Všichni víme a mnoho oblíbeného vitamínového zelného salátu v Americe hrdě stylizovaného "Cole slaw" (strouhané zelí). V klasické verzi se připravuje ze strouhaného bílého zelí s přídavkem různých druhů zeleniny, bylin a ovoce (jablka, celer, mrkev, okurky, cibule) a je oblečen se směsí zakysané smetany a majonézy. Takový salát je často vidět v amerických zařízeních rychlého občerstvení a je to bez nadsázky nejzdravější jídlo v nabídce restaurací rychlého občerstvení. Dnes se chci s vámi podělit o recept na salát se zelím, připravený na základě „Cole slaw“, který ilustruji svými podrobnými fotografiemi. Tento lehký vitamínový salát se dokonale vyrovná s úlohou sukulentního příkrmu k pečenému nebo pečenému masu nebo rybám, může být lehkým občerstvením v době oběda v práci nebo doma. Přidáním různých přísad do salátu můžete změnit jeho chuť k nepoznání: sladká a kyselá zelená jablka mu dodají svěžest, zázvor nebo horká chilli paprička přidá koření a přírodní jogurt, namísto majonézy, učiní z tohoto jídla zdravý a nízkokalorický nápoj.
Na fotografii: ingredience pro přípravu salátu se zelím:
- Čerstvé bílé zelí - 200 - 250 g
- Čerstvá okurka - 2 ks. střední velikosti
- Světlé šťavnaté mrkve - 1 ks. střední velikosti
- Cibule (červená nebo bílá) - polovina průměrné cibule
- Kopr (můžete si vzít petržel nebo jiné zelené) - malá parta
- Zakysaná smetana - 2 lžíce. l
- Jablečný ocet (můžete si vzít i stůl) - 0,5 lžíce. l
- Sůl - malá špetka
- Cukr - 1 lžička.
- Pepř - malá špetka
Recept na výrobu salátu se zelím (s fotografií):
Řezané bílé zelí co nejtenčí nožem nebo speciálním skartovačem. Znalci jemného vkusu mohou nahradit tradiční bílé zelí pro tento salát jemnějším pekingským zelím.
Do hluboké mísy nalijeme nasekané zelí, přidáme ocet, sůl, cukr a pepř. Zelí důkladně rozmačkejte rukama tak, aby mu vytékala šťáva a nechte jej stát 10-15 minut. Aby byl salát bohatší, je lepší použít jablečný nebo bílý vinný ocet, protože stolní ocet agresivnější.
Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo struhadle na korejské saláty. V ideálním případě použijte k přípravě tohoto salátu šťavnatou mrkev. Stará mrkev je samozřejmě také vhodná, pokud je sladká, jasná a ne suchá.
Okurky nakrájené na tenké plátky nebo brčka. Před řezáním okurek se ujistěte, zda nejsou horké. Pokud je zelenina mírně hořká, je lepší je oloupat a teprve poté ji nasekat.
Cibule jemně nasekaná nožem. Případně můžete mírně upravit náš salátový recept zelí a neberte cibuli, jak je vidět na fotografii, ale zelenou. V tomto případě se salát ukáže jako jarní a svěží.
Praní a sekání.
Přidejte všechny ingredience do zelí a zakysané smetany. Pro zajímavější chuť si můžete připravit dresink z kysané smetany a majonézy, přičemž je vezměte v poměru 1: 1.
Zdravý a chutný salát je připraven potěšit vás i vaše hosty svou svěží chutí!
