První i druhý chod jsou připravovány z krůtích prsou.
Takové maso je ideální pro saláty, koláče a občerstvení. Krůtí prsa se navíc považuje za dietní maso, které neobsahuje cholesterol.
Pokud je nesprávně připraven, ukáže se, že je předsušený, houževnatý a ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Nechte jídlo šťavnaté a něžné nebude obtížné.
Krůtí prsa - obecné zásady vaření
Rozmrazování krůt by mělo být v teplé vodě, která se pravidelně mění.
Prsa mohou být smažená, dušená, vařená, pečená a uzená.
Turecko je lepší vařit déle, než je uvedeno v receptu. Bude tedy snazší udržet si šťavnatost a nevyschne.
Před vařením je třeba maso důkladně opláchnout, zbavit přebytečného a suchého.
Koření pro vaření krůtí prsa lze přidat k jakémukoli.
Před pečením je prsa lépe rozdělena na několik částí.
Při smažení krůtí filé z krocana nezapomeňte je otočit.
Turecká rýžová polévka
Obyčejná rýžová polévka, vařená v vývaru z krůtího masa, je nejvíce dietní. Takové jídlo lze podávat i malým dětem.
Složení:
430 g krůtí prsa;
jedna cibule;
tři střední brambory;
jedna mrkev;
půl sklenice rýže;
zelené;
sůl a pepř;
2 litry vody.
Způsob přípravy:
Umyjte krůtí maso a nakrájejte na velké kousky.
Poté ji vložte do hrnce a přikryjte vodou. Vařte všech 40 minut. Jakmile se voda vaří, přidejte sůl.
Během vaření masa oloupejte a nakrájejte zeleninu. Brambory a cibule - nakrájené na kosti a mrkev - brčka.
Mrkev a cibule o 40 minut později můžete přidat do masa. Po chvíli přidejte brambory a promytou rýži několikrát.
Po přidání veškeré zeleniny bude polévka vařena dalších 15 minut. Osm minut před vařením přidejte zelení a pepř.
Podávejte hotovou polévku v hlubokých talířích. V případě potřeby můžete do polévky přidat zakysanou smetanu.
Krůtí prsa s ananasem
V misce jsou všechny ingredience dokonale kombinovány. Ananas dává Turecku sladkou chuť a zázvor dodává trochu hořkosti.
Složení:
dva kusy krůtí filé;
jeden plechovka nakrájených konzervovaných ananasů;
lžíce bramborového škrobu;
pár lžic sójové omáčky;
půl sklenice olivového oleje;
špetka mletého zázvoru;
sůl
Způsob přípravy:
Prsa nakrájená na tenké proužky.
Pro marinádu smíchejte v misce sójovou omáčku, trochu soli, pepře, polovinu škrobu a olivový olej.
Maso dobře nasyťte marinádou.
Na zbývajícím másle smažíme krůty na obou stranách, každá po 3 minutách. Maso by mělo zbarvit a zčervenat.
Do prsou přidejte ananas a trochu vody. Zakryjte pánev víkem a vařte 15 minut.
Smíchejte 1/3 ananasové šťávy s vodou, škrobem a zázvorem. Měla by získat mírně silnou omáčku. Nalijte ji do pánve a krůtí maso vařte dalších 5 minut.
Podávejte horké s omáčkou nalitou na vrcholu.
Krůtí salát
Jednoduchý a chutný salát na lehkou večeři. Podávejte nejlépe ihned po přípravě.
Složení:
240 g krůtí prsa;
¼ část okurky;
jeden sladký pepř;
hlávkový salát;
olej (olivový nebo zeleninový);
h. lžíce medu;
limetová šťáva;
dvě větvičky koriandru;
30 gramů arašídů;
lžíce sojové omáčky;
jakýkoli pepř;
sůl
Způsob přípravy:
Smíchejte med, sojovou omáčku a pepř.
Vložte do směsi nakrájené krůtí prsa. Marinujte půl hodiny.
Sladká paprika a okurka nakrájená na proužky. Pepřová kotleta jemně. Roztrhejte listy salátu a vložte do samostatné misky, přidejte stejný pepř a okurku. Smíchejte vše.
Marinovanou krůtu na másle smažte do červenavé barvy.
Do salátu přidejte maso.
