Nádherná charlotte, na rozdíl od nádherné dámy, každý má rád bez výjimky.
Proto se naučit vařit odměrné koláče stojí za každou paní, která miluje chválu. Tak pojďme začít!
Výrobky pro svěží charlotte
Mnoho dívek je přesvědčeno, že vaření svěžího charlotte se stane, pouze pokud seznam přísad obsahuje prášek do pečiva nebo soda. Na droždí těsto vkládají velké naděje. Ale řada zkušených hostesek věří, že okázalost charlottes závisí na dvou společných ingrediencích a jejich správném zacházení s nimi. Vejce se nazývají první pečivo, mouka je druhá. S jejich prací se však tyto ingredience vyrovnávají pouze tehdy, jsou-li varlata dobře vyšľahaná a mouka se přidává s mírou.
Můžete si vařit svěží sharlotki díky rozšlehaným vejcím a pomocí práškového pečiva, kvasnic, které je v těstíčku. Vzhledem k tomu, že od všech svěžích šarlatových vajec se vyrábí vejce, a v některých receptech jsou přítomny v tak malém množství, že jsou sotva schopny vyrobit počasí, zvážíme pro elegantní pečení 5 různých možností vaření.
Nádherný rumový charlotte s mandlemi, rozinkami a kandovaným ovocem
Tento charlotte je velmi svěží a chutný. A i když rumový charlotte nevypadá tak svůdně jako vynikající dort, může chutnat mnoho pečeného zboží. Pokud to budete péct pro hosty, budou mít ochutnávku charlotte a určitě si s sebou budou chtít vzít dort. Tak vaříme dva malé koláče najednou. Pro tento svěží charlotte bude nutné hnětení kynutého těsta.
Pro vaši informaci: Jediným mínusem bujného rumového charlotte je to, že některé produkty na něj musí být připraveny večer.
Ingredience
Potřebujete: 300 ml čerstvého mléka, půl šálku rumu (asi 125 ml), 650 g mouky, rozinek (asi 350 g), 250 g sladkých mandlí a másla. Budete také potřebovat několik triků hořkých mandlí, citronu a pomerančového kandovaného ovoce (každá po 50 g), šťávu z poloviny citronu, kůry, trochu skořice a vanilkového cukru, prášek (jak se vám líbí). Nezapomeňte na kvasnice a běžný cukr. Ke zkoušce potřebujete 60 g kvasinek a 150 g cukru. Poslední složkou je sůl (půl malé lžičky).
Metoda vaření
První věc, která se večer promočí do rozinek rumu. Nyní si můžete udělat odpočinek a představit si, jak chutná svěží charlotte, kterou zítra uděláte. Takže ráno rozpusťte kvasnice v mléce. Poté přidejte trochu mléka do mléka, 250 g mouky a při hnětení těsta vložte na 30 minut na teplé místo. Poté, co těsto zapadne, vložte do něj měkké máslo, cukr, mouku a promíchejte a vše znovu promíchejte.
Když těsto opět povstane, zkombinujte ho s kandovaným ovocem, rozinkami, strouhanou kůrou, sekanými mandlemi, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou, solí a skořicí. Pokud se ukázalo, že je hmota vodnatá, můžete přidat mouku. Těsto by mělo být podáno asi 3 hodiny.
Z těsta vytvořte dva oválné košíčky. Uřízněte řezy na každém z koláče po celé délce, ale ne uprostřed, a nechte je stát na fólii položeném plechu po dobu dalších 20 minut. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na t 220 ° C. Pečte svěží charlotte při této teplotě asi 15 minut. Poté musíte snížit teplotu na 170 ° C. Po 40 minutách vyjměte charlotty z trouby, namažte je roztaveným máslem nahoře a posypte vanilkovým cukrem. Posledním nádechem je silná vrstva práškového cukru. Skladujte charlotte na chladném místě a v uzavřených nádobách, lepší keramiku.
Velkolepá sharlotka z bílkovin a jablek
Takový charlotte lze nazvat nejen bujnou, ale neuvěřitelně vzdušnou. Tento vzduchový koláč se vyrábí velmi rychle. A pro jeho přípravu nemusíte kupovat spoustu produktů, což je také velké plus. Taková svěží jablková bílkovina sharlotka jako dospělí i děti.
Ingredience
Budete potřebovat: 200 gramů cukru, 8 vaječných bílků, kilogram jablek a moučkového cukru.
Metoda vaření
Pečte a vtřete jablka. Smíchejte je s cukrem. Samostatně, dokud tlustá pěna bičuje bílé. Kombinujte vše a míchejte. Hmota bílkovin a jablek by měla být rozložena v tukové formě a posypána moukou. Pečeme koláč při průměrné teplotě (asi 160 ° C), dokud se nezvýší a nezhnědne. Největší vzdušné charlotty by měly být posypány moučkovým cukrem. Léčí se mohou jíst se smetanou.
Pozor: Místo jablek můžete použít také vařené a pyré švestky nebo meruňky.
Svěží čokoládová charlotte s tvarohem a hruškami
K přípravě takového charlotte potřebujeme spoustu ingrediencí. Ale protože všechny nejsou příliš drahé a pravděpodobně jsou v domě každého kuchaře, nemusíte za tento koláč utrácet mnoho peněz. A čokoládový charlotte se rychle vařil (o něco více než půl hodiny). Prášek do pečiva přidá chmýří čokoládového dortu.
