Knedlíky nebo knedlíky?
Někdo považuje tyto produkty za stejné, někdo jiný. Ale v každém případě, knedlíky (knedlíky) jsou malé kousky těsta, které se vaří ve vývaru. A mnoho znali toto jídlo od dětství.
Obzvláště chutná je kuřecí polévka s knedlíkem, která má mnoho receptů a je připravena s celou řadou doplňků.
Kuřecí knedlová polévka - obecné zásady vaření
Vývar pro kuřecí polévku s knedlíkem lze připravit z jakékoli části jatečně upraveného těla nebo masových kuliček. Kousky masa se ukládají přímo do vody a masové kuličky lze předem smažit. Takže si lépe udržují tvar a jídlo má příjemnou chuť.
Knedlíky se vyrábějí z vajec a mouky. Mléčné výrobky, voda, vařená zelenina, různé koření, olej, bylinky. Místo mouky můžete použít krupici nebo tyto produkty brát na polovinu. Těsto na knedlíky se nejčastěji vyrábí viskózní s konzistencí připomínající zakysanou smetanu. Jsou tvořeny lžičkou, spuštěnou do vývaru. Knedlíky jsou někdy vyrobeny z tvrdého těsta, vyřezávané rukama nebo řezané nožem.
Stejně jako v jakémkoli jiném prvním kurzu se v kuřecí polévce s knedlíkem může vyskytovat jakákoli zelenina, obiloviny, byliny, konzervované zboží a koření.
Recept 1: Klasická kuřecí knedlová polévka
Základní verze kuřecí polévky s knedlíkem, kterou lze vždy doplnit obilovinami, jakoukoli zeleninou a získat nové jídlo. Knedlíky se připravují z vody a vajec.
Složky
• půl malého kuře;
• voda 3 litry;
• trochu oleje nebo tuku;
• 5 brambor;
• cibule;
• mrkev;
• sůl, zeleň.
Pro knedlíky:
• půl sklenice mouky;
• 2 vejce.
Vaření
1. Kuře myjeme, plníme ho vodou a vývar vaříme asi 40-50 minut, v závislosti na kvalitě ptáka. Potom maso vyjmeme, podle chuti přidáme sůl.
2. Oloupané brambory nakrájejte na kosti a ponořte do vývaru.
3. Nakrájejte mrkev a nakrájenou cibuli nakrájejte na kostky. Smažte cibuli na pár minut, přidejte mrkev a vařte do zlaté. Pokud máte rádi polévky bez smažení, nalijte připravenou zeleninu do vývaru.
4. Rozebrané a již chlazené kuře rozložíme, dáme maso do polévky.
5. Hnětejte těsto na knedlíky. Chcete-li to provést, rozbít vejce, smíchat se solí a dvě polévkové lžíce vody. Nalijte mouku, těsto by mělo být silné, jako na palačinky.
6. Jakmile brambory změknou, ale ještě nevaříme, knedlíky připravíme lžičkou, nezapomeňte je navlhčit vodou.
7. Vařte polévku dalších 5 minut, osolte bylinkami, kořením, zkuste sůl. Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept 2: Kuřecí polévka s krupicovým knedlíkem
Zvláštností této kuřecí polévky s knedlíkem jsou sypké a vzdušné knedlíky, které se získávají díky krupici. Před tvarováním je vhodné nechat těsto chvíli stát, asi 10 minut.
Složky
• libru kuře, můžete si dát polévku;
• 3 brambory;
• cibule;
• koření, petrželkové listy.
Pro knedlíky:
• vejce;
• 3-4 lžíce krupice.
Vaření
1. Kuře vařte ve dvou litrech vody po dobu asi 40 minut. Solte vývar.
2. Nařezejte kostky cibule, mrkev s brčka. Všechno posíláme společně v kastrolu, vaříme.
3. Spusťte nakrájené brambory.
4. Rozdrtíme vejce vidličkou, přidáme lžičku vody, sůl a postupně přidáme krupici. Mix.
5. Jakmile jsou brambory uvařeny, vytvořte knedlíky a vařte 3 minuty.
6. Polévku nasekejte nasekanou petrželkou.
Recept 3: Kuřecí knedlík a houbová polévka
V této polévce s knedlíky použijeme houby, ale můžete si vzít i jiné houby. Pokud jsou sušeny, je třeba nejprve namočit a vařit. Lesní houby také musí vařit asi 20 minut.
Složky
• 600 gramů kuřete;
• 3 brambory;
• 300 gramů žampionů;
• cibule;
• olej;
• 3 litry vody;
• koření, byliny.
Pro knedlíky:
• 50 gramů mléka;
• vejce;
• lžíce slunečnicového oleje;
• mouka.
Vaření
1. Vařte kuřecí vývar. Solim.
2. Houby nakrájejte příliš jemně, smažte v oleji, dokud nejsou téměř připravené.
3. Nakrájejte cibuli, posílejte na houby a smažte.
4. Oloupejte brambory a nakrájejte, jak se nám líbí, do polévky.
5. Uhněteme těsto. Chcete-li to provést, porazit vejce s mlékem, solí, přidejte mouku a máslo. Konzistence těsta musí být viskózní, jako například zakysaná smetana. Do vůle můžete vložit trochu nasekaného kopru.
