Co by mohlo být chutnější než vepřová kotleta?
Jen velmi chutná kotleta!
A existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Dnes se zachráníme před nečinným časem u sporáku a v troubě uděláme kotlety.
Šťavnaté, jemné, s voňavými kořeními, křupavými kůrkami a různými přísadami.
Připravte se?
Vepřové kotlety v troubě - obecné zásady vaření
1. Řezané kotlety. Dbejte na to, aby se kusy vyráběly napříč vlákny, tloušťka je v průměru od 1 do 2 cm. Není třeba je ředit, aby vepřové maso nevyschlo.
2. Bojování. Použijte kuchyňské kladivo. Úkolem je změkčit vlákna a ne rozbít kus. Proto to děláme opatrně na obou stranách. A aby šťáva neletěla po celé kuchyni, můžete pokrýt maso celofánem.
3. Koříme a nakládáme. Zde můžete použít jakékoli koření, které je v domě nebo je uvedeno v receptu, stejně jako všechny druhy omáček a okurek.
4. My pán. Nejčastěji se kotlety válí do vajíčka, poté suchým chlebem od sušenek a jiných sypkých produktů. To pomáhá zachovat šťavnatost masa. Pokud jsou kotlety dušené v tekutinách a omáčkách, pak bude nadechování zbytečné.
5. Pečeme. Zde sledujeme recept. Kousky jsou složeny do mastné formy, mohou být přidány další ingredience a vše je odesláno do trouby. Někdy před tím, než je vepřové maso smažené na pánvi několik minut, vše záleží na receptu.
Recept 1: Vepřové kotlety v troubě "Juicy"
Receptura je neuvěřitelně šťavnatá a něžná kotleta, která se také velmi snadno připravují. Nevyžadujte předsmažení, všechny produkty se berou „okem“.
Ingredience
• maso;
• rajčata;
• sýr;
• koření;
• trochu majonézy.
Pro pečení potřebujete fólii.
Vaření
1. Maso nakrájejte na talíře, udeřte kladivem, posypte kořením.
2. Položte kus fólie na plech, vytvořte malé strany tak, aby šťáva, která během vaření vytéká, neunikla.
3. Položte kousky masa na fólii.
4. Rajčata nakrájená na kruhy a nasazená vepřová, kolik se vejde do jedné vrstvy.
5. Namažte rajčata majonézou.
6. Třete sýr, posypeme kotlety.
7. Vložte troubu na 35 minut. Vaříme při 180 ° C
Recept 2: Francouzské vepřové kotlety v troubě
Neuvěřitelně chutné a šťavnaté maso se spoustou nádivkou. V receptu jsou smažené houby, ale také chutné s nakládanými žampiony.
Ingredience
• kilogram vepřového masa;
• 2-3 rajčata;
• 200 gramů tvrdého sýra a sýru Adyghe;
• 400 gramů žampionů;
• olej;
• koření;
• 2 cibule;
• hořčice.
Vaření
1. Rozdrťte houbové slámky, posuňte na pánvi s máslem a smažte.
2. Cibuli nakrájenou na malé kostky a poslat na houby, smažit spolu, přidáme do listů sůl a přidáme pepř.
3. Maso nakrájené na plátky tlusté asi dva centimetry. Porazili jsme kladivem.
4. Kousky masa, soli, pepře, pláště tenkou vrstvou hořčice a umístěte na plech na pečení blízko sebe.
5. Na každý plátek vepřového masa položíme smažené houby s cibulkou. Distribuujte veškerou nádivku.
6. Nakrájejte rajčata na kruhy, pak na polovinu a rozložte je na houby.
7. Tři sýry Adygei a posypeme rajčaty.
8. Třete tvrdý sýr a posypte vrstvou Adyghe.
9. Vložte francouzské kotlety do trouby, vařte 40 minut při 180 °.
Recept 3: Vepřové kotlety v troubě se sýrem a cibulkou.
Pro tyto vepřové kotlety v troubě potřebujete dobrou cibuli, která dodá masu šťavnatost a chuť.
Ingredience
• 600 gramů vepřového masa;
• 2-3 vejce;
• koření;
• 50 ml majonézy;
• 2 žárovky;
• olej;
• mouka;
• 150 gramů sýra.
