Krémová polévka je aromatická jídla.
Vaří se o nic obtížnější než obyčejná polévka.
Houbová krémová polévka se zdá být chutnější a zdravější. Jsou zdrojem bílkovin, takže se rychle tráví a tráví.
Jídla z nich jsou cenově dostupná a originální.
Houbová krémová polévka - obecné zásady vaření
• Je připravena ze všech hub, včetně sušených.
• Před vařením přes noc namočte sušené houby.
• Pro vaření namísto kuřecí vývar můžete použít zeleninu.
• Vařte kuřecí vývar z jakékoli části kuře. Naplňte ji tekoucí vodou a vařte jednu hodinu. Po vyjmutí kuře a vývaru napněte.
• Namísto mixéru je k vaření vhodné síto a mlýnek na maso.
• K přípravě sušenek na houbovou polévku použijte bílý bochník. Nakrájejte na plátky a v troubě nahnědněte.
• Chcete-li polévku zahušťovat, snižte zásoby.
Klasická houbová krémová polévka
Chuť a vzhled jídla se liší od jednoduché polévky. Houbová krémová polévka se vyrábí poměrně snadno.
Složení:
• 240 g zmrazených žampionů;
• 120 g brambor;
• 210 ml vody;
• jeden luk;
• 110 ml silné krému;
• černý pepř;
• Lžíce sušená bazalka;
• sůl;
• olej na smažení hub a cibule.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte žampiony a nakrájejte na velké kousky.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky.
3. Zahřejte pánev a nalijte do oleje, přidejte houby a cibuli. Pečte 9 minut.
4. Nalijte vodu do pánve a vložte do ní loupané a náhodně nasekané brambory. Vařte asi 9 minut.
5. Přidejte smažené houby a cibuli na pánev a vařte dalších 17 minut.
6. Polévku dejte do mixéru a přidejte bazalku, pepř, smetanu a sůl. Vařte dalších 8 minut.
7. Podávejte se zelení.
Houbová krémová polévka
Složení:
• 480 g čerstvých žampionů;
• 585 ml kuřecího vývaru;
• 45 g cl. oleje;
• dvě lžíce prosérané mouky a slunečnicového oleje;
• dvě luky;
• pepř a sůl;
• 210 ml krému.
Způsob přípravy:
1. Houby opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na střední kousky. Skartujte žampiony libovolně.
2. Smažte je v rostlinném oleji se solí a pepřem po dobu 18 minut.
3. Hotové žampiony a cibule nakrájíme na mixér a přidáme trochu vývaru.
4. V hrnci roztavte máslo na malém ohni a přidejte k němu prosévanou mouku, vše lehce opečte.
5. Přidejte zbývající vývar a smažené houby s cibulkou. Vařte na mírném ohni, přidejte smetanu a v případě potřeby sůl, 8 minut.
6. Nalijte polévku do miniaturních talířů a podávejte je zdobená krutony.
Houbová krémová polévka v pomalém sporáku
Miska se považuje za užitečnou, protože je nasycena vitamíny a bílkovinami.
Složení:
• 320 g žampionů;
• jedna mrkev a cibule;
• dva středně brambory;
• 450 ml čištěné vody;
• sůl;
• tři stroužky česneku;
• černý pepř;
• banda zelené cibule;
• 90 ml krému;
• 3 větve petržele.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte veškerou zeleninu z kůže, opláchněte je a osušte. Odstraňte kořeny z hub a opláchněte je.
2. Brambory nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
3. Cibule a mrkev jemně nasekáme.
4. Rozdělte houby na několik plátků.
5. Zelení, česnek, opláchněte a jemně nasekejte.
6. Vložte všechny připravené ingredience do vícebarevné mísy a naplňte je vodou, přidejte sůl a v případě potřeby pepř. Zamíchejte speciální špachtlí a zavřete kryt zařízení. Nastavte režim „Napařování“ a vařte 35 minut.
7. Po signálu nechte polévku vyluhovat po dobu deseti minut.
8. Po misce z misky multicookeru přejděte do mixéru a při vysoké rychlosti přiveďte vše do rmutu.
9. Nalijte výslednou hmotu zpět do misky pro více vrstev, přidejte stejný krém a v případě potřeby koření. Zakryjte víko a vařte v režimu „Polévka“ dalších 6 minut.
10. Podáváme horkou krémovou polévku s okurkami.
Houbová krémová polévka se zakysanou smetanou
Počet ingrediencí v misce je určen pro dvě porce.