Olivový olej, džus, sůl a pepř smíchejte pro oblékání.
Připravený salát posypeme arašídy a koriandrem.
Krůtí prsa pečená s bramborami a žampiony v troubě
Miska je připravena z minimálního množství ingrediencí, ale chuť je výjimečná. Je lepší vařit v rukávu pro pečení, má být dušené ve vlastní šťávě.
Složení:
1 kg krůtí filé;
100 g mrkve;
sůl;
šest středně brambor;
130 g cibule;
paprika;
rostlinný olej;
320 g celých hub.
Způsob přípravy:
Maso umyjte a nakrájejte na malé kostky.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na čtyři kousky.
Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli nožem.
Houby se umývají.
V misce smíchejte krůtí maso, cibuli, brambory, mrkev, máslo, sůl a pepř.
Vložte všechno do pouzdra na pečení, zavřete a na horní část nože vytvořte 2 malé otvory.
Vše vařte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu maximálně jedné hodiny.
Před podáváním posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Šťavnaté krůtí prsa vařené v pomalém sporáku
Aby maso nezaschlo, musí být nejprve otřeno olejem a bylinkami. Takto připravená prsa mohou být použita pro sendviče.
Složení:
550 g krůtí prsa;
půl sklenice rozpuštěného másla;
¼ sklenice jakéhokoli bílého vína;
lžička papriky a soli;
tři stroužky česneku.
Způsob přípravy:
Opláchněte krůtí filé pod tekoucí vodou.
V oddělené misce smíchejte nasekaný česnek, víno, sůl a rozpuštěné máslo. Místo vína je také vhodná jablečná šťáva.
Nalijte lžíci slunečnicového oleje do mísy vícekomorového a vložte tam prsa. Poté maso naplňte předvařenou omáčkou.
Zavřete víko víceúčelového zařízení a nastavte režim „Kalení“. Doba vaření nastavena na 1,5 hodiny.
Po signálu vyjměte maso ze zařízení a nechte jej mírně vychladnout.
Chlazený filet lze nakrájet na malé kousky a servírovat na stůl.
Miska bude vypadat velmi lákavě, pokud ji ozdobíte celými jablky nebo zelení. Můžete také přidat trochu šalvěje nebo tymiánu.
Pikantní krůtí prsa zapečená ve fólii
Pro milovníky kořeněných jídel připravených tímto způsobem bude Turecko muset ochutnat. Čím více plněné maso s česnekem, tím bude chutnější. Řezy nožem by měly být provedeny hluboko a v každém musíte vytlačit kousek česneku.
Složení:
1,7 kg krůtí prsní filé;
šest stroužků česneku;
dvě polévkové lžíce kořeněné adjiky;
dvě lžíce slunečnicového oleje;
půl lžičky červeného pepře;
neúplná polévková lžíce soli;
1,5 litru vody.
Způsob přípravy:
Nalijte vodu do velkých jídel a přidejte tam sůl.
V tomto nálevu spusťte prsa bez kůže a nechte marinovat po dobu 2,5 hodiny.
Po uplynutí této doby maso vyjměte z vody a osušte jej papírovým ubrouskem.
Kopeček krůtí s česnekem a pláštěm ze všech stran se směsí adzhiky, másla a pepře.
Zabalte prsa do fólie a vložte kuchaře do trouby, předehřátou na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Po 30 minutách troubu vypněte a nechte v ní krůtí prsa další hodinu.
Hotové maso nakrájejte na vlákna a podávejte horké ke stolu. Zeleninové saláty a vařené brambory se dokonale spojí s pokrmem.
Krůtí prsa se zeleninou
Miska je ideální pro lidi, kteří sledují postavu. Turecko se zeleninou bude nejen chutné, ale také užitečné. Maso je mírně kořeněné a aromatické.
Složení:
1,3 kg krůtí prsa;
1,5 mrkve;
tři hlavy česneku;
pět brambor;
slunečnicový olej;
7 švestek;
malá lžíce sladké papriky a kurkumy;
sůl;
dvě umění. lžíce sušené bazalky;
černý pepř;
Bobkové listy - podle chuti.
jeden a půl litru vody.
Způsob přípravy:
Pro šťavnaté maso dejte do vody smíchané se solí a nechte působit nejméně tři hodiny.
