Rassolnik v pomalém sporáku - obecné zásady vaření
Pomalý vařič přinesl proces vaření na nejjednodušší pohyby - vložte ingredience do mísy a počkejte, až se vaří. Mezitím si nádobí stále musí vybrat, magický stroj to pro nás neudělá! Pokud jste nevařili okurkový rassolnik, zkuste tuto polévku uvařit. Rassolnik je dobrý, protože může být podáván studený a jeho chuť je stále svěží a osvěžující. Je to ideální letní polévka, protože i v horku, když vůbec nechcete jíst, je příjemné si nakládat okurku.
Rassolnik v pomalém vařiči by měl být připraven v režimu "Polévky" nebo "První chody" (v závislosti na modelu stroje).
Rassolnik v pomalém sporáku - příprava jídla a jídel
Popisujeme schéma vaření polévky v pomalém sporáku. Nejprve musíte připravit potěr, pokud jej plánujete přidat k nakládanému nálevu. Chcete-li to provést, nastavte režim "Fry" na 12 minut, mísa je namazána malým množstvím oleje, a dal na začátku nakrájenou cibuli, a pak nastrouhanou mrkev. Míchejte zeleninu v procesu vaření silikonovou lžičkou. Měli by být pečené, dokud nebudou rovnoměrně zlaté barvy.
Po dokončení programu se do připraveného smažení vlije voda a maso se sníží. Tato složka musí být předem omytá, odstranit film, odstranit kost. Zejména při přípravě buďte opatrní, pokud vaříte polévku na základě rybího masa, protože i malá kost může zkazit dojmy z jídla.
Vystavte režim „První jídla“ (nebo „Polévka“) a vařte se zavřeným víkem po dobu 10-15 minut. Po uplynutí této doby přidejte cereálie a brambory, po dalších 10 minutách dejte zeleninu, která se vaří pomalu (okurky, houby, olivy). Také v této fázi se do okurky přidávají solný roztok a zelenina.
Princip vaření polévky ve vícerozměrném těle přináší rassolnikovi co nejblíže chuti „pradědečkovi“ pokrmu - rybím kalamitům. Koneckonců, ženy v domácnosti vařely v ruském sporáku callingy a základem práce pomalého vařiče byla právě mísa jídla.
Recepty nakládané v pomalém hrnci:
Recept 1: Nakládaná zelenina v multivarku s vepřovým masem
Obsah tuku v polévce do značné míry závisí na druhu masa, které si vyberete. Vařená na vepřovém nálevu je tedy nejuspokojivější a vysoce kalorická. Tuto polévku je dobré vařit, pokud víte, že jídlo bude ošetřeno pro muže.
Požadované ingredience:
- Voda - 2,2 litru
- 2 kusy brambor
- 5 lžic rýže
- Maso (vepřové) - 330 g.
- Nakládané okurky - 2 kusy
- Cibule a mrkev, slunečnicový olej pro zazharki
- Koření
Způsob přípravy:
- V misce pomalého hrnce smažte nastrouhanou cibulku a strouhanou mrkev v režimu „Frying“ na 12 minut.
- Změňte režim „Smažení“ na „První jídla“ a nastavte časovač na 25 minut. Nalijte vodu do mísy, přidejte kousky vepřového masa, sůl a zavřete víko.
- Připravte brambory, rýži omyjte vodou až do průhlednosti. Přidejte tyto ingredience za 10 minut.
- Nakrájejte okurky a přidejte je do polévky po dalších 10 minutách, nalijte do okurky. Zavřete víko a vařte, dokud na časovači nevyprší čas.
Recept 2: Rassolnik v pomalém sporáku s pohankou a rajčaty
Jde o poněkud „čerstvou“ verzi pokrmu, protože rajčata se ve všech regionech nepřidávají k moření. Mezitím je polévka velmi „krásná“ díky různobarevným ingrediencím a samozřejmě chutným. Je třeba poznamenat také jeho snadnou asimilaci kvůli nahrazení rýže pohankou.
Požadované ingredience:
- 2,3 l vody na okurky
- Pohanka - 4 polévkové lžíce
- Mrkev - 1 kus
- Vepřové maso - 250 gramů
- Nakládané okurky - 2 kusy
- Brambor - 1 kus
- Čerstvé rajče - 1 kus
- Koření
Způsob přípravy:
- Nastavte časovač na více minut na 40 minut, zapněte režim „První kurzy“.
- Vložte vařené maso, nalijte vodu do mísy a přidejte nakrájené kousky vepřového masa.
- Brambory nakrájejte na kousky a opláchněte pohankou. Po 10 minutách přidejte komponenty.
- Nastrouhejte mrkev na nejmenším struhadle, nakrájejte rajče na kostky. Za 15 minut přidejte do nakládané zeleniny zeleninu.
