Co jsou GMO?
Pokud jste dnes něco snědli, je pravděpodobné, že jste uvařili GMO. GMO znamená geneticky modifikovaný organismus. Geneticky modifikované (GM) potraviny jsou vyrobeny ze sóji, kukuřice nebo jiných plodin vypěstovaných ze semen s geneticky upravenou DNA.
Podle ministerstva zemědělství USA (USDA) se GM semena používají k plantování více než 90 procent kukuřice, sóji a bavlny pěstované ve Spojených státech. Pokud se je vědomě vyhýbáte, GM potraviny se pravděpodobně dostanou do mnoha jídel a jídel.
Někteří lidé věří, že geneticky modifikované potraviny jsou bezpečné, zdravé a udržitelné, zatímco jiné tvrdí opak. Přečtěte si informace o výhodách a nevýhodách - a co říká výzkum.
Výhody geneticky modifikovaných potravin
Vědci geneticky připravují semena z mnoha důvodů. Například někdy provádějí změny navržené tak, aby rostly rostliny:
- odolnost vůči hmyzu
- tolerance vůči herbicidům
- tolerance vůči teplu, chladu nebo suchu
- výnosu
Také připravují semena, aby geneticky modifikované potraviny poskytovaly silnější barvy, prodloužily jejich trvanlivost nebo odstranily semena. To je důvod, proč můžeme koupit bezsemenné melouny a hrozny. Některé geneticky modifikované potraviny byly navrženy tak, aby měly vyšší obsah specifických živin, jako jsou bílkoviny, vápník nebo folát.
Zástupci geneticky modifikovaných potravin se domnívají, že genetické inženýrství nám může pomoci nalézt udržitelné způsoby krmení lidí. Konkrétně v zemích, které nemají přístup k potravinám bohatým na živiny. Srdečnost některých geneticky modifikovaných plodin způsobuje, že mohou růst v okrajových prostředích. Delší trvanlivost některých geneticky modifikovaných potravin umožňuje jejich přepravu do vzdálených oblastí.
Potenciální nevýhody geneticky modifikovaných potravin
Na druhou stranu se někteří lidé ptají, zda GM potraviny jsou bezpečné a zdravé k jídlu. Genetické inženýrství je poměrně nový vývoj. Výsledkem je omezený výzkum dlouhodobých účinků geneticky modifikovaných potravin na zdraví.
GM potraviny musí splňovat stejné bezpečnostní požadavky jako potraviny vypěstované z geneticky nemodifikovaných semen. Kritici však naznačují, že je třeba více znepokojovat. Někteří lidé se obávají, že GM potraviny mohou být spojeny s alergiemi, antibiotickou rezistencí nebo rakovinou. Jiní naznačují, že tyto obavy nejsou opodstatněné. Zde je to, co říká výzkum.
Alergie
Potravinové alergie jsou ve Spojených státech rostoucím problémem. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) se potravinové alergie u dětí do 18 let zvýšily; z 3,4 procenta mezi roky 1997 a 1999 na 5,1 procenta v letech 2009 až 2011.
Někteří lidé věří, že špice je spojeno s geneticky modifikovanými potravinami. Neexistuje však žádný důkaz, že GM potraviny obecně pravděpodobně vyvolávají alergické reakce než potraviny, které nejsou geneticky modifikovanými potravinami, podle studie Harvardské univerzity.
Jiní vyjadřují obavy ohledně přenosu specifických proteinů z jedné rostliny na jinou v genetickém inženýrství. Bílkoviny nacházející se v relativně malém množství potravin způsobují většinu alergických reakcí. Stromové matice jsou jedním z nejběžnějších spouštěčů.
V polovině devadesátých let vědci zkoumali kmen GM sóji, který byl navržen tak, aby obsahoval bílkoviny z para ořechů. Podle jejich zprávy v New England Journal of Medicine sójové boby vyvolaly alergické reakce u lidí s alergií na ořechy z Brazílie. Tyto sóje nikdy nevstoupily na trh a nejsou prodávány spotřebitelům.
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) od té doby vypracovaly protokoly pro geneticky modifikované potraviny. Vyžadují, aby GM potraviny byly testovány na schopnost vyvolat alergické reakce. Podle klinické studie Mayo nebyla zjištěna žádná alergická reakce na geneticky modifikované potraviny, které jsou v současné době na trhu.
Odolnost proti antibiotikům
Bakterie odolné proti antibiotikům mohou odolat antibiotikům, takže je těžké zabít. Podle CDC antibiotikum odolné bakterie infikují dva miliony lidí každý rok. Tyto infekce zabijí nejméně 23 000 lidí ročně.
Vědci často modifikují semena pomocí genů rezistentních vůči antibiotikům v procesu genetického inženýrství. Někteří lidé se ptají, zda existuje spojení mezi těmito geneticky modifikovanými potravinami a rostoucím množstvím antibiotik rezistentních bakterií. Studie toto tvrzení nepotvrdily, ale je zapotřebí více výzkumu.
Rakovina
V roce 2013 se v časopise Food and Chemical Toxicology odebral papír, který spojil herbicid Roundup a Roundup tolerantní GM kukuřici s rakovinou a předčasnou smrtí u potkanů. Kvůli obavám z tohoto článku redaktor časopisu přezkoumal surové údaje výzkumníků a proces peer-review. Zjistili, že vědci používali příliš málo krys, specifický kmen krys byl náchylný k rakovině a výsledky nebyly přesvědčivé.
Od té doby byl tento dokument publikován v jiném časopise Environmental Sciences Europe. Kontrola okolností zjištění studie pokračovala.
Podle Americké rakovinové společnosti je zapotřebí více výzkumu k posouzení možných dlouhodobých účinků geneticky modifikovaných potravin na zdraví.
Jak můžete zjistit, zda kupujete GM potraviny?
Evropská komise požaduje, aby GM potraviny v Evropě byly označeny jako takové. Ve Spojených státech však neexistuje žádný federální mandát pro označování geneticky modifikovaných potravin. V důsledku toho může být těžké vědět, jestli kupujete a konzumujete GM potraviny.
Pokud se rozhodnete vyhnout geneticky modifikovaným potravinám, podívejte se na produkty, které jsou certifikovány podle organických předpisů USDA. Certifikované organické potraviny se pěstují a manipulují bez použití GMO.
