Polévky s vejci jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé.
První jídla jsou více uspokojující a navíc obohacená o bílkoviny. Obzvláště úspěšné jsou kuřecí polévky s vejci.
Mohou být připraveny z různých ingrediencí. Zde jsou nejlepší recepty, které vám pomohou diverzifikovat vaši každodenní stravu.
Kuřecí vaječná polévka - obecné zásady vaření
Vývar. Na kuřecí polévku s vejci můžete použít absolutně jakoukoli část ptáka, položit celou kostru, napůl, stačí si vzít polévku. Pták se naplní studenou vodou a vaří, dokud se nevaří. Můžete také použít uzené výrobky: kuřecí stehýnka, prsa, křídla, v takovém případě získá jídlo příjemnou aroma zákalu.
Vejce. První pokrm můžete položit do vařené nebo syrové formy. Někdy jsou při podávání nakrájeny na kostky, plátky nebo jen na polovinu a položeny přímo na talíř. Existují recepty na první chod se sázenými vejci, které se také vaří zvlášť. Nesnažte se je vařit v polévce, můžete jídlo zničit.
Zelenina a houby. Jsou rozloženy do etap podle receptury. Brambory se pokládají syrové, nakrájené na kostky nebo brčka. Cibule a mrkev mohou být předsmaženy na pánvi nebo také položeny syrové. Houby lze smažit, vařit. Pokud se používá konzervované potraviny, pak se marináda vypustí a produkt se okamžitě odešle na pánev, předběžné zpracování není nutné.
Byliny a koření jsou přidány podle vašeho uvážení. Pokud něco v receptu nevyhovuje vašemu vkusu, lze tuto složku vždy vyloučit nebo nahradit jinou.
Recept 1: Smetanová kuřecí polévka se sázeným vejcem
Francouzská sázená vejce lze použít nejen k snídani. Mohou být skvělým doplňkem prvního kurzu. Kromě produktů budete potřebovat mixér k očištění kuřecí polévky s vejci.
Složky
• 300 gramů kuřete;
• 1,5 litru vody;
• 500 gramů brambor;
• cibule;
• olej;
• 150 ml krému, nejlépe mastného;
• 4 vejce;
• zelené;
• ocet.
Vaření
1. Připravte vývar z kuřecího masa, vyjměte maso, nakrájejte na malé kousky a vložte do misky.
2. Přidejte sůl, nakrájené brambory, vařte do měkka.
3. Rozdrťte cibuli, smažte v oleji. Jakmile se brambory uvaří, posílejte na polévku. Vypněte a trochu vychladnout.
4. Polévku namíchejte v bramborové kaši mixérem, nalijte do smetany a zahřejte.
5. V samostatném hrnci nalijte litr vody, přidejte stoh 9% octa, položte na sporák.
6. Vejce jsou rozdělena do různých misek.
7. Jakmile se voda začne vařit, zkumavku otočte lžičkou a nalijte vejce do středu. Počkáme 2 minuty a pak vyjdeme. Děláme to s každým vejcem.
8. Nalijte šťouchanou polévku na talíř, vložte kuřecí maso, vejce. Dochutíme bylinkami a posypeme černým pepřem.
Recept 2: Kuřecí polévka rýže s vejci a knedlíkem
Snadný, jednoduchý a chutný recept na kuřecí polévku s vejcem. Může to být provedeno dvěma způsoby: vejce položte okamžitě na pánev nebo když se podává na talíři. Druhá metoda je výhodnější, protože kusy neztrácí svůj tvar, žloutek se nerozpadne a jídlo vypadá hezčí.
Složky
• polovina kuře;
• 5 vajec;
• 2 brambory;
• 2-2,5 litru vody;
• mrkev;
• půl sklenice rýže;
• cibule;
• olej;
• koření.
Vaření
1. Kuře vařte do měkka, poslouchejte vývar a rozdělte na části.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte a posílejte na vývar, nezapomeňte na sůl.
3. Několikrát opláchněte rýži a pošlete ji na pánev s již vařenými brambory.
4. Nakrájejte cibuli na kostky, nasekejte mrkev a zeleninu smažte na pánvi.
5. Vařená vejce vařte, vychladněte. Pak oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
6. Jakmile se rýže uvaří a brambory změknou, položte pečenou mrkev a cibuli. Přidejte koření.
7. Na talíř dáme kousek vařeného kuřecího masa, nakrájeného vejce a zalijeme rýžovou polévku. Můžete posypat bylinkami.
Recept 3: Kuřecí polévka s vejcem a nudlemi
Výhodou této kuřecí polévky s vejci je, že se nemusí vařit samostatně. Používáme běžné nudle, ale pokud si přejete, můžete si vzít jakékoli těstoviny a přidat dobu vaření.
