Většina z nás ví, že bychom měli dostat více vlákniny v naší stravě, ale proč je tak vlákno tak důležité? A co to má co do činění s cholesterolem?
American Heart Association uvádí, že konzumace stravy s vysokým obsahem rozpustných vláken může pomoci snížit hladinu LDL nebo "špatného" cholesterolu. Ve skutečnosti to dělá lepší práci s řízením hladiny cholesterolu než diety, které jsou nízké v trans a nasycených tuků. Tyto tuky jsou obvyklé viníky, pokud jde o cholesterol.
Zde přicházejí brambory. Nejen, že jsou brambory chutné, výživné a všestranné, ale obsahují rozpustné vlákno a nerozpustné vlákno. Střední brambory s pokožkou obsahují méně než 5 gramů vlákniny. Většina vlákna se nachází v kůži.
Studie ukazují, že některé rozpustné vlákna se váží na žlučové kyseliny. Jedná se o sloučeniny, které pomáhají při trávení a jsou vyrobeny z cholesterolu. Vazba na kyseliny pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v těle. Tělo musí používat cholesterol, který má k tvorbě více žlučových kyselin.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou být pro naše tělo užitečné i jinými způsoby. Je známo, že snižují krevní tlak a zánět. Mohou také zpomalit vstřebávání cukru a stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle.
Co způsobuje vysoký cholesterol?
Cholesterol prochází krví v baleních nazývaných lipoproteiny. Existují dvě obecné třídy lipoproteinů:
- lipoproteiny s nízkou hustotou, známé také jako LDL nebo "špatný" cholesterol
- lipoproteiny s vysokou hustotou, známé také jako HDL nebo "dobrý" cholesterol
Mít zdravé úrovně obou druhů je pro zdraví důležité.
Zdravější brambory
Pokud jsou brambory tak zdravé, proč jíst bramborové hranolky nebo bramborové šťávy nejsou tak zdravé?
Vzhledem k tomu, že většina vlákniny v bramboru se nachází v kůži, odstranění pokožky odstraňuje většinu příznivých vláken. A zatímco samy brambory jsou zdravé srdce, některé způsoby, jak je připravujeme, nejsou. Například smažení brambor v oleji dodává tuku. Totéž platí pro nakládání brambor s máslem, zakysanou smetanou a mlékem. Ty všechny přidávají tuky na brambory a trans nebo nasycené tuky jsou známy tím, že přispívají k vysoké hladině cholesterolu.
To neznamená, že si ještě nemusíte užívat brambory. Pečte si brambory a zkuste místo toho použít nahoře zdravější máslovou alternativu nebo nějaký olivový olej. Když vyrábíte bramborovou kaší, přidejte odstředěné mléko a nízkotučné nebo beztukové řecké jogurty, které jim dávají trochu krémy. Používejte koření, jako je oregano, pepř nebo česnek pro chuť.
Doporučený denní příjem vláken je:
| Stáří | Ženy | Muži |
| 50 let a mladší | 25 g | 38 g |
| Starší než 50 let | 21 g | 30 g |
Udržování cholesterolu pod kontrolou
Cholesterol nejen pochází z jídla. Také se přirozeně vyskytuje v buňkách lidského těla. Pomáhá nám při trávení, stejně jako produkci hormonů a vitaminu D.
Vysoká hladina LDL cholesterolu může mít vyšší riziko srdečních onemocnění. Může přispět k zablokování tepny, což omezuje tok krve do vašeho srdce a mozku. To může způsobit infarkt nebo mrtvici.
Zde je pohled na to, kde by vaše cholesterolové číslo mělo - a nemělo by - být pro optimální zdraví:
- vysoký cholesterol: 240 mg / dL a vyšší
- horní hranice: 200-239 mg / dL
- požadovaná úroveň: méně než 200 mg / dL
Pravidelná krevní skupina vám pomůže udržet přehled o hladině cholesterolu. Jídlo dobře přispívá také k celkovému zdraví. Brambory mohou hrát důležitou roli v správné výživě a řízení zdraví. Takže předat brambory!