Vaření
1. Omítané vepřové maso. Dobře jsme porazili.
2. Porazte vejce vidličkou se solí, černý pepř. Naplňte tuto směs masem a každou vrstvu vložte. Rezerva na hodinu.
3. Cibule nakrájená na půlky prstů, nalijeme majonézou, přidáme černý pepř, dobře promícháme a necháme marinovat.
4. Vyjměte kotlety z vajíčka, nakrájejte na mouku a poté ihned smažte na oleji až do růžové barvy. Je důležité nepřekrýt, smažit na každé straně ne více než 2 minuty.
5. Maso položte na plech, naložte cibuli nakládanou v majonéze, zakryjte každý kus strouhaným sýrem.
6. Pečte asi 20 minut, zaměřte se na zlatou kůru na sýr.
Recept 4: Vepřové kotlety v peci ve Volynově červeném víně.
Víno nejen dodává masu úžasnou chuť, ale také dobře změkčuje vlákna, proto je častým společníkem vepřového masa.
Ingredience
• vepřové maso 1 kg;
• 300 gramů vína;
• olej;
• cibule;
• 4 stroužky česneku;
• koření.
Vaření
1. Maso nakrájené na kotlety. V této misce není nutné je zvětšovat. Porazili jsme kladivem.
2. Smažte vepřové maso na obou stranách v oleji na vysoké teplotě. Sůl, chléb nebo něco, co nemusíte oblékat.
3. Připravené kousky dáme do formy, ve které bude maso dále vařeno. Posypeme solí a pepřem.
4. Cibuli očistěte a nakrájejte na půlky, maso posypte.
5. Nasekejte česnek a odešlete jej do formuláře.
6. Naplňte víno a odešlete na půl hodiny do trouby. Podáváme s jakýmikoli přílohami.
Recept 5: Vepřové kotlety ve vídeňské peci
Recept na obalované kotlety na vaření v troubě. Připravte se jednoduše, chutnejte. Počet produktů pro 4 porce.
Ingredience
• 4 kusy masa o hmotnosti 150 gramů;
• 2 vejce;
• koření;
• 60 gramů másla;
• 5 polévkových lžic sušenek;
• 2 polévkové lžíce mouky.
Vaření
1. Kousky masa, soli, posypeme pepřem.
2. Porazte vejce v misce špetkou soli.
3. Nalijte mouku a strouhanku na různé talíře.
4. Maso nakrájejte na mouku, namočte do vejce a vložte do strouhanky. Posypeme ze všech stran rovnoměrnou vrstvou.
5. Roztřískané vepřové maso rozetřete do mazané formy. Mezi kousky vložte plátky másla.
6. Vložte do trouby 190 stupňů, pečte asi 35 minut. Zkontrolujeme připravenost propíchnutím kusu, objekt by se do něj měl snadno dostat.
Recept 6: Marinované vepřové kotlety v troubě
Zvláštností těchto kotletů je omáčka, která neumožňuje maso vyschnout a dává velmi krásnou, jasnou barvu. Mimochodem, tato omáčka může být použita nejen pro vepřové maso, ale také pro jakékoli jiné maso pro vaření v troubě.
Ingredience
• 500–600 gramů vepřového masa.
Pro omáčku:
• 100 ml jablečného octa (může být víno);
• 40 ml olivového oleje;
• koření;
• 3 lžíce kečupu a granulovaného cukru.
Vaření
1. Omítané maso, odpuzující.
2. Pro omáčku smíchejte všechny ingredience, sůl. Holíme se. Chcete-li ochutnat, můžete přidat jakékoli koření. Hmota by měla být homogenní, ale stává se, že kečup není příliš dobrý. V tomto případě stačí rozšlehat vše v metlu nebo rolovat v mixéru.
3. Každou nasekanou sekanou ponořte do omáčky a složte ji do mísy. Nalijte zbytky marinády shora. Zakryjte víkem nebo lepicí fólií a nechte 2 hodiny. O hodinu později můžete vyměnit horní a dolní část.
4. Položte kus fólie na plech a udělejte malou stranu. Rozložte kotlety.
5. Vaření po dobu půl hodiny při 190 stupních. Uprostřed vaření vyjmeme maso a každý plátek namažeme marinádou na kůru.
Recept 7: Vepřové kotlety v sušárně s švestkami
Švestky - jeden z nejlepších doplňků pro vepřové maso. Dává masu barvu a nasycuje chuť. Toto jídlo se získá okamžitě s omáčkou, což je velmi výhodné.
Ingredience
• 0,7 kg masa;
• cibule;
• lžíce medu;
• 100 gramů sušených švestek;
• 2 stroužky česneku;
• 400 - 500 ml vývaru;
• koření;
• olej;
• 1 lžička. suchá paprika.
