Život s Crohnovou nemocí může být obtížný, zejména pokud jde o sledování toho, co jíte. Zatímco neexistuje žádná strava, která by mohla Crohnovi způsobit nebo léčit, výzkum naznačuje, že některé potraviny pravděpodobně způsobí vzplanutí než jiné. Ale dobrou zprávou je, že existují i potraviny, které pomáhají snižovat Crohnovy příznaky, doplnit ztracené živiny a podporovat uzdravení. Ještě lepší? Můžete využít čas na občerstvení, abyste pomohli zvládnout Crohnovy příznaky a zacházet s některými dobroty.
Pochopení Crohnova
Crohnova choroba je typ zánětlivého onemocnění střev (IBD) charakterizovaného chronickým zánětem gastrointestinálního (GI) traktu. Zatímco Crohnova choroba může postihnout jakoukoli část GI traktu, nejčastěji postihuje tenké střevo a horní část tlustého střeva, pronikající celou tloušťku střevní stěny. To může způsobit příznaky jako:
- bolest břicha
- přetrvávající průjem
- rektální krvácení
- plynu nebo nadýmání
- ztráta hmotnosti nebo snížená chuť k jídlu
- horečka
- únava
Jíst pro Crohnovo
Neexistuje žádná dokonalá strava pro osoby s Crohnovou chorobou, ale některé výzkumy ukázaly, že několik různých přístupů by mohlo pomoci zmírnit příznaky. Doporučuje se častěji jíst menší množství jídla. V případě vzplanutí může "klidná" strava zmírnit příznaky. To znamená vyhýbat se potravinám s příliš velkým množstvím vlákniny nebo kořením a místo toho zvolit jemné, nenáročné potraviny s nízkým obsahem vlákniny.
Během období remise může nízká hladina FODMAP (fermentovatelné oligosacharidové, disacharidové, monosacharidové a polyoly), která zahrnuje celou řadu povolených potravin, zmírňovat všechny příznaky podobné IBS při poskytování dostatečné výživy. Nízká strava FODMAP odstraňuje z stravy fermentovatelné, špatně absorbované sacharidy a polyoly po dobu šesti až osmi týdnů. Poté umožňuje, aby se potraviny pomalu obnovovaly, aby pomohly identifikovat spouštění potravin. Naopak, vysoká dieta FODMAP může způsobit obtížnou léčbu Crohnovy choroby.
Vysoké potraviny FODMAP
- laktóza (mléčné mléko, máslo, smetana, sýr)
- fruktóza (jablka, mango, med, agátový nektar a některé další sladidla)
- fruktány (cibule, česnek, pšenice)
- galakto-oligosacharidy nebo GOS (luštěniny, ořechy, semena a některé zrnky)
- polyoly (chřest, karfiol a sladidla bez cukru)
Zatímco neexistují žádné prospektivní klinické studie, tři retrospektivní studie v časopise Journal of Crohn's and Colitis, Zánětlivé onemocnění střev a Světový žurnál gastroenterologie naznačují, že dieta s nízkým obsahem FODMAPu může pomáhat pacientům s Crohnovou chorobou snížit symptomy a identifikovat jednotlivé potraviny které je spouštějí.
S tolik potravin, které je třeba se vyhnout, po nízkých dávkách stravy FODMAP se může cítit jako tam nic vlevo k jídlu. A co víc je, že zkoušení nových potravin může být nervózní, pokud nevíte, zda způsobí bolestivé příznaky. Ale není to špatná zpráva! Stále existují potraviny, které můžete jíst během zkušební doby nízkopodnikové stravy a dále s Crohnovou chorobou. A snacking je skvělý způsob, jak do svého dne zapadnout do nejdůležitějších živin.
5 Jednoduché a výživné recepty na svačiny Crohnovy chutě
Ať už je chcete jet na cestách, nebo je udržet v klidu v domácí lednici, tyto Crohnovy příjemné občerstvení jsou snadno vyrobitelné a snadno strávitelné.
Parfém s obsahem jogurtů bez laktózy
Dělat:
- Ve skle, vrstvě jedna nádoba bez laktózy jogurt, jako je kokosový jogurt.
- Střídavé vrstvy s hrstkou malin a borůvek.
- Nahoru s 1 polévkovou lžící. nasekané vlašské ořechy.
Cucumber chutná sýrová toast
Dělat:
- Přikryjte si plátek svého oblíbeného bezlepkového chleba.
- Rozložte 2 lžíce. bez sýru laktózy smíchaný se stékáním citronové šťávy.
- Nahoru s nakrájenými okurky.
- Posypeme čerstvou mátou.
Arašidové koule quinoa
Dělat:
- Ve velké misce kombinujte 1/2 šálku vařené quinoy s 1/4 šálku arašídového másla.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. chia semena, 1/2 lžičky. vanilka a 1/2 lžíce. javorový sirup.
- Válejte směs do koulí a uložte do chladničky. (1 porce = 1-2 míčky)
Plátky banánů z ořechů a semen
Dělat:
- Plátky banánu na polovinu, podélně.
