Funchoza s masem - obecné zásady vaření
Funchoza je považována za předka světově nejoblíbenějších těstovin. Možná to byl Mark Polo, kdo přinesl tento produkt domů ze svých cest, a kuchaři pomocí kulinářských manipulací vytvořili těstoviny známé nám.
Původní funchoza je vyrobena ze škrobových luštěnin, sladkých brambor a brambor, má proto průhledný vzhled a nazývá se „sklo“. V naší zemi se funchozy nazývají také rýžové nudle vyrobené z rýžové mouky, ale nejedná se o zcela originální produkt čínské a japonské kuchyně.
Jak vařit funchose? Čistě vařené nudle se téměř nikdy nepodávají. Nejčastěji se ochucuje sójovými omáčkami, přidanou zeleninou, kousky masa a mořskými plody. Ukázalo se, že skvěle vyživuje jídla s pikantní chutí a jasnou vůní.
Funchoza s masem - příprava produktů a pokrmů
Nejčastěji na východě se funchoza nekonzumuje v horké formě, jako těstoviny, ale v chladu jako součást salátů. Funchoza se rychle nasycuje voňavými šťávami, a proto se ukazuje, že je chutné vydatné jídlo, které se časem zlepší. Neváhejte vařit dvojité a trojité porce, jako byste se dnes s pokrmem neseděli, zítra to bude chutnější a bude ho jíst doma v mrknutí oka.
Co musíte připravit před vařením funchozy s masem? Nejprve to jsou ingredience omáčky - med, cukr, citronová šťáva, rýžový ocet, sójová omáčka. Tuto omáčku lze jednoduše přidat do vařených nudlí a můžete v ní marinovat maso a zeleninu.
Jaké maso je nejlepší na vaření? Nejlepší je vzít tučné odrůdy vepřového a hovězího masa, skvělé kuřecí filé, rybí maso. Můžete také použít lehce smažené mleté maso, plátky klobásy a šunku.
Nezapomeňte používat zeleninu. V korejské a japonské kuchyni jsou tenké plátky a marinované v sójové omáčce. Může to být mrkev, ředkev, okurka, cuketa, lilek, rajčata, pepř.
Jak vařit nudle? Přísně dodržujte pokyny na obalu, protože funchoza pochází z různých druhů škrobu, což má přímý vliv na dobu jeho přípravy. Pokud se chystáte smažit po uvaření funchoza v pánvi, je lepší to vařit. Zkraťte dobu vaření na polovinu, jinak se nudle roztopí a stanou se jako kaše.
Recepty funchozy s masem:
Recept 1: Funchoza s masem (salát)
Korejské předkrmy a saláty jsou známé nejen svou slanou, neobvyklou chutí, ale také proto, že mohou „čekat“ na hosty po dlouhou dobu. Kolik? Není to asi dvě nebo tři hodiny před příjezdem hostů, ale asi dva nebo tři dny. Takový salát během čekací doby odhalí jeho chuť, stane se neuvěřitelně bohatým a voňavým. Neváhejte vařit velkou porci a nebojte se, že jej nebudete moci ihned jíst. Doba vaření (včetně masové marinády) je čtyři hodiny. Musíte jíst nejdříve tři hodiny po uvaření jídla.
Požadované ingredience:
- Nudle - 240 gramů
- Sojová omáčka - 5 polévkových lžic
- Zlato (tekutina) - 1 polévková lžíce
- Koriandr (sušený, v prášku) - ½ lžičky
- Cukr - 1 lžíce. lžíce
- Vepřové s nízkým obsahem tuku (stehno, uhličitan) - 200 gramů
- 1 okurka
- 1 mrkev
Způsob přípravy:
- Marinujte maso. Chcete-li to provést, musíte ji umýt a nalijte celou omáčku. Smíchejte tři lžíce sojové omáčky, 100 ml vody, medu a koriandru. Maso by mělo být v marinádě po dobu nejméně 4 hodin.
- Zelenina tře na brčka s korejskou strouhankou. Nasekejte okurku tak, aby se do salátu nedostaly žádné kosti, pouze horní, tvrdá část zeleniny. Nalijte zeleninu sojovou omáčkou, posypte cukrem. Nechte v chladničce 2 hodiny.
- Vařte funchozu. Pro tento recept je nejlepší použít skleněné škrobové nudle, s nimiž salát vypadá chutnější a chutná lépe. Opláchněte nudle a nakrájejte na dvě nebo tři části.
- Nakládané maso nakrájené na plátky a smažte na pánvi 12 minut. V osmé minutě ji vyplňte zbytky marinády. Maso po smažení se musí ochladit.
- Mix zeleniny (spolu s marinádou), funcho a masa. Salát před použitím by měl být vyluhován.
Recept 2: Funchoza s masem (salát s kuřecím masem)
Kuře v medové omáčce se hodí s neutrální chutí funchoza. Salát je dobrý, protože se může jíst studený dva nebo tři dny po přípravě. Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě.
Požadované ingredience:
- Kuřecí řízek - 240 gramů
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 3 lžičky hnědého cukru
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Máslo
- Citronová šťáva
- Sezamové semeno
Způsob přípravy:
- Vařte funchose, opláchněte a nakrájejte.
- Pepř nakrájený na tenké proužky a smažený na másle jednu minutu.