Vaření
1. Maso nakrájejte obvyklým způsobem, uvařte, přidejte sůl a smažte na obou stranách v roštu.
2. Na stejné pánvi smažte cibuli nakrájenou na půl prstenů, přidejte lžičku medu, smíchejte a vypněte.
3. Opláchneme sušené švestky v teplé vodě a nakrájíme je na libovolné kousky, jen nasekáme česnek.
4. Přeložte kotlety do hluboké formy, zalijte česnekem, vařenou cibulkou a švestkami.
5. Solný vývar, přidejte papriku. Můžete přidat jakékoli další koření, ale musíte použít papriku.
6. Naplňte maso a nastavte troubu na 180 stupňů. Udržujte 40 minut.
Recept 8: Vepřové kotlety v troubě s ananasem a sýrem
Ananas je v dokonalé harmonii s jakýmkoli masem, včetně vepřového masa. Recept používá konzervované prsteny, ale můžete si vzít čerstvé ovoce.
Ingredience
• 800 gramů masa;
• 7-8 prstenů ananasu;
• koření;
• cibule;
• 0,2 kg sýra;
• 7-8 oliv;
• 5 lžiček majonézy.
Vaření
1. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, měli byste získat 7-8 plátků. Beat off, posypeme kořením a ležel v mastné formě.
2. Cibule nakrájená na čtyři kusy a nakrájejte na tenké proužky. Rozložte na kotlety. Tuk s majonézou nahoře.
3. Připravte ananas. Pokud jsou konzervované, jednoduše je vyjměte ze sirupu. Čerstvé ovoce by mělo být loupané, jádro a nakrájeno na 0,5 cm kruhy.
4. Nasaďte ananas na vrch majonézy.
5. Sýr tři a posypte každou sekanou, snažte se nespadnout na plech.
6. Pečte v troubě 40 minut, optimální teplota je 180-190.
Recept 9: Vepřové kotlety v troubě se smetanovou omáčkou.
Recept na nejlepší kotlety v bohaté česnekové omáčce. Pro přípravu omáčky lze použít jako smetanu a zakysanou smetanu. Samotné vepřové maso je tučné, takže si vybereme mléčný výrobek ne více než 10%.
Ingredience
• 2 žárovky;
• 0,8 kg masa;
• 300 ml krému;
• 4 stroužky česneku;
• sušený kopr;
• olej;
• koření.
Vaření
1. Řezali jsme eskalátory a porazili jsme se. Na obou stranách smažte na pánvi pár minut.
2. Cibuli nakrájejte libovolně, smažte na kotlety, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3. Maso složte do formy, sendviče s cibulkou a posypte kořením.
4. Trochu osolte, přidejte sušený kopr a koření podle chuti. Dobře promíchejte a naplňte maso.
5. Zakryjte formulář víkem, můžete jej jednoduše zabalit fólií, vložit do trouby, kterou jste předehřeli 170 stupňů. Tomim 35 minut.
6. Vyjmeme, otevřete víko a zkontrolujeme kotlety. Měli by být měkčí a uvolnění. Pokud je maso tvrdé, vložte jej do trouby na 15 minut.
Recept 10: Vepřové kotlety v troubě s ořechy.
Velmi aromatické a bohaté maso, které se připravuje v originálním balení. Používají se pouze vlašské ořechy, jiné nebudou fungovat. Předsušení nebo smažení nepotřebují, jinak bude v procesu vaření hořet dýchání a maso získá nepříjemnou vůni.
Ingredience
• 700 gramů masa;
• 0,1 kg vlašských ořechů;
• 3 vejce;
• hořčičná lžíce;
• 0,1 kg strouhanka;
• sůl, muškátový oříšek, paprika.
Vaření
1. Maso nakrájejte na plátky napříč vlákny, jako obvykle, udeřte kladivem. Třete solí, kořením a odložte stranou.
2. Nyní vařte vejce. Rozšleháme spolu s hořčicí.
3. Mleté vlašské ořechy, ale nikoli na prášek. Kousky můžete jednoduše valit válečkem.
4. Kombinujte strouhanku s ořechy, přidejte trochu muškátového oříšku, papriku. Vše pečlivě hněte a nalijte do talíře.
5. Nakrájejte kotlety na vejce, posypte vařeným chlebem a rozetřete na plech.
6. Pečeme asi 40 minut při 190 stupních.
Recept 11: Vepřové kotlety v troubě s bramborami
Mísa kombinuje maso a přílohu, umožňuje rychle a snadno vařit večeři. Tyto kotlety můžete péct jednoduše ve fólii, ve formě, pokryté fólií nebo v rukávu. S jakoukoli metodou dostanete šťavnaté.