6. Jakmile se brambory uvaří, přidejte houby s cibulkou. Přiveďte polévku k varu.
7. Knedlíky vložte, vařte, dokud se nevaří, naplňte misku bylinkami, vypněte a nechte 10 minut stát.
Recept 4: Pikantní kuřecí polévka s knedlíkem a rajčaty
Bohatá a světlá polévka s knedlíkem a čerstvými rajčaty. V případě potřeby je lze nahradit šťávou, omáčkou, těstovinami nebo konzervovanými rajčaty. Knedlíky budou připraveny ze směsi mouky a krupice.
Složky
• 6 rajčat;
• polovina kuře;
• 3 litry vody;
• 4 brambory;
• 2 cibule;
• jedna mrkev;
• olej, koření, byliny.
Pro knedlíky:
• 3 polévkové lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• vejce.
Vaření
1. Kuře vařte téměř do konce, polévku osolte a přidejte nakrájené brambory.
2. Broušíme cibuli a mrkev, jak jsme v pohodě. Fry na pánvi.
3. Myjeme rajčata, nakrájíme na polovinu, tři buničinu na struhadlo, házíme kůži. Rajčata posíláme na pánvi se zeleninou a vaříme dvakrát.
4. Okolo vejce a soli porazte 20 gramů vody, přidejte krupici s moukou a těsto hněte. Neměl by být silný.
5. Jakmile se brambory uvaří, vložte knedlíky na pánvi. Vařte 2 minuty.
6. Přidejte obsah rajčete na pánvi, polévku vařte ještě jednu minutu, osolte bylinkami a vypněte.
Recept 5: Kuřecí knedlík a krémová sýrová polévka
Pokrm má velmi jemnou krémovou chuť, která je dána taveným sýrem. Knedlíky pro tuto kuřecí polévku s knedlíkem lze připravit libovolně, ale uděláme to na kefíru. Díky sodě jsou knedlíky měkké, vzdušné a tají se v ústech.
Složky
• 400 gramů kuřete;
• 4 brambory;
• 2 sýřeniny;
• 2 litry vody;
• cibule;
• greeny, sůl.
Pro knedlíky:
• půl sklenice kefíru;
• vejce;
• špetka sodovky;
• mouka.
Vaření
1. Připravte vývar z vody a kuřecího masa. Až bude připraven, sůl.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky a ponořte do hrnce.
3. Cibuli nakrájejte na olej. Podle chuti můžete přidat mrkev.
4. Uhněteme těsto. Chcete-li to provést, uhasit soda, přidejte vejce a sůl zbit vidličkou, nalijte mouku a hněteme těsto.
5. Lžičkou sbíráme těsto, dáme ho do pánve a vytvoříme knedlíky.
6. Sýr nakrájený na kostky (můžete strouhat) a namočit do polévky. Vařte dvě minuty po varu.
7. Přidejte smaženou cibuli, nasekané bylinky a ochutnejte. Vypněte sporák.
Recept 6: Kuřecí polévka s knedlíkem a zeleným hráškem
Úžasně jasná a lehká polévka, kterou lze připravovat z čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného hrachu. V každém případě vás potěší chutí. Vaříme knedlíky z brambor. Tento recept vám umožní získat kousky těsta stejného tvaru a velikosti.
Složky
• 0,5 kuře;
• cibule;
• mrkev;
• olej;
• 400 gramů hrášku;
• koření.
Pro knedlíky:
• 3 brambory;
• 2 vejce;
• kopr;
• sůl;
• mouka.
Vaření
1. Naplňte ptáka dvěma litry vody a připravte vývar.
2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je podle našeho uvážení a předejte v oleji.
3. Vařte brambory, můžete to udělat společně s kuřecím masem. Vytáhneme, rozdrtíme a trochu vychladneme. Přidejte sůl, vejce, nasekaný kopr a mouku. Uhněteme těsto.
4. Stůl je dobře posypaný moukou. Z těsta vyválíme klobásu o průměru 1,5 cm a nakrájíme na kousky.
5. Solte polévku, nalijte knedlíky a minutu vařte.
6. Přidejte zelený hrášek. Zmrazený nebo čerstvý hrášek jednoduše promícháme, tekutina musí být z nakládaného produktu dekantována. Vařte další tři až čtyři minuty.
7. Rozmažte smaženou cibuli, přidejte koření, přikryjte a vypněte. Nechte kuřecí polévku stát čtvrt hodiny, aby dosáhla a chuť produktů byla kombinována.
Recept 7: Kuřecí polévka s knedlíkem a Pohanka
Pro mnohé je pohanka spojená s ovesnou kaší. Ale neméně chutné a výživné s tímto pískem se získávají první chody. Zvláště pokud jde o domácí kuřecí polévku s knedlíkem. Připravíme těsto s mlékem. Recept bez brambor.
