Jídla na novoroční stůl - obecné zásady vaření
Nový rok je pro většinu lidí nejoblíbenějším svátkem, protože v tuto báječnou noc se sejdou všichni příbuzní a blízcí lidé. Samozřejmě, že ani jeden novoroční svátek není kompletní bez pohádkové hostiny, pro každou hostitelku je to velká šance pochlubit se svými kulinářskými schopnostmi.
Jídla na silvestrovském stole se mohou velmi lišit. Někdo se zaměřuje na vkus hostů a domácností a někdo na „vkus“ symbolu patrona nadcházejícího roku. V každém případě na silvestrovském stole je vždy několik druhů salátů, všechny druhy občerstvení a sendvičů, ovocné a zeleninové řezy atd. Pokud je ve společnosti spousta mužů, nemůžete se obejít bez teplého masa s přílohou. A „nejodolnější“ ráno může nabídnout šálek osvěžujícího čaje s kouskem dortu (můžete i bez).
Pokuste se předem zjistit, co hosté preferují, a nepřipravujte pokrmy na silvestrovský stůl pouze jedním směrem (například veškeré maso nebo ryby). Množství a rozmanitost jídel pro každý vkus - to je to, co znamená novoroční svátek.
Novoroční nápady na dekorace stolu
Krásně zdobený slavnostní stůl - polovina úspěchu. I ten nejobvyklejší milovaný „Olivier“ získá jiný, zvláštní vkus. Několik tipů pomůže vytvořit skutečně slavnostní atmosféru:
- Předem se rozhodněte, jaké barvy použijete při návrhu stolu a interiéru jako celku. Fanoušci lakonických klasiků se obvykle zastaví v jedné nebo dvou barvách a v těchto barvách vyzvednou nádobí, ubrousky, svíčky atd. Pokud chcete skutečnou „nespoutanou zábavu“, můžete zrušit pravidla „barvy“ designu a ozdobit párty všemi barvami duhy. Významnou výhodou tohoto řešení je, že není nutné vybírat dekorativní prvky podle barvy.
- Zvýrazněte prostor uprostřed stolu pro novoroční výzdobu. Můžete si vzít širokou průhlednou vázu a naplnit ji malými mnohobarevnými vánočními kouli nebo kužely. Jedle větve lze srolovat a umístit do středu krásné svíčky. K dekoraci skladby lze použít cokoli: zimní květiny a ovoce, kužely, třpytky atd. Malování ozdobných větví zlatou a stříbrnou barvou a zdobení luky. Obecně fantazírujte - možnosti moře!
- Na okrajích můžete ozdobit pozlátko napodobující větve jedle nebo uspořádat na stůl několik malých umělých vánočních stromků. Nezapomeňte na symbol nadcházejícího roku. Pro nábytek si můžete vzít umělý sníh - stačí posypat na povrch.
Nádobí na novoroční stůl - příprava jídla a jídel
Protože na silvestrovském stole je spousta receptů na nádobí, musíte z nich udělat nejrůznější jídla a náčiní. Začněme s velkými a malými domácími spotřebiči: sporákem s troubou a pekáčem, mikrovlnnou troubou (může být užitečná pro tavení ingrediencí), mixérem, mixérem, kuchyňským robotem atd. , nádobí atd. Nezapomeňte na slavnostní sadu služeb, skleničky na šampaňské a víno, sklenice na víno a další předměty.
U salátů se doporučuje připravovat produkty předem, takže 31. prosince na to rozhodně nebude čas. Vařená zelenina a vejce leží tiše v lednici přes noc. Obecně platí, že veškerá vaření by měla probíhat 30. prosince. Kromě toho mnoho receptů vyžaduje infuzi jídel na novoroční stůl po celou noc. Je také lepší péct koláče na dort za den a udělat dort sám tak, aby mohl nasáknout včas. No, připravte ovoce, zeleninu a jiné občerstvení těsně před položením stolu.
Recepty na novoroční stůl:
Recept 1: Slavnostní salát s krevetami a mandarinkami
Na jedné straně je takový salát vyráběn docela jednoduše, ale na druhé straně tato jednoduchost neovlivňuje konečný výsledek. Předkrm se ideálně hodí do silvestrovského menu, protože na stole by kromě těžkých a tukových jídel měly být i šťavnaté, osvěžující saláty. Krevety a mandarinky - to je velmi dobrá kombinace, která je také doplněna jablky, zelení a citronovou šťávou.
Požadované ingredience:
- Sladké mandarinky - 5-6 ks. (v závislosti na velikosti);
- Loupané krevety - 170 g;
- Jablko;
- Celer - 100 g;
- Půl citronu;
- Petržel;
- Zelený salát;
- Sůl;
- Ocet
Způsob přípravy:
S mandarinkami odloupnout. Vložte majonézu do šálku a vytlačte do ní šťávu ze dvou mandarinek, promíchejte ji - salátový dresink je připraven. Voda se přivede k varu, sůl a přidá se ocet. Krevety vařte 2-3 minuty a poté rozložte na cedník. Zbytek mandarinek je rozdělen na plátky, vyjměte z nich film. Očistíme jablko, vystřihneme jádro a nakrájíme na malé kousky. Aby bylo jablko tmavé, posypte lehce citronovou šťávou.