Složky
• 300–500 gramů kuřete;
• 3 polévkové lžíce vermicelli;
• 6 brambor;
• mrkev a cibule;
• tuk na smažení;
• 2 vejce;
• koření.
Vaření
1. Kuře nakrájejte na plátky, naplňte jej třemi litry vody a nechte jej vařit po dobu 40 minut. Nezapomeňte při vaření vařit pěnu, nakonec přidejte sůl.
2. Přidejte nakrájené brambory. Můžete si vyrobit kostky, ale sláma vypadá hezčí s nudlemi.
3. Smažte mrkev a cibuli na pánvi s jakýmkoli tukem nebo olejem.
4. Jakmile jsou brambory uvařeny, zapečte, smíchejte a naplňte vermicelli.
5. Obě vejce rozdělte zvlášť do mísy, rozdrťte vidličkou, dokud hladké a opatrně nalijte do pánve, aniž byste přestali rušit druhou ruku. Vypněte sporák.
6. Trváme na 10 minutách, podáváme s čerstvými bylinkami.
Recept 4: Kuřecí polévka s vejcem a smetanovým sýrem
Smetanový sýr a vejce jsou skvělou kombinací, kterou lze kombinovat v kuřecí polévce. Pokrm je bohatý a má příjemnou krémovou chuť. Používáme běžný sýr ve fólii.
Složky
• libra kuře;
• 4 vejce;
• 2 sýřeniny;
• 100 gr. krém;
• 4 brambory;
• jedna cibule;
• koření, kopr.
Vaření
1. Vařte vývar se dvěma litry vody, dokud maso není měkké. Solim. Pokud byla použita polovina jatečně upraveného těla, musíte ji rozebrat na kousky.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a posílejte na polévku.
3. Rovněž osvobodíme cibuli z plev, jemně nakrájenou. Nyní, pokud chcete, můžete jednoduše narazit do hrnce po bramborách nebo smažit na pánvi v oleji. Děláme to pohodlně.
4. Sýr nakrájený na kostky a poslaný do hrnce s vařenými bramborami. Pokud jste smažili cibuli, přidejte také pánev.
5. Vejce smažte vidličkou, nalijte do polévky a neustále míchejte.
6. Přidejte nasekaný kopr, přiveďte k varu a vypněte.
Recept 5: Uzená kuřecí polévka s vejci
Uzená křídla, která dodávají misce jedinečnou vůni a chuť, jsou rysem této kuřecí polévky s vejcem. Polévka se připravuje velmi rychle, doslova za půl hodiny. Pro hustotu přidejte trochu tenké vermicelli - pavučiny. Ale pokud chcete, můžete se bez toho obejít.
Složky
• 6 křídel;
• 3 brambory;
• 50 gramů vermicelli;
• Vejce, množství podle počtu porcí;
• olej;
• cibule;
• koření.
Vaření
1. Nalijte 2 litry vody do hrnce, položte křídla a umístěte na sporák. Vařící vodu můžete použít okamžitě, bude rychlejší.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a vklouzněte do polévky. Solim.
3. Samostatně vařte vejce.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
5. Jakmile jsou brambory uvařeny, opečte, přidejte vermicelli a přiveďte k varu.
6. Vařená vejce očistíme, nakrájíme na polovinu, na dvě části a položíme na talíř. Naplňte horkou polévkou, nezapomeňte dát křídlo a můžete si dát jídlo!
Recept 6: Kuřecí polévka s vejcem a šťovíkem
Toto první jídlo se někdy nazývá zelná polévka zelí nebo boršč. Skvělá letní volba na lehký oběd. I když si nyní můžete koupit greeny po celý rok a šťovíková kuřecí polévka s vejci vás v zimní sezóně potěší letní chutí.
Složky
• 4 brambory;
• 300 gramů šťovíku;
• libra kuře;
• cibule;
• mrkev;
• zelené;
• vejce podle počtu jedlíků.
Vaření
1. Myjeme maso, připravujeme vývar s přídavkem 2,5 litru vody. Potom vytáhneme kuře, vychladíme a nakrájíme maso na kostky. Můžete ji vložit zpět do pánve nebo ji položit na talíř. Sůl vývar.
2. Oloupejte veškerou zeleninu, nakrájejte brambory na proužky a odešlete je do polévky.
3. Mrkev a cibule libovolně nakrájejte, smažte na oleji a nechte čekat v křídlech.
4. Vařte vejce v samostatném hrnci.
5. Vytriedíme listy šťovíku, opláchneme a nakrájíme. Řezejte také zeleninu. Jakmile jsou brambory měkké, vložte vše do pánve.