Po vytáhnutí prsou z vody.
Aby se prsa naplnila česnekem, proveďte hluboké řezy. Česnek je lepší rozřezat.
Umístěte pergamenový papír na dno hlubokého zásobníku. Dejte pepř, papriku, bazalku a kurkumu. Ve směsi těchto koření rolka, pevně lisování masa. Umístěte několik bobkových listů pod prs a několik na něj.
Kolem krůtí švestky obarvené vroucí vodou, nakrájené brambory, mrkev a posypeme zbývajícími kořením. Nalijte zeleninu jednou sklenicí vody a slunečnicového oleje.
Vše pevně zakryjte fólií.
Pečte prsa se zeleninou 80 minut. Teplota zároveň dala 180 stupňů. Několik minut před vařením vyjměte fólii z trouby.
Podávejte jídlo, krájejte maso a dejte na něj zeleninu. Pro velkou dovolenou by tedy pečená krůtí prsa byla dobrá horká jídla.
Krůtí prsní kotlety
Mísa se vaří velmi rychle a je docela něžná. Pro takový recept bude vyhovovat jak čerstvé maso, a ležel na dlouhou dobu v mrazáku. Pokud je filet zamrzlý, musí být nejprve vytažen, aby byl úplně odmrazený.
Složení:
půl kilogramu krůtí prsa;
80 g jakéhokoli tvrdého sýra;
strouhanka (doma nebo v obchodě);
pár polévkových lžic rostlinného oleje;
lžička koření a balzamikového octa;
lžíce víceúčelové koření a sójové omáčky;
hlava česneku;
Pepřová směs - podle chuti;
sůl
Způsob přípravy:
Maso nakrájejte na silné a rovnoměrné vrstvy.
Zakroužkujte každou sekání postupně balíčkem a porazte je na obou stranách. Měli by se téměř zdvojnásobit.
Smíchejte ve velké misce na marinádu, česnek, ocet, pepř, koření, sojovou omáčku, sůl a lžíci oleje, prošel česnekovým lisem.
Marinádu ponořte na obě strany a vložte do chladničky na 16 hodin.
Po uplynutí této doby připravte těsto na kotlety. Smíchejte sýr strouhaný přes nejmenší struhadlo a strouhanku.
Každý váleček kotleta, pevně lisovaný, v těstíčku.
Smažte na dobře zahřáté pánvi s máslem, každý steak po dobu nejméně 3 minut.
Podle potřeby přidejte do pánve slunečnicový olej.
Kotleta může být podávána se salátem, přílohou nebo zelení. Pro výzdobu vedle nich můžete dát plátky do poloviny cherry rajčat a křepelčích vajec.
Krůtí prsa v citronové medové marinádě
Pokrm má velmi příjemně sladkokyselou chuť.
Složení:
kilo prsu;
žloutek;
dva stroužky česneku;
1.5 Čl. l Zlato;
lžíce hořčice;
půl citronu;
pár polévkových lžic olivového oleje;
kopr;
pepř a sůl.
Způsob přípravy:
Maso umyjte a osušte. Pak to setřeme solí, pepřem a marinujte půl hodiny.
Jakmile je maso marinované, můžete jej plnit česnekem procházejícím lisem. Pro tento filet bude třeba udělat několik řezů.
Žloutek poražte hořčicí, olivovým olejem, citronovou šťávou a medem. Dobře promíchejte.
Liberálně krůtí krůtí touto směsí.
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Umístěte prsa na mastný plech a vložte do trouby.
Vařte 1 hodinu a 15 minut a maso pravidelně obracejte.
Před podáváním posypte zelení.
Turecko prsa - triky a tipy
- Aby byl krůk měkčí, může být odpuzen.
- Pokud vezmete čerstvé krůtí maso, jídlo se ukáže ještě chutnější.
- Zmrazené maso vaří déle než čerstvé.
- Aby se prsa lépe marinovala, měla by být propíchnuta na několika místech nožem. Je vhodné provádět řezy hluboko.
- Je třeba si uvědomit, že domácí strouhanka na rozdíl od chleba v obchodech způsobuje, že kotlety jsou křupavé a zároveň jemné.
- Prsa se dá vařit, jak se vám líbí: ve fólii, pekáčku nebo strouhance.
