Makové buchty - obecné zásady vaření
Chutné buchty s mákem lze zakoupit v cukrárně v jakémkoli obchodě, ale proč, pokud není obtížné si je vyrobit? Rohlíky, housky nebo jiná forma - volba je na vás! Tento dezert bude sloužit jako vynikající doplněk čaje, kávy. Vy sami můžete ovládat množství máku pro housky - ne vždy to hlásí v obchodě.
Buchty s mákem - příprava jídla a jídla
Hlavními ingrediencemi jsou mouka, máslo, vejce, cukr a samozřejmě mák. Mouka musí být prošita před výrobou housek. Je to jednoduchý proces, který většina hospodyňek zanedbává - proč, protože je mouka čistá? Ve skutečnosti při prosévání mouky přes síto nasytíte tuto složku kyslíkem, což je nezbytný faktor pro získání chutného těsta.
Jak připravit mák na náplň? Zahajte proces jednu hodinu před vařením. K tomu je třeba nalít mák s teplou vodou (nebo mlékem) a poté přidat cukr nebo med, nebo obojí. „Nepřehánějte to“ cukrem, jinak se dezert ukáže jako velmi křehký.
Recepty na housky máku:
Recept 1: mák housky
Buchty vyrobené podle tohoto receptu budou velmi chutné, měkké a voňavé. Připravte se podle níže uvedených kroků a takto je získáte.
Požadované ingredience:
- 2 slepičí vejce
- Máslo 150 gramů
- Cukr 12 polévkových lžic (nebo podle chuti)
- Mouka 1 šálek
- Minerální voda 1 šálek na zkoušku + ½ šálek na plnění
- Vanilkový cukr
- Mac 80 gramů
- Sůl
- Rostlinný olej
- Kvasinky
Způsob přípravy:
- Nejprve naplňte mákem teplou vodou po dobu jedné hodiny.
- Pro tento recept zahřejte polovinu vody, přidejte do ní 10 lžic cukru, přidejte kvasnice a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Rozpusťte máslo ve vodní lázni, nalijte do hluboké mísy, přidejte zbývající cukr, sůl a vanilku.
- Oddělte bílé od žloutků. Dejte žloutky prozatím. Porazte protein do pěnivého stavu a poté jej vložte do hmoty. Do těsta přidejte také mouku - stejně jako těsto „vezme“. Poté nechte těsto dosáhnout půl hodiny. Během této doby se těsto zvětšuje, znovu ho hněte a můžete vařit buchty.
- Vypusťte gázu, přidejte do máku cukr a vanilku.
- Udělejme buchty s mákem ve formě rohlíků. Chcete-li to provést, rozvařte kousek těsta tenkým obdélníkem, namažte náplň a rolku nakolejte. Pak řez nožem.
- Smíchejte žloutek, který jsme nechali, s jednou polévkovou lžičkou vody a cukru a touto směsí namažte buchty. Zahřejte troubu a pečte máky asi 20-25 minut.
Recept 2: Buchty s mákem "otevřené"
Není třeba připravovat těsto na housky s kvasinkami. Tento recept popisuje, jak si můžete připravit chutné pečivo bez použití kvasinek. Buchty s mákem nebudou mít klasický vzhled, ale budou otevřené.
Požadované ingredience:
- Mouka 300 gramů
- Kefír s nízkým obsahem tuku 1,5 šálků
- Pečení těsta 1 sáček
- Sůl
- Cukr
- Mac 100 gramů
- Voda 150 gramů
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Zahřejte vodu na 40 stupňů. Poté mak naplňte teplou vodou po dobu 30-40 minut. Po uplynutí této doby přidejte do máku cukr, dobře promíchejte.
- Hnětení těsta bez droždí. Do rukou to bude trochu lepkavé. Kapalné složky (kefír a máslo) se mísí samostatně, sucho - zvlášť. Poté tyto dvě směsi zkombinujte a dobře promíchejte. Toto těsto je dobré, protože ho nemusíte nechat stát, zatímco ztrácíte čas, a housky můžete upéct doslova hned. Dělat housky, opouštějící horní část vybrání. Vyplňte dutinu makovou náplní.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Namažte deco s máslem, přikryjte pergamenem. Dejte buchty a pečte je asi 20 minut.
Recept 3: buchty z máku
Lahodné a lehké mléčné buchty s mákem vás určitě osloví. Moučné výrobky připravené podle tohoto receptu budou jemnější, než kdybyste je vařili ve vodě.
Požadované ingredience:
- Sklenice na mouku 2
- 2 slepičí vejce
- Mléko 2 šálky
- Máslo 120 gramů
- Suché droždí 1 balení (11 gramů)
- Cukr 100 gramů
- Mac 100 gramů
- Zlato
- Sůl
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Připravte si náplň. Hodinu před vařením nalijte maková semena teplým mlékem (jedna sklenice). Po této době přidejte do nabobraného máku tři lžíce medu a tři lžíce cukru. Můžete to udělat bez medu, ale díky této přísadě bude náplň mnohem chutnější a voňavější. Položte hmotu do ohně a nechte ji asi deset minut mírně zahřát. Pokud je hmota suchá, přidejte trochu mléka, je-li příliš tekuté, poté přidejte mák.
- Vezměte polovinu mouky, nalijte sklenici teplého mléka a přidejte kvasnice. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny. Po uplynutí této doby přidejte do vývaru cukr, změkčené máslo, vejce. Těsto promíchejte tak, jak má, a vyčkejte hodinu.
- Hotové těsto nakrájíme klobásou, nakrájíme na kousky, načež se každý kus tence převalí a namazá. Roll housku do tvaru croissantu.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů. Namažte deco s máslem a dejte buchty s mákem. Vařte je asi dvacet minut.
Buchty s mákem - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Čím více mák existuje, tím chutnější bude houska. To je důvod, proč velkoryse ukládat nádivku na těsto. Mák s cukrem je poměrně hustý a hustý, struktura se nerozpadá.
- K náplni přidejte skořici a vanilku. Voňavé koření zajistí, že váš domov poběží do kuchyně a zjistí, jaké to je chutnat jako pečení.