Celer umýt a brousit. Listy salátu namočte do studené vody, aby se staly křupavými, vysušte je a rozprostřete na dno salátové mísy. Plátky mandarinek nakrájejte ostrým nožem na 2-3 kousky a rozetřete na salát. Shora jsme rozložili loupané vařené krevety. Poté rozložte nakrájené jablko a celer. Salát zalévejte mandarinkovou omáčkou, ozdobte citronovými půlkruhy a nasekanou petrželkou. Jako alternativu lze tento salát servírovat v salátových koláčcích - také velmi chutných.
Recept 2: Pikantní šunková rolka na svačinu
Žádná novoroční svátek není kompletní bez slavnostních sendvičů a občerstvení. Tento recept je dalším důkazem toho, že snadno připravitelné jídlo na silvestrovském stole může být také velmi chutné. Taková šunka se hodí zejména jako muži, jako ošetření je ideální pro svačinu.
Požadované ingredience:
- Jakákoli šunka (lépe ostřejší) - 500 g;
- Zakysaná smetana - 200 g;
- Křen - 150 - 160 g;
- Ocet;
- Cukr - podle chuti;
- Sůl - podle chuti;
- Zelený salát - 280 g.
Způsob přípravy:
Křenový rošt. Do mísy dejte zakysanou smetanu, podle chuti přidejte nastrouhanou křen, ocet, cukr a sůl. Důkladně promíchejte. Šunka nakrájená na úhledné i plátky stejné velikosti. Kousky by neměly být příliš tenké nebo silné. Naneste hmotu na každý páčidlo a zabalte roli. Každá role je zabalena do listu zeleného salátu. Vezměte si hlubokou vázu a svisle rozložte role v hustých řadách. Jeden konec role musí zůstat neuzavřený - tento konec nahoru.
Recept 3: Nejchutnější vepřové Rasteks
Perfektní recept nejen na Nový rok, ale na jakýkoli jiný slavnostní stůl. K vaření potřebujete vzít vepřovou panenku bez tuku - pouze čisté maso. Rumové steaky jsou velmi měkké, šťavnaté, něžné a neuvěřitelně chutné. Pro takové jídlo na novoroční stůl jako přílohu můžete vařit například pikantní dušenou zeleninu. Všechny ingredience jsou přijímány „okem“ v závislosti na počtu hostů.
Požadované ingredience:
- Vepřová panenka;
- Sůl;
- Mletý černý pepř;
- 2 vejce;
- Nějaká vařená voda při pokojové teplotě;
- Mouka;
- Cibule - 2 hlavy;
- Majonéza a zakysaná smetana - 50 až 50.
Způsob přípravy:
Maso myjeme, obalíme z filmů, krájíme na kousky o velikosti půl palmy o tloušťce přibližně 1 cm a dobře je porazíme z obou stran. Řezejte kousky přes vlákna. Kousky nakrájejte na pepř a sůl. Rozbijte dvě vejce v misce, přidejte trochu vařené vody na objem. Vejce rozšleháme na homogenní hmotu a rozložíme na něj kousky po dobu 5-7 minut. Kousky masa rozvařte v mouce a smažte na dobře zahřáté pánvi, dokud nebude téměř hotová. Cibule se nakrájí na kroužky a smaží se na samostatné pánvi až do zlaté barvy. Nyní musíte vzít tlustou stěnu z litinové pánve a dát tam maso. Nasaďte cibulové kroužky na vrchol. Přidejte směs zakysané smetany a majonézy (můžete samostatně jednu věc) a na 15 minut vařte podlahu víkem na mírném ohni.
Recept 4: Listový slavnostní kuřecí salát
Na svátky se často připravují listové saláty, protože taková jídla na silvestrovském stole vypadají velmi pěkně a jsou chutná a uspokojivá. Kuře, žampiony a vařená zelenina - klasická kombinace vhodná pro každou příležitost. Výrobky je nutné pouze připravovat a to vše se krásně rozkládá jako vrstvy.
Požadované ingredience:
- Uzené kuřecí prsa - 250 g (můžete vzít filé);
- Banka nakládaných žampionů;
- Tvrdý sýr - 165 g;
- Dvě mrkve;
- Brambory - 2-3 malé hlízy;
- 4 vejce;
- Majonéza;
- Sůl - podle chuti;
- Pepř - podle chuti;
- Vlašské ořechy.
Způsob přípravy:
Zeleninu vařte, dokud není vařená, čistá, nechte vychladnout. Pokud se používá kuřecí řízek, vařte ho až do připravenosti ve slané slané vodě. Uzená prsa nakrájená na malé kousky. Jemně nasekejte ořechy nožem (v mixéru můžete lehce brousit). Bereme široký pokrm s malým zahloubením. Brambory třeme velkým strouhačem, také tříme vejce, mrkev a sýr. Všechny strouhané ingredience jsou rozděleny do dvou částí.
