Kuře s ananasem v troubě - labužnické jídlo, které bude vypadat skvěle na slavnostním stole, nebo jednoduchá rodinná večeře.
Ananas dává kuře originální, lehce sladkou chuť.
Kuřecí maso s ananasem - základní principy vaření
Toto jídlo se připravuje jak ze samostatných částí jatečně upraveného těla, nebo z filé, a zapečené celé.
Ananas se používá čerstvý nebo konzervovaný.
K přípravě marinády použijte hořčici, zakysanou smetanu, sojovou omáčku, smetanu nebo majonézu. Kuře nebo jeho části se nejdříve nakládají a teprve poté se pečou v peci. Marináda udělá kuřecí maso šťavnaté a něžné.
Pokud je celé kuře vařené, je nakládané, poté plněné ananasem se zeleninou nebo rýží a pečené v předehřáté troubě.
Filé nebo oddělené části kuřecího masa jsou rozloženy na ozdobě, kořeny kořením a povlečeny omáčkou. Ananasové kroužky jsou položeny na vrchol a poslány do trouby, krátce před koncem pečení, posypané strouhaným sýrem.
V tomto článku jsme shromáždili nejlepší recepty na vaření kuře s ananasem v troubě.
Recept 1. Kuřecí trouba s ananasem
Ingredience
kuřecí jatečně upravené tělo;
jeden čerstvý ananas;
směs paprik, soli a česneku;
60 ml olivového oleje;
40 g nasekaného kořene zázvoru;
citron.
Metoda vaření
1. Důkladně promyté kuře položte na jednorázové ručníky, aby se vytvořila skleněná voda. Uvnitř a ven, také osušte papírovými ručníky.
2. Ananas důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Jemně odřízněte horní část. Ovoce nakrájejte na polovinu, na dvě stejné části. Pomocí nože a lžíce vyjměte buničinu a nasekejte ji na kousky střední velikosti. Rozetřete několik plátků.
3. Smíchejte nastrouhanou ananasovou dužinu se sekaným zázvorem, drceným česnekem, vymačkanou šťávou a olejem z citronu.
4. Kuřecí tělo s pepřem a solí uvnitř a ven. Vložte ji do plastového sáčku a nalijte sem marinádu. Pevně ji zavřete a otočte ji a rozložte marinádu po celé ploše ptáka.
5. Otevřete sáček, uvolněte z něj vzduch, aby polyethylen těsně přiléhal k tělu, a znovu jej připevněte. Nechte kuře v sáčku marinovat po dobu dvou hodin.
6. Rozviňte sáček, vyjměte nakládané tělo a naplňte jej plátky ananasu. Naplňte břicho párátky a vložte do mazané formy. Umístěte ji do trouby předehřáté na 180 ° C na hodinu. Zakryjte široký kulatý talíř hlávkovým salátem a snítky zelené a položte na něj růžové kuře.
Recept 2. Kuřecí trouba s ananasem, cibulkou a sýrem
Ingredience
velká cibule;
koření a sůl;
rostlinný olej;
dvě kuřecí prsa;
sýr - 170 g;
konzervované ananas - plechovka;
majonéza.
Metoda vaření
1. Umyté a zbavené filmů, prsa, rozřezané na malé kousky, napříč vlákny. Každý udeřil kladivem, solí a pepřem.
2. Ozdobte olejem a naložte na něj rozšlehané kuřecí maso tak, aby těsně přiléhalo k sobě. Měla by to být velká, masitá vrstva.
3. Na kuře naneste tenkou vrstvu majonézy. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky. Položíme to na maso.
4. Opět namažte vše majonézou a nasaďte na ní kroužky konzerv, sušené ubrousky, ananasem. Posypte vše sýrem a vložte kuřecí deco do předehřáté trouby. Pečte maso půl hodiny. Kuře s ananasem a vařenou rýžovou oblohou.
Recept 3. Pečené kuře s ananasem a kari
Ingredience
osm kuřecích stehen;
mletý pepř a sůl;
250 g sýra;
plechovka konzervovaného ananasu;
100 g majonézy;
5 g kari.
Metoda vaření
1. Z boků odstraňte pokožku, opláchněte, mírně suchá a osolte solí a pepřem. Kuře potřete majonézou a nechte hodinu v lednici.
2. Sýr jemně tře. Vypusťte šťávu z ananasu a odstraňte kroužky z plechovky.
3. Namažte plech na pečení a na něj naneste kuřecí stehna. Na každý z nich jsme dali ananasové kroužky a posypeme vše sýrem. Posíláme na pečení v troubě čtyřicet minut. Pečeme při teplotě 180 ° C.