- Kuře umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Dejte to smažit v másle, nalijte směs cukru a omáčky. Míchá se po dobu 10 minut za občasného míchání. Posypeme sezamovými semínky. Kuře by mělo po smažení vychladnout.
- Kombinujte vermicelli, chlazené kuře a pepř. Posypte citronovou šťávou a nechte salát stát nejméně dvě hodiny.
Recept 3: Funchoza s masem (s vařeným hovězím masem)
Funchoza se hodí k jakémukoli druhu masa, takže se nemusíte řídit receptem: ingredience můžete měnit podle produktů, které máte. Pro tento recept potřebujete hovězí maso. Salát bude jemný a lehký.
Požadované ingredience:
- Nudle - 200 gramů
- Hovězí maso (svíčková) - 230 gramů
- Zeleninové konzervy - 100 gramů
- Rajče - 1 kus
- Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce
- Oregano
- Hnědý cukr - 1 čajová lžička
Způsob přípravy:
- Maso se vaří 40 minut. Aby byl voňavější, dejte bobkový list do hrnce, pepře.
- Vařte funchose, poté ji opláchněte a nasekejte.
- S hráškem vypusťte šťávu. Nakrájejte rajče na plátky.
- Na misku připravte marinádu - kombinujte cukr, sójovou omáčku, přidejte oregano.
- Hovězí maso nakrájené na tenké plátky. Kombinujte maso, nudle, hrášek, rajčata a sezónu s omáčkou. Pokrm lze podávat teplý i studený.
Recept 4: Funkhoza s masem a lilkem
Funchoza se perfektně kombinovala nejen s celými kousky masa, ale také s mletým masem. Pokud máte nějaké mleté maso z jakéhokoli masa, můžete jej smažit a přidat k vařeným nudlům. Toto jídlo se nejlépe těší ve formě tepla.
Požadované ingredience:
- Nudle - 300 gramů
- Lilek - 1 kus
- Plnění - 230 gramů
- Tomato - 1 ks.
- Sójová omáčka - 4 polévkové lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce
Způsob přípravy:
- Nakrájejte rajče na malé kostky.
- Z lilku odstraňte kůži a také nakrájejte na malé kostky. Zahřejte pánev a pečte zeleninu 10 minut. Poté přidejte mleté maso, smažte a míchejte špachtlí. Když je maso zlaté, přidejte sojovou omáčku a nakrájené rajče.
- Vařte nudle po dobu čtyř minut, poté vypusťte a vložte nudle do pánve. Zakryjte a nechte 7 minut mírně zahřát.
Recept 5: Funkhoza s masem (se šunkou)
Pokud máte nějakou šunku a na polici čeká na svou hodinu funchozu, pak je to důvod, proč potěšit své blízké chutným a uspokojujícím druhým chodem.
Požadované ingredience:
- Nudle - 230 gramů
- Šunka - 130 gramů
- Měkký sýr (feta nebo philadelphia) - 120 gramů
- Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce
- Sezamová černá
Způsob přípravy:
- Nakrájejte šunku a sýr na malé kostky.
- Nudle vařte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, opláchněte pod studenou vodou.
- Vložte šunku a nudle do horké pánve, mírně zahřejte, posypte sójovou omáčkou a smažte na 7 minut. Jednu minutu do vaření, přidejte sýr na pánev a zavřete víkem.
- Hotové jídlo se nejlépe podává horké, posypané sezamem.
Funchoza s masem - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
Funchoza - ne obyčejné nudle, které lze vyjmout z regálu obchodu bez pohledu. „Správná“ funchoza v syrové podobě by měla mít šedivý odstín, být velmi křehká a křehká a také příjemně ořechová. Pokud nudle tyto vlastnosti nemají, je produkt zkažený - buď vypršela, nebo se do vaku dostala vlhkost.
Funchoza musí být správně uložena. Ideální by byla suchá kuchyňská skříň nebo police ve spíži. Produkt je velmi citlivý na vlhkost, okamžitě ho absorbuje, nudle zjemňují, ztrácí křehkost a z něj nelze připravit chutné jídlo.
Pokud jste vegetarián, můžete si vyrobit funchoza se sójovým masem. Sója je na východě neuvěřitelně populární. Sójová omáčka se přidává téměř ke všem pokrmům, dokonce i k dezertům, a také si pochutnají na sójovém sýru a sójovém masu.
Mohu si udělat dezert z funchozy? Proč ne? Vařte nudle. V pánvi připravte karamelovou omáčku, rozpusťte půl šálku hnědého cukru a 2 polévkové lžíce vody. Jablka a banány nakrájejte na 4 minuty do sirupu. Míchejte funchoza s karamelizovaným ovocem, posypte piniovými oříšky a kandovaným ovocem nahoře, podávejte v miskách.
Chcete-li vyrobit funchoza s masovou chutí, použijte k oblékání neobvyklý rostlinný olej - sezam, kukuřice nebo dýně.
Funchoza s masem lze připravit ve formě polévky. Uvařte kousky kuřecího nebo hovězího masa, přidejte nakrájené brambory a mrkev, opečenou cibuli, koření, vařte 15 minut. Do vývaru přidejte syrové vejce, dvě lžičky sojové omáčky, promíchejte, dejte funchozu, udělejte méně ohně. Po 4 minutách vypněte teplo, přidejte nasekané zelené.