Složky
• 300 gramů kuřete;
• 2 litry vody;
• třetina sklenice pohanky;
• cibule;
• koření, olej;
• mrkev.
Pro knedlíky:
• vejce;
• 60 ml mléka;
• sůl;
• 4-5 lžic mouky.
Vaření
1. Vařte vývar. Nakonec osolíme a nalijeme umyté pohanky.
2. Odděleně smažte cibuli na pánvi, na konci přidejte mrkev a nechejte spolu 5 minut. Forma krájení zeleniny dle vašeho uvážení.
3. Uhněteme těsto z rozbitých solných vajec, mléka a mouky. Hustota zakysané smetany.
4. Jakmile je pohanka uvařena, vložte do knedlové polévky lžíci. Miska vařte další tři minuty.
5. Přidejte smaženou zeleninu, vařte, okořeněte kořením, bylinkami a ochutnejte kuřecí polévku s knedlíkem.
Recept 8: Kuřecí knedlík a masová polévka
Polévka se připravuje rychle, vypadá to zajímavě, protože knedlíky i masové kuličky jsou kulaté. U mletého masa používáme kuřecí filé, je možné z prsou nebo stehna. Pokud máte rádi mastná jídla, můžete přidat trochu tuku.
Složky
• 400 gramů kuřete;
• mouka;
• zelené;
• 2 vejce;
• cibule;
• 4 brambory;
• mrkev;
• trochu oleje;
• koření.
Vaření
1. Kuře rozemelete v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte sůl, pepř, můžete dát další koření. Rozbijte jedno vejce a promíchejte mleté maso. Pokud se ukázalo, že je likvidní, nalijte do malé mouky. Formujeme masové kuličky mokrýma rukama.
2. Položili jsme na sporák dva a půl litru vody, sůl.
3. V oddělené misce rozšlehejte vejce se třemi lžičkami vody, přidejte trochu zelené a asi 100 gramů mouky. Uhněteme obvyklé těsto na formování lžičkou.
4. Čistíme veškerou zeleninu, brousíme. Začneme brambory, poté, co vaříme cibuli s mrkví. Vařte 5 minut.
5. Masové kuličky smažíme na pánvi na obou stranách, nemusíte je připravovat. Odesláno na polévku s máslem. Vařte dalších 10 minut.
6. Vezměte lžíci a vytvořte knedlíky. Vařte tři minuty.
7. Polévku naplníme nasekanými bylinkami a můžeme ji vypnout. Před podáváním nechte vařit půl hodiny.
Recept 9: Kuřecí polévka s houskovým knedlíkem, vařenými vejci a kukuřicí
Zajímavá kuřecí polévka s knedlíkem, do které se přidává konzervovaná kukuřice. Vaříme knedlíky na kefíru. Pro vývar používáme jakékoli části těla.
Složky
• 500 gramů kuřete;
• 3 brambory;
• velká cibule;
• 2 - 2,5 litru vody;
• 200 gramů kukuřice;
• jeden pepř;
• koření;
• 3 vejce;
• olej.
Pro knedlíky:
• vejce;
• 2 polévkové lžíce kefíru;
• koření;
• 5 polévkových lžic mouky.
Vaření
1. Jako obvykle vařte kuřecí vývar a sůl.
2. Skrácené brambory sklopte.
3. Cibuli nakrájenou cibuli na másle, nejlépe krémovou. Přidejte nasekanou papriku a nechte ji spolu měknout.
4. Vařte vejce v samostatné misce, očistěte a nakrájejte na polovinu.
5. Knedlíky hněteme obvyklým způsobem. Vše promícháme, přidáme mouku do zakysané smetany.
6. Jakmile jsou brambory měkké, spusťte kukuřici a začněte tvořit knedlíky.
7. Vařte 2 minuty, rozprostřete smaženou zeleninu, nechte ji dobře vařit, polévku ochutte bylinkami a vypněte.
Knedlíková kuřecí polévka - tipy a triky
• Domácí a hospodářská kuřata vyžadují díky dobře vyvinuté svalové tkáni více času na vaření. Vytvářejí voňavý vývar, vývar je žlutý a nasycený. Tovární drůbež vaří dvakrát tak rychle, ale vývar není tak bohatý.
• Pokud nemáte čas na odstranění pěny a polévka již byla uvařena, přidejte na pánev trochu vody a opět vystoupá na povrch. Můžete jednoduše vypustit první vývar a doplnit maso. Předpokládá se, že jídla na druhém vývaru jsou zdravější a stravovací.
• Pokud na ptáka zůstane peří a vycpávky, lze je snadno škubat pinzetou. Je třeba spálit malé chmýří. K tomu můžete použít plamen plynového sporáku nebo zapálit noviny.
• Čím menší lžíce, tím přesnější a krásnější knedlíky dopadají, ale proces jejich přípravy je opožděn. Chcete-li vytvořit krásnou polévku, můžete použít pomoc domácností a vytvářet výrobky několika rukama.
• Do těsta na knedlíky můžete přidat jakékoli bylinky, papriku, kurkumu a další koření. Knedlíky se ukáží jasným, chutný.