Ingredience
Pro zkoušku: 300 g mouky, asi 6 lžíce. l máslo (zelenina), nízkotučný tvaroh (150 g), vejce a vanilkový cukr (dva sáčky). Vezměte také lžičku kakaového prášku a třikrát tolik prášku do pečiva.
K plnění: nízkotučný tvaroh (250 g), smetana (sklo), 3 vejce, cukr a citronová šťáva (2 polévkové lžíce), poloviční množství škrobu, štipka soli, sáček vanilkového cukru a 10 hrušek. Podle chuti přidáváme moučkový cukr a mleté hřebíček.
Pro mazací formy je třeba margarín.
Metoda vaření
Mouku smíchejte s práškem na pečení, cukrem, solí, kakaem a přidejte zbývající ingredience (vejce, máslo a tvaroh). Po hnětení těsta ho rozvařte a položte na mastný plech, čímž vytvoříte malé strany. Žloutky rozetřete s tvarohem, cukrem (vanilka a normální), škrobem. Poté přidejte do tvarohu krém a přidejte trochu hřebíčku. Nyní je třeba do náplně promíchat proteiny se šlehačkou se solí.
Na těsto se natírá náplň z vaječných tvarohů, načež se na něj nadávkují plátky na polovinu, oloupané, zbavené semen a posypané hruškami citronové šťávy a lehce pohřbeny. Položili plátky dolů. Nezapomeňte provádět řezy na konvexní straně hrušek. Svěží charlotte se peče při t 180 ° C po dobu půl hodiny. Když se dort ochladí, posypeme ho práškem.
Velkolepý charlotte s "opilým" cherry
Už jste někdy udělali nadýchaný dort, který musíte péct o síle 5 minut? Pokud ne, je to velká opomenutí. Naučme se vytvořit rychle načechraný charlotte dohromady.
Ingredience
Vezměte kilo třešní, 10 st. l cukr, dvě lžíce práškového cukru a bílého vína, 4 vejce, mléko (100 g) a 50 g drcených vlašských ořechů a mouky (4 lžíce l.). Stále potřebujeme vanilkový cukr.
Metoda vaření
Řezané, sušené a třešně rozřezané. Posypeme je práškem a nalijeme na ně víno. Poté dejte třešně na oheň a víno vypařte. Budete potřebovat asi 3 minuty.
Nyní vařte mléko. Když zchladne, setřete bílý cukr žloutky. Do pěnivé směsi přidejte mouku a rozšlehejte. Chlazené mléko ochlazujte postupně na hustou hmotu, aniž byste zastavili bití. Nyní položte naši směs na oheň a vařte, dokud nezhoustne (asi 2 minuty). Zatímco mléčný krém vychladne, bičujte bílkoviny s vanilkovým cukrem. Jemně promíchejte proteinovou pěnu s chlazeným krémem.
Třešně se položí do formy a naplní se připravenou směsí. Pečení - 3-4 minuty. Práškové ořechy.
Nádherný charlotte s brusinkami a řepou
Pojďme si konečně promluvit o vaření neobvyklého svěžího charlotte s brusinkami a řepou. Překvapen tímto receptem? No, co, nejenom pro nás sladké ovocné koláče péct. Dolů s monotónností!
Ingredience
Pro zkoušku: vejce, sklenka mléka, 130 g cukru, droždí (15 g), sůl, 50 g másla, trochu více než 3 lžíce. mouka.
K mazání těsta - vejce.
Pro plnění: půl šálku cukru, 1 polévková lžíce. l škrob, brusinky (250 g), střední řepa.
Metoda vaření
Smíchejte droždí a cukr rozvedený v mléce s rozpuštěným teplým máslem a dalšími přísadami určenými k přípravě těsta. Rozvařte hlavní část těsta a položte jej na namazaný a posypaný plech.
Brusinky rozprostřete cukrem, přidejte škrob a promíchejte. Kombinujte brusinky s jemně nastrouhanou syrovou řepou. Připravené nádivka položte rovnoměrně na těsto. Z výše uvedeného vytvořte z levého těsta vzácnou mříž. Namažte to vejcem. Pečte při t 160 ° C do měkka.
O pravidlech vaření svěží charlotte
Chcete-li získat nadýchané charlotte, není nutné mlátit bílé, žloutky zvlášť a přidávat cukr po jejich smíchání. Pokud porazíte vejce, nesdílíte se a okamžitě s cukrem, charlotte se stále svěží. Hlavní věc je důkladně porazit varlata a teprve poté do nich přidat trochu mouky.
Pokud připravujete kynuté těsto, musíte také dodržovat pravidla. První pravidlo: droždí musí být rozpuštěno v jakékoli kapalné složce. Nejlepší ze všeho, je-li to teplé mléko. Druhým je dát tělu kvasničnému tělu infuzi. Pokud jde o prášek do pečiva, stačí ho smíchat s moukou.
Pozor: Pokud si přejete uvařit svěží charlotte, zkuste troubu během pečení koláče otevřít méně.