Složení:
• 6 ks. suché bílé houby;
• 270 g konzervovaných žampionů;
• stroužky česneku;
• pepř;
• cibule;
• jeden citron;
• sůl;
• 2 tymiánové větve;
• velký l. olivový olej;
• 85 ml zakysané smetany;
• 450 ml zeleninového vývaru.
Způsob přípravy:
1. Nalijte bílé houby 270 ml převařené vody a nechte je nasáknout 11 minut.
2. Nakrájejte konzervované houby na polovinu.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte. V tymiánu vytrhejte listy.
4. Smažte žampiony v másle společně s česnekem, tymiánem a cibulkou.
5. Stiskněte a nasekejte bílé houby.
6. Nalijte vodu ze suchých hub do pánve, pepře a soli.
7. Nalijte zeleninový vývar na stejné místo, přidejte bílé houby a vařte 23 minut.
8. Nalijte směs do mixéru a nakrájejte, přidejte citronovou šťávu, zakysanou smetanu a vše přeneste zpět na pánev.
9. Přiveďte k varu.
10. Podávejte na talíř a přidejte dvě lžíce hub, smažené s cibulkou a česnekem.
Krémová houbová krémová polévka s krekry
Miska je připravena za 17 minut a nevyžaduje velké výdaje.
Složení:
• 570 g žampionů;
• cibule;
• 185 ml silné krému;
• chléb;
• 160 ml horkého kuřecího vývaru.
Způsob přípravy:
1. Ušetřete cibuli a žampiony ze všech přebytečných, umyjte a nasekejte.
2. Smažte je ve slunečnicovém oleji po dobu 12 minut za občasného míchání.
3. Nakládejte hotovou cibuli s houbami do mixéru a nasekejte, postupně přidejte smetanu a kuřecí vývar.
4. Nalijte krémovou polévku na talíře.
5. Chléb nakrájejte na kostky a mikrovlnnou troubu po dobu 3 minut.
6. Posypte posypanou krémovou polévkou strouhankou a podávejte na stůl.
7. Polévka bude dobře kombinována se zeleninovými saláty.
Houbová krémová polévka v chlebu
Krémová houbová polévka, která je doplněna vůní chleba. Pokud neexistují žádné malé rohlíky, můžete místo toho použít jeden velký bochník.
Složení:
• čtyři malé kulaté bochníky;
• 390 g hub;
• 170 ml silné krému;
• česneková hlava;
• sůl;
• muškátový oříšek;
• sušená bazalka;
• pepř;
• dvě luky;
• lžíce mléka;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• poloviční balení cl. oleje.
Způsob přípravy:
1. U každé housky nakrájejte vrcholy a oškrábejte buničinu. Poškození hran je nežádoucí. Každý česnek zevnitř protřete česnekem.
2. Roztavte máslo na hluboké pánvi a přidejte do něj houby a nařezanou cibuli nakrájenou na malé kousky. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. Do pánve přidejte mouku, sůl, koření, mléko a smetanu. Vařte, dokud krémová polévka nezhoustne. Po vaření vše rozšlehejte.
4. Chléb "talíře" poslat do trouby po dobu 7 minut. Nastavte teplotu na 200 stupňů.
5. Polévku nalijte do připravených chlebových „talířů“, posypte zelení a přikryjte chlebovým „víčkem“. Trvejte na několika minutách.
Smetanová krémová polévka
Mísa je ideální pro slavnostní stůl. Jeho světlá houbařská vůně a krémová chuť si budou pamatovat po dlouhou dobu.
Složení:
• 2 kg žampionů;
• lžíce česnekového prášku;
• dva Čl. lžíce oliv a másla;
• 480 ml vývaru;
• sůl;
• 2 balení zpracovaného sýra;
• pepř;
• cibule;
• jednu sklenici smetany;
• 40 g petrželky;
• půl lžíce sušeného rozmarýnu;
• tři polévkové lžíce mouky.
Způsob přípravy:
1. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky, namočte do zahřátého másla a dochutíme česnekovým práškem.
2. Jakmile je cibule připravena a vezměte si zlatý odstín, přidejte umyté a nakrájené houby. Vše pečte společně po dobu 14 minut.
3. Přidejte mouku na pánev a smažte, dokud mísa nezhoustne.
4. Vložte malou část hmoty do oddělené misky, nasekejte mixér a přidejte zelení.
5. Nalijte vývar a smetanu do zbytku. Dobře promíchejte a vařte 5 minut.
6. Poté přidejte roztavený sýr strouhaný skrz struhadlo a všechna koření. Vařte dalších 7 minut.
7. Nakonec nalijte drcenou hmotu do polévky.
8. Podávejte pokrm a ozdobte ho petrželkou.
Asiago Houbová krémová polévka
Počet přísad pro čtyři porce.