- Rozkrojte každou stranu 1/2 lžíce. burákové máslo.
- Posypeme se semeny chia, pepitas a neslazeného drceného kokosu.
Tropické zelené smoothie
Dělat:
- V mísiči smíchejte 1/2 malý banán, 1/4 šálku zmrzlého ananasu, několik špenátů, 1/2 šálku laktózy bez kokosového jogurtu a 1/4 šálku ořechového mléka nebo kokosového mléka.
- Užijte si chlad nebo při pokojové teplotě.
4 Dokonce snazší snack nápady!
Stlačeno na čas nebo žádné spotřebiče v pohotovosti? Vyzkoušejte tyto jednodušší a stejně chutné nápady na snack s Crohnem.
Ovoce a sýrový deska
Udělejte si malý sýrový talíř s 1/3 šálkem hroznů, 1 oz. brie a 1 polévková lžíce. mandle.
Mini šmouhy protipasti
Závit černé nebo zelené olivy, cherry rajčata, bazalka a prosciutto na párátka. Nastříkejte na dotek olivového oleje a posypete čerstvě popraskaným pepřem.
Kousání okurky z tuňáka
Mix 1/2 šálku konzervovaného tuňáka s 1 polévkovou lžící. lehký olivový olej mayo, 1/4 šálku jemně nakrájené červené papriky, sůl a čerstvě popraskané pepř. Nakrájejte na plátky okurek.
Turecko veggie rollups
Slice cuketa, červené papriky a mrkev na zápěstí. Roll 3 plátky krůt kolem vegetariánů a jíst!
IBD-přátelské potraviny
Pokud chcete dávat nízký FODMAP dietu jít na další jídlo, zkuste přidat některé z těchto potravin do jídla připravit na nekonečné množství možností. Nezapomeňte, že nejzábavnější část je rozmíchání a získávání kreativity. Crohn's nemusí mít pocit, že máte omezené možnosti jíst dobře a lahodně!
Bezlepková zrna
Bezlepková jídla nejsou tak těžké najít, jak si myslíte.Vyhněte se granola barům, které jsou zakoupeny v obchodě, protože často obsahují sladidla s vysokým obsahem fruktózy a přidávají vlákna jako inulin, což může způsobit příznaky podobné IBS.
Bezlepkové potraviny
- ovsa
- rýže
- quinoa
- bezlepkový chléb
- kukuřičné tortilly
Nízký laktosový mléčný výrobek
Uchovávání vašeho oblíbeného mléčného mléka a tvarohu a jogurtu bez laktózy ve vaší lednici vám usnadní snadné občerstvení po celou dobu.
Nízko-laktózové potraviny
- beztukatý tvaroh
- bez jogurtu bez laktózy
- mléčné mléko
- sýr s nízkým obsahem laktózy (čedar, feta, brie, parmezán)
Ovoce s nízkým obsahem fruktózy a nízkého polyolu
Naštěstí jsou některé báječné ovoce nízké - FODMAP-přátelské, a obvykle je můžete snášet. Jen se ujistěte, že ho omezíte na jednu porci na jídlo nebo občerstvení, abyste snížili riziko podráždění.
Nízké plody FODMAP
- banány
- borůvky
- hrozny
- kiwi
- pomeranče
- ananas
- maliny
- jahody
Nízká GOS zelenina
Totéž platí pro zeleninu, což je dobrá zpráva, protože dostatek ovoce a zeleniny ve vaší stravě je klíčem k dobrému trávení a zdraví. Pokuste se vyhnout cesnaku, cibuli, houbám, chřestům a artičokům.
Nízká vegetariáni FODMAP
- zvonovité papriky
- mrkve
- rajčata
- cuketa
- okurky
- kapusta
- špenát
Maso, vejce a mořské plody
Proteinové potraviny jako maso, vejce a ryby neobsahují žádné sacharidy a jsou nejméně pravděpodobné, že způsobí příznaky GI. Některé z těchto potravin si můžete nechat v chladničce po celý rok pro snadný přístup. Udržujte tvrdé vařené vejce, konzervované tuňáky nebo dejte v kuchyni nebo komoře krůty pro snadné, výživné občerstvení.
Nízký protein FODMAP
- vejce natvrdo
- Konzervovaný tuňák
- deli turkey
Je pravda, že život s Crohnovou může způsobit, že se jedná o práci a dokonce i obtěžování. Ale pamatujte, jídlo není váš nepřítel! S pravými jídly si můžete vychutnat lahodné pokrmy a občerstvení s minimální přípravou a maximální chutností kdykoliv během dne. Jaké jsou vaše oblíbené občerstvení na Crohnů? Sdílejte je se mnou!
Kaleigh je registrovaný dietetik, potravinářský blogger na Živá tabulka, spisovatel a tvůrce receptů vášnivý na to, aby se zdravé živé zábavy a přístupné všem. Věří v přístup k zdravému stravování, který není zaměřen na stravu, a snaží se pomáhat klientům rozvíjet pozitivní vztah s jídlem. Když není v kuchyni, najde se Kaleigh s manželem a třemi Britany španieli.
