiny.
Přidejte pomerančový džus, vařte další dvě minuty a protřepejte pyré do konzistence. Nalijte do hrnce a smíchejte s kousky masa.
Kousky žitného chleba jsme krájeli kosočtverci, posypeme trochou kořenitého oleje a poslali jsme pět minut do trouby (180 stupňů). Díky tomu získáme voňavé krutony.
Odstraňte kůži z pomeranče malými, tenkými proužky.
Polévku z pyré nalijte na velké talíře, nezapomeňte na každou přidat kousky masa. Nahoře jsme rozložili proužky pomerančové kůry a máty. Misku doplňujeme žitnými krutony.
3. Kuřecí zeleninová polévka "Maso se smetanou"
Polévka se zeleninou a křupavými kousky kuřete, s příjemnou krémovou chutí - ideální volba pro vydatný a chutný první chod.
Ingredience
• Kuřecí křídla a nohy - 400 gramů.
• Cuketa.
• Brambory.
• Dvě papriky.
• Dvě cibule.
• 70 gramů másla.
• Lžíce mouky.
• Mléko - 250 ml.
• Zázvor je strouhaný.
• Pažitka - 100 gramů.
• Směs papriky a soli.
Metoda vaření:
Kuřecí vývar připravíme přidáním nakrájené celé cibule a špetkou zázvoru do vody. Vyjmeme maso a smažíme ve slunečnicovém oleji.
Druhou cibuli jsme rozřezali na prsteny. Oloupejte brambory a cukety a nakrájejte je na kostky.
Ze semen uvolňujeme papriku a nakrájíme na malé segmenty.
Rozpusťte máslo v hluboké pánvi a házenou nakrájenou cibuli vyhoďte. Nalijte mouku a promíchejte. Pokračujte v míchání, zalijte mléko. Po chvilce čekání přidejte kuřecí vývar a nalijte brambory, papriky a cukety. Vařte, dokud se vaří brambory.
Polévku posypeme směsí paprik a solí podle chuti. Vyhoďte smažené maso do pánve.
Neustále vaříme déle než dvě minuty. Rozdrťte stébla zelené cibule a nalijte je do hotové polévky.
4. Kuřecí a zeleninová rajčata a cibule
Nejjednodušší recept na lahodnou kuřecí zeleninovou polévku pro každý den. Kombinace rajčat a cibule dodá pokrmu tak známou a velmi příjemnou chuť.
Ingredience
• Polovina kuře.
• Tři cibule.
• Pět rajčat.
• Olivový olej.
• Oregano - dvě sevření.
• Zeleninová petržel a kopr - každá po 0,100 kg
• Mletý červený pepř.
• Sůl.
• Lavrushka.
Metoda vaření:
Nakrájejte kuře na kousky a vařte vývar. Na začátku vaření přidejte tři bobkové listy. Když je vývar vařený, musí být odstraněn spolu s kuřecím masem. Maso nakrájejte.
Nakrájejte rajčata a cibuli na malé kousky.
Smažte cibuli v olivovém oleji na nepřilnavé pánvi, dokud nezměkne. Pak musíte přidat a dušit rajčata. Sůl a pepř.
Nalijte výslednou zeleninovou směs do vroucího vývaru. Nalijte oregano a napůl nasekané zelené.
Vařte polévku, dokud rajčata vaří. Přidejte kuře a trochu vařte.
Do misky vložte špetku zeleného kopru a petrželky.
5. Kuřecí zeleninová polévka "Lehký oběd"
Pokrm je lehký a nízkokalorický, ale díky spoustu zeleniny je chutný a výživný. Maso vařené s přidáním zázvoru je mírné s mírou a okamžitě se rozplývá v ústech.
Ingredience
• Kuřecí filé - 400 gramů.
• Mrkev.
• Tři brambory.
• 0,300 kg bílého zelí.
• Zelený hrášek - sklenice.
• Cibule.
• Rajčatová pasta - Art. lžíce.
• Sladká paprika.
• Trsy petrželky a kopru.
• Čl. lžíce zázvoru.
• Dva lavrushki.
• Koření, stolní sůl.
Metoda vaření:
Vložte kuřecí řízek do hrnce s vodou a dejte do varu. Do vývaru přidejte dva bobkové listy a čerstvý zázvor.
Omyjte a oloupejte zeleninu. Mrkev nahrubo nastrouhejte a brambory nakrájejte na kostky. Nakrájejte zelí a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
Rozemelujte papriku co nejvíce.
Vyjmeme maso z hotového vývaru a rozkrájíme ho na malé kousky a pošleme ho zpět na pánev. Do polévky nalijte zelený hrášek.
Po kuřecím masi zaspíme brambory, pak zelí. Posíláme cibuli a mrkev do polévky.
Když jsou brambory vařené, vložte do rajčatové pasty misku, mírně naředěnou vodou. Pak přišla řada sladkých paprik.
Musíte přidat polévku a přidat lžíci koření zeleniny. Po pěti nebo sedmi minutách přidejte nasekané čerstvé bylinky do misky a dokončete vaření.
Nezapomeňte dát více zakysané smetany do mísy s kuřecí zeleninovou polévkou.