6. Vložte smažení z cibule a mrkve. Nechte to vařit a vypněte jej.
7. Nakrájejte vejce na každou desku, naplňte zelenou polévkou a vložte lžičku zakysané smetany.
Tuto polévku lze také vařit trochu jinak. Syrová vejce se lámají do mísy, míchají se vidličkou a stékají do vroucí polévky. Musíte to udělat ve fázi přidávání a vaření šťovíku, smíchání, přidávání smažených a sekaných zelení.
Recept 7: Kuřecí polévka s vejcem, kukuřicí a zeleným hráškem
Velmi světlá a veselá kuřecí polévka s vejci a konzervovanou zeleninou. Ale v případě potřeby můžete použít zmrazenou kukuřici a stejný zelený hrášek. Polévka bez brambor, skvělé pro dietní stravu. Bereme standardní plechovky kukuřice a hrášku 400 gramů.
Složky
• plechovka kukuřice;
• polovina kuře;
• plechovka hrachu;
• 4 vejce;
• 200 gramů mrkve;
• zelené cibule;
• petržel;
• koření.
Vaření
1. Maso umyjte a uvařte vývar přidáním 2,5 litru tekutiny. Jakmile je maso vařené, vyjměte ho, oddělte ho od kostí a znovu ho hodte do vývaru. Sůl polévku.
2. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kostky a posílejte na polévku. Vařte 10 minut.
3. Odděleně dejte vejce k vaření.
4. Otevřete plechovky s kukuřicí a hráškem, nalijte marinádu a vše pošlete do pánve na mrkev s kuřecím masem. Vařte dalších 5 minut.
5. Rozemelte petržel, narazte do polévky. Přidáme sůl podle chuti, přidáme černý pepř, na pár sekund vaříme a okamžitě jej vypneme.
6. Nakrájená vařená a loupaná vejce nakrájejte, nakrájejte zelenou cibuli a uspořádejte na talíře. Nalijte polévku a podávejte.
Recept 8: Kuřecí polévka s vejcem a nakládanými houbami
K přípravě této kuřecí polévky s vejci můžete použít jakékoli nakládané houby, ale je to obzvláště krásné s medovými houbami, protože nevyžadují sekání a jsou pokládány celé.
Složky
• 400 gramů kuřete;
• cibule;
• olej;
• 3 vejce;
• 200 gramů hub;
• 3 brambory;
• petržel, sůl.
Vaření
1. Filé nakrájejte na proužky, smažte na pánvi.
2. Odřízněte loupanou cibuli a zašlete kuře. Smažte se a přeneste na pánev.
3. Nalijte dva litry vroucí vody, vařte 5 minut.
4. Brambory nakrájejte na kostičky, poslat je na pánev a vařte do měkka.
5. Myjeme houby, dekantujeme veškerou vodu. Řezáme velké kopie.
6. Posíláme houby na pánev, vaříme 5 minut.
7. Odděleně vařte vejce, vyčistěte žloutky od proteinů. Žloutky rozdrtíme vidličkou, přidáme trochu vývaru z pánve a dobře promícháme. Nalijte do polévky.
8. Veverky se nakrájejí na kostky a vběhnou do pánve. Zkusíme polévku na sůl, osolíme nasekanou petrželkou, necháme ji vařit a můžete ji vypnout.
Kuřecí vejce polévka - tipy a triky
• Každá nová přísada do polévky se vloží do pánve až po uvaření předchozí. Neukládejte všechno dohromady, jinak bude jeden produkt tráven a druhý zůstane syrový. Výjimkou je příprava prvních chodů v pomalém sporáku.
• Aby se plátky jídla udržovaly ve formě a vývar byly průhledné, nenechte polévku energicky vařit. Musíte vařit na nízkém ohni. Po položení produktu nechte novou ingredience vařit a okamžitě ji redukovat.
• Chcete-li zkontrolovat, zda je čerstvé vejce, nebo ne, ponořte jej do nádoby s vodou. Čerstvé varle se jistě ponoří do dna. Ne příliš čerstvé, ale stále použitelné vznáší se uprostřed a shnilý produkt se okamžitě objeví.
• Chcete-li zjistit, zda je vařené nebo syrové vejce před vámi, nakloňte jej na stůl jako jablek. Vařené se bude rychle a dlouho otáčet, a pokud je syrové, rychle se zastaví.
• Pečení zeleniny vyrobené z másla nebo ghí dodá kuřecí polévce s vejci zvláštní chuť a vůni. Na povrchu první misky se objeví zlatý tuk.
• Pokud se v receptu používá česnek, je lepší jej položit na samý konec, protože při trávení dává misce nepříjemnou chuť. To může také být jednoduše smažené na pánvi spolu s cibulí a mrkví.
• Polévka bude krásná a harmonická, pokud nakrájíte všechny ingredience na kousky stejného tvaru.
