Podle odborníků se použití kuřete velmi často stává příčinou bakteriální kontaminace, což vede k otravě. Britští vědci však našli způsob, jak chránit fanoušky kuřecího masa. Tvrdí, že musíte nejprve zmrazit syrové kuře a připravit pokrmy na vaření výhradně ze zmrazeného masa.
Podle zpráv obsahuje 6 z 10 jatečně upravených těl prodaných v obchodě s drůbežími těly nebezpečné patogeny. Pokud je syrové kuře, na jehož povrchu je patogen k mytí, bakterie z jatečně upraveného těla se přesunou do rukou a na krájecí prkno. Problémy budou známy za 2-5 dní, kdy člověk pociťuje bolest ve střevech a zažívacích potížích. U dětí a starších lidí s oslabenou imunitou byly zaznamenány případy smrtelných následků.
Vaření zmrazených kuřecích pokrmů poskytuje další ochranu před bakteriemi způsobujícími onemocnění. Koneckonců není tajemstvím, že tepelné ošetření často nestačí k ničení patogenů. Zmrazení také snižuje jejich počet o 90%.
