Zvláštní věc. Okurky jsou v prodeji po celý rok a lehce solené - takže chcete v létě. Chcete-li malé, je vhodné rovnou ze zahrady do krize. Jak chutné!
Samozřejmě je lze zakoupit v obchodě. Srovnají však chuť s domovem. Navíc jejich vaření není vůbec obtížné. A i ta nejzkušenější hospodyňka potěší své domácnosti, když snadno zvládnou proces výroby solených okurek podle nejrychlejších receptů.
Rychlý recept na lehce osolené okurky - obecné zásady
Okurky
Mladé malé okurky budou nejvhodnější, dokonce i nestandardní. Velké okurky se používají celé i řezané. Při výběru okurek k moření je samozřejmě nutné vyloučit zažloutlé, hořké a velmi tmavé.
Nejlepší okurky jsou právě odstraněny ze zahrady.
Je vhodné vybrat i okurky, které mají přibližně stejnou velikost. Budou soleni rovnoměrně.
Voda
Předpokladem každého rychlého receptu na lehce osolené okurky je jejich předmáčení vodou, vždy za chladu. Většina receptů používá solanku. K tomu je potřeba voda. Ideální volbou je studna nebo jaro. Pokud ne, můžete si koupit vodu v obchodě. V extrémních případech můžete použít vodovodní vodu, s výjimkou chlorované.
Nádobí
Nejčastěji se v rychlých recepturách nasolených okurek používají skleněné nádoby, plastové nádoby, pánve, dokonce i plastové sáčky.
Miska se nejlépe používá smaltovaná. Především by měl být hrnec i sklenice zamíchány vroucí vodou. A teprve poté ležela koření.
Byliny a koření
Vzácný rychlý recept na lehce osolené okurky se netýká základních koření, česneku a kopru. Navíc kopr používají jak deštníky, tak větve. A třešně, rybíz a dub (listy a větve), křen (kořen a listy) způsobí, že okurky budou silné a křupavé. Kytici koření lze doplnit petrželkou, bazalkou, mátou. Hostitelka se nesmí omezit na koření nabízená v receptech, ale používat ty, které má k dispozici, ty, které miluje. Navíc může změnit své číslo podle vlastního vkusu.
Sůl
Nejvhodnější pro slanou sůl je kamenná sůl. V žádném případě se nedoporučuje používat jodizovanou sůl, ani malou. Na litr vody na solanku bude potřeba sůl 1-2 polévkové lžíce.
Solené okurky "To nemůže být snazší"
Ingredience
asi dvě kg okurek (nejlépe malých),
několik větví kopru,
5-6 stroužků česneku,
sůl
litr vody.
Metoda vaření:
Okurky jsou již umyté a namočené ve studené vodě. První věc, která má snížit konce
Kopr je rozdělen na polovinu, může být použit jako celé větve, nebo větve lze rozdělit na 2-3 části, lze použít pouze stonky.
Rozdrťte česnek.
Polovina kopru a česneku ležela ve sklenici, dříve opařená vroucí vodou.
Položte okurky.
Na okurkách zbylá polovina kopru.
Vařenou solnou solanku vařte a nalijte do varu.
Nechte vychladnout a dokud víko neklesne, pevně zavřete. Zavřete před vložením sklenice do chladničky.
Večer byly okurky nakládané ráno. Bon chuť!
Solené okurky "Urgent"
Toto je expresní verze předchozího receptu. Pro jejich přípravu je lepší použít velké okurky a pánev s objemem 1 litr nebo plastovou nádobu.
Ingredience
dlouhá skleníková okurka nebo 2-3 velké okurky,
4-5 stroužky česneku,
několik větví kopru,
špetka černého pepře,
sůl.
Metoda vaření:
Okurka (nebo okurky) nakrájená na kruhy a vložená do hrnce (nebo nádoby).
Jemně nasekejte česnek a kopr.
Zamíchejte je solí a přidejte do okurek.
Uzavřete nádobu víkem. Několikrát protřepejte.
Nyní přidejte mletý černý pepř do okurek, jen trochu.
Víko opět zavřete a jednou protřepejte.
Počkejte jen půl hodiny a podávejte okurky na stole jako svačinu.
Bon chuť!
Solené okurky "Rostov děti"
Ingredience
3 kg malých okurek,
několik větví kopru,
pár listů třešní a černého rybízu,
pár hrášek černého pepře,
jeden nebo dva bobkové listy
pár stroužků česneku
sůl
dva litry vody.
Metoda vaření:
U umytých a namočených okurek ořízněte špičky.
Opláchněte listy rybízu a třešně a kopru ve studené vodě.
Uřezejte stroužky česneku, ale můžete je rozdělit na kousky.
Položte polovinu listů, kopru a česneku na dno třílitrové nádoby.
Rozložte okurky.
Na vrcholu okurek je další vrstva koření.
Vařte vodu se solí, přidejte tam bobkový list a pepře, mírně vychladněte a nalijte horkou do sklenice.
Dokud solný roztok nezchladne, nezavírejte víko pevně a nevkládejte jej do chladničky.
Následující ráno můžete jíst okurky.
Bon chuť!
Solené okurky "Rostov Sweet"
Ingredience
kilogram malých okurek,
několik větví kopru,
pár listů třešní a černého rybízu,
pár hrášek černého pepře,
jeden nebo dva bobkové listy
pár stroužků česneku
sůl
cukr
litr vody.
Metoda vaření:
U umytých a namočených okurek ořízněte špičky.
Opláchněte listy rybízu a třešně a kopru ve studené vodě.
Uřezejte stroužky česneku, ale můžete je rozdělit na kousky.
Položte polovinu listů, kopru a česneku na dno nádoby.
Rozložte okurky.