- Řezané okurky. Přidejte ji do polévky po 8 minutách a vařte až do konce programu.
Recept 3: Nakládaná okurka ve vícerozměrných olivách.
Polévka se ukáže jako neobvyklá, pokud přidáte nakrájené zelené olivy k tradičnímu receptu.
Požadované ingredience:
- 2,3 l vody na okurky
- Mrkev a cibule pro smažení
- Slunečnicový olej
- Rýže - 45 gr.
- Vepřové maso - 320 gramů
- Brambory - 2-3 kusy
- Solená okurka - 2 kusy
- Olivy 140 g. zelené bezsemenné
Způsob přípravy:
- V misce multicookeru smažte. Cibuli a mrkev je třeba smažit v mazané nádobě olejem, pak přepněte režim „Smažení“ na „První jídla“, nastavte časovač na 30 minut. Nalijte vodu do misky, dejte kousky masa, sůl a zavřete víko.
- Brambory je třeba krájet, rýži, dobře opláchnout. Po 15 minutách od začátku programu přidejte tyto ingredience do mísy.
- Nakrájejte okurky a olivy. Po 15 minutách přidejte tyto ingredience do mísy. Připravte nakládanou zeleninu před koncem programu.
Recept 4: Nakládaná okurka ve vícerozměrném ječmeni s perlou
V pomalém vařiči můžete vařit okurku s jakýmikoli přísadami, včetně ječmene. Pearl ječmen velmi chutné "zvuky" v polévce, ale to není tak často používá z důvodu, že to trvá dlouho připravit. Abychom minimalizovali čas na jeho přípravu, smažíme ječmen v misce pomalého sporáku.
Požadované ingredience:
- Minerální voda na polévku - 2 litry
- Kroupy - 50 gr.
- Brambor - 1 kus
- Hovězí maso - 310 gr.
- Solená okurka - 2 kusy
- Mrkev
- Slunečnicový olej
- Koření
Způsob přípravy:
- Nastavte režim „smažení“ na 12 minut, namažte misku olejem. Ječmen by měl být opláchnut vodou a poté vysušen papírovými ručníky. Nalijte cereálie na dno mísy a smažte ji na předepsaný čas, za stálého míchání.
- Po skončení programu nastavte režim „První jídla“ na 50 minut, naplňte cereálie vodou a vložte maso do mísy. Zavřete víko a nechte ingredience vařit půl hodiny.
- Po uplynutí této doby přidejte na pánev brambory, předem oloupané a nasekané.
- Roštová mrkev. Okurky jemně nasekané. Přidejte mrkev 12 minut před koncem programu a okurky - 5.
Recept 5: Rassolnik v pomalém hrnci na houbovém vývaru
Polévka nemusí nutně vařit na základě masa. Můžete si uvařit lahodnou okurku na základě hub. Připravte si lahodné vegetariánské jídlo s rýží.
Požadované ingredience:
- Voda na okurky - 2 litry
- Rýže - 4 polévkové lžíce
- Brambor - 3 kusy
- Čerstvé houby všeho druhu - 300 gr.
- Solené houby - 150 g.
- Okurková okurka - 300 ml
- Smažená mrkev a cibule
- Koření
- Slunečnicový olej
Způsob přípravy:
- Nastavte režim Fry na 12 minut. V namazané misce nejprve smažte nakrájenou cibuli a poté nastrouhanou mrkev. Zeleninu smažte až do konce programu.
- Přepněte režim na „První jídla“, nastavte časovač na 25 minut.
- Houby důkladně opláchněte. Nejlepší je naplnit je do hluboké mísy vodou a nechat působit 5 minut. Po jemném nasekání.
- Nalijte do misky s vodou, přidejte předem nakrájené brambory, žampiony a omytou rýži.
- Po 15 minutách od začátku programu přidejte nasekané nasolené houby do polévky, po dalších 5 nalejte do misky solanku. Připravte nakládanou zeleninu před koncem programu.
Rassolnik v pomalém sporáku - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
- Nezapomeňte přidat zeleninu do okurky. Petržel, kopr, bazalka v sušené nebo čerstvé formě rozjasní chuť i vzhled okurky.
- Pokud vaříte osolené okurky déle než 5 minut, ztuhnou, a proto je přidejte do polévky nejdříve 5 minut před koncem vaření. Je také nejlepší je odloupnout.
- Solené okurky v nálevu lze docela úspěšně nahradit solenými houbami a kapary. V tomto případě však bude nutné přidat do solanky, jinak nebude polévka dostatečně nasycena, aby byla chutná.
- Při solení polévky buďte opatrní, protože okurky nebo nakládané okurky obsahují dostatečné množství soli.
- Vařili jste polévku, ale chuť se vám nezdá dostatečně „nakládaná“? Nalijte 150-200 ml solanky do samostatné nádoby a přiveďte k varu, poté přidejte do polévky.