Recept 4. Medové kuře s ananasem v troubě
Ingredience
konzervované ananas - půllitrová nádoba;
polovina žárovky;
majonéza - dvě lžíce. l.;
kuřecí jatečně upravené tělo;
česnek - čtyři zuby;
hořčice - lžička;
med - 20 g;
mletý pepř a sůl;
sušené byliny;
kůra a šťáva z půl citronu.
Metoda vaření
1. Hořčici, med, citronovou šťávu a majonézu vložte do hluboké talíře. Oloupeme cibuli a česnek a jemně nasekáme. Drtit kůru. To vše jsme položili na talíř s omáčkou a vše dobře promícháme, dokud se neusmrtíme.
2. Mycí kuřecí tělo umyjeme, položíme na jednorázový ručník a jemně usušíme. Potom kuře uvnitř osušte ubrousky. Opláchněte hojně marinádou venku, nalijte zbývající marinádu dovnitř a nechte několik hodin.
3. Po uplynutí této doby kuře lehce otřete a položte na plech. Jatečně upravené tělo zakryjeme ananasovými kruhy a nalijeme ananasový sirup na plech. Posíláme na pečení v troubě na dvě hodiny. Teplota by měla být 200 ° C.
Recept 5. Kuře pečené v troubě s ananasem v troubě
Ingredience
dvě kg kuřecího těla;
voda - půl litru;
konzervovaný ananas - 350 g;
pepř a sůl;
strouhané ořechy - 50 g;
strouhanka - 50 g;
chuť půl citronu;
máslo - 70 g
Metoda vaření
1. Nasaďte ananas na síto a nechte šťávu zcela naskládat. Necháme pár prstenů na krmení a zbytek jemně řezáme.
2. V stewpanu roztavte 40 g švestek. máslo, přidejte sušenky, ořechy a nechte několik minut v ohni za pravidelného míchání. Potom přidejte nasekaný ananas, citronovou kůru, zalijeme šťávu z ananasu a sůl. Dušte čtvrt hodiny za nízké teploty.
3. Uvnitř a venku jsme dreli kuře směsí soli a pepře. Uvnitř jatečně upraveného těla vložte zbývající olej a naplňte ho dušeným ananasem. Rez jsme bodli špáradly nebo dřevěnými špejlemi.
4. Pečicí list zakryjte fólií, potřete jej olejem a rozprostřete plněné kuřecí maso. Pečte při 180 ° C po dobu jedné hodiny. Hotové kuře položíme na velkou misku, ozdobíme ananasem a nalijeme omáčku z plechu.
Recept 6. Kuře s ananasem v sojové omáčce
Ingredience
kuřecí jatečně upravené tělo;
sůl a mletá paprika;
libra čerstvého ananasu;
plátek kořene zázvoru;
dvě umění. l sojová omáčka;
feferonky;
20 ml rostlinného oleje;
50 gramů cukru;
100 ml ananasové šťávy;
tři hroty česneku.
Metoda vaření
1. Opláchněte ananas pod tekoucí vodou, odřízněte horní část a nakrájejte na polovinu. Jednu polovinu nakrájejte na plátky a druhou nasekejte na malé kostky.
2. Opláchněte, osušte a nasekejte kuře na několik kusů.
3. Oloupejte česnek, feferonku a zázvor, vložte vše do mísy mixéru, přidejte sem kostky ananasu a nakrájejte na homogenní hmotu. Poté nalijte ananasovou šťávu, sojovou omáčku a okořeněte cukrem a solí. Zamíchat.
4. Vložte kousky kuřete do hluboké mísy a vše připravte připravenou omáčkou. Misky přikryjte přilnavou fólií a nechte marinovat v lednici po dobu dvou hodin.
5. Na deco položte kousky nakládaného kuřete. Na každý dejte ananasový prsten. Vše posypte paprikou a vložte do předehřáté trouby na hodinu. Během pečení posypeme maso omáčkou. Dejte kuře s ananasem na listy zeleného salátu a podávejte.
Recept 7. Kuřecí trouba s ananasem a zeleninou
Ingredience
kuřecí jatečně upravené tělo;
mletá chilli a černý pepř, sůl;
dvě červené cibule;
kořen zázvoru;
dvě papriky;
banda petrželky;
polovina ananasu;
olivový olej - 10 ml.
Metoda vaření
1. Uvolňujeme pepř ze semen a stonku. Čistíme cibuli. Zeleninu dobře umýváme a nakrájíme na velké kousky. Ananasová kůra a nakrájená na plátky. Dáme zeleninu do samostatné mísy, sůl, pepř a zalijeme olivovým olejem. Vše mícháme tak, aby olej obalil všechny kusy.