Složení:
• 160 g mladého sýra Asiago;
• 270 g žampionů;
• 40 g zralého asijského sýra;
• dvě lžíce prosérané mouky;
• 280 g dýňové buničiny;
• pepř;
• 520 ml mléka;
• sůl;
• jedna cibule;
• 35 g cl. oleje;
• zelené;
• 470 ml vody;
• drobky na chléb.
Způsob přípravy:
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na půlky a smažte na másle.
2. Přidejte do cibule promyté dýňové a plátky hub. Pečte 16 minut.
3. Zeleninu posypte prosátou moukou a promíchejte.
4. Přidejte mléko, vodu a vařte 19 minut.
5. Poté přidejte strouhané sýry a roztavte je v polévce.
6. Nakonec misku osolte, přidejte nakrájenou zeleninu a pepř.
7. Při podávání přidejte do polévky domácí sušenky.
Krémová polévka s hříbky
Podzimní krémová polévka s vůní hub a bylin.
Složení:
• 450 g čerstvých bílých hub;
• 120 g suché hříbky;
• 1 luk;
• 2 polévkové lžíce másla a slunečnicového oleje;
• tři stroužky česneku;
• sůl;
• litr kuřecího vývaru;
Lžíce hořčičných semen;
• 190 ml převařené vody;
• 2 brambory;
• zelené;
• 220 ml krému.
Způsob přípravy:
1. Namočte sušené houby do vroucí vody a nechte je v něm 23 minut;
2. Jakmile jsou sušené houby mokré, vytáhněte je, vysušte a nakrájejte na několik plátků. Nevylévejte vodu.
3. Odstraňte z čerstvých hub veškerý přebytek, omyjte je, osušte je a rozdělte na několik částí.
4. Oloupejte brambory, česnek a cibuli a náhodně je nakrájejte na kostičky.
5. Vložte dva druhy másla do pánve a zahřejte. Přidejte cibuli, česnek a hořčici. Vařte 4 minuty.
6. Poté přidejte na pánev čerstvé houby a vařte dalších 8 minut.
7. Poté přidejte suché houby, jejich šťávu, sůl, kuřecí vývar a brambory.
8. Vařte 24 minut.
9. Vypněte varnou desku a vyjměte jeden šálek tekutiny z pánve.
10. Přidejte na pánvi krém, nasekejte vše v mixéru a posypte velkým množstvím zeleně. Pokud je polévka suchá, přidejte znovu sklenici tekutiny a vařte 4 minuty.
11. Podávejte misku s toastem.
Krémová polévka ze sušených hub
Vydatný a výživný oběd. Vhodné pro vaření všech sušených hub.
Složení:
• 170 g sušených hub;
• bílý mletý pepř;
• 1 mrkev a cibule;
• koření;
• dva brambory;
• 1,2 litru vařené vody;
• šest lžiček zakysané smetany;
• zelené;
• tři lžíce slunečnicového oleje;
• sůl.
Způsob přípravy:
1. Sušené houby namočte do litru vroucí vody. Namočte je tam půl hodiny.
2. Omyjte brambory, oloupejte, opláchněte a nakrájejte na proužky.
3. Opláchněte mrkev a otřete ji velkým strouhačem.
4. Vyjměte slupky z cibule a nakrájejte je na kostky.
5. Smažte cibuli a mrkev v másle až do nabídky.
6. Sušené houby odstraňte z kapaliny, vysušte je papírovou utěrkou a jemně nasekejte.
7. Nalijte tekutinu z hub a zbývající převařenou vodu do pánve.
8. Po zahřátí se mírně zahřeje a houby se vaří. Vařte 17 minut.
9. Poté přidejte zeleninu a vařte 27 minut.
10. Několik minut před vařením polévku polévejte kořením, solí, zakysanou smetanou a pepřem.
11. Beat celou směs s mixérem a nechte vyluhovat po dobu 6 minut.
12. Podávejte krémovou polévku zdobenou bazalkou a koriandrem.
13. Jídlo bude kombinováno s masovými saláty a občerstvením.
Houbová krémová polévka - triky a tipy
• V masovém vývaru je krémová polévka bohatší.
• Přidané sušené byliny udělají chuť jídla pikantní.
• Místo smetany vhodné kysané smetany.
• Pro zvýšení chuti v miskách přidejte kořenící houby.
• Houbová krémová polévka v kombinaci s domácími krutony.
• Při vaření používejte krém 10–20%.
• Uvařenou misku nechte trochu uvařit.
• Mnoho zelených pokrmů nikdy nezkazí jídlo.