6. Kuřecí zeleninová polévka "Zelená"
Šťavnatá, aromatická a na jaře nasycená zelenina naplní polévku energií.
Okamžitě se sníst krásné čerstvé jídlo.
Ingredience
• Kuřecí filé - 400 g.
• Celer - dva stonky s listy.
• Dva brambory.
• Cibule.
• Banda zelené cibule, šťovíku a petrželky.
• Banda špenátu.
• Mořská sůl.
• Čl. lžíce citronové šťávy (půl citronu).
Metoda vaření:
Nakrájejte kuře na malé kousky a vařte vývar.
Vložili jsme pánev s celerovým masem, nakrájené na polovinu. O dvacet minut později je vývar připraven a musí být naplněn zeleninou.
Cibuli nakrájejte na kuchyňský robot. Výsledná kaše se odešle do polévky.
Brambory nakrájejte a jemně hodte do hrnce.
Dále musíte připravit zeleninu. Sekejte špenát a jemně nasekejte zelenou cibuli.
Rozdrťte petržel a šťovík. Spojíme všechny greeny dohromady a trochu to nasekáme.
Když jsou brambory zcela uvařeny, vyjměte celer z polévky a zakryjte zelenou hmotu. Sůl podle chuti, promíchejte a přidejte citronovou šťávu.
Doporučujeme servírovat jídlo studené. Top se zakysanou smetanou a zdobený snítkou zelené petrželky.
7. Kuřecí zeleninová polévka s kukuřičným klasem
Kuřecí zeleninová polévka kombinuje sladkost kukuřičné a salátové cibule s ostrostí chilli papričky a rajčatovou kyselostí. Veškerá zelenina namočená v masovém vývaru vytváří vydatné a chutné jídlo, které se velmi snadno připravuje.
Ingredience
• Kuřecí stehýnka - 800 g.
• Cibule.
• Mrkev.
• Dva uši sladké kukuřice.
• Dvě rajčata.
• Dvě papriky.
• Salátová cibule.
• Koriandrová zrna - lžička.
• Čerstvá bazalka - 100 g.
• Dva brambory.
• Chili pepper suchý.
Metoda vaření:
Vařte kuřecí vývar z kousků.
Broušená zelenina: brambory, cibule, mrkev, rajčata. Vyčistíme papriku a nakrájíme na čtyři části. Kukuřičné klasy jsou rozděleny na dvě části.
Do vývaru přidejte cibuli, mrkev a suché chilli. Sůl podle chuti.
Nalijte zrna koriandru a položte kukuřici. Přidejte brambory.
Po uvaření házíme rajčata a papriky.
O dvacet minut později je polévka hotová. Pour nasekaný salát, bazalka. Uzavřete pánev víkem. Polévka by měla chvíli stát na teplém sporáku.
8. Španělská kuřecí zeleninová polévka
Neobvyklé přísady v kombinaci se standardní zeleninou vytvářejí originální a pikantní chuť. Polévka je aromatická a velmi výživná.
Ingredience
• 0,500 kg kuřecího filé.
• Dva středně velké brambory.
• 400 g dýně.
• Rajče.
• Velká zelená hruška.
• Cibule.
• Dva stroužky česneku.
• 0,250 kg fazolí.
• Plechovka cizrny.
• Sůl.
• Kmín - lžička.
• Máta.
• Paprika - lžička.
• Bobkový list.
• Olivový olej.
• Čl. lžíce mouky.
Metoda vaření:
Maso nakrájejte na malé kousky a vařte, dokud se nevaří.
Řez dýně, brambor, cibule. Hruška rozdělte na čtyři kusy a zelené fazolky na tři části.
Oloupejte rajče a rozmačkejte je na bramborovou kaši.
Do vývaru přidejte brambory, dýně, fazolové lusky, hrušky. Poté sůl a vařte dalších dvacet minut. Veškerá zelenina by měla být vařena.
Při přípravě polévky je třeba jemně smažit cibuli a přidat do ní rajčatové pyré. Nasekejte česnek a přidejte jej na pánev. Nalijte lžíci mouky, vše promíchejte a trochu dusíme.
Do zeleninové směsi přidejte kmín, papriku a petržel.
Nalijte cizrnu do polévky a smažte z pánve. Miska by měla na sporáku mát dalších deset minut. Hotovou polévku nalijte na velký talíř a ozdobte mátou.
Kuřecí zeleninová polévka - tipy a triky
- Aby polévka neztratila průhlednost, neměla by se moc vařit. Proto vařte pokrm na mírném ohni.
- Pokud někdo nemá rád cibuli v polévce, můžete ji přidat celé a poté ji vyjmout. Chuť cibule zůstane, ale samotná zelenina nebude.
- Po přidání brambor je lepší solit polévku, když se voda vaří. Pak tato zelenina nebude tvrdá.
- Pokud se vývar vaří s cibulkou a zázvorem, můžete kuře propíchnout párátkem a naplní vůní těchto přísad.
- Kousek másla zlepšuje chuť a mírně urychluje proces přípravy polévky.
- Zelenina může být nakrájena různými způsoby, ale nezapomeňte, že jejich plátky musí být umístěny do lžíce.
- Míchání polévky a smažení je vhodné pouze ve směru hodinových ručiček.