Na vrcholu okurek je další vrstva koření.
Vařte vodu se solí (1 polévková lžíce) a cukrem (2 polévkové lžíce), přidejte bobkový list a pepře, mírně vychladněte a do sklenice nalejte horkou vodu.
Dokud solný roztok nezchladne, nezavírejte víko pevně a nevkládejte jej do chladničky.
Následující ráno můžete jíst okurky.
Bon chuť!
Solené okurky "Skorospelka"
Ingredience
3 kg středně velké okurky,
několik větví kopru,
listy černého rybízu a křenu,
pár stroužků česneku,
sůl
2,5 litru vody.
Metoda vaření:
Okurky jsou již umyté a namočené. Zbývá je oříznout od konců.
Opláchněte větve kopru, listy černého rybízu a křenu.
Nakrájejte větší česnek.
Nalijte vroucí vodu do hrnce a položte polovinu koření na dno.
Potom okurky jemně položte na koření, nejlépe svisle.
Zbytek koření rozprostřete na okurky.
Pokračujte dále v závislosti na tom, jak rychle očekáváte výsledek:
Sůl promíchejte ve studené převařené vodě a nalijte okurky.
Vařte vodu se solí a nalijte okurky v horké formě.
Zakryjte pánev ubrouskem a položte na něj plochý talíř bez jakéhokoli útlaku.
V prvním případě budou okurky připraveny za dva nebo tři dny.
Ve druhé - vzorek lze vyjmout po 8 hodinách.
Bon chuť!
Solené okurky "Kids-Yummy"
Ingredience
dva kilogramy malých okurek,
koprové deštníky
listy jabloní
křenový list, ale můžete použít kořen,
stroužky česneku
sůl
dva litry vody.
Metoda vaření:
U dříve umytých a nasáklých malých okurek ořízněte konce a ty, které jsou větší, lze dodatečně propíchnout nožem uprostřed.
Opláchněte listy jablek a rybízu, kopr a křenový list. Pokud použijeme kořen křenu, jemně ho nasekáme.
Rozřezejte stroužky česneku.
Nalijte vroucí vodu na sklenici a položte jablečné a rybízové listy, křen, jemně nasekané nebo jeho listy, nasekané stroužky česneku a polovinu kopru dole.
Dejte okurky na vrstvu koření.
Vařenou solnou solanku vařte a do horké nádoby nalijte.
Na okurky položte zbytky kopru.
Zakryjte sklenici a nechte ji chvíli vychladnout
Později lze do ledničky poslat sklenici okurek.
Následující ráno, sloužit.
Bon chuť!
Solené okurky "Pevnosti"
Ingredience
3 kg okurek,
několik větví kopru,
listy černého rybízu,
křenový kořen
dubové listy
pár stroužků česneku
hrášek černý pepř,
sůl
2,5 litru vody.
Metoda vaření:
U dříve umytých a nasáklých okurek odřízněte špičky.
Opláchněte listy rybízu a kopru ve studené vodě.
To samé proveďte s dubovými listy.
Vyberte si pánev vhodné velikosti, ale můžete použít sklenici, dokonce i hlubokou misku, nalijte na vroucí vodu.
Ve spodní části můžete uspořádat dubové listy i celé větve.
K nim přidejte polovinu listů rybízu a část kopru.
Jemně nasekejte křenový kořen, rozdrťte česnek a posílejte ho tam.
Nyní složte okurky, nejlépe svisle (zde je velmi důležité, aby byly přibližně stejné velikosti).
Do vařené vody přidejte sůl a pepř, nechte mírně vychladnout a do pánve nalijte.
Položte zbytek koření na okurky.
Zakryjte a vyčistěte na chladném místě.
Po 8-9 hodinách jsou okurky připraveny.
Můžete také použít studenou solanku smíchanou se solí ve studené vroucí vodě. V tomto případě by měly být pepře drceny a hodeny do hrnce spolu s dalšími kořeními. A připravenost okurek bude muset počkat několik dní.
Bon chuť!
Rychlé solené okurkové recepty: užitečné tipy a triky od mé babičky
• Před mořením musí být okurky důkladně omyty a poté na nějakou dobu umístěny do vody. Čím chladnější je voda, tím lépe. To je předpoklad.
• Babička používala výhradně studenou vodu. Pokud odeberete vodu z kohoutku, stejný recept dá zcela jiný, méně úspěšný výsledek. Mimochodem, ke zlepšení kvality vody, můžete snížit stříbrnou lžičkou do ní.
• Nejlepší chuť pro malé okurky s pupínky. Jsou sladké a husté, což znamená, že budou křupavé.
• Okurky zpravidla odříznou kůži na koncích. Babička řekla, že řezání konce a zkoušení na jazyku je nejjistější způsob, jak rozpoznat hořkou okurku. Ale můžete propíchnout nožem nebo vidličkou, pokud jsou používány celé.
• Při kladení okurek na nádobí během solení je nežádoucí je stlačovat.
• Pokud je třeba vařit velké množství lehce osolených okurek, je lepší je položit do misky v několika vrstvách a oddělit je kořením.
• Pokud se podle rychlé receptury na lehce osolené okurky nalije okurky studeným solným roztokem, vaření trvá 2-3 dny, pokud je horké, stačí 8 hodin.
• Okurky pokryté horkou solankou musí být nejprve ochlazeny a poté vloženy do chladu. Používáte-li skleněnou nádobu, musí být před odesláním do chladničky pevně uzavřena víkem. Právě v lednici zůstanou déle solené.
Příprava osolených okurek pro jakoukoli hospodyňku nebude obtížná. Vyberte si jakýkoli recept a velmi brzy se domácí rádi u stolu s nejchutnějšími osolenými okurkami na světě.