Ingredience
• 4 kotlety;
• 8 brambor;
• 2 rajčata;
• 2 žárovky;
• 100 gramů zakysané smetany;
• koření;
• Plátek česneku.
Vaření
1. Maso porazíme, okořeníme kořením a necháme marinovat, když se zabýváme zeleninou.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky, také rajčata.
3. Cibule rozřezané na polovinu. Pokud to čas dovolí, může být předmarinován v octě nebo citronové šťávě, bude chutnat lépe.
4. Přidejte nakrájený česnek do zakysané smetany, osolte, můžete nalít koření a dobře promíchat.
5. Na fólii, v rukávu nebo na spodní části formuláře rozložte kotlety, namažte zakysanou smetanou.
6. Cibuli nasaďte na kotlety. Pokud marinoval, musíte stisknout. Přebytečná kyselina způsobí, že vepřové maso bude těžké.
7. Na cibuli dejte brambory a každou vrstvu posypte kořením. Může se zdát, že je příliš mnoho brambor, ale v hotovém pokrmu to vždy nestačí.
8. Položte rajčata na brambory, stačí jedna vrstva.
9. Namažeme veškerou zbylou zakysanou smetanovou omáčkou, přikryjeme fólií a necháme pečet jednu hodinu při 180-190 °.
Recept 12: Vepřové kotlety v troubě se zeleninou.
Vepřové maso, i když chutné, ale spíše těžké. Proto se doporučuje používat se zeleninou. A abyste se zachránili před zbytečnými problémy, můžete to všechno vařit společně. V tomto receptu můžete také přidat vrstvu hub, bude to také chutné.
Ingredience
• 500 gramů masa;
• 2 žárovky;
• 1 pepř;
• 1 malé cukety;
• 2 rajčata;
• 180 gramů sýra;
• 100 ml majonézy, smetany nebo zakysané smetany;
• koření, olej.
Vaření
1. Maso nakrájejte obvyklým způsobem, je lepší nezkrájet příliš velké kotlety. Nechte to být 2-3 věci na porci. Vepřové maso udeřilo, osolilo a na obou stranách rychle smažilo v oleji. Okamžitě ve formě.
2. Smažte cibuli několik minut na pánvi, abyste ji chytili a poslali je do masa.
3. Brčka na sekání pepře, položená na cibuli.
4. Rozdělte tykev na kruhy, půlkruhy nebo kostky podle vašeho vkusu. Složte horní část. My sůl, pepř.
5. Nakrájejte rajčata na kruhy a položte je na vrchol.
6. Solte majonézu a namažte celé jídlo. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
7. Nyní přidejte teplotu na 200 stupňů, vyjměte formu, volně sypejte veškerým sýrem a pečte dalších 15-20 minut, dokud nahoře nedosáhne zlatá kůra.
Vepřové kotlety v troubě - tipy a triky
• Kotleta jsou chutnější a aromatičtější, pokud je smažíte na pánvi. Ne nutně ze dvou stran, je možné jej položit na plech s jednou a ne smaženou částí. Méně pravděpodobné, že maso bude suché.
• Mnoho kotletek nakládaných v domácnosti, posypaných solí a pepřem. Ale ukázalo se, že je mnohem chutnější a něžnější, pokud kousky namočíte do vodného solného roztoku. Půl litru vody je lžíce soli bez skluzu. Vepřové maso můžete marinovat také v sójové omáčce nebo ve směsi s vodou, ovocnými nebo zeleninovými šťávami.
• Aby koření dobře proniklo do masa a namočilo ho, je nutné je používat ne po poražení, ale před ním. A pak zpracovejte posypané kousky kladivem, pokud je to nutné, sezónu více.
• Ihned po vaření je třeba položit horké kotlety na talíř, přikrýt fólií. Dejte vepřové maso stát asi 15 minut, pak můžete sloužit. Maso bude lepší.
• Pokud vaříte vepřové kotlety v chlebu, můžete k suchary přidat sušený česnek. Pokrm bude voňavější. Místo sušenek můžete použít mouku nebo nasekané slané sušenky.