2. Mycí kuřecí tělo umyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a zevnitř namočíme jednorázovými ručníky. Uvnitř kuře jsme dali loupaný zázvor a petržel.
3. Posuneme zeleninu na plech a naložíme kuře. Předehřejeme troubu na 190 ° C a do ní posíláme kuře a zeleninu. Vařte asi hodinu a půl a zeleninu pravidelně míchejte.
Recept 8. Kuřecí trouba s ananasem a bramborami
Ingredience
kuřecí jatečně upravené tělo;
100 g másla;
Půl kilogramu čerstvého ananasu;
mletý černý pepř a sůl;
50 ml rostlinného oleje;
na lžičku rozmarýnu a bazalky;
100 g slaniny;
500 g brambor;
30 g fenyklů zelených.
Metoda vaření
1. Vysušené kuře vysušte dovnitř a ven. Jemně oddělte kůži od prsu a pevně k sobě, vložte pod ní plátky slaniny.
2. Na hluboké desce smíchejte rostlinný olej s fenyklem, okořeněte pepřem a solí. Smíchejte a třete kuřecí směs ze všech stran.
3. Oloupejte ananas, vystřihněte jádro a nakrájejte maso na kostky. Kuře plníme ananasem a okraje připevňujeme párátky nebo špízy. Na deko jsme rozložili plněné tělo.
4. Oloupané brambory se umyjí a podél každého bramboru se provede hluboké sekání. Smíchejte máslo s bazalkou a rozmarýnem. Sůl a pepř. Řezy v bramboru naplníme touto směsí. Připravené brambory rozložíme kolem kuřecího těla a na hodinu ho pošleme do pece.
Recept 9. Kuřecí trouba s ananasem a rýží
Ingredience
Kuře
čtyři stroužky česneku;
půl sklenice dušené rýže;
rostlinný olej;
špetka kurkumy;
koření pro kuře;
pepř a sůl;
plechovka konzervovaných ananasů;
velká cibule.
Metoda vaření
1. Nalijte dušenou rýži se sklenicí vody, soli, dochutíme kurkumou a vaříme.
2. Oloupané a nakrájené cibule a smažte, dokud nejsou průhledné. Ananas nakrájený na kostky.
3. Smažená cibule a ananas šíří do rýže. Dochutíme pepřem a promícháme.
4. Kuře umyjte a osušte ručníky. Kuřecí tělo rozetřete dovnitř a ven směsí soli, pepře a koření.
5. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Dejte je pod kůru plíží.
6. Kuře plníme rýžovou náplní a pevně ji vrazíme. Konce řezu jsou spojeny špízy nebo párátky. Nohy spojujeme závitem. Rozložili jsme kuře na deco, pokryté fólií. Konce křídel a nohou také zabalte fólií. Jatečně upravené tělo rozetřete rostlinným olejem a pečte v peci po dobu jedné hodiny při teplotě 200 ° C a nalijte ji přidělenou šťávou.
Recept 10. Kuře s ananasem v rukávu
Ingredience
kuřecí stehna;
Ananas - 100 g;
voda - dvě sklenice;
strouhaný zázvor - lžička;
sojová omáčka - sklenice;
česnek - šest zubů;
Metoda vaření
1. Nalijte do vody sójovou omáčku, přidejte strouhaný zázvor a drcený česnek.
2. Kuřecí stehna se umyla, vysušila a položila do hluboké mísy. Nalijte omáčku a marinujte po dobu šesti hodin.
3. Vyjměte marinované kuřecí pupeny z marinády a otřete ubrousky. Do rukávu vložte nasekané ananas a kuře. Upevníme ji pomocí speciálních spojovacích prostředků a pošleme ji do trouby, předehřáté na 180 ° C, po dobu čtyřiceti minut.
Trouba ananasové kuře - tipy a triky šéfkuchaře
- Pro toto jídlo vyberte konzervovaný ananas v neslazeném sirupu. V konzervovaných potravinách musí být minimální množství cukru.
- Čerstvý ananas je nejvhodnějším produktem pro pečení kuře. Nedá sladkou sladkost a pomůže připravit šťavnaté a měkké maso.
- Doba vaření kuře v troubě závisí na hmotnosti jatečně upraveného těla. Obvykle se čas počítá z výpočtu, čtyřicet minut na kilogram hmotnosti.
- Chcete-li získat svěží, pro první půlhodinu nastavte maximální teplotu a poté ji snižte na 180 ° C.
- Aby bylo kuře šťavnaté, vložte kousky másla pod kůži na prsa.
- Během pečení otočte jatečně upravené tělo tak, aby se pečelo rovnoměrně.