Rozložíme vrstvy: nejprve dáme polovinu brambor, přidáme trochu soli a pepře, navrstvíme je majonézou, pak napůl vejce, majonézu, napůl vejce, majonézu a napůl mrkev. Vrstvy majonézy musí být tenké nebo některé přeskočit, aby se salát neobjevil jako příliš tlustý. Pak jsme vyložili kuře, posypeme ho houbami, žampiony, ořechy. Nyní existují vrstvy zbývajících přísad: brambory, vejce, sýr a mrkev. Vrstvy potahujeme majonézou, solí a pepřem podle chuti. Poslední vrstvu nelakujte, salát ozdobte petrželkou. Salát jsme vložili do lednice na celou noc.
Recept 5: Salát "Pearl"
Malé porce salátů vypadají na novoroční stůl velmi pěkně. Takovou svačinu si můžete uvařit z různých surovin, v tomto případě se používají vejce, sušené švestky, ořechy a krabí tyčinky - vše je jednoduché a cenově dostupné, ale velmi chutné! Chcete-li vytvořit tvar salátu, můžete použít speciální kroužky nebo řezat láhev. Ingredience jsou určeny pro 4 porce.
Požadované ingredience:
- Dvě vejce;
- Krabí tyčinky;
- Tvrdý sýr (lépe ostřejší);
- Švestky - 2-3 hrsti;
- Vlašské ořechy - 65 g;
- Nějaké máslo - 55 g;
- Zelení;
- Majonéza.
Způsob přípravy:
Bereme sušené švestky bez kamenů, opláchneme a nalijeme vroucí vodu po dobu 4 minut. Poloviny vlašských ořechů lehce smažené v suché pánvi. Vypusťte sušené švestky, připravte malé boční nože na stranu a do každé prořezejte polovinu ořechu. Sýr, vařená vejce a krabí tyčinky tře na hrubém struhadle. Máslo (z ledničky) se také tře na struhadle. V kruhu rozložíme vrstvy: napůl strouhaná vejce, některé hůlky, majonézu, napůl sýr a máslo, několik švestek (tak, aby byl pokryt celý povrch poslední vrstvy), pak všechny hůlky, majonézu, sýr, máslo a vejce. Salát necháme několik hodin na chladném místě, aby měl čas se zformovat. Připravené občerstvení zdobíme zelení, ořechy nebo švestkami.
Recept 6: Snadný novoroční dort
V předvečer Silvestra má hostitelka spoustu starostí, takže na složité pečivo rozhodně není čas. Kromě toho musíte také odpočívat. Tento recept nabízí vařit originální novoroční dort, který není nutné péct. Připravte si ji večer 30. prosince a nechte přes noc. Hosté ocení takové lahodně chutné jídlo!
Požadované ingredience:
- Máslo - ¼ kg;
- Práškový cukr - 200 g;
- 3 vejce;
- Čokoládová tyčinka (100 g);
- Marmeláda - 250 g;
- Soubory cookie - půl kilogramu;
- Koňak nebo likér.
Způsob přípravy:
Měkké máslo smíchejte s moučkovým cukrem a šlehačkou míchejte do pěny. Oddělte žloutky od proteinů, přidejte do hmoty jeden žloutek. Tavíme čokoládu ve vodní lázni a nalijeme ingredience. Rozemelte marmeládu a proměňte cookies v velkou drobeček. Vložili jsme hodně marmelády a cookies. Nalijte všech 50-55 gramů brandy nebo likéru. Nechte asi 15 minut a po této době vše promíchejte a položte na talíř. Hmota pečlivě vyrovnejte ve formě kulatého koláče. Nechte celou noc v chladu. Následující den zbijte bílé s cukrem a zakryjte masu dortu. Z nastrouhané čokolády nebo kakaa si můžete nakreslit postavu nadcházejícího roku.
Recept 7: Novoroční punč
Nový rok je přirozeně hojností alkoholických a nealkoholických nápojů na stole. Nikdo nezruší zakoupené produkty, ale můžete strávit trochu času a připravit si lahodný domácí nápoj. Pokuste se vyrobit různé silvestrovské lahodné a snadné šampaňské punč.
Požadované ingredience:
- Dva litry pomerančové šťávy;
- Limonáda - dva litry;
- Dvě láhve šampaňského;
- Litr pomerančové zmrzliny sorbet.
Způsob přípravy:
Šťáva, šampaňské a limonáda by měly být v chladničce řádně chlazeny. Připravte si na punč velkou hlubokou vázu, vložte do ní zmrzlinu. Nejprve jemně nalijte šťávu na zmrzlinu, poté soda. Potom nalijte obě láhve šampaňského. Kapaliny promíchejte lžičkou a ihned podávejte.
Jídla na novoroční stůl - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Hlavním tajemstvím vaření na silvestrovském stole je dobrá nálada, radost a láska. Přidejte každou z uvedených "ingrediencí" do vánočních lahůdek a některá z jídel bude skutečně jedinečná a chutná.
